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POLLO AL CURRY - receta que se hace en menos de 30 MINUTOS

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La Tempura fue introducida por los portugueses en Japón en el siglo XVI, siendo muy popular en nuestros días y se refiere a la fritura rápida típica japonesa, en especial a los mariscos y verduras que se fríen en aceite a 180 ℃ durante dos o tres minutos.

Se suele utilizar aceite de sésamo o una mezcla del mismo con otros aceites. Para ser consumido se moja en una salsa Tentsuyu hecha a base de caldo, salsa de soja y sake dulce al que se le agrega ralladura de jengibre, ralladura de rábano y especias.

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How To Make Sushi with Iron Chef Morimoto

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Se trata de un pescado que se seca y cura en salmuera, aunque la cantidad de sal utilizada es menor que en el tradicional pescado en salazón. Los japoneses lo acompañan con sake y shochu, aunque los más tradicionalistas prefieren hacerlo con Shima Jiman, una bebida tradicional.

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El pollo al curry o curry de pollo es una receta muy común en todo el mundo, presente en las gastronomías del sur de Asia, este de Asia, el Caribe y Reino Unido.

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El cerdo agridulce es un plato muy tradicional de la cocina china y asiática en general, una comida que se ha hecho internacional debido a su estar en los menús de los restaurantes chinos de todo el mundo occidental por su sencilla elaboración.

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Sólo los hombres preparan sushi, ya que la temperatura de sus manos es más fría y trabajan mejor el pescado.

La salsa de soja es para el pescado, ¡no para el arroz!

Sorber la sopa, ¡es de buen gusto! Así se demuestra cuánto te gusta

El sashimi es un tipo de corte, el más limpio y de mejor aprovechamiento del alimento, pero no sólo se aplica al pescado, también se hace con la carne, pulpo…

La sal no es un mero condimento, también un símbolo de buena suerte

Dejar comida en el plato es señal de que algo no ha ido bien, en Asia si te ha gustado no puedes dejar ni un grano de arroz sin probar

Durante las comidas no se sirve bebida y el postre no es un elemento común en su mesa

El cuchillo es considerado un arma de guerra y no tiene cabida en la mesa, por ello, se utilizan los palillos desde épocas milenarias

En Asia también se hace buen café, como el Yunnan espresso, delicado e intenso

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El término cocina asiática se centra en el procesamiento de arroz, fideos, productos de soja y salsa de pescado. Tiene como principal vía de influencia tanto el Océano Índico como el Océano Pacífico. Las principales gastronomías de esta zona la cocina china, cocina japonesa y cocina de Asia e india.

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Los 10 platos de la cocina asiática más conocidos

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¿Quieres conocer algo más sobre la cocina asiática? En este artículo donde cuento los 10 platos más conocidos y algunas curiosidades más.

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El término banh mi se refiere al pan del tamaño de una sola porción que es remanente de la época del régimen francés en Vietnam, pero también es sinónimo de los sándwiches que se sirven en el pan crujiente. Se pueden elaborar con cerdo, pollo, paté, salchichas y hasta sardinas. Normalmente también incluyen pepinos, cilantro, zanahorias ralladas y rábanos daikon.

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Es fácil describirlo como un rollito primavera filipino. El origen del lumpia proviene de la provincia de Fujian en China, y variaciones del plato se encuentran por todo el sudeste de Asia, incluso Indonesia. Los rollitos lumpia se enrollan finamente (en comparación con los rollitos primavera vietnamitas o japoneses), y se pueden freír en aceite abundante con carne molida y verduras; se sirven acompañados de una salsa agridulce.

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Salado, agrio y picante, el kimchi, con frecuencia citado como un plato supersaludable dado sus probióticos repletos de vitaminas, es el plato nacional de Corea. Se elabora casi siempre con repollo chino que se condimenta con sal, se cubre con pasta de chile, pasta de camarones y salsa de pescado, y se deja fermentar. También puede incluir o elaborarse exclusivamente de pepinos, rábanos daikon y cebollines.

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El sushi y el sashimi algunas veces se confunden, pero son exquisiteces japonesas distintas. El sashimi consiste en pescado crudo rebanado que se sirve con salsa de soja y wasabi. El sushi consiste en arroz adobado con vinagre, que se sirve con o sin sashimi. El sushi se puede enrollar y envolver en algas marinas y puede incluir verduras, o usarse como relleno para bolsitas elaboradas de la piel de tofu frita.

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El tandur es un horno de arcilla tradicional de las zonas asiáticas centrales y sureñas que agrega el sabor ahumado de la leña o carbón a medida que se cuecen los alimentos. El pollo tanduri es el plato más conocido que se sirve en los restaurantes indios. El pollo se sazona con comino, pimienta de cayena, ajo, jengibre y otras especias, que le añaden un color rojo a la carne.

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Muchos estadounidenses están familiarizados con la pho, la sopa vietnamita de fideos normalmente elaborada con carne, brotes de soja, cebolla y salsa hoisin. Esta sopa se inventó a principios del siglo XX cerca de Hanói. Cuando el país se dividió en Vietnam del Norte y Vietnam del Sur, la pho se difundió hacia el sur, y luego llegó a Estados Unidos en los años setenta y ochenta con los refugiados.

