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La consommation d’insectes, ou entomophagie, est la consommation d’insectes par l’être humain.

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Consommation d'insectes dans le monde (statistiques)

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Consommation d'insectes dans le monde (statistiques)

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un français mange en moyenne 500g d'insectes par année sans le savoir !

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sont les insectes les plus appréciés et consommés au sein de l’Afrique mais ce ne sont pas les seuls.

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sont les lieux où l’entomophagie est au cœur de toutes les coutumes. Mais la Thaïlande est le pays où l’on mange des insectes toute la journée.

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On retrouve des grillons saveur bacon et cheddar ou des ténébrions aux épices BBQ au Biôdome de Montréal !

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Dans les différentes régions du monde, les consommateurs d’insectes aiment manger des...

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Dans les différentes régions du monde, les consommateurs d’insectes aiment manger des...

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scarabées, blattes, des mouches, des poux, des cigales, des abeilles, des guêpes, de fourmis, des termites, des papillons, des libellules, des criquets et des mantes. Ce sont les insectes les plus consommés dans le monde. Fiou!

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Viande version 2.0 (Les insectes avec le grand taux de protéines) sont...

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Viande version 2.0 (Les insectes avec le grand taux de protéines) sont...

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Les hyménoptères, c'est-à-dire les abeilles, les guêpes, les fourmis, etc.

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sont riches en protéines et en vitamines et sont faibles en matières grasses et en cholestérol. (manger 5 criquets = quantité de protéines d’un steak de boeuf entier)

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Les insectes sont aussi une source de glucides, ce qu’on ne retrouve pas dans la viande traditionnelle.

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ils sont peu coûteux à produire et sont faibles en émissions de gaz à effet de serre. (2 kg d’aliments = 1 kg d’insectes, alors que les bovins exigent 8 kg pour produire cette même quantité. De plus, peu gourmands en nourriture et en eau, les insectes s’élèvent en étages et ne rejettent que très peu de gaz à effet de serre.)

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Tous les insectes ne sont pas comestibles, certains sont toxiques ou dangereux!

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Si les insectes sont comestibles, ils peuvent être porteurs de maladies s’ils ne proviennent pas d’élevages contrôlés ou s’ils sont recueillis dans la nature.

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Il y a des risques d’allergies chez l’être humain (ex : Allergie aux insectes piqueurs, allergies aux crustacés = ne pas manger d’insectes, etc.)

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Ouganda, Burkina Faso

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Thaïlande (#1), Japon, Cambodge et Chine

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Colombie

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Australie

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France (un peu)

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URL: https://www.youtube.com/watch?v=naEO6yrgK2o
Dans cette vidéo, un employé explique comment ils élèvent les insectes pour les manger et donne aspects positifs sur la consommation des insectes. La vidéo explique aussi comment on rend les insectes comestibles.

URL:https://www.youtube.com/watch?v=gVvfmiB4CnU
La vidéo contient des entrevues avec les vendeurs de Thaïlande et leur expériences. Le narrateur parle ainsi des aspects positifs et le position économique de la pratique de vente d’insectes comestibles.

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INSECTES COMESTIBLES, (page consultée le 19 février 2019), le point sur la consommation d’insectes, [En ligne], Adresse URL : http://www.insectescomestibles.fr/blog/le-point-sur-la-consommation-dinsectes/

WIKIPÉDIA, (Page consultée le 19 février 2019), Entomophagie, [En ligne], Adresse URL : https://fr.wikipedia.org/wiki/Entomophagie

PLANTEOSCOPE, (Page consultée le 19 février 2019), Consommation d’insectes pour l’alimentation en France, [En ligne], Adresse URL:  https://www.planetoscope.com/Etonnant/1293-consommation-d-insectes-pour-l-alimentation-en-france.html

INSECTES COMESTIBLES, (page consultée le 20 février 2019), Les pays mangeurs d’insectes, [En ligne], Adresse URL : http://www.insectescomestibles.fr/blog/zoom-pays-mangeurs-dinsectes/

DOCTEURBONNEBOUFFE, ( Page consultée le 20 février 2019), 7 raisons de consommer des insectes, [En ligne], Adresse URL: https://docteurbonnebouffe.com/entomophagie-bienfaits-sante/

ENTOMOPHAGIE, LES INSECTES : NOURRITURE DU FUTUR?, (page consultée le 20 février 2019), Les aspects négatifs sanitaires et autres, [En ligne], Adresse URL : http://tpe-entomophagie.e-monsite.com/pages/des-freins-a-son-extension-dans-les-pays-de-l-ouest/qukelq.html

LE JOURNAL DE MONTRÉAL, (Page consultée le 20 février 2019), Quel est le meilleur insecte comestible?, [En ligne], Adresse URL :  https://www.journaldemontreal.com/2017/11/10/quel-est-le-meilleur-insecte-comestible

JIMINI’S, (page consultée le 20 février 2019), Attention aux allergies aux insectes comestibles!, [En ligne], Adresse URL :     https://www.jiminis.com/content/29-allergies-insectes