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Afin de garantir la durabilité du kit voici la méthode d’entretien :

Nous préconisons un nettoyage complet du kit une fois par mois. La membrane ayant une durée de vie limitée, une vérification du débit de l’écoulement de l’eau est donc nécessaire afin de vérifier l’état de la membrane.

Après l’utilisation du kit nous vous recommandons de rincer les différents bacs et de laisser sécher la membrane. Avant l’ouverture du compartiment à eau salée, faites attention à bien faire redescendre la pression.

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Le calcium est un sel minéral dont la principale fonction est la minéralisation de l'os sous forme de sels de phosphates de calcium. Découvrez le rôle de cette vitamine, ses apports nutritionnels recommandés, les risques de carences ou de surdosage ainsi que ses applications médicales.
Description du calcium

Le calcium (symbole Ca dans le tableau périodique des éléments) est le sel minéral le plus abondant dans l'organisme : le corps d'un adulte en contient au moins un kilo.

Rôles dans l'organisme

99 % du calcium est localisé dans l'os, assurant la solidité du squelette et la dureté des dents.

Chez les enfants et les adolescents, il favorise la croissance osseuse ; chez les jeunes adultes, il participe à l'entretien du capital osseux ; chez les seniors, il contribue à la prévention de l'ostéoporose.

Le calcium extra-osseux a de multiples fonctions : il contribue à la contraction musculaire, à la conduction nerveuse, à la coagulation sanguine, à l'activation de certaines enzymes ¹.

Un apport suffisant de calcium - conforme aux apports nutritionnels conseillés - aurait un effet préventif vis-à-vis de l'hypertension artérielle ².

La calcémie (taux de calcium sanguin) est régulée par trois hormones : la parathormone, la calcitonine et le calcitriol (ou 1,25 dihydroxyvitamine D). La vitamine D sous forme active augmente l'assimilation du calcium et sa fixation sur les os.

Références nutritionnelles (apports nutritionnels conseillés)

Aliments riches en calcium

Les aliments les plus riches en calcium sont les produits laitiers, dont il est conseillé de consommer trois portions par jour en vue de satisfaire les besoins (quatre portions pour les adolescents et les séniors) ³. Viennent ensuite les fruits et légumes, frais et secs, recommandés cinq fois par jour.

Certaines eaux minérales dites calciques fournissent du calcium bien assimilable, qui est toutefois partiellement éliminé dans les urines lorsqu'il est associé à des sulfates ¹⁻⁴.
Découvrez les aliments les plus riches en calcium
A titre d'exemple : 20 cl de lait (un grand verre) + 1 yaourt nature + 30 g de Comté (une portion) + 200 g de haricots verts (une assiette) + 3 figues séchées + 1 orange =

100 % de l'apport conseillé à un adulte.
A savoir :
Le calcium des produits laitiers est généralement mieux assimilé que celui des végétaux, qui peut être "piégé" par certains composés tels que l'acide phytique ou l'acide oxalique (dans les haricots secs, l'épinard, l'oseille...).

Indications médicales du calcium

Correction des carences +++

Selon l'âge, il est prescrit un apport de 500 à 1500 mg par jour.

Prévention de l'ostéoporose +

Selon la Haute Autorité de Santé, une carence en calcium et/ou en vitamine D constitue un important facteur de risque d' ostéoporose et de ses complications, les tassements vertébraux et les fractures ⁶. La supplémentation en calcium et en vitamine D réduit les chutes et les fractures chez des personnes âgées vivant en institution et initialement carencées ⁷. En revanche, l'intérêt d'une supplémentation en calcium dans la population générale n'est pas démontrée. La revue de 26 essais d'intervention a trouvé un bénéfice modeste et inconstant à supplémenter en calcium, parfois associé à de la vitamine D, pour réduire le risque de fractures ⁸. L'examen de 59 essais indique qu'une supplémentation en calcium augmente légèrement la densité minérale osseuse durant la première année d'intervention, mais ne réduit pas significativement les fractures ⁹.

L'HAS indique que l'apport nutritionnel conseillé est suffisant chez les adultes ou les personnes âgées et qu'une supplémentation en calcium n'est nécessaire qu'en cas de carence. En outre, l'ostéoporose est multi-factorielle : le risque est accru en cas d'antécédents familiaux, de maigreur, de tabagisme ou de consommation excessive d'alcool et chez la femme, en l'absence de traitement hormonal substitutif après la ménopause (la carence en œstrogènes accélère la déminéralisation osseuse) ⁶.

