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Mario Andres Ibarra Ortiz

Código: 358063

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La agropecuaria Los Aljibes, bajo la descripción actividades económicas código CIIU 4721 se encuentra ubicada en la Vereda La María, Corregimiento el Centro, Vía Yuma, de la ciudad de Barrancabermeja; esta empresa se dedica a la producción piscícola, agricultura, ganadería y apicultura, siendo esta ultima su principal línea de producción.

Cuenta con personal aliado para la realización de las actividades de la agropecuaria, el cual se encuentra en proceso de formación por parte del SENA para tecnificar sus conocimientos y así mejorar los procesos, así como con mujeres cabezas de familia a las cuales se les empodera en la realización de estas actividades.

La agropecuaria Los Aljibes tiene como objetivo la academia, que los estudiantes de diferentes instituciones puedan aplicar sus conocimientos en el campo, se enfoca en la concientización sobre el cuidado del medio ambiente ya que todos sus procesos son auto sostenibles.

Pretende promover la explotación racional de un recurso natural como lo es la miel de abejas como producto principal y como secundarios los derivados de esta, ya que es una actividad de poca inversión obteniendo beneficios económicos, sociales y ambientales, así mismo dando desarrollo a la región puesto que será un producto extraído dentro de nuestro propio territorio, generando empleo y disminuyendo costos, atrayendo clientes externos.

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El sistema de gestión integrado de la agropecuaria los Aljibes incluye la producción y comercialización de la miel de abeja producida en la Vereda la María del municipio de Barrancabermeja, basada en procesos auto sostenibles ambiental y socialmente

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2.	DIAGNÓSTICO DE LA ORGANIZACIÓN BASADA EN UNA LISTA DE CHEQUEO INTEGRADA

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2.	DIAGNÓSTICO DE LA ORGANIZACIÓN BASADA EN UNA LISTA DE CHEQUEO INTEGRADA

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La normatividad legal del sector apícola en Bucaramanga se rige por lo establecido a nivel nacional

·         Decreto 3075 de 1997 Titulo III Vigilancia y control Capitulo 9 Registro Sanitario Art 41Obligatoriedad del registro sanitario. Se exceptúan del cumplimiento de este requisito los alimentos siguientes: Literal A. Los alimentos naturales que no sean sometidos a ningún proceso de transformación, tales como granos, frutas, hortalizas, verduras frescas, miel de abejas, y los otros productos apícolas.

·         Resolución Número 0282 del 2012 (Por la cual se reconoce a la Organización de la Cadena Productiva de las Abejas y la Apicultura en Colombia)

·         NTC 1273 Instituto Colombiano de normas Técnicas ICONTEC La cual se aplica a todas las mieles producidas por abejas obreras y regula todos los tipos de formas de presentación que se ofrecen para el consumo directo. De igual forma se aplica a la miel envasada en envases no destinados a la venta al por menor (al granel) y destinada al reenvasado en envases para la venta al por menor.

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3. RIESGOS Y CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN                                                           3.1	Análisis PESTEL 

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3. RIESGOS Y CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN                                                           3.1	Análisis PESTEL 

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ANALISIS

·                    Problemas críticos: El cambio climático y la deforestación.

·                    Problemas Activos: Muerte de las abejas, periodo de renovación de la abeja reina, quemas accidentales, desconocimiento de la importancia de las abejas para el medio ambiente, inadecuada limpieza de los apiarios, fumigaciones en las zonas de alimentación de las abejas.

·                    Problemas indiferentes: Importación de miel, falta de inversión y apoyo al sector apícola, falta de capacitaciones.

·                    Problemas pasivos: Baja eficiencia de apiario (baja producción) y Enfermedades y plagas.

