# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Olivier Balez

Retrouvez tous les épisodes de la série " Archéosport " ici.

Dissipons d'emblée un malentendu fréquent. Derrière l'expression " jeux du cirque " à Rome, ludi circenses en latin, on trouve essentiellement les courses de chars, et non les célèbres combats de gladiateurs, désignés par le terme de munera. Plutôt Ben-Hur avec Charlton Heston que Gladiator avec Russell Crowe, donc. Mais deux millénaires avant les stars hollywoodiennes, la Ville éternelle dispose déjà de ses propres étoiles dans une discipline structurée comme l'ancêtre du " sport business ".

Les activités diffèrent et les lieux aussi : là où les gladiateurs s'affrontent dans un amphithéâtre - à Rome, le Colisée -, les courses se déroulent dans un hippodrome de forme très allongée. " Le Grand Cirque [le Circus Maximus] de Rome mesure 600 mètres de long pour 150 mètres de large. Il se distingue d'un stade grec par la présence d'un mur-barrière axial autour duquel on tourne, décrit Jean-Paul Thuillier, professeur émérite à l'Ecole normale supérieure et historien du sport antique. Ce mur est terminé à ses deux extrémités par une borne, le point crucial de la course car les chars la serrent au plus près, avec le risque que les roues s'y fracassent. " Un peu comme dans un Grand Prix de formule 1, où les pilotes, pour emprunter la meilleure trajectoire, frôlent les rails de sécurité.

Un petit tour à Rome (ou à défaut sur Google Maps) le confirme : le Grand Cirque porte bien son nom. Sous l'Empire, ce Circus Maximus peut accueillir 150 000 spectateurs, soit davantage que n'importe quel stade actuel ; à titre de comparaison, le Stade de France a une capacité de " seulement " 80 000 places. La passion pour les courses de chars est un héritage des Etrusques, qui a essaimé par la suite dans tout le monde romain. En Afrique du Nord par exemple, le cirque de Carthage (Tunisie) ne se devine plus qu'à peine, mais celui de Leptis Magna (Libye) est bien conservé. " En Gaule, ajoute Jean-Paul Thuillier, il y avait un cirque à Arles, à Lyon et un autre à Vienne dont il ne subsiste qu'une pyramide. "

OLIVIER BALEZ

Si l'épreuve la plus populaire met en lice des quadriges, chars à quatre chevaux, existent également d'autres formats tels que les biges (deux chevaux) et les triges (trois), privilégiés par les Etrusques. Les textes et l'iconographie de l'Antiquité permettent de reconstituer le déroulement de la course à laquelle quatre factions, c'est-à-dire quatre clubs, participent : les Rouges, les Bleus, les Blancs et les Verts. Suivant les cas, chaque faction aligne un, deux ou trois quadriges. Jusqu'à douze chars peuvent donc concourir.
Il vous reste 73.92% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés.

# data[].attributes.attachment_link.title
La course de chars à Rome, l'ancêtre du sport business

# data[].attributes.attachment_link.description
" Archéosport " (2/6). Dans la capitale de l'Empire, 150 000 spectateurs pouvaient se masser dans le Grand Cirque pour assister à l'affrontement entre les conducteurs de chars des différentes factions, véritables stars antiques.

# data[].attributes.attachment_link.description
WebGL builds are not supported on mobile devices.

# data[].attributes.body
Documentaire France 5 (2010)

# data[].attributes.attachment_link.title
Ils ont changé le monde - Les Grecs Episode 1

# data[].attributes.attachment_link.description
RÉSUMÉFondateurs de la science moderne et de la philosophie, les Grecs ont cherché à comprendre la nature et les étoiles comme les mathématiques. Ils ont excellé dans l'art de la guerre, en fabriquant des flottes de guerre et en formant des fantassins, organisés avec rigueur. Ils ont fait du sport une valeur fondamentale.

# data[].attributes.attachment_link.title
Bains et thermes dans la Rome antique | L'Histoire nous le dira #58

# data[].attributes.attachment_link.title
Grandeur et décadence des gladiateurs à Rome | L'Histoire nous le dira #56

# data[].attributes.attachment_link.title
Plato and Aristotle: Crash Course History of Science #3

# data[].attributes.headline
Les écoles et la philosophie en Grèce antique selon un jeu vidéo

# data[].attributes.subject
Les écoles et la philosophie en Grèce antique selon un jeu vidéo

# data[].attributes.attachment_link.title
Discovery Tour: Ancient Greece – École de Grèce - Philosophie

# data[].attributes.headline
Les jeux olympiques selon Assassin's Creed Origins

# data[].attributes.subject
Les jeux olympiques selon Assassin's Creed Origins

# data[].attributes.attachment_link.title
Discovery Tour: Ancient Greece – Les jeux Olympiques

# data[].attributes.attachment_link.description
Les thermes sont à la fois : un lieu d'hygiène (propreté, soins du corps, exercices physiques) ; un lieu de convivialité ; un lieu de culture. La ville de Pompéi est l'exemple le plus ancien de thermes romains. Toutes les villes importantes du bassin méditerranéen possèdent des bains, fruit de la romanisation.

# data[].attributes.headline
Groupe 6 : L'alimentation dans l'Antiquité greco-romaine

# data[].attributes.subject
Groupe 6 : L'alimentation dans l'Antiquité greco-romaine

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Sous la Royauté, les repas sont simples. Les Romains consomment essentiellement des bouillies de céréales. Ce sont des bouillies épaisses, parfois de la bouillie de farine.
Il consomment également des fèves, légumes, du lard et un peu de vin. Le vin est interdit aux femmes et aux jeunes gens.

Progressivement, la composition des repas évolue. A partir du IIe siècle avant J-C., les classes les plus favorisées de la société romaine accordent plus d'attention à leurs repas. C'est d'ailleurs le début des importations de denrées alimentaires.

Les gens du peuple se contentent de repas plus simples, le plus souvent fournis par leur patron. Les premières recettes élaborées font leur apparition. Sous l'Empire, un cuisinier romain, Apicius connaît une renommée certaine grâce à ses recettes originales. Au II siècle après J-C., la gastronomie romaine est à son sommet.
RITES ET ORGANISATION
A l'époque royale et sous la République, les jeunes filles romaines ne peuvent pas participer à des repas où sont conviées des personnes mariées. A partir du Haut-Empire, les jeunes filles peuvent assister à des repas où prennent part des hommes mariés ou des femmes mariées.

A l'époque royale, les repas sont pris dans l'atrium. Le père de famille mange en position allongée tandis que les autres convives sont assis. Il mange seul. La mère, les enfants et les esclaves mangent à des tables distinctes. A partir, du IIe siècle avant J-C., l'habitude de manger couché se développe dans la société aisée. Cependant, manger couché est réservé à la cena. Par contre, les gens du peuple mangent toujours assis.

Les riches Romains organisent parfois des banquets. A partir de la République, les banquets peuvent durer des heures. Les censeurs surveillent ces débordements et tentent de limiter ces excès. Face aux dépenses excessives de certaines familles, César interdit les plats somptueux et donc onéreux.

Cependant, sous l'Empire, certains hôtes peu délicats n'hésitent pas à se réserver les meilleurs morceaux et à servir des plats de piètre qualité à leurs invités.

Les esclaves reçoivent quotidiennement leur ration. P our en savoir plus : rubrique L'esclavage
TROIS REPAS
Il y a trois repas dans la journée du Romain.

a) Le petit déjeuner

C'est le jentaculum. Il apparaît dès l'époque royale. Il se compose de pain et de fromage.

Les enfants emportent un gâteau à l'école.

A partir de l'Empire, le jentaculum tend à disparaître. Les Romains se contentent de boire un peu d'eau.
b) Le repas de midi
Sous la Rome royale, c'est la cena. A partir de la République, ce repas s'appelle le prandium. Ce repas est pris très rapidement.

Il se compose de viande froide et de fruits.
c) Le repas du soir
Sous la Royauté, il porte le nom de vesperna. A l'époque de la République, c'est la cena.

Il est pris au milieu de l'après-midi et se termine à la tombée de la nuit. C'est le repas le plus copieux de la journée. Le nombre de convives pour la cena doit être compris entre 3 et 9. Les lits destinés à recevoir les convives sont installés autour d'une table carrée. La place d'honneur est le locus consularis.

Avant de manger, les convives doivent quitter leurs chaussures de ville. Puis ils invoquent les dieux. Le repas peut ensuite commencer.

Les femmes mariées obtiennent le droit d'assister à la cena au Ier siècle avant J-C. .

A partir de l'Empire, certaines cenae se transforment en banquets. Le repas se fait en musique.

La cena comporte quatre services : gustatio, prima cena, altera cena, mensae secundae.

sailko .
Famille romaine prenant un repas. Bas-relief. Bodrum . Photographie :
Turquie.

Les Romains prennent parfois leur repas debout à midi (et même dans la rue pour ceux qui prennent un repas rapide avant de retourner travailler).

Le soir et en particulier lors des banquets, les Romains mangent allongés sur des banquettes dans le triclinium, la salle à manger. Cependant certaines représentations iconographiques présentent des Romains prenant leur repas en étant assis autour d'une table.

Les aliments (cibaria)
Les céréales servent de base à l'alimentation romaine. Le blé est ainsi un composant essentiel des repas de toutes les classes sociales.

blé, épautre, orge...Les céréales peuvent être consommées en bouillie (bouillie d'orge, bouillie de semoule).

Les Romains consomment beaucoup de pain. Pour en savoir plus sur les types de pain : rubrique

Le pain peut-être consommé avec un complément : le pulmentarium dont la composition varie selon les familles (fruits, huile ou vinaigre mélangés ou non).

Les Romains consomment aussi des oeufs ainsi que des champignons et des escargots.

Les fritures sont réalisées avec de l'huile d'olive. Les olives sont aussi très appréciées des Romains. Les sauces son très présentes dans la cuisine romaine. En règle générale, elles sont relevées avec du poivre, du vinaigre, du vin, du miel ou de la menthe. Apicius conseille d'utiliser le jus de suo sibi : le "jus de cuisson" de viande. Les aliments pouvaient être cuits ou frits dans des sauces préparées à cet effet : dans du vin mélangé à du garum, dans du garum seul, dans un mélange d'huile, de vin et de garum ou encore huile, miel et garum.

Les plats peuvent également être agrémentés avec de l'aneth, des grains de pavot, du cumin, du coriandre et du cumin.

Les Romains apprécient particulièrement la viande rôtie arrosée de miel.

Porc : viande de porc, porc salé, cochon de lait, échine de porc séchée, tétines de truie.

Gibier : lièvre, sanglier, cerf ou chevreuil.

Poulet frit, poule, coq.

Oiseaux d'élevage (oies, tourterelles) et oiseaux sauvages (grives, tourterelle sauvage, faisans ou petits oiseaux).

Charcuterie : jambon, jambon fumé, saucisses, lard, boudin, farces, tripes.

Foie gras d'oie, foie de porc, foie de scares (consommés par l'empereur Vitellius).

Cervelles de faisans et de paons (consommés par les empereurs Vitellius et Elagabal).

Langues de flamands (consommés par l'empereur Vitellius).

Laitance de murènes (consommés par l'empereur Vitellius).

Cervelles ou langues de grives, perroquets, rossignols et autruches (consommés par l'empereur Elagabal).

Le poisson est très présent dans l'alimentation romaine. Ils sont consommés frais ou en conserve. Les Romains appréciaient le rouget. L a sardine est un met de luxe et l'esturgeon est réservé aux grandes tables. Certaines espèces aquatiques sont rares comme l'anguille.

Les huîtres étaient très appréciées des Romains.

La langouste est rare mais très appréciée des Romains.