Prévention du surpoids ou de l'obésité +

Plusieurs études d'observation, menées sur de grandes cohortes de populations, trouvent un lien entre faible apport de calcium et indice de masse corporelle plus élevé. Par exemple, dans une cohorte québécoise, avoir un apport en calcium inférieur à 600 mg par jour, s'avère un important facteur de risque d'obésité ¹⁰.Les études d'intervention donnent quant à elles des résultats divergents. L'analyse de plusieurs essais conclut que la supplémentation en calcium a un effet favorable mais faible pour perdre du poids ou ne pas en prendre. En l'état actuel des connaissances, il semble que la supplémentation ne soit efficace que chez les personnes dont les apports sont insuffisants. Avoir des apports nutritionnels satisfaisants pourrait en revanche contribuer à se protéger contre la prise de poids ¹¹.

Prévention de la prééclampsie au cours de la grossesse ++

La prééclampsie est une maladie qui peut survenir au cours d'une grossesse, associant hypertension artérielle, œdèmes et présence anormale de protéines dans les urines. De multiples travaux suggèrent un effet préventif d'une supplémentation en calcium au cours des grossesses, chez les femmes dont les apports sont faibles. Ainsi, l'analyse de 13 essais d'intervention conclut à une diminution du risque de 55 % avec un apport de calcium d'au moins 1000 mg par jour. Toutefois, la supplémentation n'est efficace que chez les femmes à risque de prééclampsie ou chez celles dont les apports en calcium sont bas ¹². Plusieurs organisations professionnelles, Organisation mondiale de la Santé, Collège américain des obstétriciens et des gynécologues, Société internationale pour l'étude de l'hypertension artérielle pendant la grossesse, recommandent un supplément de 1 500 à 2 000 mg de calcium pendant la grossesse chez les femmes dont l'apport est inférieur à 600 mg par jour ¹³⁻¹⁴⁻¹⁵.

Prévention du cancer du côlon ou du cancer colorectal +

Plusieurs études d'observation constatent une diminution du risque de cancer colorectal chez les plus forts consommateurs de calcium ou de lait ¹⁶. En 2011, le Fonds mondial de recherche contre le cancer (WCRF) a conclu dans son rapport à une diminution probable du risque de cancer colorectal lié à la consommation de lait. Depuis, l'analyse de 19 études a trouvé un risque réduit de 17 % du cancer du côlon, chez les plus forts consommateurs de lait, comparés aux plus faibles consommateurs. L'effet protecteur du lait pourrait être lié à son apport de calcium, qui agirait par divers mécanismes, notamment en "piégeant" des composés carcinogènes (acides biliaires secondaires par exemple) dans le côlon ¹⁷. Une revue récente des essais d'intervention conclut que la supplémentation en calcium pourrait modestement contribuer à prévenir le cancer colorectal, mais qu'en l'état actuel des connaissances, il n'est pas justifié de préconiser une supplémentation en calcium pour prévenir ce cancer ¹⁸.

Carence ou excès de calcium : quel risque pour la santé ?

Les symptômes du manque de calcium

En cas d'apport insuffisant en calcium, la constance de la calcémie est assurée, via les hormones régulatrices, aux dépens du tissu osseux. Les manifestations à moyen ou long terme de la carence calcique sont donc des troubles osseux : rachitisme chez l'enfant (minéralisation insuffisante de l'os), ostéomalacie ou ostéoporose chez l'adulte (déminéralisation de l'os), qui peuvent se compliquer de tassements vertébraux ou de fractures ¹.

La carence est fréquente chez les personnes bénéficiant d'une chirurgie bariatrique (chirurgie de l'obésité), par défaut d'assimilation ; lorsqu'elle est associée à une carence en vitamine D, elle induit une hyperparathyroïdie (trop d'hormones parathyroïdiennes dans le sang), qui accélère la déminéralisation osseuse ¹⁹.

La déficience s'observe chez certaines personnes souffrant de calculs rénaux à base de calcium (oxalate de calcium), qui ont tendance à limiter leur apport calcique et s'exposent ainsi à une déminéralisation osseuse. A l'heure actuelle, les néphrologues recommandent d'avoir juste l'apport nutritionnel conseillé (900 mg par jour chez l'adulte), ce qui de surcroît permettrait de prévenir plus facilement la récidive ²⁰.

