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'En Colombia el hambre tiene rostro y paisaje': FAO

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'En Colombia el hambre tiene rostro y paisaje': FAO

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En Colombia hay 3,2 millones de personas subalimentadas, lo que representa un desafío en el país para poder sacar de esta condición a quienes la padecen.

Para la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), uno de los grandes temas que se debe trabajar en Latinoamérica es la malnutrición, que es la combinación entre el hambre y la obesidad.

Rafael Zavala, representanta de la FAO en Colombia, explica que hay grandes temas en cuanto a la seguridad alimentaria, a la pérdida y desperdicio de alimentos, pues al tiempo que se sigue botando, la cifra de personas que no come bien aumenta.

¿Qué mecanismos debe adoptar Colombia como política pública para fortalecer la estrategia se seguridad alimentaria?

Lo primero que se debe subrayar es que el tema de seguridad alimentaria es mucho más amplio que comer. Tenemos que acercar cada vez más al productor y al consumidor, generando estrategias, que se tenga una cultura de la alimentación, se opte por el producto de su región y concientizar que se debe apoyar el consumo local, pues eso hace fomentar la identidad cultural.

Nos falta promover el concepto de seguridad alimentaria, está muy mal entendido. Mucha gente, incluso del Gobierno, lo vincula al asistencialismo y repartir alimentos, pero eso es totalmente diferente.

Colombia tiene la gran ventaja de ser un país biodiverso con altísimo potencial, podría ser parte de la despensa mundial de alimentos.

La situación debe tener dos perspectivas: la primera es la agroindustria, como generan no solo alimentos para exportación sino a vincularla con alianzas estratégicas para pequeños productores.

El otro reto es la de la subalimentación y obesidad. En el país hay colombianos que se van a la cama sin haber comido bien, sin haber consumido suficiente monto de calorías para tener una vida sana.

¿Dónde están las personas subalimentadas en Colombia?

Comer bien se trata de tener tres alimentos balanceados en el día. En Colombia hay 3,2 millones de personas subalimentadas y el hambre en este país tiene rostro y paisaje.

El rostro es étnico, son indígenas y afrodescendientes. El paisaje es rural, la gran mayoría de estas personas están en zonas dispersas.

Hay población urbana en esas condiciones, pero a ellos es más fácil para cumplir la tares, pues hay fuentes que permiten abastecerlos.

¿Cómo Colombia debe combatir la subalimentación?

El reto es en zonas rurales dispersas. Se debe solucionar por dos vías, primero con infraestructura, pues el hambre y la muerte por desnutrición van de la mano con la carencia de bienes y servicios.

La otra apuesta debe ser generar medios de vida dignos en las zonas rurales a partir de alternativas legales y asociativas que les den estabilidad a la gente, para que decidan quedarse en sus territorios en vez de llegar a las ciudades.

Estas dos vías deben tener unas plataformas de sostenibilidad, es un país biodiverso y no se puede tener la misma receta de promoción productivista.

¿En qué nivel está Colombia para alcanzar la solución a la subalimentación?

Colombia está en un momento en el que el avión está a punto de despegar. Si antes con el conflicto armado avanzaba con un freno de mano puesto, ahora que este ya se liberó, pese a que hay problemas por solucionar, el reto debe ser la inversión.

Estamos en una situación en la cual el atraso es infraestructura y bienes públicos. Me gusta escuchar de parte de quienes están formulando el Plan Nacional de Desarrollo que ese sea uno de los ejes.

Menos del 20 por ciento de las vías terciarias están pavimentadas y es por ahí donde se transportan los alimentos perecederos; entonces, si están inundadas o no se puede circular y eso es garantía que no se puede comerciales, repercutiendo en la generación de pobreza.

En los próximos 20 años en Colombia se deben enfocar en la generación de vías terciarias para la comercialización de los productos. No va a ver una estrategia productiva si no las hay, sobre todo cuando lo que queremos es eliminar la coca, que están en esas zonas donde la pasta si puede durar unos días, pero las toneladas de maracuya se van a perder.

¿Cómo se debe plantear la estrategia rural para ir eliminado la coca?

Las alterativas para la gente no son únicas, pero se debe tener algo de ciclo corto y mediano, además de estrategias medioambientales. En la mayor parte de los casos las alternativas para generar ingresos se tardan varios años y la coca se tarda seis meses, así que convencer a la gente con estrategias que demuestren que hay viabilidad y una regulación de la comunidad en la cual todos se comprometan.