Les escargots sont considérés comme étant des mets de luxe.

La laitue est consommée en début de repas, comme entrée.

Les légumes peuvent être consommés bouillis, en potages, en purée ou grillés.

Betteraves, oignons, poireaux, l égumes verts.

Fromages

Les modes de cuisson

# data[].attributes.attachment_link.title
La cuisine romaine - Civilisation romaine

# data[].attributes.attachment_link.description
Périodes : la Rome royale, la République, l'Empire. Les rubriques abordent la civilisation romaine à travers différents aspects de la société romaine, des arts de la Rome antique et de la vie quotidienne des Romains. Les aspects concrets de la vie romaine sont abordés : habitat, vie de famille, édifices publics.

# data[].attributes.headline
Top 10 des aliments et boissons romaines

# data[].attributes.subject
Top 10 des aliments et boissons romaines

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
La Rome antique était l'un des plus grands empire de son temps, principalement situé autour de la Méditerranée. Naturellement, une grande partie des habitudes alimentaires et des boissons des Romains de l'Antiquité étaient influencées par la nourriture populaire cultivée dans la région méditerranéenne - le principal aliment étant le blé. Les Romains prenaient généralement trois repas par jour - le jentaculum était leur petit déjeuner, le prandium était le nom de leur déjeuner et le cena ou dîner était le repas principal. La nourriture et les boissons servies pour le plat principal variaient selon les classes romaines. Les habitudes alimentaires des riches Romains étaient somptueuses et grandioses par rapport à celles d'un paysan romain ordinaire. Les romains aisés pouvaient se permettre le meilleur des repas et aimaient organiser des dîners qui duraient des heures. Indépendamment d'une telle divergence dans l'appétit, l'alimentation romaine antique globale se composait principalement d'un certain ensemble de cuisines. Voici une liste des 10 principaux aliments et boissons romains anciens qui composent leur cuisine.

10. Orge

L'orge était un aliment de base essentiel dans la culture grecque ancienne puisqu'elle constituait une grande partie de l'alimentation des athlètes. Les athlètes romains ont suivi leur exemple et ont intégré l'orge à leur régime d'entraînement. L'orge était particulièrement célèbre parmi les gladiateurs romains qui étaient également connus sous le nom de hordearii qui signifiait " mangeurs d'orge " ou " hommes d'orge ". L'orge, étant une riche source de glucides, les a aidés à prendre du poids et à maintenir un physique spectaculaire pour plaire à la foule.

Les gladiateurs ont été servis de l'orge comme gruau germé et un repas similaire de gruau d'orge a également été servi dans l'armée romaine comme un aliment de base. La germination aidait à transformer les grains durs d'orge en une pâte d'aliments denses plus faciles à digérer. La culture de l'orge était beaucoup plus facile puisque les cultures d'orge sont plus adaptables et résistantes. Les Romains ne perdirent pas de temps à récolter tous ces bénéfices - l'orge était le grain le plus utilisé à l'époque républicaine de la Rome antique.

9. Huile d'olive

L'huile d'olive, une denrée populaire chez les Romains, est devenue encore plus courante dans les cuisines romaines, lorsque les empereurs romains ont commencé à soutenir activement les plantations d'oliviers et la production d'huile d'olive. En tant que légume, l'olive était l'un des aliments les plus cultivés dans la région méditerranéenne. Elle avait aussi un attachement symbolique à la Rome antique puisque les feuilles d'olivier et ses branches représentaient la paix, la fertilité et la prospérité. Les Romains utilisaient l'huile d'olive à diverses fins.

La plupart des Romains des campagnes faisaient bouillir leurs aliments ou les faisaient frire dans l'huile d'olive. La plupart des régimes de l'armée romaine étaient cuits à l'huile d'olive et au vinaigre. C'était aussi un ingrédient majeur dans certaines des sauces les plus populaires utilisées dans les anciennes cuisines romaines. Mais l'huile d'olive n'était pas seulement confinée aux habitudes alimentaires romaines, elle faisait en fait partie de leur mode de vie quotidien. Ils l'utilisaient dans les lampes, et même pour nettoyer leur corps dans les bains (les Romains n'avaient pas de savons).

8. Posca

La Posca était une boisson populaire parmi les soldats romains et les paysans pauvres. On l'élaborait habituellement en diluant du vin de qualité inférieure et en y ajoutant des épices pour lui donner un meilleur goût. Les légions romaines recevaient beaucoup de vinaigre en rations. Les soldats avaient l'habitude d'ajouter de l'eau au vinaigre pour le transformer en posca potable. A cette époque, l'eau et l'assainissement étaient très inférieurs aux normes et l'eau potable normale était généralement contaminée. Cela n'a fait qu'ajouter à la popularité de la posca car son acidité tuait la plupart des germes et empêchait la boisson de tourner.

Les légions romaines étaient connues pour transporter d'énormes barils de vin de posca pendant leurs campagnes militaires. Les généraux de haut rang le buvaient aussi avec les troupes pour montrer leur allégeance à la Légion. Même le grand Hadrien buvait toujours de la posca lors des campagnes, pour montrer à ses hommes qu'il était l'un d'eux.

7. Fruits

Les fruits constituaient également une part importante de l'alimentation quotidienne des Romains de l'Antiquité. Des fruits populaires comme la pomme, la figue, le raisin, la poire, la prune, la datte, la cerise et la pêche étaient facilement disponibles dans la région méditerranéenne. De plus, beaucoup de fruits étaient séchés pour augmenter leur durée de vie comestible. Les fruits juteux comme le raisin et les cerises étaient utilisés pour faire du vin. L'un des fruits les plus populaires parmi tous les Romains était le caroube.

Il peut être considéré comme l'équivalent du cacao des temps modernes et a été fréquemment utilisé pour ajouter sa saveur chocolatée à diverses cuisines. Au début de leur utilisation, les gousses de caroube étaient mangées crues directement de l'arbre. Et comme beaucoup d'autres spécialités, les Romains ont appris les diverses utilisations du caroube des pratiques culinaires des anciens Grecs.

6. Légumes

Contrairement aux riches Romains, le régime alimentaire des paysans était plus dépendant des légumes que de tout autre produit alimentaire. Les légumes de base étaient les légumineuses qui se composaient de trois légumineuses principales - les haricots, les lentilles et les pois. Elles étaient souvent mélangées au pain et, comme elles étaient des sources de protéines très facilement disponibles, ces légumineuses sont devenues un aliment de routine dans les repas romains.

Les choses n'étaient pas très différentes pour les Romains aisés. Les légumes comme les asperges, les artichauts, les betteraves, les choux, les navets, les carottes, les carottes, les bettes à carde, les navets, les oignons, les poireaux, les citrouilles et les concombres étaient souvent utilisés en entrée ou en entrée dans leurs repas somptueux. L'olive était un autre légume de base important, et aussi la source de beaucoup d'huile d'olive populaire. Tout comme pour les fruits, les Romains conservaient aussi les légumes en saumure, en vinaigre ou en conserve de vin comme cornichons.

5. Sauces et épices

Les Romains de l'Antiquité étaient presque inexplicablement friands de sauces et d'épices avec leurs repas. Pour les pauvres Romains, une grande partie de leur repas était fade et de la pâte bouillie d'aliments de base disponibles comme le blé, l'orge et les légumes. L'ajout d'un peu de sauce et d'épices dans le mélange les a donc aidés à avoir une cuisine qui excitait tout autant leurs papilles gustatives. Encore une fois, les habitudes culinaires d'un riche Romain comprenaient à peu près toutes les variétés populaires de sauces et d'épices exotiques qu'il pouvait acheter. Une sauce à base de condiment de poisson du nom de garum était particulièrement célèbre chez les Romains.

Ils faisaient d'abord une saumure d'intestins de poisson, puis écrasaient le mélange et le laissaient fermenter pendant des semaines jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir. Ils ont également utilisé une large gamme d'épices telles que les pignons de pin, poireaux, graines de céleri, persil, chapons, menthe séchée, carthame, coriandre, dattes, miel, vinaigre et bouillon pour relever leur cuisine.

4. Pain

Le pain était un aliment de base très populaire dans l'Antiquité romaine. En fait, les Romains ont commencé à faire du pain dès 300 av. J.-C. et ont vite compris les avantages de faire cuire du blé et d'autres farines plutôt que de les servir comme gruau ou comme pâte. Bientôt, la consommation de pain a gagné tant de popularité qu'en 168 av. J.-C., la première guilde de boulangerie a été formé. Et en 150 ans, plus de trois cents pâtissiers spécialisés servaient déjà à Rome .

Au fur et à mesure que la boulangerie s'épanouissait, on fabriquait de plus en plus de variétés de pains, dont la qualité variait en fonction de la farine utilisée, de la finesse des grains et des moulins utilisés pour moudre la farine. En outre, des légumineuses, du lait, des œufs et du beurre ont également été ajoutés au pain pour le rendre plus nutritif et meilleur en goût, mais ces pains excédentaires ne pouvaient être achetés que par les riches citoyens.

3. Viande et poisson

La viande était un article de consommation coûteux dans la Rome antique (du moins pour les pauvres paysans romains), de sorte que les gens ordinaires préféraient l'acheter en petits morceaux et avaient l'habitude d'obtenir une part importante pendant les fêtes. Autrefois, la viande était plus exclusive aux riches puisqu'ils pouvaient se permettre à peu près n'importe quoi. Ainsi, naturellement, une variété d'articles de viande étaient servis dans les grands dîners que les riches familles romaines avaient l'habitude d'organiser à l'occasion. Les principales sources de viande étaient la volaille, le gibier sauvage comme le lapin, le lièvre et le sanglier.

Elle s'est également étendue à une variété d'oiseaux comme les oies, les canards, les merles, les colombes, les pies, les cailles et les bécasses des bois. La viande de flamant rose, de paon et d'autruche était considérée comme assez exotique - leur présence au dîner était considérée comme une question d'honneur pour le propriétaire de la maison. Ils avaient aussi le goût du poisson, en particulier ceux que l'on trouve en Méditerranée, qu'ils mangeaient frais, séchés, salés, fumés ou marinés.

2. Vin

Le vin était une boisson si populaire chez les Romains qu'on pourrait l'appeler leur boisson nationale. Ils méprisaient totalement la bière, car c'était une boisson populaire parmi les barbares, les Britanniques et les Celtes ; le vin était donc naturellement le meilleur choix à préférer. Les Romains faisaient toujours diluer leur vin dans l'eau puisqu'il n'était pas dans leur culture de boire du vin pur. Tout comme leurs cuisines, les vins qu'ils consommaient étaient aussi disponibles en cépages, les plus populaires étant les vins noirs, rouges, blancs et jaunes.

Le premier plat du dîner dans les ménages était généralement accompagné d'un mulsum - une légère variation du vin régulier fait en mélangeant du miel avec du vin. Il est clair qu'il y avait une demande toujours croissante de vin dans la Rome antique, ce qui a donné lieu à la production de vin, en particulier autour de la frontière entre le Latium et la Campanie en Italie. Certains millésimes comme Caecuban, Setian, Falernian et Massic ont été produits par des viticulteurs de ces régions.

1. Blé

Le blé, l'un des aliments les plus importants de la Rome antique, était un ingrédient essentiel dans la plupart des repas et des cuisines du peuple romain. La farine de blé était utilisée pour cuire le meilleur des pains. On l'utilisait aussi pour préparer la bouillie de porridge et les biscuits aux crêpes. Les trois repas principaux contenaient autrefois un ou plusieurs aliments à base de blé.