Les symptômes d'un excès de calcium

Un apport excessif de calcium est susceptible d'induire une hypercalciurie (trop de calcium dans les urines) et par conséquent des calculs rénaux à base de calcium, voire une néphrocalcinose (dépôt de calcium dans les reins)¹.

Une hypercalcémie (trop de calcium dans le sang) conduisant à une insuffisance rénale chronique, a pu être très rarement observée chez de très grands buveurs de lait¹.

La dose limite de sécurité fixée par les experts est de 2 000 mg (2 g) par jour, incluant les apports des aliments, des eaux de boissons, ainsi que d'éventuels compléments alimentaires ou suppléments médicamenteux ¹.

Interactions

L'assimilation du calcium est réduite en présence d'acide phytique (céréales complètes, son de blé, soja, haricots secs), d'acide oxalique (épinard, oseille, betterave, cacao) ou de certaines pectines (fibres) des fruits¹.

Un excès de protéines, de sel ou de sulfates dans l'alimentation augmente les pertes urinaires de calcium¹.

Un excès de calcium peut réduire l'assimilation d'autres minéraux ; magnésium, zinc et fer¹.

Les suppléments de calcium réduisent l'assimilation de plusieurs médicaments : bisphosphonates (traitement de l'ostéoporose), cyclines (antibiotiques), estramutine (contre le cancer de la prostate), hormones thyroïdiennes, strontium (traitement de l'ostéoporose), suppléments de fer et de zinc. Il faut donc les prendre à distance d'au moins 2 heures²¹.

La prise simultanée de sels de calcium (surtout par voie intra-veineuse) et de digoxine (qui peut être prescrite en cas d'insuffisance cardiaque) est contre-indiquée, en raison du risque de troubles du rythme cardiaque graves²¹.

La prise simultanée de suppléments de calcium et de diurétiques thiazidiques (qui peuvent être prescrits en cas d'hypertension artérielle) fait courir le risque d'une hypercalcémie, du fait d'une diminution de l'élimination urinaire du calcium²¹.

Sources :
1 - A. Martin et al. Apports nutritionnels conseillés pour la population française. Ed Lavoisier, Tec & Doc. 2001.
2 - DA. McCarron & al. Finding consensus in the dietary calcium-blood pressure debate. J Am Coll Nut. 1999 ; 18 : 398S-405S.
3 - Recommandations du Programme National Nutrition Santé.
4 - M. Brandolini & al. Higher calcium urinary loss induced by a calcium sulphate-rich mineral water intake than by milk in women. Br J Nutr. 2005 ; 93 (2) : 225-31.
5 - Anses. Actualisation des repères du PNNS: révision des repères de consommations alimentaires. Novembre 2016.
6 - Haute Autorité de Santé (HAS). Prévention, diagnostic et traitement de l'ostéoporose. Note de synthèse. Juillet 2006.
7 - A Cranney & al. Effectiveness and Safety of Vitamin D in Relation to Bone Health. Evidence Report/Technology Assessment No. 158. AHRQ Publication No. 07-E013. Rockville, MD: Agency for Healthcare Research and Quality. August 2007.
8 - MJ. Bolland & al. Calcium intake and risk of fracture: systematic review. BMJ 2015 ; 351:h4580 doi: 10.1136/bmj.h4580.
9 -Tai V, Leung W, Grey A, Reid IR, Bolland MJ. Calcium intake and bone mineral density: systematic review and meta-analysis. BMJ 2015;351:h4183 doi: 10.1136/bmj.h4183.
10 - JP. Chaput & al. Risk factors for adult overweight and obesity : the importance of looking beyond the big two. Obesity facts. 2010 ; 3 (5) : 320-327.
11 - B. Guy-Grand. Apports calciques et prévention. CND. 2012 ; 47 (4) : 157-158.
12 - GJ. Hofmeyr & al. Calcium supplementation during pregnancy for preventing hypertensive disorders and related problems. Cochrane Database Syst Rev. 2014; 6: CD001059.
13 - World Health Organization. Guideline: Calcium supplementation in pregnant women. Geneva: World Health Organization, 2013.
14 - ACOG Task Force on Hypertension in Pregnancy. Hypertension in Pregnancy. American College of Obstetricians and Gynecologists, 2013.
15 - AL. Tranquilli & al. The classification, diagnosis and management of the hypertensive disorders of pregnancy: A revised statement from the ISSHP. Pregnancy Hypertens. 2014; 4: 97-104.
16 - E.Cho & al. Dairy foods, calcium and colorectal cancer : a pooled analysis of 10 cohorts studies. J Nat Cancer Inst. 2004 ; 96 : 1015-22.
17 - L. lafay & al. Alimentation et cancer colorectal. CND. 2015 ; 50 (5) : 262-70.
18 - MA. Weingarten & al. Dietary calcium supplementation for preventing colorectal cancer and adenomatous polyps. Cochrane Database Syst Rev. 2008 Jan 23; 1: CD003548.
19- C. Poitou & al. Carences nutritionnelles après by-pass gastrique : diagnostic, prévention et traitements. CND. 2007 ; 42 (3) : 153-165.
20L. Guéguen. Le calcium du lait : fonctions, intérêts, besoins, biodisponibilité. CND. 2005 ; 40 HS1 : 1-1.
21 - Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé (ANSM). Thésaurus des interactions médicamenteuses. Sept 2016.

