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Datos del Instituto Galego de Estadística

Senso del 2011. Número de Población de

La Coruña. Con los dos link del IGE podemos

estudiar la relación Oferta -Demanda

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ANA MARÍA: ESTADÍSTICAS: análisis de la competencia

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ANA MARÍA: ESTADÍSTICAS: análisis de la competencia

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Pensando en LA OFERTA Y DEMANDA

aquí tenemos el # de empresas dedicadas

al Sector en la Comunidad Gallega. Datos del

Instituto Galego de Estadísticas.

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Guía MICHELIN. Aquí podeis ver todos los restaurantes

con ESTRELLA MICHELÍN de La Coruña y otros que aún no la poseen pero han sido seleccionados por los inspectores de esta guía. A mi juicio, todos estos la principal competencia para LA ESTACIÓN.

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Los mejores restaurantes A Coruña - ViaMichelin

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Restaurantes A Coruña - consulta la selección de restaurantes de la Guía Michelin A Coruña - los mejores restaurantes, los Bib Gourmand, los restaurantes con estrellas, los restaurantes gastronómicos, etc.

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Este artículo nos habla sobre la Cervecería La Estrella de A Coruña y sobre los orígenes de la empresa.

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Por Federico García Poncet Comentarios:
La fabrica de cervezas de Estrella de Galicia es sin lugar a dudas uno de los símbolos más emblemáticas de Galicia y en concreto de los coruñeses desde que en 1906 José María Rivera Corral funda un negocio que en un principio producía hielo y cerveza con la marca La Estrella de Galicia en la ciudad de La Coruña. En 1972 amplia sus infraestructura y traslada la fabrica al polígono industrial de La Grela, convirtiendo la antigua fabrica de Cuatro Caminos en una cervecería inimitable que hoy en día y gracias al buen servicio de sús profesionales sirve la mejor cerveza de Galicia y pienso que de España. Hoy en día es la catedral de la cerveza, donde podemos disfrutar del ambiente y donde nadie puede permitirse la licencia de beber solo una caña acodado en la barra. Unos dicen que es donde mejor la tiran, otros, que es exquisita, que tiene el punto justo de guiste, que la temperatura es la idónea, etc...

Cuando algún foráneo visita nuestra ciudad la clásica cervecería de la Estrella Galicia en cuatro caminos es sitio obligado. El local es amplio, diáfano y con techos muy altos donde puedes disfrutar de dos plantas, una en la que puedes beber acodado en la barra o situarte en una de sus mesas como los buenos amantes de la cerveza y disfrutar de las unas raciones ricas. Y la otra, o sea la superior donde tiene un comedor donde puedes comer a la carta. Probablemente sea de las cervecerías más grandes de la península. El local esta adornado con motivos antiguos de la fábrica así como por un gran mural, un alambique de destilería o sus grandes barriles.

La caña con su justa espumita es servida al momento y directamente desde esos grandes barriles almacenados en una cámara de frío. Esta la podemos acompañar con unas clásicas patatas fritas o una tapa.

¿Donde sabe mejor la cerveza? Aquí la cerveza es distinta.

Recomendaciones: Beber una cervecita en la barra acompañadas de una patatas fritas o una tapa de tortilla, unas croquetas o unos calamares, y si el tiempo lo permite rematar con una comida en el comedor superior.

Curiosidades: La cervecería esta ubicada en el mismo lugar donde estaba la fábrica original donde tenía un terraza con un jardín con árboles.

Formas de pago: Admite tarjetas de crédito.
Ficha
Dirección: Avenida de Concepción Arenal 10

Ciudad: 15006 La Coruña

Región: Galicia

Teléfono: 981 29 18 19 ‎

Web: www.estrellagalicia.es
Correo electrónico:
Persona de contacto: Antonio Mateo
Localización: Pinchar aquí
Horario: D,L,M,X de 10 a 23 / J,V,S de 10 a 24

Parking: Cercano el de la plaza de la Palloza
Precio: Valga de referencia alguna factura

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Cervecería La Estrella de Galicia en cuatro caminos desde 1906 en La Coruña

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Por Federico García Poncet Comentarios: La fabrica de cervezas de Estrella de Galicia es sin lugar a dudas uno de los símbolos más emblemáticas de Galicia y en concreto de los coruñeses desde que en 1906 José María Rivera Corral funda un negocio que en un principio producía hielo y cerveza con la marca La Estrella de Galicia en la ciudad de La Coruña.

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En este artículo nos hablan sobre los establecimientos (en este caso panaderías) que, sin cumplir con los requisitos necesarios, ofrecen un servicio que no es de su "competencia".

