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Los mayas consideraban que el maíz fue un regalo divino y que cultivarlo era un deber sagrado. Según el Popol Vuh, libro sagrado de los mayas, el ser humano fue hecho de maíz después que los dioses fallaran en crearlo con madera y barro.
Fuente: El maíz y la agricultura de los mayas. (2018, 16 agosto). Cultura Maya. https://bit.ly/2Qt6R9d

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Los mayas tenían un dios del maíz llamado Yum K‘aax, al que se representa como un hombre joven, de larga cabellera -sin duda por relación con los largos filamentos o cabellos de las mazorcas-, hermoso rostro con el clásico perfil maya y un tocado en la cabeza hecho con una espiga de maíz rodeada de hojas. No solo se usaba el maíz en la religión, pues era la base de la dieta maya y debido a la necesidad de determinar en qué tiempo desmontar, rozar, sembrar y cosechar, crearon el icónico calendario maya.
Fuente: Yolotl, G. T. (2009, 4 septiembre). Notas sobre el maíz entre los indígenas mesoamericanos antiguos y modernos | Dimensión Antropológica. Dimensión Antropológica. https://bit.ly/2OTuffz

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Para los mexicas, el maíz era la vida. Su presencia llenaba toda su cosmovisión conformando el centro en un complejo: tierra, agua, sol y hombre, elementos indispensables para la supervivencia de la planta. Hay una relación simbiótica entre el hombre y el maíz: sin maíz no habría hombres y si los hombres no lo sembraban, el maíz desaparecería.
Fuente: Yolotl, G. T. (2009, 4 septiembre). Notas sobre el maíz entre los indígenas mesoamericanos antiguos y modernos | Dimensión Antropológica. Dimensión Antropológica. https://bit.ly/2OTuffz

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Entre los dioses de la cultura azteca, Cintéotl, representaba la personificación de la mazorca de maíz. Este a su vez, tenía un grupo de diosas a su orden que se agrupaban según edades: el maíz tierno, Xilonen, diosa del jilote, y Chicomecóatl (“Siete Serpiente”), quien también era una diosa joven que personificaba el crecimiento del grano del maíz. Además de utilizar el maíz en ceremonias religiosas, servía como alimento y para determinar el carácter de una dolencia o causa, en el ámbito terapéutico.
Fuente: Pijoan, M. (2003, 1 octubre). Medicina y etnobotánica aztecas. Elsevier. https://bit.ly/313ygjV

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En la civilización que ocupó el territorio de Pichincha previo a la conquista de los incas, el maíz era considerado uno de sus alimentos más importantes, pues formaba parte de las comidas de las conmemoraciones más trascendentales como matrimonios o bautizos.

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La dieta de los quitus estaba compuesta por chicha, papa, chocho, fréjol, oca entre otros. A ellos se les atribuye la elaboración de la “Chicha morada” (alimento que perdura hasta la actualidad en la tradición ecuatoriana) y figurines de maíz dentro de este punto geográfico en aquella época.

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Para los incas el maíz era un símbolo de riqueza y prestigio, razón por la cual se lo utilizaba en ceremonias religiosas. El Cápac Hucha, uno de los rituales mas importantes de su calendario, consistía en una celebración de gratitud hacia al ancestro inca Mama Huaco, quien había dado al imperio el primer maíz.
Fuente: El Maiz Peruano en la Historia. (2013, 23 mayo). Yanuq. https://bit.ly/3cSGmBE

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La devoción hacia el maíz trascendía del ámbito religioso, pues este alimento estaba presente en la realización de cerámicas, mantos y grabados. Por esta razón, en todo el territorio de Perú se llegó a cultivar hasta 55 variedades de la mazorca, más que en cualquier otro lugar del planeta.

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Como hemos visto, el maíz ha sido uno de los alimentos ancestrales en la dieta de las culturas prehispánicas. Siglos después de haber superado la colonia y en la búsqueda de la identidad de cada nación, el derecho para definir la soberanía alimentaria ha sido un tema ampliamente difundido que distintas organizaciones han tomado medidas en la cuestión.