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Calcium - Rôle, besoins et sources alimentaires - Doctissimo

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Le calcium est un sel minéral dont la principale fonction est la minéralisation de l'os sous forme de sels de phosphates de calcium. Découvrez le rôle de cette vitamine, ses apports nutritionnels recommandés, les risques de carences ou de surdosage ainsi que ses applications médicales.

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Articles pour les curieux(euses)

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Catalyons laboratoire, oligo éléments ionisés naturels, Paris

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Catalyons laboratoire est un laboratoire qui fabrique des oligo éléments ionisés naturels d'après un procédé breveté depuis 1960. Ces suspensions apportent au corps des catalyseurs lui donnant équilibre et vitalité.

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Les matières premières des distilleries sont de deux types en fonction de la période de l'année. Pendant la campagne sucrière, les jus (de betterave) sont directement fermentés. En dehors de cette période, les sirops issus de la fabrication du sucre doivent être dilués pour atteindre une concentration idéale (de l'ordre de 0,18 kg de saccharose par litre). A l'issue de la fermentation, l'éthanol est distillé. Pour 1 litre d'éthanol, on obtient environ 5 litres d'un résidu aqueux riche en matières organiques, la vinasse. Ce liquide est concentré dans des évaporateurs. On obtient alors un concentré utilisé comme engrais et des condensats qui seront épandus. Cependant la gestion de ces derniers (lagunage préalable, transport, épandage) représente un coût économique de plus en plus conséquent, tandis que la distillerie consomme de l'eau de forage. Il serait donc préférable de recycler directement ces condensats dans le circuit de fermentation. Pour ce faire, ils doivent être traités pour éliminer les composés organiques formés au cours de la fermentation et des diverses opérations thermiques. En effet, ces composés (composés phénoliques, acides carboxyliques et dérivés du furane) inhibent la fermentation.

fermentations en continu utilisant l'eau recyclée. Le caractère fermentescible des eaux de recyclage a été corrélé à l'efficacité de rétention du procédé.

L'osmose inverse permet d'éliminer les ions par passage sur une membrane semi-perméable. Ces membranes sont commercialisées pour le dessalement de l'eau de mer. Les chercheurs ont sélectionné celles qui retenaient également les petites molécules organiques que l'on retrouve dans les condensats. Ils essaient de les caractériser afin de les adapter à ces fonctions particulières.

Les résines échangeuses d'anions pour leur part retiennent les acides, composés inhibiteurs les moins bien retenus par osmose inverse . Leur utilisation présente un inconvénient : elles doivent être régénérées régulièrement, ce qui entraîne la production d'eaux usées qui ne peuvent être recyclées. En les positionnant après l'osmose inverse, on limite la fréquence des régénérations.

A partir de cette combinaison, les chercheurs ont optimisé les conditions d'application pour améliorer l'efficacité de la rétention et proposer une mise en œuvre industrielle. Un petit pilote a été testé positivement pour la technique combinée. A l'échelle industrielle, seule la purification par osmose inverse a été testée sur pilote pré-industriel (4 m³.h-1 de condensats) pendant 2 mois. La faisabilité du procédé combiné doit être étudiée à la lumière des progrès enregistrés sur la propreté des condensats. A terme, ils pourraient être de qualité suffisante pour éviter la phase de purification par échange d'ions.

