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Técnica: mixta. Se sellan las costillas primero en un poco de aceite y salpimentadas. Después se cuece con las alubias y las verduras partiendo de agua fría.
Ración: 250 g por persona.
Servicio: carta. Lo serviría en una legumbrera grande que pondría en el centro de la mesa para que cada comensal se sirviera su ración.

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Técnica : expansión y parte de crudo. Son unos 150g por persona. Servicio : se puede servir en cazuela en plato o en bandeja y consta principalmente de tres golpes que son : sopa , garbanzos y carnes y verdura. Este plato se considera como plato único y de menú por su gran contundencia .

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TÉCNICA: Expansión, parte todo desde crudo.
Por persona son unos 100 g más menos.
SERVICIO: Se puede servir emplatado (por la derecha del cliente), en sopera al centro o por gueridón. Este plato suele ser primer plato de menú.

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Técnica: mixta. Primero sofreir la verdura. Después añadir el caldo y hervir. Por último triturar.
Ración: unos 250g  por persona.
Servicio: podría servirse en carta como un entrante; o en menú. Si se sirve en menú, como 2º plato ofrecería un plato de carne a la plancha, o salteada con verduras.
Forma de servirlo: emplatado

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Técnica: expansión, hervido. Parte desde agua fría la cocción de los garbanzos con los huesos y la carne, añadiendo en los 30 últimos minutos la verdura y los fideos unos minutos antes de finalizar. Sazonar y aromatizar.
Ración: unos 200g por personas.
Servicio: menú. Como 2º plato serviría un pescado al horno con verduras. Forma de servirlo: emplatado. Se sirve todo junto en el mismo plato.

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Técnica mixta, en medio graso (rehogar las verduras y hortalizas) y por expansión (hervido). Cantidad: entre 200-250 gr. por persona. Como primer plato de menú o a la carta (más como menú). Se sirve emplatado.

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Técnica expansión, hervido. Garbanzos 80 gr por Persona Primer plato de menú, y a la carta. Emplatado, o se sirve en sopera., Gueridón.