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El gremio las acusa de ser "cafeterías encubiertas fuera de la ley"

MARCOS MÍGUEZ

La Asociación de Hostelería de A Coruña ha declarado la guerra a las panaderías que funcionan también como cafeterías. Su presidente, Héctor Cañete, considera que estos establecimientos vulneran la Ordenanza reguladora de las condiciones de implantación de los usos vinculados con la hostelería, el ocio o el comercio. "Ofrecen servicio en mesa con camareros uniformados cuando no pueden hacerlo", indica. "Son cafeterías encubiertas, fuera de la ley y que no tienen licencia para ejercer esa actividad. Algunas incluso se anuncian como panaderías-cafeterías en sus letreros".

La ordenanza citada se dirige a "la implantación y ejercicio de actividades en los que se expidan bebidas y alimentos de todo tipo para consumir en el establecimiento y espacios anexos". En ese sentido, establece una relación de locales que se encuadrarían en esta categoría. Serían los del Grupo I A (restaurante, bar y café bar, cafetería y salón de banquetes), grupo I B (los mismos pero con hilo musical), grupo II (pubs), grupo III (karaoke, tablao flamenco, salón de banquetes con actividad de baile y café teatro, café concierto y café cantante) y grupo IV (salas de fiesta, discotecas y salas de baile).

Por ese motivo Cañete entiende que se excluye del listado a este tipo de negocios que han tenido una especial proliferación en los últimos años. "Ya tenemos localizados 35 locales. En todos hemos tomado fotografías y hemos pedido una consumición exigiendo el tique de caja como prueba", explica. "Es el mismo método que usaron los hosteleros de Santiago cuando surgieron locales ilegales en su ciudad", apunta.

Con toda esta documentación se está elaborando un dosier que se entregará al Ayuntamiento por registro antes de que finalice el mes. "Esperamos que el Ayuntamiento tome cartas en el asunto porque se trata de un claro ejemplo de competencia desleal que perjudica gravemente a nuestro sector", dice.
"Que se adapten a la norma"
Desde la Asociación de Hostelería se recalca que la denuncia no persigue el cierre de estas panaderías. "Todo lo contrario -aclara-. Si quieren seguir haciendo esa actividad que se adapten a la norma de los establecimientos hosteleros, que es muy exigente. No puede ser que tengas un local en el que hagas obras para cumplir toda una serie de requisitos y que, enfrente de ti, haya otro despachando cafés sin cumplirlos".

Junto a los requisitos exigidos por la ordenanza (alturas, evacuación de humos, climatización, alturas mínimas, condiciones de accesos y condiciones higiénico-sanitarias, entre otros), Cañete destaca que las panaderías no tienen que "hacer, por ejemplo, proyectos acústicos o darse de alta en turismo".

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Hostelería denunciará a las panaderías que sirven bebidas

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La Asociación de Hostelería de A Coruña ha declarado la guerra a las panaderías que funcionan también como cafeterías. Su presidente, Héctor Cañete, considera que estos establecimientos vulneran la Ordenanza reguladora de las condiciones de implantación de los usos vinculados con la hostelería, el ocio o el comercio.

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En esta página nos explican el procedimiento a seguir a la hora de solicitar información sobre los usos de los locales de hostelería.

Dicha solicitud se tramita en el Servicio Municipal de Urbanismo de A Coruña.

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Ines Veiga:Galicia conserva sus 11 Estrellas Michelín

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Ines Veiga:Galicia conserva sus 11 Estrellas Michelín

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El restaurante Árbore da Veira de A Coruña logró ayer su primera estrella Michelin tan solo un año después de abrir sus puertas. El establecimiento del chef Luis Veira se suma así a la otra decena de restaurantes de la comunidad gallega, que mantienen el prestigioso galardón gastronómico un año más, según la nueva Guía Michelin 2014, presentada ayer en un acto en Bilbao.

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REDACCIÓN | VIGO El restaurante Árbore da Veira de A Coruña logró ayer su primera estrella Michelin tan solo un año después de abrir sus puertas. El establecimiento del chef Luis Veira se suma así a la otra decena de restaurantes de la comunidad gallega, que mantienen el prestigioso galardón gastronómico un año más, según la nueva Guía Michelin 2014, presentada ayer en un acto en Bilbao.