Les crêpes de blé avec des dattes ou du miel étaient couramment consommées au petit-déjeuner, les pains de blé et le fromage étaient généralement consommés au déjeuner et le porridge de blé était presque toujours au menu du dîner pour les ménages romains. Par contre, les pains de blé étaient plutôt chers que les pains de son, de sorte que les gens ordinaires donnaient plus de préférence à ces derniers, tandis que les pains de blé de la meilleure qualité devenaient le premier choix pour les gens riches.

Conclusion finale

Les premiers Romains n'étaient pas les plus grands des mangeurs, mais au fur et à mesure que l'empire gagnait en stabilité, leurs habitudes culinaires s'étendirent également avec l'expansion de la civilisation romaine. Il fut un temps où la plupart des Romains devaient satisfaire leur appétit avec du porridge à base d'orge ou de blé. Mais bientôt, il y a eu un excédent de ressources alors que l'empire continuait à s'étendre. Une gouvernance stable a permis à presque tout le monde d'accéder facilement à la nourriture. Sans oublier que les Romains ont tiré le meilleur parti des pratiques de boulangerie qu'ils ont apprises des Grecs et des Egyptiens. C'est à l'époque romaine que la production de pain a atteint de nouveaux sommets et leur amour pour le pain a donné le plus grand élan à l'industrie boulangère.

# data[].attributes.attachment_link.title
Top 10 aliments et boissons de la Rome antique - Anciennes Civilisations

# data[].attributes.attachment_link.description
La Rome antique était l'un des plus grands empire de son temps, principalement situé autour de la Méditerranée. Naturellement, une grande partie des habitudes alimentaires et des boissons des Romains de l'Antiquité étaient influencées par la nourriture populaire cultivée dans la région méditerranéenne - le principal aliment étant le blé.

# data[].attributes.attachment_link.title
Dans la cuisine des romains : quelques recettes antiques

# data[].attributes.attachment_link.description
Les nombreux objets retrouvés par les archéologues ainsi que les fresques (peintures) qui décoraient les maisons des riches Romains nous permettent d'obtenir énormément d'informations sur la vaisselle utilisée, les moyens de cuisson, les types d'aliments les plus appréciés, etc. Mais ce n'est pas tout !

# data[].attributes.headline
Vie quotidienne et repas sous l'empereur romain Auguste

# data[].attributes.subject
Vie quotidienne et repas sous l'empereur romain Auguste

# data[].attributes.attachment_link.title
La vie quotidienne, les repas et l'alimentation sous Auguste

# data[].attributes.attachment_link.description
Les pratiques culinaires des Romains dans l'AntiquitéDans les temps primitifs, l'atrium qui est la pièce principale de la maison pe...

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Au cours du monarchie romaine, la cuisine de la Rome antique était plutôt simple et semblable à la nourriture de la Grèce antique. Les Romains mangeaient souvent une bouillie appelée le puls composée d'amidonnier, d'huile d'olive, de sel, et assaisonnée d'herbes. Les Romains mangeaient aussi des céréales, des légumes, des fruits, de la viande, du poisson et des fruits de mer, et utilisaient de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel, du poivre, de la menthe, du safran et d'autres épices dans leurs aliments.

Evolution de la cuisine romaine durant la République et l'Empire

Initialement une cuisine similaire à la cuisine de la Grèce ancienne, la cuisine de la Rome antique devint une cuisine très variée grâce à l'expansion territoriale de Rome au cours de la République et de l'Empire et à l'adoption d'habitudes culinaires étrangères. À mesure que le territoire romain s'élargit, la cuisine romaine devint plus sophistiquée et les différences dans les habitudes alimentaires des différentes classes sociales devinrent plus prononcées.

Manger trois fois par jour n'était pas la norme dans le monde antique et la plupart des gens ne mangeaient qu'une fois par jour. Prendre trois repas par jour, la norme pour la classe supérieure, devint progressivement une habitude culturelle pour tous les Romains. Les repas romains consistaient du jentaculum (le petit déjeuner), de la cena (le déjeuner) et de la vesperna (le dîner le soir). Le petit déjeuner était généralement léger, composé d'un morceau de pain au miel ou au fromage. Le déjeuner était un grand repas et le repas principal de la journée, tandis que le dîner était composé d'un souper léger. Avec l'elargissement d'une Rome de plus en plus prospère durant la République et l'Empire, les repas devinrent plus riches et variés. La cena se décala (2 heures à 3 heures de l'après-midi au lieu de midi) alors que la vesperna (le souper) disparut complètement. Le déjeuner fut remplacé par le prandium l'équivalent d'un déjeuner léger. En outre, la cena, qui consistait initialement d'un seul plat, se transforma en un repas de deux plats pendant la République: un plat principal et un dessert servit avec des fruits ou des fruits de mer. À la fin de la République, il se transforma en un repas de trois plats: l'apéritif ( gustatio), le plat principal ( primae mensae) et le dessert ( secundae mensae).

Différences dans les habitudes alimentaires entre les classes sociales

Les habitudes alimentaires des Romains moyens étaient assez différentes de celles de la classe supérieure. Comme nous l'avons souligné précédemment, les Romains riches mangeaient trois fois par jour et avaient un dîner somptueux qu'on nommait la cena généralement juste après la visite de l'après-midi aux thermes.

Triclinium romain

La cena pouvait durer des heures et jusqu'à la nuit, et était généralement suivie de boissons ( comissatio en latin). En revanche, le dîner typique des Romains ordinaires consistait généralement d'un souper léger tôt le soir (la vesperna). Les Romains moyens (et les esclaves) se tenaient debout ou assis autour d'une table tandis que les Romains riches s'allongeaient sur des canapés dans une chambre luxueuse appelée le triclinium. Les Romains moyens ne pouvaient tout simplement pas se permettre ces chambres somptueuses et les lampes à huile nécessaires pour les éclairer pendant la nuit. Ils devaient se réveiller tôt le lendemain pour aller au travail et ils devaient se coucher tôt le soir.

Une autre différence majeure dans les habitudes alimentaires des classes supérieures comparées à celles des classes inférieures était le fait que les Romains moyens ne pouvaient généralement pas se permettre de manger de la viande et tous les aliments exotiques des provinces que les Romains riches appréciaient. Par exemple, ils mangeaient souvent la puls , la bouillie composée d'amidonnier, de graisse, de sel, assaisonnée de diverses herbes, avec un morceau de pain couvert d'un peu de sel. Les Romains riches mangeaient le même puls, mais y ajoutaient des légumes, de la viande, du fromage et des herbes variées. Dîner pour la classe supérieure était une expérience gastronomique somptueuse et divertissante alors que pour la plupart des Romains, c'était juste une nécessité.

Quel goût avait la cuisine de la Rome antique?

La cuisine de la Rome antique romaine avait souvent un goût aigre et sucré semblable à celui de la cuisine asiatique aujourd'hui. Les Romains aimaient ajouter des fruits et du miel (goût sucré) et du vinaigre (aigre) à leur nourriture, ce qui lui donnait ce goût aigre et sucré. La cuisine romaine était assez différente de la cuisine occidentale moderne et les recettes de cuisine de la Rome antique montrent que la nourriture romaine était saine et avait un goût assez plaisant!

Pain: le pain était une nourriture de base dans le monde ancien et était consommé par toutes les classes sociales. À Pompéi, plus de 30 boulangeries et un grand nombre de moulins pour broyer du grain furent retrouvés, prouvant ainsi que les Romains mangeaient beaucoup de pain! Le pain était souvent mangé avec du miel, des olives, des œufs, du fromage, ou du , un fromage assaisonné avec de l'ail et des herbes. Les Romains ajoutaient souvent du sel à leur pain et le plongeaient aussi dans du vin. Le pain était à l'origine fabriqué avec de l'amidonnier (blé emmer) et pendant l'Empire les Romains commencèrent à faire du pain avec du blé tendre (froment) comme aujourd'hui. Cependant le pain était très différent du pain consommé aujourd'hui. La farine romaine n'était pas aussi pure que celle utilisée de nos jours pour faire du pain. Elle contenait souvent beaucoup de poussière et de morceaux de blé (ou autres) ce qui rendait le pain assez grossier. Au fil du temps, le pain romain usait les dents des Romains!

Légumes et fruits: les Romains cuisinaient souvent des haricots, des pois et des lentilles. Ils consommaient beaucoup de légumes et de fruits, qu'ils soient crus ou cuits. Cependant, bon nombre de légumes et de fruits souvent associés à la cuisine méditerranéenne n'existaient pas à l'époque de la Rome antique. Par exemple, les tomates, les pommes de terre et les poivrons, fruits et légumes très consommés en Italie de nos jours furent introduits en Europe seulement après la découverte du Nouveau Monde dans les années 1400 (notons que les bananes arrivèrent en Europe qu'après la découverte du Nouveau Monde). L'aubergine fut introduite en 600-700 après JC par les Arabes. Certains fruits tels que les citrons et les oranges n'existaient pas, notant que les citrons commencèrent à être cultivés seulement pendant le Principat (395 - 496 après JC). Les fruits et légumes souvent consommés par les anciens Romains étaient: le chou, le céleri, le chignon, le brocoli, les radis, les asperges, la courge jaune, les carottes, les navets, les betteraves, les poisiers ou le concombre et les fruits comme les pommes, les figues, les raisins, les poires et les olives. En ce qui concerne les carottes, les Romains avaient divers types de carottes de différentes couleurs (qui n'existent plus aujourd'hui) et pas seulement des carottes oranges comme aujourd'hui.

Viande et poisson: le poisson et les fruits de mer étaient généralement plus abordables que la viande. Les Romains cuisinaient du poisson (sardines, thon, loup de mer), des crustacés et des fruits de mer comme les calamars. La pisciculture (l'elevage de poissons), l'ostréiculture (l'élevage d'huîtres) et en général l'aquaculture étaient des industries très développées dans la Rome antique. Les volailles comme le poulet et le gibier étaient également fréquemment consommés. La viande était considérée comme un luxe et les Romains qui pouvaient se le permettre consommaient des viandes telles que le porc et l'agneau (salés), tandis que le bœuf était moins fréquemment consommé (il était plus fréquemment consommé dans la Grèce antique). Les Romains riches mangeaient aussi des rongeurs tel que le loir considéré comme un aliment de luxe et un symbole de statut dans la Rome antique: les Romains riches, afin de bien montrer leur richesse, pesaient ces rongeurs devant leurs hôtes avant de les cuisiner!

Garum: la sauce de poisson garum était utilisée dans de nombreux plats et comme condiment de table. Le garum était fabriqué à partir d'intestins de petits poissons.

Boissons romaines

Vin: les Romains préféraient les boissons alcoolisées à l'eau même si ils avaient accès à de l'eau de qualité supérieure grâce aux aqueducs. L'eau stockée pouvait parfois avoir un mauvais goût ou même contenir des bactéries, donc les boissons alcoolisées étaient considérées comme plus sûres à boire et ... plus savoureuses. Les Romains buvaient surtout du vin mais pas de la même façon qu'aujourd'hui: le vin avait une teneur en alcool plus élevée et était dilué avant d'être bu. Il était considéré comme barbare de boire du vin non dilué. Les Romains ajoutaient également diverses épices et même du miel à leur vin qu'ils servaient souvent chaud. Il convient de noter que le vin n'était pas stocké dans des bouteilles en verre mais dans des amphores.

Posca: les plébéiens et l'armée buvait une boisson appelée la posca, une boisson alcoolisée totalement méprisée par la classe supérieure. Le posca était faite d' acetum, un vin de basse qualité qui avait presque un goût de vinaigre. Du vin gâté (parce qu'il n'avait pas été convenablement stocké) était également utilisé pour faire de la posca. Les Romains ajoutaient souvent diverses herbes et épices, généralement des graines de coriandre écrasées, et du miel qui rendait la boisson plus douce.