Ces travaux ont été co-financés par l'Ademe (Agence de l'environnement et de la maitrise de l'énergie) et trois partenaires industriels. Ils ont fait l'objet de 3 thèses de doctorat financées également par l'ANRT et par le ministère de la recherche.

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Eviter le gaspillage des eaux de distilleries : recycler plutôt qu'éliminer

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Les matières premières des distilleries sont de deux types en fonction de la période de l'année. Pendant la campagne sucrière, les jus (de betterave) sont directement fermentés. En dehors de cette période, les sirops issus de la fabrication du sucre doivent être dilués pour atteindre une concentration idéale (de l'ordre de 0,18 kg de saccharose par litre).

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Composition minérale unique des eaux Nestlé Waters France

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ALEC spécialiste du traitement de l'eau sur Montpellier pour les particuliers et les professionnels depuis 3 générations.

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de 30 à 300 litres par heure

Les dessalinisateurs AQUA-BASE® ont été conçus par SLCE watermakers pour répondre à votre besoin en eau douce et vous apporter le même niveau de fiabilité et de simplicité que les autres gammes professionnelles SLCE watermakers. Très simples à utiliser et à installer, les dessalinisateurs d'eau de mer AQUA-BASE® sont livrés complets, accompagnés de leur kit d'installation et d'une notice détaillée.

Osmoseurs eau de mer

AQUA-BASE® propose deux variantes du dessalement d'eau de mer : les gammes classiques X et Y, avec pompe haute pression, de 30 à 300 L/h, et la gamme basse consommation ES, avec récupération d'énergie, de 35 à 105 L/h.

La fabrication AQUA-BASE® fait exclusivement appel à des matériaux et composants de qualité, adaptés au milieu salin. Nos dessalinisateurs font l'objet de tests d'endurance en conditions réelles, garantissant une longévité accrue des matériels. Ceci vaut aux dessalinisateurs AQUA-BASE® d'être certifiés par le Bureau Veritas.

AQUA-BASE® bénéficie naturellement du réseau mondial de vente et d'assistance technique de SLCE watermakers.

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Osmoseur Aqua-Base - Dessallinisateur eau de mer fiable et compact

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de 30 à 300 litres par heure Les dessalinisateurs AQUA-BASE® ont été conçus par SLCE watermakers pour répondre à votre besoin en eau douce et vous apporter le même niveau de fiabilité et de simplicité que les autres gammes professionnelles SLCE watermakers.

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the water filter men granulés de charbon actif pour aquarium / bassin / approvisionnement en eau

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The Water Filter Men Granulés de charbon actif pour aquarium / bassin / approvisionnement en eau, filtre moyen, 1 kg

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Amazon.fr : Achetez The Water Filter Men Granulés de charbon actif pour aquarium / bassin / approvisionnement en eau, filtre moyen, 1 kg : Accessoires pour filtres ✓ Livraison gratuite possible dès 25 € d'achat

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katadyn micropur forte mf 1t dccna 100 comprimés

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Katadyn Micropur Forte MF 1T DCCNa 100 comprimés

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Une désinfection rapide et efficace de l'eau (à utiliser sur une eau claire). Le Micropur forte doit faire partie de toute trousse de toilette du voyageur (brossage des dents etc.). Présence d'ions d'argent évitant toute prolifération bactérienne pour une période allant jusqu' à 6 mois.1 comprimé...

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document d'expert qui met en cause le problème de l'eau salée

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Descritpion de problème en relation avec la teneur en sel dans l'eau d'irrigation, tolérance en sel de différentes récoltes et procédures de gestion pour irriguer des eaux salines ou sodiques

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document expert
sur les 3 méthodes de désalinisation
-électrodialyse
-osmose inverse
-distillation

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I - ORGANISATION GENERALE DES INSTALLATIONS.

L'eau de mer contient, en moyenne, 35 g/L de sel.  Le déssalement consiste donc à séparer les sels dissous de l'eau. La plupart des usines sont organisées selon le schéma suivant :

1. Une unité de pompage. La plupart du temps, on pompe l'eau de mer mais parfois, des eaux souterraines qui peuvent présenter une salinité qui les rend impropres à la consommation.