El propietario y cocinero de este establecimiento coruñés, Luis Veira, se mostraba ayer muy satisfecho con la estrella Michelin y agradecía a su equipo "el esfuerzo realizado para alcanzar los estándares de la guía francesa en tan solo doce meses" y a los clientes, "el reconocimiento que cada día hacen" por su apuesta "por una cocina de temporada que se basa en los productos del mar". Después de haber obtenido una estrella Michelin en otro restaurante, Veira abrió en octubre de 2012 su propio establecimiento en el que apuesta por "productos locales" a los que da forma "usando todas las posibilidades que propone la técnica". Árbore da Veira ofrece a los comensales dos menús que sintetizan la experiencia gastronómica que propone Veira.

Otros diez establecimientos gallegos mantienen su estrella Michelin. Son A Estación (Cambre), Alborada (A Coruña), O Retiro da Costiña (Santa Comba), As Garzas (Malpica), Yayo Daporta (Cambados), Casa Solla (Poio), Pepe Vieira (Pontevedra), Silabario (Tui), Maruja Limón ( Vigo) y Culler de Pau (O Grove). Solo Casa Marcelo, de Santiago, pierde la estrella tras el cierre y la reorientación del negocio.

En España

A nivel estatal, la principal novedad de este año en la Guía Michelin es la llegada de la tercera estrella para un establecimiento de Madrid. El restaurante DiverXO, del joven chef David Muñoz, recibe esta prestigioso galardón y se une a los otro siete restaurantes que tienen en España la máxima distinción de Michelin: Arzak (San Sebastián), Berasategui (Lasarte, Guipúzcoa), Sant Pau de Carme Ruscalleda en San Pol de Mar (Barcelona), Akelarre de Pedro Subijana en San Sebastián, El Celler de Can Roca de los hermanos Roca en Gerona, Quique Dacosta Restaurant (Dénia, Alicante) y Azurmendi de Eneko Atxa en Larrabetzu (Vizcaya).

Si en la guía del año 2013 había 17 restaurantes con dos estrellas, ahora se suman El Portal del Hotel Echaurren, en Ezcaray (La Rioja), donde oficia a los fogones Francis Paniego, y M.B. en Guía de Isora, en el hotel Abama en Santa Cruz de Tenerife, con Erlantz Gorostiza en los fogones. Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz) y Ángel León, se queda con una estrella pese a los pronósticos. Otros tres locales perdieron sus dos estrellas por cierre, traslado del local o cambios en el personal.

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galicia conserva sus 11 estrellas michelin

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Galicia conserva sus 11 estrellas Michelin

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REDACCIÓN | VIGO El restaurante Árbore da Veira de A Coruña logró ayer su primera estrella Michelin tan solo un año después de abrir sus puertas. El establecimiento del chef Luis Veira se suma así a la otra decena de restaurantes de la comunidad gallega, que mantienen el prestigioso galardón gastronómico un año más, según la nueva Guía Michelin 2014, presentada ayer en un acto en Bilbao.

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La “Q” aporta a los establecimientos turísticos que la ostentan: PRESTIGIO, DIFERENCIACIÓN, FIABILIDAD, RIGUROSIDAD Y PROMOCIÓN por parte de la Secretaría de Estado de Turismo y las Comunidades Autónomas.

Los establecimientos avalados por la "Q de Calidad" han pasado unas estrictas auditorías que aseguran que su prestación de servicio es garantía de calidad, seguridad y profesionalidad. Todo ello para asegurar a los clientes la mejor experiencia turística posible.

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En estos momentos de crisis, la sociedad tiene una tendencia a estar más estresada de lo normal y con peor humor. Para ello hay que estar preparados y saber actuar en cada momento e intentar que la gente esté lo mejor atendida posible para evitar confrontaciones, simplemente con una actitud positiva y al final hacernos con el cliente.

Aquí dejo un video orientativo de como actuar en caso de atender a un cliente conflictivo.

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ESAH | Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

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Como tratar con un cliente conflictivo: Protocolo de Hostelería | EstudiaHosteleria.com

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Las aceiteras rellenables pasaron a la historia a partir del 1 de Enero del 2014.

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La prohibición de las aceiteras rellenables desde el 1 de enero de 2014 en hostelería y catering -que aplauden almazaras, envasadores, cooperativas y agricultores- provocará, en cambio, un sobrecoste en bares y restaurantes, que posiblemente se inclinen por otras grasas comestibles más baratas.

Así lo apunta el secretario general de la Federación Española de Hostelería (Fehr), Emilio Gallego, quien opina que la norma "no es positiva" por su impacto económico y medioambiental.

En declaraciones a Efeagro afirma que es "evidente que va a provocar un aumento de los costes de aprovisionamiento de una materia prima muy utilizada por los bares y restaurantes" y que se generará un volumen de envases de plásticos o vidrio no retornables "muy importante" que habrá que reciclar.

¿Ensaladas y tostadas serán más caras?