El gran reto no es la erradicación sino la solución, generar alternativas y un rubro muy importante es la infraestructura. Otro punto que debemos trabajar muy fuerte en Colombia es que están reacios a la asociación; entonces, se trata de hacer juntos lo que no podemos hacer de manera individual y eso es comercializar, adquirir insumos, hacer compras consolidadas, pues eso disminuye precios.

En Colombia el pequeño productor compra muy caro y vende muy barato. Así que la asociación entre las comunidades se debe trabajar, además de la infraestructura y que el Gobierno tenga asistencia técnica del ciclo agrícola.

¿El país qué debe hacer para disminuir las pérdidas y desperdicios de alimentos?

La pérdida es más cercana a la producción y el desperdicio al consumo. Un tercio de los alimentos que se producen a nivel mundial se pierden o desperdician y en Colombia la proporción es muy similar.

Se puede trabajar en la disminución de precios para los productores con el tema de asociatividad, para que puedan bajar esos porcentajes. También se debe trabajar en los sistemas adecuados de almacenamientos, que de nuevo tienen que ver los bienes públicos, que son la inversión en centros de procesamiento o acopio.

¿Qué papel juega la tecnología?

Se debe dirigir no a un productor sino a una asociación. Se trata de trabajar con estándares de calidad o generar reglas de trabajo para aprovechar, por ejemplo, una planta de procesamiento.

¿Cuál es la experiencia en la región que debería mirar Colombia?

La gran mayoría de estrategias gira alrededor de los bancos de alimentos, así que hay varía cómo se manejan los estímulos fiscales, pero no se debe caer en especulaciones para que esto termine en evasión fiscal.

Lo que se debe pensar en cómo hacemos una vinculación más rápida a los bancos de alimentos a la población que más se necesita. Sin embargo, la parte que menos me preocupa en la subalimentación es la urbana, pues se soluciona más rápido.

Pero lo que llega a los bancos son alimentos que llegan en condiciones cercanas a la caducidad y mientras se transporta a las zonas rurales que más lo necesitan, con vías de acceso difíciles, pues no es por ahí la estrategia.

Se están dando pasos contundentes.

¿Cómo hacer conciencia para que la gente no bote la comida?

En Colombia los tamaños de las porciones son colosales. Se podría generar una cultura de mejor balance en el plato, que la gente sepa que lo importante no es la cantidad sino la calidad.

Esto es exigencia del consumidor, así que hay que ir moderando esa disposición para comer cada vez más calidad nutricional.

Es responsabilidad del Ministerio de Educación de empezar a enseñar hábitos más saludables, desde los niños se puede ir transformando esa cultura alimentaria y nuevos hábitos, que además pueden ir de la mano para combatir la obesidad.

Estamos ante una gran oportunidad, pero desgraciadamente el Programa de Alimentación Escolar (PAE) ha sido una oportunidad desperdiciada en cuestión de licitar quién me hace más con menos, sin importar quién me hace el alimente o de dónde viene.

Detrás hay otros vicios que hay que combatir, a mí me da gusto la receptividad de los Ministerios de Agricultura y Educación para tratar de convertir ese programa en una alternativa de desarrollo y una oportunidad alimentaria.

CRISTIAN ÁVILA JIMÉNEZ
Redactor de Nación

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'En Colombia el hambre tiene rostro y paisaje': FAO

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En Colombia hay 3,2 millones de personas subalimentadas, lo que representa un desafío en el país para poder sacar de esta condición a quienes la padecen. Para la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), uno de los grandes temas que se debe trabajar en Latinoamérica es la malnutrición, que es la combinación entre el hambre y la obesidad.

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En Colombia el hambre tiene rostro y paisaje': FAO, se puede concluir que hay lugares sin seguridad alimentaria. lo que antes comían algunas poblaciones se está acabando como consecuencia del cambio climático o ya no es fácil acceder a esos productos debido a factores asociados a la violencia, abandono del territorio o pobreza. en muchos lugares hay desnutrición. poblaciones enteras resultan afectadas, pero los niños llevan la peor parte

Hay que tener en cuenta que el tema de alimentación es mucho más allá que el poder comer. muchas veces el gobierno lo vincula en repartir alimentos, pero no ven que en el país hay persona que muchas veces pasan un día sin comer simplemente, sin haber consumido suficiente para tener una vida sana.