2. Une unité de décantation constituée de grandes cuves permettant le dépôt des impuretés les plus denses.

3. Une pompe de précharge avec crépine, filtre

4. Une unité de désalinisation qui peut fonctionner selon 3 principes physiques différents : la distillation - l'osmose inverse - l'électrodialyse.

5. Une unité de traitement des eaux usées (généralement par floculation et filtration) avant rejet.

Sources : Gilles Morvan, ingénieur en procédés de dessalinisation et process. Responsable ingénierie de la sté Odmer. (http://www.lesnouvelles.org/P10_magazine/16_analyse/16026_dessalinisation.html)

6. Une source d'énergie, nécessaire notamment au pompage, à la mise sous pression de l'eau, etc... Elle peut être, par ordre décroissant d'investissement

- l'énergie solaire, source d'énergie séduisante car renouvelable et non polluante, mais limitée aux petites installations de quelques kilowatts pour quelques heures d'utilisation.

- l'énergie éolienne permet une bonne production si les vents sont réguliers toutes l'année, ce qui est souvent le cas en bord de mer.

- le groupe électrogène qui apporte une réponse sûre et permanente, mais la consommation en énergie fossile est importante.

- le réseau électrique lorsque celui-ci est existant.

- l'énergie nucléaire. Des usines de désalinisation peuvent être couplées à des générateurs (ex : Aktau, Kasakhstan). De nombreuses études sont actuellement menées en ce sens (Japon, Libye...)

II - LES TECHNIQUES DE DESALINISATION.

La désalinisation de l'eau de mer peut être effectuée selon plusieurs principes physiques :

1. La distillation

Cette technique fut la première à être employée et concerne encore 60 à 85 % des installations. Elle repose sur un principe de changement de phase eau liquide - vapeur. Pour cela, on chauffe l'eau salée jusqu'à évaporation et la vapeur d'eau condensée est récupérée en refroidissant.

Source : Site Eduscol - CultureSciences-Chimie

C'est la méthode la plus simple mais aussi la plus consommatrice en énergie (le coût énergétique représente environ un tiers du coût total). Elle n'est donc rentable que dans les pays où l'énergie est très bon marché. C'est ainsi que les deux tiers des capacités mondiales de dessalement se situent dans les pays du Golfe, qui ont à la fois beaucoup de pétrole et quasiment pas de ressources d'eau douce.

Si cette eau est destinée à la consommation, son goût de l'eau est généralement peu satisfaisant et une reminéralisation est nécessaire.

2. L'osmose inverse

Cette technique repose sur le principe d'une séparation sel - eau faisant appel à une membrane semi-perméable. Elle a été mise au point par la NASA pour les besoins en eau douce des astronautes.

Cette méthode tend à se développer très largement car elle présente un fort intérêt en terme de coût d'investissement, de consommation d'énergie et de qualité de l'eau produite (le coût énergétique représente environ un quart du coût total).

- Le principe de l'osmose -

Si deux solutions aqueuses ayant une concentration saline différente sont séparées par une membrane semi-perméable, l'eau migre spontanément vers la solution la plus concentrée en sel. L'équilibre s'établit à la pression osmotique. Plus l'eau est chargée en sels, plus la pression osmotique est élevée. En effet, cette dernière (P) se calcule selon la loi de Van't Hoff :

P = i x C x R x T    avec   i  = nombre d'ions dissociés dans le cas d'un électrolyte,

C = concentration en sels (en mol.m⁻³),

R = constante des gaz parfaits (R = 8,314 J.mol⁻¹.K⁻¹),

K = température de la solution (en kelvins)

Ainsi, la pression osmotique d'une eau à 20°C contenant 35 g de chlorure de sodium par litre vaut :

P = 2 x (35*10³/58,5) x 8,314 x 293 = 29,14 x 10⁵ Pa = 29,14 bar.

- L'osmose inverse -

Si on applique une pression sur la solution concentrée, la quantité d'eau transférée par osmose diminue. Puis lorsque la pression est suffisante, le flux de transfert va s'annuler (on peut définir ainsi la pression osmotique). Une augmentation de pression au-delà de cette valeur va se traduire par un flux d'eau inversé de la solution concentrée vers la solution diluée : c'est l'osmose inverse.

