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La harina preparada con la semilla contiene 54% de proteína, que es mucho más que por ejemplo el pollo (18-29%). Además la semilla es una fuente importante de fósforo, magnesio, zinc y potasio, que mantienen el buen funcionamiento del organismo y por tanto previenen muchas enfermedades.

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Metabolitos secundarios (flavonoides, esteroides y triterpenos), así como la presencia de metales pesados (p. ej., cadmio, cromo, mercurio y plomo) con ausencia de toxicidad.(Pool, 2014)

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JICARA:
MASA: 400-700g
VOLUMEN: 35-45g

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COMPOSICION QUIMICA DE LA JICARA (Crescentia cujete).

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COMPOSICION QUIMICA DE LA JICARA (Crescentia cujete).

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PROPIEDADES QUIMICAS DE LA JICARA (Crescentia cujete) 

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PROPIEDADES QUIMICAS DE LA JICARA (Crescentia cujete) 

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PROPIEDADES CUALITATIVAS  DE LA JICARA (Crescentia cujete)

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PROPIEDADES CUALITATIVAS  DE LA JICARA (Crescentia cujete)

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JICARA:

1. COLOR: VERDE

2. ESTADO DE AGREGACIÓN:SOLIDO

3. USO: RECIPIENTE PARA COCINA Y ARTESANIAS.

PULPA:

SABOR: AMARGO

OLOR: AGRIO

ESTADO DE AGREGACIÓN: SOLIDO.

TIPO DE MATERIAL: NATURAL

USO: PARA DOLOR Y E. RESPIRATORIAS.