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Principios determinados por la FAO (2013)

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Principios determinados por la FAO (2013)

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La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés) en su misión por erradicar el hambre, determinó una serie de principios para impulsar la soberanía alimentaria.

Se centra en alimentos para los pueblos:  pone la necesidad de alimentación de las personas en el centro de las políticas y también insiste en que la comida es algo más que una mercancía.

Pone en valor a los proveedores de alimentos:  apoya modos de vida sostenibles y respeta el trabajo de todos los proveedores de alimentos.

Localiza los sistemas alimentarios: reduce la distancia entre proveedores y consumidores de alimentos. Rechaza el dumping y la asistencia alimentaria inapropiada. También resiste la dependencia de corporaciones remotas e irresponsables.

Sitúa el control a nivel local: lugares de control están en manos de proveedores locales de alimentos. Reconoce la necesidad de habitar y compartir territorios. Rechaza la privatización de los recursos naturales.

Promueve el conocimiento y las habilidades: se basa en los conocimientos tradicionales. Utiliza la investigación para apoyar y transmitir este conocimiento a generaciones futuras. Rechaza las tecnologías que atentan contra los sistemas alimentarios locales.

Compatible con la naturaleza: maximiza las contribuciones de los ecosistemas. Mejora la capacidad de recuperación. Rechaza el uso intensivo de energías de monocultivo industrializado y demás métodos destructivos.

Fuente: Gordillo, G. Méndez. O (2013) Seguridad y Soberanía Alimentaria. http://www.fao.org/3/ax736s/ax736s.pdf

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Las políticas de cada país con respecto a la soberanía alimentaria

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Las políticas de cada país con respecto a la soberanía alimentaria

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La soberanía alimentaria se ha manifestado a través de distintas leyes según el país que la emite, siendo algunas de esta las que se detallan a continuación.

Argentina: Ley 26631 “Acuerdo de Cooperación en Materia de Soberanía y Seguridad Alimentaria entre la República de Argentina y la República Bolivariana de Venezuela”.

Bolivia: Ley 144 “Ley de Revolución Productiva Comunitaria Agropecuaria”.

Brasil: Ley 11346 “Ley Orgánica de Seguridad Alimentaria y Nutricional (LOSAN)”.

Colombia: Proyecto de Ley 203 “Ley de Seguridad Alimentaria Nacional”.

Ecuador: “Constitución de la    República” y “Ley Orgánica del Régimen de la Soberanía Alimentaria”.

Guatemala: Decreto 32-2005 “Ley del Sistema Nacional de SAN”.

Honduras: Decreto 25-2011 “Ley de Seguridad Alimentaria y Nutricional”.

México: Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria.

Nicaragua: Ley 693 “Ley de Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional”.

Uruguay: Ley 18832 “Unidad Alimentaria Montevideo”.

Venezuela: Ley 5891 “Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Agroalimentaria”.

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Políticas nacionales de la actualidad a favor de la soberanía alimentaria

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Políticas nacionales de la actualidad a favor de la soberanía alimentaria

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En Ecuador las leyes se han ido modificando constantemente, por lo que algunos objetivos en la actualidad son los siguientes:

Priorizar la producción de alimentos para mercados locales, basada  en sistemas de producción sostenibles y agroecológicos.

Precios justos para los campesinos, protegiéndoles de las importaciones a bajo precio y del dumping.

Control de la comunidad sobre los recursos: la tierra, el agua, los bosques, la biodiversidad, las semillas y la pesca.

Reconocimiento y promoción del papel de la mujer en la producción alimentaria, asegurándole el acceso equitativo y el control de los recursos productivos, y redistribuyendo equitativamente las tareas

Protección del libre intercambio y uso de las semillas, base de la alimentación de la misma vida, sin patentes sobre la vida y con una aplicación rigurosa del principio de precaución sobre las semillas genéticamente modificadas.

Inversión pública para fomentar la actividad productiva de familias y comunidades dirigida a aumentar el poder y el control local sobre la producción alimentaria