Bière: les Romains buvaient surtout du vin ou de la posca dans tout l'Empire romain. Cependant, la bière ( cerevisia en latin) et l'hydromel étaient très consommées dans les provinces du Nord. La consommation de bière était considérée comme barbare par grand nombre de gens à Rome, la bière étant souvent associée aux barbares. Notons que consommer du lait, pratique complètement tolerée aujourd'hui, était également considéré comme barbare à l'époque. Le lait ne devait être utilisé que pour fabriquer des fromages!

Boissons qui n'existaient pas: il existe de nombreuses boissons consommées régulièrement aujourd'hui qui n'existaient tout simplement pas dans la Rome antique. Par exemple, le café souvent associé à l'Italie n'existait pas dans le monde romain. Le café n'apparut en Italie qu'au XVIe siècle et la tradition consistant a boire du café vint des Arabes du Yémen vers le XVe siècle après JC. En fait, le café fut considéré comme "la boisson musulmane" pendant une longue période en Europe avant d'être accepté comme une boisson chrétienne par le pape Clément VIII en 1600. Le thé n'existait pas non plus dans la Rome antique, le thé étant une boisson asiatique introduite en Europe par les Hollandais au XVIIe siècle. Par conséquent, lorsque l'on imagine le monde romain, il faut imaginer un monde sans thé, café, lait ou... jus d'orange.

Le focus et les cuisines romaines

Les maisons romaines avaient initialement un foyer ouvert appelé le focus qui était utilisé pour cuisiner tout comme les foyers ouverts trouvés dans les maisons médiévales. Le focus était placé devant le lariarium, un sanctuaire consacré aux esprits gardiens du ménage: les lares et les penates. Les Romains effectuaient des rituels quotidiens au lararium pour honorer les lares qui gardaient les maisons, les carrefours et la ville, les lares familiaris qui protégeaient le ménage et assuraient la continuation de la ligne familiale, et les pénates, d'abord les dieux du plancher et du garde-manger, qui protégeaient également le ménage et assuraient le bien-être et la prospérité de la famille. Le focus était souvent portable, avec quatre pattes en marbre ou en pierre et un grand chaudron attaché avec des chaînes au-dessus du feu, ou quelque chose de similaire à un gril.

Ancienne cusine romaine
(Musée de Londres)

Lorsque les premières cuisines séparées firent leur apparition dans les maisons de riches Romains, le focus fut utilisé uniquement pour faire des offres religieuses aux lares et aux penates ou pour réchauffer la maison. Les cuisines séparées trouvées à Pompéi étaient généralement petites à quelques exceptions près, comme la cuisine de la Villa des Mystères, qui mesurait 3 mètres de large sur 12 mètres de long. Les cuisines avaient de petits trous dans le plafond pour laisser s'échapper la fumée ou pas de toit du tout. Ils avaient un four ( furnus) en brique en forme de dôme ou de carré et avec un plancher plat en lave ou en granit, notant que les fours étaient généralement utilisés pour cuire du pain. Les murs de la cuisine avaient des crochets ou des chaînes pour accrocher les ustensiles de cuisine tout comme les cuisines d'aujourd'hui et les Romains utilisaient des couteaux, des fourchettes, des casseroles, des pots, des moules, des jarres à mesurer, des râpes, des tamis, des trancheuses à fromage et des pinces fabriquées à l'os, au bois, en bronze ou en fer.

La plupart des Romains ne pouvaient pas se permettre d'avoir une cuisine séparée, les cuisines et les fours étaient souvent partagés. Il était commun de voir des cuisines ouvertes dans les villes et villages romains et Pompéi possède un certain nombre de cuisines ouvertes, encore visibles aujourd'hui, avec de beaux fours à briques en forme de dôme.

Comment les Romains conservaient-ils leur nourriture?

Les réfrigérateurs et les congélateurs n'existaient pas dans le monde antique et la conservation des aliments était toujours un défi. L'empoisonnement alimentaire et la mort qui en résultaient étaient assez courants! Les Romains étaient assez avancés en ce qui concerne la conservation des aliments. Les viandes et les poissons n'étaient pas congelés mais fumés et salés. Le processus de salage commençait par le nettoyage de la viande à l'aide d'un procédé de décapage, par exemple en immergeant la viande dans du vinaigre. La viande (ou le poisson) était ensuite séchée, fumée en l'exposant à la fumée de bois brûlant, puis salée. Les poissons et les crustacés étaient aussi conservés dans des aquariums. Les fruits étaient mangés frais en été et séchés en hiver. Les Romains n'avaient pas, comme de nos jours, de fruits provenant de l'hémisphère sud pendant les jours d'hiver.

La préservation des aliments était essentielle non seulement pour éviter des intoxications alimentaires, mais aussi pour importer des aliments des provinces lointaines. La science de la conservation des aliments contribua à l'expansion du commerce pendant la République et l'Empire, car de nombreux aliments importés devaient être transportés sur de longues distances. Par exemple, la Bretagne était connue pour ses huîtres et les huîtres de Bretagne étaient conservées dans des baquets lorsqu'elles étaient transportées en direction de l'Italie. Gallia Belgica (la Belgique) était connue pour son délicieux jambon fumé et salé. Le processus de fumage et de salage permit de garder le jambon pendant des semaines sans qu'il se détériore. Des animaux comme le gibier en provenance de Tunisie étaient transportés par navire vivants dans des cages.

Pour obtenir une liste de recettes de cuisine de la Rome antique, consultez notre ebook (en anglais seulement).

Faits intéressants sur la cuisine de la Rome antique

Beaucoup d'aliments de la Rome antique sont des aliments associés à la cuisine méditerranéenne.

Cependant, un bon nombre de légumes et de fruits que nous associons à la cuisine méditerranéenne comme les tomates, les aubergines ou les citrons n'existaient pas à l'époque de la Rome antique. Les tomates, les poivrons n'existaient pas non plus et arrivèrent en Europe qu'après la découverte des Amériques autour de 1400. L'épinard, l'aubergine et le riz n'existaient pas non plus et n'arrivèrent en Europe qu'en 600 à 700 après JC.

Il y avait différents types de carottes de diverses couleurs dans la Rome antique qui n'existent plus de nos jours.

Les Romains avaient une alimentation assez saine étant donné qu'ils mangeaient beaucoup de poisson et qu'ils buvaient du vin ou de la posca, c'est-à-dire des boissons pleines d'anti-oxydants.

Les viandes et les poissons étaient salées et fumées afin d'être préservées. Les poissons et les fruits de mer étaient transportés vivants des provinces éloignées.

Les poissons et les fruits de mer étaient moins chers que la viande rouge et seuls les riches mangeaient régulièrement beaucoup de viande rouge.

Le vin était plus fort que le vin d'aujourd'hui avec une plus grande teneur en alcool et était mélangé à l'eau. Il était considéré comme barbare de boire du vin non dilué.

Certains rongeurs tels que le loir étaient considérés comme des aliments de luxe avant que leur consommation soit interdite au premier siècle avant JC.

Seule la classe supérieure mangeait allongée sur des canapés. La plupart des Romains (et des esclaves) mangeaient assis ou debout.

Pendant la République romaine, les banquets somptueux étaient illégaux et pouvaient être punis par la loi.

# data[].attributes.attachment_link.description
Au cours du monarchie romaine, la cuisine de la Rome antique était plutôt simple et semblable à la nourriture de la Grèce antique. Les Romains mangeaient souvent une bouillie appelée le puls composée d'amidonnier, d'huile d'olive, de sel, et assaisonnée d'herbes.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Dans la mythologie grecque, les histoires de familles sont nombreuses, et pas toujours des plus faciles à appréhender. Prenez celle de Déméter. Cette déesse de l'agriculture est fille de Chronos et de Rhéa. Sa grande beauté fait venir à elle nombre de prétendants, parmi lesquels Zeus, son propre frère. Transformé en taureau, il parvient à la séduire. De leur union naît Corè, qui est remarquée à son tour et enlevée par son oncle, Hadès, qui règne sur les Enfers. Désespérée, Déméter part à sa recherche et décide d'empêcher toute graine de germer. Face à la famine qui menace, Zeus doit intervenir. Il trouve un compromis : Corè devenue Perséphone, déesse des Enfers, passera une partie de l'année dans les profondeurs, aux côté de son époux Hadès, et le reste du temps près de sa mère, son retour symbolisant l'éclosion du printemps.

Au panthéon des dieux grecs, ceux chargés d'incarner l'agriculture et le cycle de la vie - et souvent également la fécondité - occupent une place centrale. Que Déméter décide de stopper tout processus de germination, et c'est la survie de toute la population qui est en jeu. Il n'est qu'à voir les nombreuses fêtes qui leur sont accordées sous l'Antiquité pour mesurer leur aura. Déméter, qui signifie " mère de la Terre ", et par extension " mère des céréales " est par exemple célébrée conjointement avec sa fille lors des Thalysies, en fin d'année, ou encore durant les Thesmophories, en octobre, après les semailles d'automne.

Selon la mythologie grecque, ce sont d'ailleurs les dieux qui vont enseigner l'art de la culture des céréales aux humains. Pour remercier le roi d'Eleusis, Céléos, qui l'a accueilli durant son errance, Déméter apprend semis et labour au fils de ce dernier, Triptolème (son nom signifie " qui laboure trois fois son champ "). Elle donne également au héros des grains de blé, mais aussi un char ailé avec lequel il va parcourir la Terre pour transmettre son nouveau savoir.... Et diffuser le culte de Déméter.

Piliers de la société antique grecque, les céréales jouent bien évidemment un rôle tout aussi central dans les autres civilisations. En Egypte, Osiris, le dieu des morts, est l'objet d'une intense vénération. C'est aussi un roi mythique, inventeur bienveillant de l'agriculture et de la religion. Il incarne le cycle de la nature et de la fécondité.

A Rome, la mythologie accorde également une place de choix à la culture des végétaux. C'est là qu'on trouve Cérès, déesse de l'agriculture, des moissons et de la fécondité, réplique latine de la grecque Déméter. Ses attributs, faucille et épis de blé, renvoient aux travaux des champs, tandis que ses longs cheveux blonds, un rien désordonnés, rappellent les champs de blé avant la récolte. Son culte est marqué chez les Romains par plusieurs fêtes, dont la principale, les Cerealia ou jeux de Cérès, se tiennent en avril.

Nous reste aujourd'hui de cette divinité un nom, céréales, mais également quelques évocations symboliques qui rappellent l'importance qu'ont eu leur culture pour les civilisations antiques. L'une d'elles peut s'observer en levant les yeux au ciel, lorsqu'on se trouve face à la Bourse aux matières premières agricoles, à Chicago (le Chicago board of trade). Là-haut, à 184 m du sol, ce gratte-ciel de style Art déco achevé en 1930 est surmonté d'une statut de Cérès de 9,5 m de haut. Manière de placer, comme aux temps anciens, le commerce des grains sous protection divine. Mais également de souligner qu'il représente aujourd'hui comme hier une activité de premier plan et que le culte voué à Cérès comme à Demeter avait vocation, dans l'Antiquité, à garantir de bonnes récoltes et donc la prospérité aux populations.

