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La logística de frío requiere una mayor inversión en infraestructura, tecnología y especialización. esto implica contar con camiones, bodegas y contenedores climatizados , con equipos de respaldo, para asegurar el suministro continuo de la energía requerida para la refrigeración, y con sistemas de control de temperatura que notifiquen en tiempo real cualquier variación que ponga en riesgo a la carga.

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Una cadena de frío es una cadena de suministro con temperatura controlada. Una caden
a de frío ininterrumpida es una serie ininterrumpida de actividades de producción, almacenamiento y distribución de refrigerados, junto con el equipo y la logística asociados, que mantienen la calidad a través de un rango de baja temperatura deseado

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LA Importancia de la cadena de frío en los alimentos. La cadena de frío en industria alimentaria se define como una cadena de suministros a una temperatura controlada. Mediante ella, se garantiza que el producto se haya conservado en un intervalo de temperaturas controlado en todas las etapas de la cadena alimentaria (producción, transporte,

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La estructura de una cadena de frío puede adoptar dos formas:

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La estructura de una cadena de frío puede adoptar dos formas:

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Cadena de frío activa, que utiliza refrigeradores o congeladores de compresión o absorción para producir frío.

Cadena de frío pasiva, la cual incluye sistemas de embarque o contenedores para conservar la temperatura.

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Existen cuatro tipos pero los dos más utilizados para el transporte de productos en frío son el XPS y el EPS. Ambos comparten la mayor parte de propiedades: materiales resistentes, muy ligeros, amortiguadores e higiénicos. La principal diferencia radica en la impermeabilidad: mayor en el caso del XPS. DAR A CONOCER QUE ESTOS SON DOCUMENTOS...
TRANSPORTES:
CAMINONES CON CAMARAS FRIORIFICAS
EN VARCO SE TRANSPORTAN EN CONTEINER FRIORIFICOS .
AVIONES  CON NEVERAS  FRIORIFICAS PORTILES .

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Se debe asociar a cada pallet un tag de identificación y almacenar la temperatura de entorno cada cierto período de tiempo, lo que nos provee de una visión completa del comportamiento de la cadena de frío. La ubicación de estos tags también proporcionará una visión del comportamiento de cada uno de los elementos identificados en el almacenamiento, pudiendo así tomar acciones sobre las unidades, asegurando de esta forma el máximo rendimiento y el menor impacto sobre la carga.

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Soluciones RFID. Se trata de un sistema de identificación automática que permite almacenar y transmitir información empleando ondas de radio. Este tipo de tecnología proporciona identificación en la trazabilidad alimentaria

Webservice o EDI (Electronic Data Interchange) que permite el intercambio de documentos normalizados entre los sistemas informáticos de quienes participan en una relación comercial..

Sistema de tracking por web, es decir, el seguimiento del comportamiento de los agentes implicados en la cadena.