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5	IDENTIFICACIÓN DE LOS STAKE HOLDERS Y ANÁLISIS                                                                                                                                                                                              5.1	Matriz Mendelow                

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5	IDENTIFICACIÓN DE LOS STAKE HOLDERS Y ANÁLISIS                                                                                                                                                                                              5.1	Matriz Mendelow                

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6. CICLO PHVA AL PROCESO DE INTEGRACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN

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6. CICLO PHVA AL PROCESO DE INTEGRACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN

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7. PROCESO PRODUCTIVO DE BIENES O SERVICIOS Y JERARQUÍA DE PROCESOS

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7. PROCESO PRODUCTIVO DE BIENES O SERVICIOS Y JERARQUÍA DE PROCESOS

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8. REQUISITOS COMUNES INTEGRABLES Y REQUISITOS NO COMUNES

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8. REQUISITOS COMUNES INTEGRABLES Y REQUISITOS NO COMUNES

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•La gestión empresarial se debe desarrollar en cinco áreas funcionales básicas: recurso humano, técnico, infraestructura, legales e inversión.

•Todas estas áreas son igualmente importantes; cuando alguna de ellas falla, afecta directamente  el  funcionamiento  de  las  demás  y  el desempeño general de la empresa apícola, pues aunque en cada una se cumplen actividades y tareas específicas, todas están estrechamente interrelacionadas. Se describirá ahora cada área funcional de forma detallada.

10.1          Recurso Humano

La producción apícola — el recurso humano es un elemento fundamental dentro de sus estrategias de desarrollo. Se requiere contar con el apoyo y colaboración de su personal para obtener los objetivos propuestos. En la apícola es común el apoyo entre productores para las tareas del apiario: estas son muy importantes para el éxito de la industria y, en consecuencia, deben ser motivadas y mantenidas por el apicultor, con el fin de responder a las necesidades cambiantes del entorno, que exigen constante adaptación y preparación. Esta área determina los medios adecuados para manejar individual y colectivamente los miembros del equipo de trabajo (apicultor y su familia, trabajadores permanentes y temporales, entre otros), de tal forma que todos contribuyan a alcanzar los objetivos y metas propuestas.

Gestión de recursos humanos, que incluye motivación, capacitación y trabajo en equipo.

•  Vinculación y contratación del personal.

•  Comunicación.

•  Remuneración.

En resumen, la labor en esta área va encaminada a conseguir que las personas involucradas en los procesos de la apicultura tengan la capacitación suficiente para desempeñar su labor, y estén convenientemente motivadas y comprometidas con las tareas que realizan y con los objetivos propuestos.

10.2          Técnico

Esta área se encarga de la elaboración u obtención de los productos de la empresa apícola (miel, polen, núcleos, propóleos, entre otros). Dentro de las funciones incluidas en el área de producción se encuentran las siguientes:

•  Manejo de las colmenas.

•  Mantenimiento del apiario.

•  Mejoramiento genético (cambio de reinas).

•  Compra de materiales e insumos.

•  Cosecha y manejo de los productos.

•  Control de calidad.

El volumen de producción depende de las cantidades de insumos o recursos utilizados; una gestión eficiente en esta área buscará entonces los procedimientos más convenientes para obtener la máxima cantidad de producto con el uso de una cantidad razonable de recursos.  Para establecer cuál es la cantidad óptima, se usan métodos como el de función de producción, que indica. En esta área también es fundamental analizar el tipo y el precio de los insumos que se utilizan, a fin de establecer cuáles de ellos son los más convenientes para el apicultor.

10.3          Infraestructura

La apicultura es una actividad económica que favorece la biodiversidad y la protección de los ecosistemas, ya que no es necesario —como en otras actividades productivas— el desmonte y la preparación del terreno, ni el montaje de infraestructuras costosas. Así, es posible la integración de un sistema productivo en coberturas vegetales naturales, incluso en áreas protegidas.

10.4          Inversión

Cuando los apicultores realizan inversiones sin tener claro si la empresa apícola está en capacidad de responder por las obligaciones derivadas, normalmente deben recurrir a otras fuentes de financiación para cubrirlas o a la venta de recursos físicos como las colmenas. Por ello, un empresario apícola debe manejar efectivamente un sistema contable que le permita tomar decisiones acertadas y oportunas para la gestión de su negocio.

10.5      Legales

La legislación colombiana sobre la producción agropecuaria busca normalizar el óptimo avance técnico y tecnológico de las actividades productivas, brindando todo tipo de herramientas para el desarrollo agrícola y agroindustrial propenda por la conservación de la biodiversidad.