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Es uno de los más conocidos platos filipinos, proviene de los chinos, quienes trajeron los fideos al país. Pancit bihon, la más popular de las muchas variedades, incluye fideos transparentes de arroz, carne, repollo y otras verduras salteados en aceite, con salsa de soja y otros condimentos.

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Estos curiosos pescaditos rellenos son el postre del momento en Japón. Y aunque tienen forma de pez, ¡no tienen pescado! Únicamente se le da esa forma por la plancha en donde se pone la mezcla. Su sabor característico es el del frijol dulce llamado Azuki y pueden estar  rellenos con natillas, chocolate, cajeta, queso, entre otros ingredientes.

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Los baozis provienen de la cocina china y son un tipo de bollitos de pan cocidos generalmente al vapor rellenos de carne o verduras

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El bibimbap es el color y sabor hecho platillo. Su origen es coreano y actualmente las celebridades lo han hecho parte de su dieta por lo nutritivo, completo y delicioso que es. El platillo se compone de arroz blanco, carne, huevo, abundantes vegetales, mariscos y pasta de chile rojo que se mezclan armoniosamente en un bowl y termina siendo una hermosa presentación llena de colores y explosiones de diferentes sabores.

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Desde Malasia para el mundo les presentamos el roti canai, un pan circular de origen indio que se acompaña con curry de lentejas y se sirve en cada esquina de Malasia. Se prepara muy rápido, se come con la mano y es baratísimo.

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Se piensa que el ramen es un platillo japonés, pero realmente es una creación con fusión China y básicamente lo que hace diferente el ramen japonés al chino es el caldo. Se compone de fideos de trigo preparado con caldo aromático y el resto de los componentes varía a gusto del comensal, ya sea carne, pescado o verduras y su sabor puede ser picante, dulce o un sabor más seco, incluso agridulce. Generalmente se sirve en un cuenco que queda deliciosamente antojable.

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Elaborado con fideos de arroz, aceite de soya, tofu, carne de cerdo, cacahuates, gambas secas, rábano macerado con sal, huevos, germinado de soya, cebollín, ajo, salsa de pescado, azúcar moreno y zumo de lima.

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Los asiáticos utilizan muchas variedades de salsas para condimentar sus platos: desde salsas fuertes con mucho sabor, picantes, espesas hasta otras más suaves y ligeras. Cada tipo de salsa es para acompañar un tipo de plato en concreto.
Las salsas más comunes dentro del recetario oriental son:
-Soja.
– Teriyaki. Es una combinación de soja y salsa agridulce.
– Agridulce. Compuesta principalmente de tomate, azúcar y vinagre.
– Cacahuetes. Preparada con coco y cacahuetes.
– Sésamo. Compuesta de diferentes tipos de aceites, vinagre y soja.
Además de las salsas, existen otro tipo de acompañamientos culinarios que complementa al plato principal: los brotes de bambú (similares a los espárragos), la col china (parecida a las acelgas), las vainas de tamarindo (se usan sus semillas para condimentar) o las setas shiitakes (que se usan desecadas).

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“En la cocina
asiática se
concede igual
importancia al color,
aroma y sabor de
los platos

En este tipo de cocina se concede igual importancia al color, aroma y sabor de los platos. Por ejemplo, en China, en todo primer plato se combinan de tres a cinco colores diferentes, que se consiguen escogiendo ingredientes de color verde claro u oscuro, rojo, amarillo, blanco, negro o caramelo.

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La Gastronomía de Asia corresponde a un conjunto de gastronomías asociadas a los países y etnias de Asia.

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¡La mejor gastronomía de Asia! | Estrenamos JOHN TORODE EN ASIA

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Más allá del arroz, su gastronomía se distingue por el uso abundante y variado de pescado, así como legumbres como la soja, muchas verduras y ricas especias.

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La cocina asiática tiene muchos platos típicos, pero uno de los más importantes es el arroz y es que es en lo que se basa la cocina de estos países. En su cocina más tradicional cualquier otro platillo servido durante la comida se considera secundario y únicamente sirve para realzar el sabor del arroz. Evidentemente tienen muchos tipos de arroz

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La comida asiática está cada vez más presente en la gastronomía de cualquier país, no es para menos, teniendo en cuenta que abarca una gran parte de la población mundial. 

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La comida asiática está cada vez más presente en la gastronomía de cualquier país, no es para menos, teniendo en cuenta que abarca una gran parte de la población mundial. 

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Probablemente la china y la japonesa son las más extendidas y conocidas por todos, pero la gastronomía de países como India, Vietnam o Tailandia le siguen

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La comida asiática es hoy en día una de las más y mejor valoradas del planeta. Una gastronomía que sabe sacar el mejor partido de las verduras, las especies, el pescado, el marisco, los frutos secos y alimentos básicos y humildes como el pollo, el cerdo o el arroz.

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La comida asiática es hoy en día una de las más y mejor valoradas del planeta. Una gastronomía que sabe sacar el mejor partido de las verduras, las especies, el pescado, el marisco, los frutos secos y alimentos básicos y humildes como el pollo, el cerdo o el arroz.