# data[].attributes.attachment_link.title
Les céréales au panthéon des dieux de l'Antiquité

# data[].attributes.attachment_link.description
Dans la mythologie grecque, les histoires de familles sont nombreuses, et pas toujours des plus faciles à appréhender. Prenez celle de Déméter. Cette déesse de l'agriculture est fille de Chronos et de Rhéa. Sa grande beauté fait venir à elle nombre de prétendants, parmi lesquels Zeus, son propre frère.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Face aux dieux et aux créatures monstrueuses qui peuplent les récits homériques, les hommes se définissent dans L'Iliade et L'Odyssée comme des cultivateurs de céréales et des " mangeurs de pain " - illustrant l'importance de celui-ci dans l'alimentation en Grèce antique.
Télémaque l'a décidé : il part à la recherche de son père. Neuf ans après la prise de Troie, il n'a aucune nouvelle d'Ulysse. Le héros n'est toujours pas revenu en son royaume, Ithaque. Poussé par la déesse Athéna, le jeune homme prend donc la mer et part rencontrer ceux qui ont combattu aux côtés de son père. Chez le roi Ménélas, à Sparte, Télémaque et son compagnon de route, Pisistrate, arrivent alors qu'un festin se tient. Le souverain les accueillera par ces mots : " Voici le pain : prenez, tous deux ; bon appétit ! Une fois restaurés, vous direz qui vous êtes ! ".

Au cœur de ce banquet se trouve ainsi le pain. Tout comme se trouve, parmi les provisions du fils d'Ulysse, vingt mesures de farine moulue. " Je ne veux que la fleur ", avait demandé Télémaque à sa nourrice, au moment du départ. Les céréales occupent ainsi une place centrale dans l'alimentation grecque antique et dans l'Odyssée, poème attribué à Homère, qui vécut probablement au VIIIe siècle avant J.-C.

Les céréales au cœur de l'alimentation grecque antique

Ces vers sont en cela le reflet de la vie des femmes et hommes de Grèce, où ces mêmes céréales constituent la base de l'alimentation. La farine qu'évoque Télémaque est d'ailleurs l'ingrédient central d'un plat important dans la nourriture grecque antique, la maza. Il s'agit d'une galette confectionnée à partir de farine d' orge grillée à laquelle on adjoint de l'huile, du miel et de l'eau.

A travers les multiples références à l'univers céréalier, le poète nous ouvre une fenêtre sur la vie des champs d'alors. Ainsi, dans L'Iliade, autre poème d'Homère qui relate un épisode de la guerre de Troie, il compare les attaques entre Troyens et Achéens avec les gestes des " moissonneurs, allant de face les uns contre les autres, [qui] poursuivent, dans le champ d'un fermier opulent, leur rangée de froment ou d'orge, et font tomber des brassées d'épis ". Dans L'Odyssée, c'est la transformation des grains qui est évoquée : " Le pasteur du peuple avait en son moulin douze femmes peinant à moudre orges et blés qui font le nerf des hommes ".

Les grains et les pains, symboles d'humanité dans l'alimentation en Grèce antique

Mais si elles sont constitutives de la culture grecque et assurent la force vitale aux guerriers, les céréales sont aussi, tout au long des deux œuvres du poète, symbole d'humanité. Le monde des grains et du pain, et avec lui de l'agriculture, est avant tout celui des hommes. Ceux qu'il nomme d'ailleurs, à plusieurs reprises, les " mangeurs de pain ".

Homère les distingue ainsi, au fil de l'épopée, des créatures anthropophages et des dieux. Les humains, eux, cultivent la terre et consomment les céréales qu'ils ont récoltés. Sur l'île des Yeux Ronds, ces " brutes sans foi ni loi ", Ulysse ne trouve, au contraire, ni " labours ni semailles ", bien que la terre y soit " excellente ". Evoquant l'un d'eux, le Cyclope Polyphème, qui va manger plusieurs de ses compagnons, le héros s'exclame : " Ah ! Le monstre étonnant ! Il n'avait rien d'un bon mangeur de pain, d'un homme ".

La joie du retour sur la terre nourricière

Beaucoup des mets proposés par les créatures qu'il croise éloignent d'ailleurs les hommes de leur nature profonde, de leur destinée. C'est par exemple le cas de la fleur dont se nourrissent les Lotophages : les équipiers d'Ulysse qui en consomment oublient qu'ils doivent repartir pour rallier Ithaque.

Triomphant par la ruse de multiples épreuves, le héros parviendra finalement à regagner son île. Arrivé à Ithaque, " il connut le bonheur, cet Ulysse divin, relate Homère. Sa terre ! Il en baisait la glèbe [ndlr : terre cultivée] nourricière ". Un retour au foyer qui lui permettra, à nouveau, de vivre parmi les cultivateurs, les " mangeurs de pain ", et, ce faisant, parmi les humains.

# data[].attributes.attachment_link.title
L'alimentation dans la Grèce antique : Homère et les "mangeurs de pain"

# data[].attributes.attachment_link.description
Face aux dieux et aux créatures monstrueuses qui peuplent les récits homériques, les hommes se définissent dans L'Iliade et L'Odyssée comme des cultivateurs de céréales et des " mangeurs de pain " - illustrant l'importance de celui-ci dans l'alimentation en Grèce antique. Télémaque l'a décidé : il part à la recherche de son père.

# data[].attributes.headline
L’ancien emplacement de l’académie de Platon

# data[].attributes.subject
L’ancien emplacement de l’académie de Platon

# data[].attributes.attachment_link.description
Marchez sur les pas du grand philosophe antique à l'endroit de sa célèbre école.

# data[].attributes.headline
Du théâtre pour éduquer ? Extrait de pièces 

# data[].attributes.subject
Du théâtre pour éduquer ? Extrait de pièces 

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Dans la Grèce ancienne, le sport a eu une importance exceptionnelle, dont Olympie reste le symbole. Les premiers bains publics qui voient le jour se rapprocheront ainsi des "gymnases", où l'enseignement n'était pas seulement gymnique, mais aussi littéraire et musical.

Les fouilles d'Olympie ont permis de suivre l'évolution de ces premiers établissements thermaux sur plus de sept siècles. Ils étaient d'abord de taille modeste, comportant une piscine froide, des baignoires sabots pour bains chauds et un bain de vapeur. Mais, progressivement, ils vont se rapprocher des gymnases.

Cette évolution n'est pas anodine. De simples champs d'exercice, situés à l'extérieur de la Cité, où les éphèbes préparent leur service militaire, ces lieux vont devenir, au cœur de la vie urbaine, le centre de toute l'éducation universitaire, qui réunit étudiants, philosophes, poètes et historiens. Les constructions, prévues pour faciliter l'entraînement physique, intègrent donc des aménagements propres à la vie intellectuelle (bibliothèques, salles de lecture...).

Comme le souligne le célèbre historien Paul Veyne, "les gymnases avaient perdu depuis longtemps leur rôle de terrains de préparation militaire ; ils n'éduquaient pas les adolescents pour la vie civique, mais selon un idéal humain plus général ; leur enseignement était gymnique, littéraire et musical. Il en allait de même de l'éphébie, où les jeunes hommes recevaient une formation sportive et intellectuelle."

La conception du corps est ici " sportive", attachée à des mœurs sévères, qui bannissent la mollesse. Le mot " gymnasium " possède ainsi un double sens : il désigne un endroit où l'on s'adonne aux exercices physiques, mais aussi celui où l'on acquiert des connaissances. La langue française gardera l'acception "physique" du terme, alors que celui-ci veut encore dire "lycée" outre-Rhin...
Un nouveau procédé de chauffage
Avec l'introduction des zones d'eau, le gymnase grec prend toutefois une nouvelle dimension. Ce n'est pas la bibliothèque, ni la salle de lutte, qui constitue désormais le pôle d'attraction de cet établissement, mais ses bains. On sait aujourd'hui que notre cerveau a autant besoin d'oxygène et de glucose que de plaisir. Les Grecs, eux, savent déjà s'occuper de leur corps comme de leur esprit. La détente et le plaisir prennent peu à peu le pas sur le seul désir de propreté. Pour autant, il serait vain d'y voir pur hédonisme.

Leurs thermes sont conçus pour des soldats, l'entraînement des jeunes athlètes et le développement artistique et intellectuel du peuple. Cependant, vers la fin du IIe siècle avant notre ère, à l'époque hellénistique, la sophistication du chauffage de l'eau bouleverse la conception même des thermes. Jusqu'à cette époque, les Grecs se contentent de chauffer les baignoires ou l'eau des piscines. Le nouveau procédé, quant à lui, découle du réchauffement des fours et laisse circuler la chaleur à travers les murs des salles. Les bains publics constituent désormais un lieu fermé, où le peuple ira chercher du bien-être et de la chaleur.
SUR LE MÊME SUJET → Antiquité : le bain grec, l'autre histoire du thermalisme

# data[].attributes.attachment_link.title
Le corps et l'esprit chez les Grecs : les premiers établissements th...

# data[].attributes.attachment_link.description
Les fouilles d'Olympie ont permis de suivre l'évolution de ces premiers établissements thermaux sur plus de sept siècles. Ils étaient d'abord de taille modeste, comportant une piscine froide, des baignoires sabots pour bains chauds et un bain de vapeur. Mais, progressivement, ils vont se rapprocher des gymnases. Cette évolution n'est pas anodine.

# data[].attributes.headline
Les bains de quartier et bains luxurieux à Rome

# data[].attributes.subject
Les bains de quartier et bains luxurieux à Rome

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Conquérants implacables, les Romains ne sont, au départ, guère soucieux de luxe ni de confort. Une fois leur splendeur acquise, les fondateurs de la pax romanavont se mettre à construire des thermes raffinés, dont les principes sont encore utilisés dans le monde entier.

Ils y parviennent d'autant plus facilement qu'ils maîtrisent déjà la distribution d'eau, en généralisant la construction des aqueducs et la technique de chauffage des établissements. Rien n'est laissé au hasard. Stockée dans d'énormes citernes pouvant contenir jusqu'à plusieurs millions de litres (thermes de Trajan), l'eau est ainsi distribuée dans les différents bains, puis évacuée par des égouts.

Les Romains utilisent le principe de l'hypocauste, qui consiste à introduire sous le sol de l'air chaud produit par une chaufferie, pour faire circuler la chaleur. Sous les thermes, des passages souterrains permettent aux esclaves d'entretenir le système de chauffage. La technique des murs creux permet à l'air chaud de monter vers l'étage supérieur, où l'orientation des salles chaudes est soigneusement calculée, afin de conserver la chaleur et créer un véritable "effet de serre".

Les premiers balneasemblent apparaître vers le IIIe siècle av. J.-C. Il s'agit de "bains de quartiers, de tailles variées, anonymes ou non", explique l'historienne Anne Laure Foulché. Très vite, ils ouvriront tous les jours, faisant désormais partie des avantages de la vie urbaine. Tous ces établissements n'étaient pas publics. Quelques privilégiés disposaient chez eux de structures balnéaires, profitant de l'eau publique par dérogation spéciale de l'Empereur.

Plus tard, à partir du Ier siècle av. J-C., on commencera à utiliser le mot thermae pour parler des grands édifices publics détenus par l'Empereur. Après avoir supervisé pour Nîmes les travaux d'adduction de l'eau, Agrippa fait ainsi construire les premiers édifices thermaux à Rome en 33 avant notre ère.

Au fil des siècles, ces établissements s'agrandissent et se multiplient. Dans la cité impériale, ils sont financés par les empereurs, car l'opération coûte cher, ne serait-ce que pour y faire amener l'eau nécessaire : les thermes de Caracalla peuvent accueillir 1 600 baigneurs et nécessitent 1 000 litres d'eau par jour et par personne !
Pauvres et riches dans le même bain
Au IVe siècle après JC, Rome aurait compté près de 850 bains publics - mais ce chiffre souvent cité ne fait pas l'unanimité parmi les historiens-, ainsi que 11 grands thermes, dont ceux d'Agrippa, au Champ de Mars, de Néron, de Titus, non loin du Colisée, de Trajan, de Caracalla, de Dioclétien et de Constantin...

