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Película en clave de humor realizada por Algarabía Animación para plantexarnos cál é o noso papel ante a sostenibilidade e o equilibrio ecolóxico.

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33 granxas ecolóxicas de Galicia participan nun estudo sobre rendemento 

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33 granxas ecolóxicas de Galicia participan nun estudo sobre rendemento 

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Las ganaderías ecológicas obtienen ingresos más altos y generan más empleo

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Explotación ganadera en Cáceres. EFE

Las explotaciones de ganadería ecológica obtienen mejores resultados, con un nivel de ingresos más alto, generan más empleo y causan menos impacto en el medio ambiente que las granjas convencionales.

Son conclusiones del estudio 'Situación nutricional del ganado vacuno lechero en producción ecológica del Norte de España: Comparación con los sistemas convencionales', en el que ha participado un equipo del Centro de Investigación y Formación Agrarias ( CIFA) de Cantabria y otro de Lugo, coordinados por Marta López Alonso, de la Facultad de Veterinaria de Lugo.

Para elaborar el estudio, que publica la memoria de actividades 2014 del CIFA, se ha realizado una encuesta a 56 granjas ecológicas de la Cornisa Cantábrica, la práctica totalidad, seis de ellas de Cantabria, 33 de Galicia, 14 de Asturias y tres del País Vasco. A partir de ahí se seleccionaron 22 granjas de producción ecológica y diez convencionales, cinco de pastoreo y cinco intensivas.

Resultados del estudio

Se ha constatado, que Las deficiencias de yodo, selenio, y en menor medida cobre, son los principales problemas de las explotaciones ecológicasespecialmente de aquellas cuya alimentación está basada en el pastoreo o en productos de la propia explotación. Estas deficiencias no se han observado en las explotaciones convencionales puesto que administran concentrados suplementados con minerales.

El estudio ha establecido, por primera vez, unos patrones en el estatus mineral dependiendo del tipo de explotación, apuntando que mientras en las convencionales dependen de la suplementación mineral, en las ecológicas el perfil mineral de los animales depende de las características geológicas del suelo.

El yodo y el selenio influyen sobre diversos aspectos metabólicos, productivos, inmunológicos y reproductivos en el vacuno de leche, por lo que los bajos niveles observados en muchas de las explotaciones ecológicas podrían condicionar su nivel productivo, ha apuntado la investigación.

A nivel experimental se ha ensayado el empleo de algas marinas como fuente de minerales, especialmente de yodo y selenio y se ha observado una "buena respuesta".

En cuanto al estado parasitario, los animales en régimen de pastoreo, tanto en producción ecológica como convencional, tienen mayor riesgo de infestaciones parasitarias. Debido al escaso empleo de tratamientos antihelmínticos en producción ecológica, las medidas preventivas generales y las asociadas al manejo del pastoreo son "imprescindibles" para el control parasitario, ha subrayado el estudio.

También se ha abordado el estado sanitario de las ubres y se ha apreciado una posible relación entre el bajo uso de antibióticos con una mayor incidencia de mamitis. La investigación ha señalado que las terapias alternativas no son totalmente efectivas en el control de la mamitis, lo que hace necesario implementar prácticas preventivas en estas explotaciones.

La principal preocupación de los ganaderos ecológicos es no disponer de animales bien adaptados. En este sentido, el estudio productivo indica que al tratarse de un sistema de pago por volumen, la raza frisona presenta un buen comportamiento.

Sin embargo, a juicio de los investigadores, resulta prioritario establecer un programa de asesoramiento genético a las explotaciones ecológicas, también exportable a las ganaderías convencionales con un alto grado de pastoreo, al igual que se está llevando a cabo en otros países de la Unión Europea, Nueva Zelanda o Estados Unidos.

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Las ganaderías ecológicas obtienen ingresos más altos y generan más empleo

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En el estudio han participado 56 granjas ecológicasde la Cornisa Cantábrica; seis de ellas de Cantabria, 33 de Galicia, 14 de Asturias y tres del País Vasco. Resulta prioritario establecer un programa de asesoramiento genético a las explotaciones ecológicas, también exportable a las ganaderías convencionales.

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Iniciativa de tres empresas galegas para levar a cabo accións conxuntas que pretenden actuar de panca de desenvolvemento na xeración de riqueza no entorno rural galego así como poñer en valor “o noso”

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Unha empresa galega vende ortigas envasadas para cociñar

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Las hojas salen preparadas en fresco

Las ortigas pueden comprarse y comerse. Ambas posibilidades están ahora al alcance de consumidores, puesto que una empresa de Vilalba dedicada a la comercialización de productos vegetales, Champivil, ha iniciado recientemente la distribución. Los primeros lotes están ya en el mercado, e irán a más en los próximos meses de acuerdo con los planes de la firma.

La iniciativa resulta novedosa, aunque parece más una vuelta a los orígenes que una auténtica innovación. Luz Castelo, responsable de la empresa, aseguró ayer que la ortiga era habitual en la alimentación de zonas rurales de Galicia hace décadas, cuando se comía lo que había cerca porque las comunicaciones eran casi inexistentes.

Por otro lado, en países europeos como Francia o Portugal sí existe costumbre de comer este producto vegetal, que no solo se envasa en el municipio de Vilalba sino que además procede de las cercanías. La primera remesa sacaba al mercado -lograda con unos 120 kilos de ortigas, precisa Castelo- consistía en materia prima recogida de fincas próximas a la sede de la firma, ubicada en la parroquia de Mourence. Si las perspectivas actuales se cumplen y el ritmo de distribución sigue una línea ascendente, la empresa, detalló ayer su responsable, tiene asegurada sin problema la obtención de materia prima. Para esta primera experiencia se han utilizado unos 120 kilogramos.

El proceso de empleo de las ortigas para su puesta en el mercado no es muy distinto del que se hace con otras verduras. Lo que se envasa es la hoja de la ortiga, cortada en el tramo final del invierno. El tallo se deja en la tierra, y si más adelante se necesitan más hojas, será conveniente cortarlas antes de que alcancen el mayor desarrollo. Lo que sí resulta necesario es cortarlas en primavera porque luego ya van perdiendo el color y su sabor se hace menos agradable.

La primera experiencia en el mercado consiste en ortigas envasadas en fresco, aptas para formar parte de platos como revueltos o ensaladas. Sin embargo, en los planes de la firma ya figura la posibilidad de envasarlas más adelante en congelados o de usarlas en la elaboración de cremas, como ya ocurre con otras verduras.

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Una empresa de Vilalba vende ortigas envasadas para cocina

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Las hojas salen preparadas en fresco Las ortigas pueden comprarse y comerse. Ambas posibilidades están ahora al alcance de consumidores, puesto que una empresa de Vilalba dedicada a la comercialización de productos vegetales, Champivil, ha iniciado recientemente la distribución.