a pesar de todo esto, la desnutrición infantil es un caso también preocupante en el país que no está ligada necesariamente a la extrema pobreza la contaminación también es un factor que se unen para el sufrimiento de un del país. un claro ejemplo es el de la guajira

otro factor que influye en la desnutrición o en una nutrición inadecuada es la poca información que tienen las familias respecto al tema. algunas comunidades no priorizan a los niños y solo ven con urgencia el tema de la nutrición cuando ya se ha presentado el problema. “no podemos seguir pensando que todos los patrones culturales, por ancestrales que sean, deben ser respetados, apoyados y conservados. hay situaciones de iniquidad hacia los niños que están soportadas desde el punto de vista cultural

Una estrategia que podemos utilizar es deben enfocar en de vías terciarias para la comercialización de los productos esta debe tener unas plataformas de sostenible.

Con la comida que desperdician los colombianos en el consumo se podrían ofrecer soluciones de alimentos con más de 8 millones de bolsas de leche, cerca de 3 millones de latas de atún y el 90 por ciento del consumo anual de fríjol en todo el país, dicen las estimaciones del DNP

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Con la noticia titulada 'En Colombia el hambre tiene rostro y paisaje': FAO, podemos abrirnos a un contexto claro de lo que está viviendo nuestro país y los demás países de Latinoamérica en torno a la subalimentación, malnutrición y obesidad en las diferentes poblaciones rurales de cada región, esto a raíz del desperdicio de los alimentos.  Entre más familias botan sus alimentos la cantidad de personas que no comen bien aumenta, por la falta de alimentos que no llega a sus casas.

Actualmente uno de los retos más grande es en aquellas zonas rurales que no tienen vías de acceso pavimentadas y hacen más difícil la llegada de los alimentos perecederos a las diferentes regiones, esto causa que los alimentos no lleguen a tiempo o lleguen en mal estado y más personas se queden sin comer y mueran de hambre.

Las estadísticas de esta noticia nos muestra que alrededor de 3,2 millones de personas se encuentran subalimentadas, ya que nutricionalmente siempre hemos sabido que nuestro cuerpo debe recibir los nutrimientos y la vitaminas necesarias bajo las tres comidas (Desayuno, Almuerzo y Cena), que se deben consumir en el día, pero hay muchas personas que no tienen el acceso para cumplir con este estándar de comer tres veces y hasta tienen que ir a dormir con solo una y dos comidas al día, y aun peor esas comidas consumidas puede que no sean las mas saludables ni las mas ricas en minerales y carbohidratos lo que esta generando que mas poblaciones, se alimenten mal y empiecen a llegar los problemas de salud.

La noticia se desarrolló en Colombia el 18 de octubre de 2018 por Cristian Camilo Avila, reportero del Tiempo casa editorial para la sección de Nación, y la noticia se dio en un momento en el que el país se encontraba implementado el programa de alimentación escolar (PAE), donde su ideal es evitar y combatir la corrupción para así garantizar que los niños puedan recibir alimentos nutritivos y saludables.

Esta situación tiene mucho que ver con el desarrollo actual del país, ya que hablábamos de que los niños son el futuro de nuestro país, pero como lo van a hacer si sus condiciones de vida no son las más adecuadas, están mal alimentados y sin hablar el manejo que lo políticos le dan por debajo de cuerda a esta situación tergiversando los recursos, en lugar de cumplir con el plan de alimentación propuesto para los niños, es un poco contradictorio ¿no?

La problemática mas grande en la noticia es como el gobierno tapa su mala administración y los saqueos de dinero en beneficio de ellos, en lugar de arreglar las vías terciarias de los lugares que lo necesitan para que los alimentos lleguen a tiempo y lleguen bien a las diferentes poblaciones.

Claramente la noticia nos muestra una relación con nuestro modelo de desarrollo, no es una relación tan directa, pero si una consecuencia de lo que ha sido nuestro país y la administración de los recursos, si bien el gobierno tiene la intención de hace de este un mundo mejor, no se va a lograr si siguen haciendo un mal manejo de los recursos y dejando que la corrupción se apropie de nuestros mandatos.

Los actores que intervienen en la noticia son:

1.    Población colombiana afectada: Sufren por la subalimentación en sus hogares.

2.    La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO): Entidad encargada de combatir la malnutrición y el hambre.