Ouverts à tous, les thermes romains accueillent toutes les couches de la population, riches, pauvres, libres ou esclaves, y compris les étrangers. Ils constituent, avec les jeux du cirque, l'une des principales sources de loisirs. C'est un moment privilégié de leur journée. Les Romains ne s'y rendent pas seulement pour prendre un bain. Ils y apprennent les nouvelles du jour, nouent des relations et font avancer leurs affaires...

Le pauvre, pour sa part, s'y attarde volontiers pour y trouver l'oubli de sa misère et un luxe absent de sa demeure. Pour quelques sous, il vient ainsi passer des heures dans un cadre luxueux. Mais si tout le monde est logé à la même enseigne, le patricien, lui, se distingue de la plèbe en se faisant accompagner de ses esclaves chargés de surveiller le vestiaire (les vols sont fréquents), de porter l'alabastre, un récipient qui contient de l'huile pour le bain, la soude et les serviettes, de l'aider à sortir des bassins, puis de le frotter avec le strigile, petit racloir en fer.

# data[].attributes.attachment_link.title
Thermes romains : des bains de quartier aux édifices luxueux

# data[].attributes.attachment_link.description
Ils y parviennent d'autant plus facilement qu'ils maîtrisent déjà la distribution d'eau, en généralisant la construction des aqueducs et la technique de chauffage des établissements. Rien n'est laissé au hasard. Stockée dans d'énormes citernes pouvant contenir jusqu'à plusieurs millions de litres (thermes de Trajan), l'eau est ainsi distribuée dans les différents bains, puis évacuée par des égouts.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Catégories :

Courant philosophique - Philosophie de la Grèce antique - Académie - Université historique - Platon - Éducation dans l'Antiquité

Page(s) en rapport avec ce sujet :

L'étudiant le plus célèbre de Platon, Aristote, fonda à son tour son école, le Lycée. D'où les nôtres. Au fronton de l'Académie, il était inscrit : Nul... (source : sens-public)

L' Académie est l'école philosophique fondée dans Athènes par Platon vers 388 av. J. -C. Elle dure jusqu'en 86 av. J. -C.

L'Académie tire son nom du domaine dans lequel elle est localisée, fait de jardins et de portiques et qui se trouve près du tombeau du héros Académos.

Platon et Aristote ont enseigné dans cette école.

Tous les usages modernes du terme académie ont pour origine le nom de l'institution platonicienne.

Platon a acquis le terrain de l'Académie, localisé dans les faubourgs d' Athènes pour y faire construire une école, mais également un lieu de vie en commun régi par de strictes règles éthiques.

La propriété est entourée d'une enceinte et contient un grand jardin, un sanctuaire, un gymnase, des salles de cours mais aussi des habitations et une importante bibliothèque.

Les activités consistent en des recherches et de l'enseignement ainsi qu'en des exercices de gymnastique et des activités culturelles. Des étrangers sont fréquemment invités pour partager leur savoir.

L'enseignement n'y est pas payant à la différence de celui des Sophistes.

Les élèves de l'Académie sont principalement des hommes et l'éducation prend la forme de la pédérastie (la formation de jeunes gens par des maîtres plus âgés) qui implique des relations plus ou moins intimes. Néanmoins, Diogène Lærce note la présence de deux femmes à l'Académie.

Certains ont pu considérer Platon comme le fondateur des universités modernes bien que le savoir enseigné n'était sans doute pas systématique. L'Académie possède, en outre, un autel consacré aux Muses dans le jardin, et d'autres ont parlé de confrérie religieuse.

L'Académie a pris pour modèle les communautés pythagoriciennes fondées sur le principe d'une communion de vie et de savoir.

Enseignement de Platon

Platon a enseigné pendant quarante ans à l'Académie. On a fait l'hypothèse d'un enseignement ésotérique perdu, dont les dialogues conservés seraient la protreptique, car Aristote, qui a été longtemps son élève, parle d'"opinions non écrites" (ἄγραφα δόγματα) de Platon. Mais il n'est pas certain que le fondateur de l'Académie ait donné des cours sous la forme d'un enseignement suivi ou régulier, ni même qu'il ait enseigné la théorie des idées.

La seule des leçons à laquelle renvoient les disciples est la leçon "sur le Bien" (Περὶ τἀγαθοῦ) auxquels se sont rendus de nombreux auditeurs, selon Aristoxène. Tous ont été déçus, car Platon ne parlait pas des biens humains (la richesse, la santé, etc. ) mais de mathématique, de nombre et de géométrie.

L'Académie de Platon est avant tout une organisation institutionnelle qui rassemble un certain nombre de personnes en vue du savoir. On a raillé ces chercheurs pour étudier et classifier des plantes. Philodème dit que Platon formulait des problèmes mathématiques, que d'autres résolvaient, ce qui n'implique pas que le maître donnait lui-même des leçons. La géométrie était en l'ensemble des cas une préoccupation principale de l'Académie.

Historique des Académies après Platon

On compte, chronologiquement, trois Académies, au sens d'écoles de philosophie platonicienne :

La Ire Académie ou Ancienne Académie

La I re Académie ou Ancienne Académie ( Academia vetus) est d'orientation pythagorisante. Ce sont les disciples immédiats, ceux qui ont connu directement Platon, à savoir :

Aristote, Héraclide du Pont, Eudoxe de Cnide, Speusippe (premier scolarque, recteur, en 348 av. J. -C., à la mort de Platon),

Xénocrate (deuxième scolarque en 339 av. J. -C. ), Philippe d'Oponte (auteur de l'Épinomis), le mathématicien Théétète, l'astronome Calippe

Polémon (troisième scolarque en 315 av. J. -C. )

Cratès d'Athènes (quatrième scolarque en 269 av. J. -C. )

Il ne nous reste des ouvrages de ces philosophes que de rares fragments. Speusippe ramène les Idées aux nombres, et Xénocrate découvre dans les nombres l'essence des choses. Certaines directions du néopythagorisme étaient en liaison avec l'Ancienne Académie. L'Académie est reconnue comme non dogmatique, dans la mesure où elle accepte Speusippe qui nie les Idées et Eudoxe qui est hédoniste. Elle accueille aussi une femme, Axiothea, en premier lieu déguisée en homme.

La IIe Académie ou Moyenne Académie

La II e Académie ou Moyenne Académie ( Academia media) est d'orientation sceptique.

Elle est fondée vers 268 av. J. -C. par Arcésilas, cinquième scolarque, qui prétendait qu'on ne peut rien savoir, et qui a introduit, plutôt que Pyrrhon, le concept de suspension du jugement, épochê, pour demeurer sans opinion et n'accepter que le raisonnable.

Cicéron ( Academica, I, XII, 46) ne distingue que deux Académies : celle de Platon et celle d'Arcésilas, l' Ancienne et la Nouvelle. Selon lui, l'Ancienne Académie n'ajouta rien à l'enseignement de Platon, et se borna à exposer sa philosophie suivant une division en trois parties indiquée par le maître.

La IIIe Académie ou Nouvelle Académie

La III e Académie ou Nouvelle Académie ( Academia nova) est d'orientation probabiliste. Sans tomber dans un scepticisme absolu, elle enseignait qu'on ne peut atteindre que le probable ( pithanon) : les représentations vraies sont indiscernables des représentations fausses, dans la pratique il faut user du probable et du vraisemblable, mais l'entendement conquiert sa faculté de douter.

Elle eut comme scolarques :

Lacydès en 240 av. J. -C. (sixième scolarque)

Téléclès en 208 av. J. -C. (septième)

Évandre (huitième)

Hégésinus (neuvième),

Carnéade en 186 av. J. -C. (c'est principal des scolarques)

Clitomaque en 128 av. J. -C. (onzième scolarque).

Au moment où la Nouvelle Académie se forme, l' épicurisme et le stoïcisme sont déjà bien installés et s'imposent comme philosophies dominantes dans le monde hellénistique.

Quelques historiens, depuis Sextus Empiricus ( Esquisses pyrrhoniennes, I, 220), admettent une IV e et même une V e Académie, dont les chefs se rapprochèrent de la véritable doctrine de Platon, et tâchèrent de la concilier avec le stoïcisme.

La IVe Académie, d'orientation néo-dogmatique, avec Philon de Larissa, douzième scolarque en 110 av. J. -C.

La Ve Académie ou moyen-platonisme, d'orientation éclectique, avec Antiochos d'Ascalon, treizième et dernier scolarque en 89 av. J. -C.

Antiochos d'Ascalon, qui appartenait à la Nouvelle Académie, fonda, en réalité "un mouvement dissident", l'Académie Ancienne, qui prétendait revenir à "un platonisme authentique".

L'Académie originelle cessa en 86 av. J. -C., lorsque le général romain Sylla s'empara d'Athènes. Des bâtiments sont détruits, les écoles philosophiques fermées. Athènes devient romaine. Les membres de l'Académie se dispersent. Ainsi, Philon de Larisse part se réfugier à Rome, où il enseigne à Cicéron.

L'école néoplatonicienne d'Athènes

Article détaillé : École néoplatonicienne d'Athènes.

Il ne faut pas confondre l'Académie de Platon et l'école néoplatonicienne d'Athènes.

En 176, une école néoplatonicienne naît lorsque l'empereur romain Marc Aurèle, stoïcien, fait ouvrir à Athènes quatre chaires de philosophie, rétribuées sur les fonds impériaux : une pour le platonisme, une pour l' aristotélisme, une pour le stoïcisme, une enfin pour l' épicurisme. Atticos enseigne le platonisme. Cependant, la philosophie ne consiste plus dans l'art de dialoguer, mais dans l'art de commenter. Cette nouvelle institution durera jusqu'en 529, de façon plus ou moins directe.

C'est entre 400 à 529 que se développa véritablement une école néoplatonicienne d'Athènes. Il y a par conséquent 450 ans de "sommeil" entre l'Académie à Athènes et l'école d'Athènes. Pierre Hadot dit que "l'école d'Athènes parviendra à se greffer sur la souche de l'antique Académie de Platon au début du V e siècle".

Bibliographie

Cicéron, Secondes Académiques (45 av. J. -C. ), trad., Paris : Les Belles Lettres, 1970.

Diogène Lærce, Vies et doctrines des philosophes illustres (vers 200), Livre III (Platon), Livre IV (l'Académie) et Livre V (le Lycée).

"Académie de Platon", dans Marie-Nicolas Bouillet et Alexis Chassang [sous la dir. de], Dictionnaire universel d'histoire et de géographie, 1878 [détail des éditions] (Wikisource)

Harold F. Cherniss, L'énigme de l'ancienne Académie (1945), trad. Laurent Boulakia, Paris : Vrin, 1993.

Philip Merlan, From Platonism to Neoplatonism, La Haye, Nijhoff, 1953, 2e éd. revue 1960.

Harold Tarrant, Scepticism or Platonism ? The Philosophy of the Fourth Academy, Cambridge : Cambridge University Press, 1985.

Matthias Baltes, Plato's School, The Acadamy, Hermathena, 155, 1993, p. 5-26.

Jean-François Pradeau, Platon, Paris : Ellipses, 1999.

Notes et références

1. "À la différence de Speusippe qui remplaça les Idées par les Nombres mathématiques, Xénocrate les assimila aux Nombres" (Marie-Dominique Richard, selon Aristote, Métaphysique, N, 3, 1090b28-32).

2. R. Heinze, Xenocrates, Leipzig, 1892, p. 38.

3. Long et Sedley, Les philosophies hellénistiques, Garnier-Flammarion, t. III, p. 217.

4. J. P. Lynch, Aristotle's School. A Study of Greek Educational Institution, University of California Pres, 1972, p. 154-207.