La apicultura colombiana, aún no cuenta con una ley que regule exclusivamente el desarrollo de la actividad y que adopte medidas específicas para el manejo y el control de las abejas y sus productos. No obstante, existen otras normas de carácter general, que se relacionada con el manejo de algunas de las actividades desarrolladas en las diferentes fases del proceso productivo.

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11.	FORMULACIÓN DEL PLAN DE INTEGRACIÓN 11.1 Política Integral

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11.	FORMULACIÓN DEL PLAN DE INTEGRACIÓN 11.1 Política Integral

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AGROPECUARIA LOS ALJIBES  es una empresa comprometida y dedicada con la mejora continua de sus procesos y la satisfacción de sus clientes, por ello ofrece productos apícolas de la más alta calidad y a los mejores precios del mercado. Brinda apoyo al sector apícola, mediante la búsqueda de recursos y capacitación técnica, dando cumplimiento a los requisitos legales relacionados con la calidad, la gestión administrativa, el respeto por las normas laborales, la protección y sostenibilidad del medio ambiente, así como el cumplimiento los protocolos de bioseguridad contra el COVID 19. Para todo esto se cuenta con personal idóneo e infraestructura acorde a los requisitos de ley.

AGROPECUARIA LOS ALJIBES, encamina sus esfuerzos hacia:

•Satisfacer las necesidades y expectativas del cliente dando cumplimiento a los requisitos legales y otros.

•Promover la calidad de vida laboral, prevenir incidentes, accidentes, enfermedades laborales, daños a la propiedad, impactos al medio ambiente e impactos a la comunidad.

•Desarrollar programas de gestión para identificar, valorar y controlar los riesgos no aceptables relacionados con el riesgo biomecánico, caídas a nivel, riesgo biológico.

•Desarrollar e Implementar programas de gestión ambiental como compromiso de realización de nuestra actividad dentro de los parámetros de un desarrollo sostenible y teniendo entendimiento de los límites ecológicos.

•Mantener y mejorar continuamente el desempeño de los procesos definidos en los sistemas de gestión, realizando análisis y control de riesgos, impactos y amenazas, aplicando altos estándares de Calidad, Seguridad, Salud en el Trabajo, Medio Ambiente y Responsabilidad Social, en el desarrollo de nuestras actividades.

Para cumplir estas directrices de minimizar la accidentalidad, daños a la propiedad, al ambiente, garantizar la satisfacción del cliente y ser socialmente sostenible, AGROPECUARIA LOS ALJIBES, asigna los recursos humanos, técnicos y económicos que respalden al sistema integrado de gestión.

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·         Se recomienda llevar los registros de control dentro de todo el proceso productivo, teniendo en cuenta las normatividades involucradas en la producción con buenas prácticas de manufactura y comercialización de productos apícolas.

·         Evaluar periódicamente los riesgos de la empresa ya que son una condición que puede variar, revisando los puestos de trabajo con el fin de lograr el control adecuado.

·         Realizar la capacitación del personal con respecto al sistema integrado de gestión y desarrollar incentivos para incrementar el compromiso y responsabilidad del personal.

·         Contar con el compromiso del personal, ya que son los generadores de ideas debido a que son quienes conocen el proceso, sus necesidades y criterios.

·         Fortalecer la organización gremial de los apicultores, promoviendo el consumo, divulgando los efectos positivos de los productos de la apicultura en la alimentación humana.

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·         Contreras J. (2016) Estandarización de procesos en la empresa de producción apícola “El V apícola “El Vals de La Obrera”, en el municipio de Pasquilla. Universidad de La Salle, Bogotá, Recuperado de: https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1157&context=administracion_agronegocios

·         Silva D. Arcos A. Gómez J. (2006) Guía Ambiental Apícola. Instituto de investigación de recursos biológicos. Recuperado de: https://nam10.safelinks.protection.outlook.com/?url=http%3A%2F%2Frepository.humboldt.org.co%2Fbitstream%2Fhandle%2F20.500.11761%2F32938%2FGUIA_AMBIENTAL_APICOLA_Bogota_-Colombia.pdf

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https://youtu.be/AldMKj62o4o

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DISEÑO E IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE GESTION INTEGRADO PARA LA EMPRESA  AGROPECUARIA LOS ALJIBES