3.    Productor y Consumidor: Estrategas para una cultura de alimentación más consciente.

4.    Conflicto Armado: Grupos de enfrentamiento que buscan un bien propio.

5.    Tecnología: Apoyo para trabajar con estándares de calidad y aprovechamiento de recursos.

6.    Ministerio de Educación: Entidad que enseñara hábitos más saludables y de cultura alimentaria a las diferentes poblaciones.

PAE (Programa de Alimentación Escolar): Programa que busca llegar a los niños de diferentes regiones para proveer alimentación saludable y nutritiva.

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En Colombia el hambre tiene rostro y paisaje': FAO

El Periódico del Tiempo reporta en octubre 18 de 2018, que en Colombia tiene problemas de seguridad alimentaria, lo que representa un desafío en el país para poder sacar de esta condición a quienes la padecen.

Uno de los desafíos a los que se enfrenta la ONU y la FAO, en Latinoamérica es el tema la malnutrición, y sus complicaciones que son el hambre y la obesidad.

Explica Rafael Zavala, representante de la FAO en Colombia, que por un lado hay pérdida y desperdicio de alimentos, porque se siguen botando, y lado la cifra de personas que no come bien sigue aumentando

Colombia debe trabajar la sub alimentación y obesidad, para que los colombianos incluyan en su alimentación productos sanos, generando cultura alimenticia entre el productor y consumidor, enfatizando en que no es solo comer por comer, ni distribuir cualquier tipo de alimento y si poder aprovechar la gran diversidad de productos alimenticios con los que contamos, para apoyar el consumo local de esta forma beneficiar los pequeños productores, la agroindustria y las exportaciones

Comer bien es tener tres alimentos balanceados en el día, pero el sector rural disperso, no les es fácil poder tenerlos por falta de abastecimiento a diferencia del sector urbano

¿En qué nivel está la solución a la sub alimentación?
En el inicio y mirando varios puntos como lo son la inversión, la infraestructura los bienes públicos, por lo tanto actualmente:

1.    Tiene menos del 20 por ciento de las vías terciarias pavimentadas, esto dificulta el transporte de los alimentos perecederos por lo cual incrementa la pobreza rural, Colombia tiene proyectado durante los próximos 20 años Colombia trabajar en su construcción

2.    Eliminar la coca y apoyar al cultivo de alimentos, al eliminarla, se quitarán los ingresos que reciben los indígenas en corto plazo

¿Cómo disminuir las pérdidas en la producción y desperdicios en el consumo de alimentos?

1.    Bajando el precio para las asociaciones productoras

2.    Con tecnología en los procesos de almacenamientos, centros de procesamiento o acopio, para poder reglamentar estándares de calidad y reglas de trabajo

Importancia de los Bancos de alimentos en Colombia

Son de vital ayuda si se maneja como estrategia:

1.    Estímulos fiscales, controlando que no termine en evasión fiscal

2.    Vinculación rápida de estos bancos de alimentos a la población que más se necesita, en especial a la zona rural, que presenta complicaciones por las condiciones de caducidad y vías difíciles para el transporte, problemas que no afectan a la zona urbana

Hay que tomar conciencia de no botar la comida

1.    La gente debe saber que lo importante no es la cantidad sino la calidad.

2.    Es responsabilidad del Ministerio de  Educación   de enseñar hábitos más saludables, desde los niños se puede ir transformando esa cultura alimentaria y nuevos hábitos, para combatir la obesidad.

3.    El Programa de Alimentación Escolar (PAE), debe mejorar su forma de gestionar las licitaciones

4.    Los Ministerios de Agricultura y Educación deben involucrarse en generar una oportunidad alimentaria

Las tribus indígenas de Santo Carreño llevan dos años comiendo de la basura

Es la mala calidad de vida que llevan 150 personas que sobreviven en unos hogares de plástico a las orillas de los inmensos montes de basura se pelean por las bolsas de basura para buscar comida, sin agua potable ni ningún servicio que les ayude a esta supervivencia

Esta noticia expresa una relación actual con el modelo de desarrollo por que se deben ir tomando medidas con el crecimiento de la población, no solo para calmar las necesidades actuales si no para control las futuras

Hay que tener presente que en esta noticia intervienen:

1.    Las necesidades de los colombianos,

2.    El Gobierno y su correcta colaboración

3.    ONU – FAO Para apoyar al desarrollo sostenible a erradicar el hambre

4.    Ministerios de Agricultura para apoyar en cultivo de alimentos

5.    Ministerio de Educación, PAE: Programa de Educación alimenticia para crear proyectos de alimentación.