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Conservare con il freddo
Conservare con il calore
Togliere i liquidi
Togliere aria
Con additivi

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Sono obbligatorie ,ne esistono di 3 tipologie

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Conservato nelle cantine si ricava dalľ uva
Esistono3 tipi di qualità
Docg
Doc
Igt

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Carboidrati
Lipidi
Proteine
Vitamine
Sali minerali
Acqua

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Per eliminare i microrganismi possiamo utilizzare 2 metodi
La pasorizzazione
La sterilizzazione
Il latte può essere trasformato e lavorato nei
Caseifici

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Viene pulito raffinato e poi confezionato sottovuoto ,cioè  sottraendo aria

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Esistono 2 tipi di grano:
Il grano duro, viene utilizzato per la pasta
Il grano tenero ,viene utilizzato per il pane

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Esistono 3 tipi di carni differenti:
Rossa
Bianca
Nera
Per conservare a lungo la carne si utilizzano 3 tecniche:
1)abbassando la temperatura
2)sottraendo acqua
3)sottraendo aria