5. Dictionnaire des philosophes, Encyclopædia Universalis/Albin Michel, 1998, p. 124.

# data[].attributes.attachment_link.description
Courant philosophique - Philosophie de la Grèce antique - Académie - Université historique - Platon - Éducation dans l'Antiquité Page(s) en rapport avec ce sujet : L'étudiant le plus célèbre de Platon, Aristote, fonda à son tour son école, le Lycée. D'où les nôtres. Au fronton de l'Académie, il était inscrit : Nul...

# data[].attributes.attachment_link.title
Socrate : le premier philosophe grec - Les Odyssées, l'histoire pour les 7 à 12 ans

# data[].attributes.body
- Êtes-vous un crésus ou vous vivez plutôt à la spartiate ?
Vous faites un travail de Titan, mais finissez par vous brûler les ailes ?

# data[].attributes.body
Extrait de L'Atlas Historique de l'Antiquité

# data[].attributes.body
Extrait du manuel Nathan

# data[].attributes.body
Extrait de la BD

Alcibiade Didascaux chez les Romains – Tome II (2017) de André Clané

# data[].attributes.attachment_link.title
Ces marques aux noms latins ou inspirés du latin

# data[].attributes.attachment_link.description
À l’heure où l’enseignement du latin à l’école est menacé, il est bon de rappeler à quel point cette langue « morte » (sur)vit à nos côtés. Rappelons que 8

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Texte descriptif travaillé

La fête des Panathénées se déroulait chaque année au mois de juillet/aout, mais tous les 4 ans revêtait un éclat particulier lors des Grandes Panathénées, pendant une semaine environ.

Des jeux et des concours, comme aux Jeux Olympiques et aux Jeux Delphiques, avaient lieu sur l'Agora, et marquaient également la fête. Les Grecs de partout pouvaient y assister, mais certaines épreuves étaient réservées aux seuls citoyens athéniens. Les vainqueurs recevaient comme prix des amphores dites "panathénaïques", contenant de l'huile provenant des oliviers sacrés d'Athéna.

On organisait alors une procession. Même si l'ordre n'est pas connu clairement, il y a avait tous les habitants qui y étaient représentés. On y distinguait les prêtres, des jeunes filles portant les objets qui allaient servir au sacrifice des animaux offerts à la déesse et le fameux péplos. Suivaient des vieillards portant des rameaux d'olivier, des jeunes gens, des cavaliers, les anciens vainqueurs des jeux panathénaïques, les soldats (hoplites) protecteurs de la cité. Et il y avait aussi les ambassadeurs envoyés par les colonies d'Athènes et les cités amies regroupées dans la Ligue de Délos. S'y rajoutaient des porteurs de vases et d'outres de cuir, les animaux destinés au sacrifice. Les citoyens, les métèques, les femmes, les enfants faisaient une haie à la procession puis se joignaient à elle.

La procession partait de la porte du Dipylon, dans le quartier du Céramique, traversait l'Agora et, suivant la Voie Sacrée, montait à l'Acropole. Là, on remettait à la prêtresse d'Athéna le péplos, un voile brodé par des jeunes filles, dont on revêtait la statue en d'Athéna conservée dans le temple de l'Erechtéion. Cette statue était la plus vieille, en bois d'olivier.

Ensuite, on procédait sur l'autel de la déesse à des sacrifices sanglants, pouvant compter jusqu'à cent boeufs (hécatombe) sur l'autel d'Athéna. Les plus belles victimes étaient brulées sur l'autel d'Athéna Niké (victorieuse). Les autres allaient à l'Athéna Polias (de la cité, dans l'Erechtéion).

Ensuite, les chairs de tous les bœufs sont réparties en portions et distribuées au peuple d'après le nombre de citoyens envoyés à la procession. Le banquet se tient dans le quartier du Céramique.

# data[].attributes.attachment_link.title
HGLaBoetie projet - 3- Rédaction sur les Panathénées

# data[].attributes.attachment_link.description
Texte descriptif travaillé La fête des Panathénées se déroulait chaque année au mois de juillet/aout, mais tous les 4 ans revêtait un éclat particulier lors des Grandes Panathénées, pendant une semaine environ. Des jeux et des concours, comme aux Jeux Olympiques et aux Jeux Delphiques, avaient lieu sur l'Agora, et marquaient également la fête.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Le théâtre est très prisé par la haute société romaine mais il est également apprécié par toutes les classes de la société romaine. Le théâtre est l'un des

édifices marqueurs de la civilisation romaine.

Certains théâtres provisoires étaient en bois. Il étaient construits à l'occasion de fêtes publiques. Le premier théâtre de pierre date de 55 avant J.-C. .

Le théâtre romain est construit sur un plan semi-circulaire. Il est doté d'une scène (la scaena), d'une avant-scène et d'un mur de scène (frons scaenae).

Les acteurs jouent sur la scène et parfois sur l'avant-scène. Mais la plupart du temps, l'avant scène est réservée aux spectateurs importants qui disposent de sièges confortables.
Le spectacle

Les décors de théâtre sont particulièrement prisés dans la Rome antique.

Les pièces sont accompagnées de danses, de musiques et de mimes.

Si l'un des personnages de la pièce devait être tué, on remplaçait parfois l'acteur au dernier moment par un condamné à mort qui était réellement tué sous les yeux des spectateurs. Le public romain, friand de scènes sanglantes raffolait de ce type de mise en scène.
Les acteurs
Certains acteurs sont de véritables vedettes. Le jeu des acteurs est primordial pour les spectateurs. Les acteurs jouent masqués et disposent de costumes, souvent codifiés, pour mettre en valeur les personnages interprétés.

Les représentations théâtrales existent dès l'époque étrusque.

A l'époque romaine, différents types de spectacles sont représentés. Certaines pièces ont un canevas très faible tandis que d'autres présentent des intrigues évoluées.

Le répertoire comporte des pièces classiques grecques et romaines mais aussi des farces. Le public apprécie tout particulièrement le théâtre psychologique dans la tradition grecque.
1) La comédie romaine
- Les premières comédies latines sont attribuées à Livius Andronicus.

- Plaute, auteur latin né en Ombrie, développe la farce satirique. C'est un homme du peuple qui écrit un théâtre " alimentaire " : il vit de ses écrits. Plaute imite volontiers les auteurs grecs. Il sait plaire au peuple qui réclame des sujets grecs. Mais tout en mettant en scène un monde héllénisé, il dépeint des scènes quotidiennes de la vie romaine. Les pièces de Plaute reposent en fait sur une fusion gréco-romaine, savamment liée par une vraisemblance psychologique de l'histoire.

- Térence (190-159 avant J.-C). Il appartient au cercle des Scipions. Il n'écrivit que six comédies. Sa carrière est difficile. Ses détracteurs font courir une rumeur : ils lui reprochent de ne pas être l'auteur de ses pièces et se surcharger ses intrigues. Le public ne suit guère Térence. Mais les lettrés romains aiment Térence et apprécient l'exposition vivante du sujet, propre à cet auteur et les situations ingénieuses qu'il met en scène.

- Les comoediae togatae : ce sont des pièces 100% romaines écrites par des auteurs comme Titinius, Atta et Afranius.
2) La tragédie romaine
Les premières tragédies romaines furent copiées sur les tragédies grecques. Puis des auteurs comme Ennius développèrent la tragédie romaine.

Sous Auguste, Melissus écrit des comédies qui n'ont guère de succès.

Les représentations de tragédie souffrent d'un manque de qualité littéraire. Une nouvelle mode se développe alors : la tragédie lue. Sénèque a écrit huit tragédies. Ces tragédies lues offrent la part belle à la tragédie romantique mais elles sont souvent d'une qualité inégale.

# data[].attributes.attachment_link.title
Le théâtre romain - Civilisation romaine

# data[].attributes.attachment_link.description
Périodes : la Rome royale, la République, l'Empire. Les rubriques abordent la civilisation romaine à travers différents aspects de la société romaine, des arts de la Rome antique et de la vie quotidienne des Romains. Les aspects concrets de la vie romaine sont abordés : habitat, vie de famille, édifices publics.

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Museedeslettres, la plateforme web aux contenus profonds riches et variés

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Nous avons tous croisé les œuvres du théâtre grec à l'école, ouvert un exemplaire des Perses d'Eschyle ou de l' Électre d'Euripide. Et pour les plus chanceux, d'une pièce comique d'Aristophane. Mais que savez-vous exactement de cet art antique qui n'était pas en toc ?

Le théâtre dans le monde hellénistique

Ce n'est pas un hasard si, dans la moindre petite cité grecque, se trouve un édifice théâtral : l'art de la déclamation a occupé une place majeure dans le monde hellénistique, à l'époque où la civilisation grecque dominait la Méditerranée.

Le théâtre grec est protéiforme : d'abord un lieu de distractions et de plaisirs où s'opère la catharsis (la purgation des passions), il est également un espace où l'on enseigne les langues et la philosophie, où les hommes politiques viennent s'entraîner à l'art de la rhétorique en déclamant en public des compositions dramatiques qu'ils ont écrites.

L'amphithéâtre est donc un lieu de rassemblement, où les citoyens viennent assister à des représentations, des concours et des jeux, et parfois simplement discuter ou débattre.

Naissance de la tragédie

Avant la tragédie, les Grecs chantaient des dithyrambes - des hymnes à la gloire de Dionysos qui consistent en un dialogue entre le chef du chœur et le chœur entier. Il est possible que la tradition grecque s'inspire d'une tradition antérieure, car Dionysos était un dieu aux origines orientales.

Les théâtres chinois et indien, notamment, sont soupçonnés de puiser leurs origines dans des temps immémoriaux, plus de 2 000 ans avant Jésus-Christ. Chère à Nietzsche, la naissance de la tragédie résulterait ainsi d'une conception multiple et très ancienne.

L'invention de la tragédie grecque, donc de l'art dramatique, est attribuée à Thespis, au VIe siècle avant J-C. Selon les historiens, Thespis aurait, le premier, introduit sur la scène un personnage indépendant du chœur à l'occasion d'un dithyrambe plus original que les autres. Et ce personnage n'aurait été joué par personne d'autre que... lui-même.

Les Grandes Dionysies

Thespis participait aux festivités en l'honneur de Dionysos qui se tenaient à Athènes à partir de 545 av. J-C, les " Grandes Dionysies ". L'État athénien était à l'initiative de ces concours qu'il gère de bout en bout : en choisissant les participants, en finançant les spectacles, en désignant chorège (le " manager " du chœur) et choreutes (les membres du chœur), et en désignant le poète vainqueur.

Les festivités duraient sept jours :

2 jours réservés aux processions en l'honneur de Dionysos

1 jour consacré au dithyrambe

1 jour dédié à la comédie

3 jours pour la tragédie

Les " Grandes Dionysies " ont contribué à développer les genres dramatiques du théâtre grec et à renforcer leur réputation dans toute la Méditerranée.

La règle des trois unités

Boileau résumait ainsi les contraintes du théâtre grec : " Qu'en un lieu, en un jour, un seul fait accompli / Tienne jusqu'à la fin le théâtre rempli ".

La dramaturgie grecque répond en effet à une stricte règle comprenant trois unités : de temps, de lieu et d'action. L'événement relaté ne doit pas dépasser une journée, ce qu'Aristote qualifie dans sa Poétique de " révolution de soleil " (entre 12 et 30 heures). Dans l'idéal, le temps de l'action correspond au temps de la représentation : on dirait aujourd'hui du " temps réel ".