Preguntado por si el comensal pagará más por sus ensaladas, menús o desayunos, se muestra prudente y recuerda que, debido a la actual norma española, no pueden aventurar repercusiones sobre los precios, que, en todo caso, mostrará próximamente el IPC.

"Pero sí tenemos seguro, evidentemente, que la subida de los costes de aprovisionamiento de aceite de oliva va a suponer un incremento de los costes de las empresas", reconoce.

Según indica, "nos tememos que, incluso, pueda suponer algún desplazamiento hacia productos sustitutivos, sobre todo para aderezos de ensaladas y desayunos" en bares y restaurantes.

Proveedores de envases, preparados

Sobre los plazos de aplicación de la norma, el sector hostelero cree que la industria proveedora -los fabricantes de aceite- estará preparada para dar respuesta a los pedidos de los nuevos envases por los restaurantes y que "estos dos meses serán suficientes" para la adaptación a la normativa.

Por su parte, el presidente del Comité Consultivo de Aceite de Oliva y Aceituna de la Unión Europea (UE), Rafael Sánchez de Puerta, a su vez máximo responsable sectorial de Cooperativas Agro-alimentarias, reiter a Efeagro su valoración de una medida en la que "llevábamos mucho tiempo trabajando".

Ventajas

Según subraya Sánchez de Puerta, los nuevos envases dan garantías al consumidor de "lo que lleva" el recipiente y permitirán que éste "aprenda más sobre el aceite de oliva, sus marcas, origen o variedades"; además, los recipientes irrellenables "permiten una presentación más higiénica y adecuada para uno de nuestros mejores productos agroalimentarios".

Destaca el impacto positivo que tendrá la medida del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente sobre los 60 millones de turistas que visitan España, que consideran la gastronomía como uno de los aspectos que más les interesan del país.

"Qué mejor promoción que los turistas encuentren en los restaurantes españoles un producto en las mejores condiciones de presentación, etiquetado e información", insiste De Puerta.

España se suma a Portugal e Italia

De momento, los productores no han logrado que la prohibición se decrete a nivel comunitario para todos los países de la Unión Europea (solo Italia y Portugal la aplican), pero -subraya- "vamos a seguir" insistiendo para conseguirlo.

Hasta el momento, todos los operadores del sector oleícola han expresado su satisfacción por la norma; como es el caso de la Interprofesional del Aceite de Oliva, para quien permitirá "que las botellas que se ofrecen al consumidor estén convenientemente etiquetadas y con todas las garantías".

Los industriales saludan la medida

Desde la patronal de envasadores, Anierac, se ha recordado que los restaurantes podrán elegir formatos que se adecúen a su conveniencia, que tendrán que estar perfectamente etiquetados y con un tapón "que pierda su integridad" en su primera apertura y que sea irrellenable, una "garantía absoluta" para el consumidor.

Almazaras, también contentas

Para la patronal de almazaras Infaoliva, es "imprescindible" para "cuidar la calidad" del aceite.

Según cálculos de los envasadores, la repercusión económica sobre empresas de restauración, bares y cátering no serán cuantiosos.

Sobrecoste

Sólo en el caso de que un empresario se decida a cambiar una garrafa de 5 litros con las que hasta ahora rellenaba sus aceiteras por una nueva botella irrellenable de medio litro en vidrio, el sobrecoste sería " de tres o cuatro céntimos " para un desayuno de alrededor de 2 euros -con tostada de aceite de oliva- y el doble para una ensalada, si es que las empresas quisieran aplicarlo.

Los aceites de oliva y los aceites de orujo de oliva adquiridos por el sector de la hostelería y la restauración y por los servicios de catering antes del 1 de enero de 2014 podrán seguir poniéndose a disposición del consumidor hasta el 28 de febrero.

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Aceiteras irrellenables: logro para el campo y "losa" para bares y restaurantes

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La prohibición de las aceiteras rellenables desde el 1 de enero de 2014 en hostelería y catering -que aplauden almazaras, envasadores, cooperativas y agricultores- provocará, en cambio, un sobrecoste en bares y restaurantes, que posiblemente se inclinen por otras grasas comestibles más baratas.

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Amplio listado de proveedores de productos gallegos, donde poder ponernos en contacto con los mismos. Buscar los mejores productos de la zona, de calidad y al mejor precio, pudiendo negociar con los mismos.

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Galicia City: Enlaces a Negocios y Empleo/Empresas/Alimentacion en Galicia

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Páginas WEB de empresas dedicadas al sector de la Alimentación en Galicia

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La importancia de tener las licencias en regla para un determinado ejercicio.

Dentro del sector hostelero hay diversos establecimientos que pueden afectar de una menera desleal a la competencia dentro del mercado.

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Cada vez hay más negocios de este tipo en todos los barrios de la ciudad patricia g. fraga

La Asociación de Hostelería de A Coruña se puso en alerta el pasado verano, cuando las terrazas empezaron a proliferar en aquellos establecimientos que no deberían tenerlas. Después de casi un año de trabajo, su presidente, Héctor Cañete, avisa de que en cuestión de semanas, sino de días, comenzarán a denunciar por competencia desleal a las panaderías que también trabajan como bares y cafeterías. En sus acusaciones ante el Ayuntamiento y las demás administraciones competentes alegarán la falta de permisos pero también la ausencia total del cumplimiento de las preceptivas normativas con las que lidian los establecimientos hosteleros legales.
El sector está realmente molesto por la masiva aparición de panaderías con mesas y dependientes-camareros porque aseguran que compiten contra ellos en desigualdad de condiciones por lo que elevarán sus quejas a todas las instancias para que actúen contra estos negocios de nuevo cuño.
Ante el cabreo generalizado que surgió el verano pasado contra este subsector, la junta directiva de la Asociación de Hostelería de A Coruña decidió tomar medidas drásticas.
"Contratamos a un despacho de investigadores que ha batido toda la ciudad en un trabajo que le ha llevado meses", reconoce su presidente, Héctor Cañete.
Ahora están en su poder fotos de panaderos ejerciendo de camareros, de cómo están habilitados los locales e incluso han guardado los ticketes para demostrar que son víctimas de la "competencia desleal".
"Y vamos a denunciarlas una por una porque no disponen de licencia de hostelería y es un escándalo", añade. Si bien no dispone de datos concretos, advierte de que serán muchos los establecimientos a los que colocarán en el disparadero. Probablemente varias decenas a la vista de la cantidad de negocios de este tipo que han ido tomando las calles de A Coruña en los últimos dos años.

sin repercutir gastos
Los hosteleros sostienen que les hacen perder clientes y reducir sus ingresos porque operan como una cafetería más cuando no tienen permisos para ello. Según Cañete "venden por costes inferiores a los nuestros porque no cumplen las ordenanzas que sí acatamos nosotros".
Eso conlleva una importante reducción de los gastos que les permite reducir los precios de cara al público. "No tienen que repercutir esos gastos en las consumiciones como hacemos nosotros", se reafirma el representante del sector.
No es una venganza personal porque, afirman, no tienen nada contra ese sector pero les instan a "pedir las licencias" si desean convertirse en bares de pleno derecho. Ahora que van a acudir a la vía de las denuncias subrayan que "el Ayuntamiento tendrá que actuar y mandar a la Policía Local para que compruebe qué tipo de permisos tienen porque la hostelería tiene muchísima más legislación que una panadería".
También acudirán a la Xunta y a la Inspección de Trabajo porque el informe del que disponen indica que "no cumplen con ninguna administración".

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Los hosteleros denunciarán a decenas de panaderías por competencia desleal

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La alarma saltó el pasado verano cuando las panaderías comenzaron a montar terrazas en la vía pública: los hosteleros tenían unos competidores inesperados con precios al público más reducidos. Tras un año elaborando un complejo estudio del mapa de estos negocios que -según la Asociación de Hostelería de A Coruña- incumplen de pleno con sus licencias de apertura, el sector ya está preparado para afrontar una denuncia masiva.

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El sector hostelero de A Coruña exige que se agilice la concesión de licencias de apertura, debido a la larga lista de demandas.

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El Ideal Gallego - Diario gallego - Hoy en Coruña

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Portada de El Ideal Gallego - Edición on-line de este periódico de A Coruña, con énfasis en información coruñesa y de Galicia.

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ELVIRA: ANÁLISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS DEL MERCADO

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ELVIRA: ANÁLISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS DEL MERCADO

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En el mundo de la hostelería tal y como está configurada la competencia no sólo existe sino que es prácticamente necesaria para el avance y progreso de los servicios y las calidades de estos.
Es muy difícil ser el único que emprenda en una zona, pero la motivación debe estar en la diferenciación de tu producto.

Es evidente que los precios de la competencia van a afectar, porque son productos sustitutivos, pero nunca deben ser el factor determinante ya que tu producto, aunque va a satisfacer la misma necesidad lo puede hacer de un modo diferente.

Para ofrecer un producto de calidad y disminuir el coste que nos supone podemos trabajar con productos de la zona o kilómetro 0,  aprovechando este factor para hacerlo nuestro distintivo y protegernos ante la amenaza de productos sustitutivos