L'action doit se dérouler dans un même lieu (décor de palais, intérieur bourgeois), possiblement une même ville à l'époque grecque - ce sont les auteurs ultérieurs qui ont rendu la règle plus stricte encore. Et enfin, tous les événements doivent être liés entre eux pour développer une unique action. On ne peut pas retirer une ligne de la tragédie grecque, au risque de lui faire perdre sa cohérence.

Déroulement d'une représentation

De la même façon, la représentation répond à des règles strictes que les dramaturges doivent respecter. La tragédie débute par un prologue dans lequel un acteur (ou plusieurs) expose la situation. Ce qui s'est déroulé avant la pièce revêt souvent une importance déterminante pour en saisir les enjeux.

Puis le chœur entre en scène pour la parodos. Les événements eux-mêmes sont relatés par une succession de dialogues entre acteurs (les épisodes) et de parties chorales chantées (les stasima). Dans la dernière partie, l'exodos, le chœur quitte le théâtre.

Le spectacle ne doit pas choquer le spectateur, en sorte que les scènes violentes ou intimes ne sont pas représentées sur la scène (pas question de montrer Œdipe se crevant les yeux). Batailles et morts se déroulent hors-scène et sont rapportées par les acteurs ou le chœur sous forme de récits.

La tragédie

La forme la plus connue du théâtre grecque a été théorisée par Aristote dans sa Poétique au IVe siècle av. J-C. L'art de la tragédie connaît son apogée au Ve siècle, et sur les 1 000 pièces qui furent écrites, seules 32 nous sont parvenues, composées par les trois plus grands noms du théâtre antique : Eschyle, Sophocle et Euripide.

Considéré comme le père de la tragédie grecque, Eschyle aurait eu, le premier, l'idée d'introduire un second acteur pour instaurer un dialogue entre deux personnages, en plus du chœur. En s'appuyant sur des décors et des costumes, il aurait ainsi posé les fondations du genre tel que nous le connaissons.

Les drames sont le plus souvent issus de la mythologie antique à partir desquels les poètes prennent des libertés. Le mythe d'Œdipe, par exemple, est traité par Sophocle sous la forme d'une enquête - qui est coupable de la peste qui s'abat sur Thèbes ? Les épisodes de la guerre de Troie servent de base à nombre de tragédies, comme le sacrifice d'Iphigénie par son père Agamemnon.

C'est Aristote qui a défini la structure de la tragédie : des personnages illustres qui vivent combats et passions, des drames extraordinaires qui valent pour toute la communauté, et une fin funeste comme inévitable sanction des erreurs du héros. Le spectateur éprouve ainsi pitié et terreur dans le but de purger ses propres passions (la catharsis).

La comédie

Née lors des " Grandes Dionysies ", la comédie serait issue des jeux comiques improvisés lors des processions en l'honneur de Dionysos - qui, dans le panthéon grec, n'est jamais le dernier à aimer la galéjade. La comédie cherche avant tout à provoquer le rire et use, pour ce faire, de tous les artifices : elle peut être volontiers vulgaire ou graveleuse.

Mais comme toute production humoristique, elle peut dissimuler un prudent regard politique. Le plus grand auteur de comédies qui nous soit connu, Aristophane, mêlait à la dérision une critique tout en nuances de la politique militaire de l'Athènes de son temps - par exemple dans Lysistrata, une pièce où les femmes de la ville décident de faire la grève du sexe jusqu'à la fin des hostilités.

Avec La Paix, rédigée en pleine guerre du Péloponnèse après la mort de Cléon, partisan du conflit avec Sparte, Aristophane tentait de convaincre la population d'Athènes, par le rire, que la paix apporte plus de bienfaits que les armes.

Les masques

Dotés d'un sourire ou d'une face triste, les masques antiques sont restés célèbres. Le masque était un accessoire destiné à aider l'acteur à exprimer la physionomie du rôle. Le masque scénique couvrait le visage ainsi que le dessus de la tête, présentait des traits accentués, et pouvait être agrémenté d'une barbe, de cheveux et même d'ornements de coiffure.

Contemporain de Thespis, le poète Hœrile serait à l'origine de l'usage des masques dans le théâtre grec. Mais Horace en prête l'invention à Eschyle, qui pour le moins aurait introduit les masques hideux dans ses Euménides. En somme, comme le souligne Aristote, nous ne sommes sûrs de rien.

Il en existait quatre sortes :

Les masques tragiques

Les masques comiques

Les masques du drame satyrique, représentant des monstres (satyres, faunes, cyclopes, etc.)

Les masques des danseurs

Les lieux du théâtre grec

La construction des théâtres grecs s'est échelonnée entre le Ve et le IIIe siècle av. J-C. Ils sont disséminés dans toute la Grèce continentale et insulaire, et jusqu'en Italie du Sud et en Sicile à l'Ouest, et en Asie Mineure à l'Est.

Le théâtre grec était organisé de la façon suivante : circulaire (en forme d'amphithéâtre), garni de nombreux gradins, avec un centre un thymélé (autel à Dionysos) entouré d'une orchestra, et derrière la skéné devant laquelle jouaient les acteurs.

Certaines de ces constructions existent encore aujourd'hui, dans un plus ou moins bon état (on s'en doute), et peuvent être visitées, ainsi qu'on peut le constater sur cette page.

Le théâtre grec dans la culture contemporaine

Si le théâtre grec n'est plus depuis très longtemps, la forme de la tragédie, elle, a survécu et franchi les siècles. Des dramaturges français du XVIIe siècle (Boileau, Racine) en ont repris et appliqué strictement les règles. Et le théâtre contemporain ne cesse de rejouer les grandes œuvres de la tragédie grecque sous des formes diverses et variées.

Le cinéma, art du XXe siècle, s'est emparé de la mythologie antique pour en raconter une nouvelle fois les histoires sous la forme du divertissement : aux États-Unis ( Hélène de Troie de Robert Wise, Jason et les Argonautes de Don Chaffey) comme en France ( Orphée de Jean Cocteau). Les exemples en sont nombreux.

Mais c'est sans conteste l'Italie, sans doute inspirée par son passé romain, qui a le plus adapté le récit tragique grec sur grand écran. On doit à Pier Paolo Pasolini de deux films admirables, Œdipe Roi et Médée, qui puisent directement dans les écrits de Sophocle et d'Euripide la matière même du tragique.

Si la forme du théâtre grec a traversé les âges, c'est surtout parce que le concept de catharsis est toujours valable dans les arts : c'est pour se purger de ses passions que l'on regarde un film ou que l'on écoute une composition musicale. Il a beau être éteint depuis des lustres, le théâtre antique a donc encore de beaux jours devant lui.

# data[].attributes.attachment_link.title
Théâtre grec : tout connaître de cet art antique en 10 informations

# data[].attributes.attachment_link.description
Nous avons tous croisé les œuvres du théâtre grec à l'école, ouvert un exemplaire des Perses d'Eschyle ou de l' Électre d'Euripide. Et pour les plus chanceux, d'une pièce comique d'Aristophane. Mais que savez-vous exactement de cet art antique qui n'était pas en toc ?

# data[].attributes.attachment_link.title
Bains et thermes dans la Rome antique | L'Histoire nous le dira #67

# data[].attributes.attachment_link.title
Le théâtre dans l’Antiquité | Lelivrescolaire.fr

# data[].attributes.attachment_link.description
Retrouvez la leçon et de nombreuses autres ressources sur la page Le théâtre dans l’Antiquité

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Combats de boxe sans catégories ni victoires aux points, courses de chars sous haute tension : les Jeux Olympiques de l'Antiquité avaient tout pour captiver les Grecs. Nous avons regroupé ici les explications sur le contexte général, mais aussi nos anecdotes préférées.

Faits de sang, de passion et d'exploits athlétiques hors du commun, les Jeux Olympiques ont été l'événement sportif, social et culturel le plus important du calendrier de la Grèce antique pendant près de douze siècles.

" On ne soulignera jamais assez le rôle essentiel tenu par les Jeux à cette époque ", explique Paul Christesen, professeur d'histoire de la Grèce antique au Darmouth College (États-Unis).

" Le meilleur exemple remonte à l'été 480 [av. J.-C.]. Quand les Perses ont envahi la Grèce, plusieurs cités-États se sont mises d'accord pour monter une armée. Elles ont toutefois rencontré une difficulté majeure : les volontaires se faisaient rares, car personne ne voulait prendre le risque de rater les Jeux Olympiques. Elles ont donc dû remettre à plus tard leur projet de mobilisation pour défendre le pays contre les Perses. "

En temps de paix comme en temps de guerre, les Jeux ont eu lieu tous les quatre ans, de 776 av. J.-C. à 393, au moins. Tous les citoyens grecs pouvaient y prendre part, qu'ils soient princes ou simples fermiers. Toutefois, les olympiens étaient souvent des soldats. Les femmes n'étaient pas autorisées à participer, ni même à assister aux compétitions. Certaines ont tout de même trouvé le moyen de contourner cette règle misogyne : les propriétaires de chariots (et non les auriges) étaient déclarés champions olympiques. Or, tout le monde pouvait posséder un chariot. Kyniska, fille d'un roi sparte, en a profité pour remporter la couronne olympique à deux reprises, en 396 et 392 av. J.-C.

Les Jeux étaient avant tout un festival religieux et de nombreux Grecs issus de tout le bassin méditerranéen prenaient prétexte de cet événement pour se rassembler autour d'un bon barbecue. À la moitié du calendrier, plusieurs vaches étaient sacrifiées en l'honneur de Zeus. Une fois que le roi des dieux grecs avait goûté à l'offrande, le reste était distribué aux spectateurs.

Durant les 250 premières années, les compétitions ont eu lieu dans le sanctuaire d'Olympie, dans le nord-ouest du Péloponnèse. Ce lieu sacré abritait notamment un autel consacré à Zeus, ainsi que plusieurs oliviers sacrés, à partir desquels les fameuses couronnes étaient fabriquées.

Au cinquième siècle av. J.-C., les Jeux duraient déjà cinq jours et comportaient de nombreuses épreuves : courses, sauts, lancers, boxe, lutte, pancrace et courses de chars. À l'apex de la popularité des Jeux, au deuxième siècle, 40 000 spectateurs assistaient chaque jour aux compétitions. À l'extérieur du stade, de nombreux commerçants étaient présents pour vendre leurs marchandises.

Pour vous mettre dans l'ambiance, nous avons choisi de vous présenter nos dix anecdotes préférées sur les Jeux Olympiques de l'Antiquité :

Tous les athlètes étaient nus

Les lutteurs et les concurrents du pancrace (une sorte d'art martial mixte qui associait lutte et boxe) étaient couverts d'huile

Les coureurs qui commettaient un faux départ avaient droit à des punitions corporelles

Il n'existait que deux règles en pancrace : pas de morsure et pas de coups aux yeux

On demandait aux boxeurs de ne pas attaquer les parties génitales

En boxe, il n'existait pas de catégories de poids, de limite de temps ou de victoire aux points

Les athlètes engagés dans des sports de combat pouvaient abandonner en levant les index... mais certains décédaient avant d'en avoir le temps

Les boxeurs qui ne parvenaient pas à se départager pouvaient demander un klimax, un système qui les autorisait à se frapper à tour de rôle, sans esquive possible - le premier à frapper était désigné par tirage au sort

Une seule femme était autorisée à pénétrer dans l'enceinte du stade : la prêtresse de Déméter - elle était l'une des rares personnes à disposer d'une place assise

Milon de Crotone, sextuple champion olympique, aurait transporté un taureau dans le stade avant de l'abattre et de le manger, accompagné de neuf litres de vin

# data[].attributes.attachment_link.description
Site officiel du CIO. Retrouvez les dernières nouvelles, des articles de fond, des informations sur les membres du CIO, ainsi que les principes, les valeurs et l'héritage olympiques.