Ainsi, lorsque l'eau de mer est poussée grâce à une forte pression (entre 50 et 80 bars) à travers une membrane, le sel et les impuretés sont piégés par la membrane et seules, les molécules d'eau peuvent la traverser, fournissant de l'eau douce. Le diamètre des pores des membranes d'osmose inverse sont de l'ordre du millième de micromètre.

Sources : Gilles Morvan, ingénieur en procédés de desalinisation et process. Responsable ingénierie de la sté Odmer.

- Une unité d'osmose inverse -

• Un pré-traitement très poussé de l'eau de mer est d'abord nécessaire afin d'éviter le dépôt de matières en suspension sur les membranes du module d'osmose inverse. Il est impératif d'éliminer toutes les particules de dimension supérieure à 10 à 50 µm. On utilise donc une succesion de filtres (préfiltration grossière, puis filtration sur sable, puis filtration sur cartouches). un traitement biocide est également appliqué.

• Une pompe haute pression permet ensuite d'injecter l'eau de mer dans le module d'injection inverse où se trouvent les membranes.

L'usine d'Ashkelon (Israël) fonctionne avec 32 unités d'osmose inverse et produit ainsi 320.000 m³/j, soit 108 millions m³/an. C'est, actuellement, la plus importante usine de désalinisation au monde et fonctionne selon ce principe de l'osmose inverse.

3. L'électrodialyse.

Cette méthode repose, elle aussi, sur une séparation sels-eau en faisant appel à une membrane semi-perméable mais le principe physique utilisé est différent.

L'électrodialyse désigne le transfert des ions à travers une membrane qui leur est perméable, sous l'effet d'un champ électrique.

Ainsi, les ions d’un sel dissous dans l’eau, (Na⁺ et Cl⁻, pour l'eau de mer) peuvent se déplacer sous l’action d’un champ électrique créé par deux électrodes trempant dans le liquide. Les ions positifs ou cations (Na⁺) sont attirés par l’électrode négative (ou cathode) tandis que les ions négatifs (Cl⁻) sont attirés par l’électrode positive.

Dans l’électrodialyse, on intercale alternativement des membranes filtrantes soit imperméables aux anions et perméables aux cations, soit imperméables aux cations et perméables aux anions. On obtient ainsi une série de compartiments à forte concentration de sels et d’autres à faible concentration.

L’électrodialyse est bien adaptée aux eaux saumâtres dont la salinité est assez faible, inférieure à celle de l’eau de mer. C'est une technique assez peu consommatrice en énergie mais elle ne convient qu'à la faible préparation de liquide.

De plus, elle est productrice de résidus polluants, assez "encombrants", notamment d'eau de Javel.

Un dossier très complet sur les techniques de déssalement est proposé sur le site EduScol.

Retour vers le document de travail  "La planète bleue ... a soif"

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Les techniques de désalinisation — Eduterre

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L’eau de mer contient, en moyenne, 35 g/L de sel. Le déssalement consiste donc à séparer les sels dissous de l’eau. La plupart des usines sont organisées selon le schéma suivant :

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document de presse

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Canular, pari pascalien, coup de com ? L'initiative des Emirats arabes unis (EAU) laisse perplexe en même temps qu'elle intrigue. Le 19 janvier dernier, sous les ors de l'Emirates Palace d'Abu Dhabi, Sultan Ahmed Al Jaber, ministre d'Etat et envoyé spécial des EAU pour l'énergie et le climat, récompensait en grande pompe trois savants étrangers pour leurs travaux dans le domaine de l'accélération pluviométrique. En d'autres termes, les techniques qui permettent d'arracher leurs gouttes d'eau aux stratocumulus - notamment celle dite de " l'ensemencement des nuages ", une discipline encore trop aléatoire au goût de certains.

Les émirats sont bien décidés à la rendre plus fiable. Et ils y mettent le prix. Les trois premiers lauréats - un Allemand, un Japonais et une Chinoise - distingués par ce programme de recherche émirati (le Rain Enhancement Research Program) vont se partager 5 millions de dollars sur trois ans pour parvenir à des avancées décisives. Du " jamais-vu pour un appel d'offres international de cette nature ", de l'avis de François Bouttier, spécialiste du sujet à Météo-France. Qui en vient à se demander si le jeu en vaut vraiment la chandelle, compte tenu des moyens très coûteux à déployer (flotte d'avions, radars, etc.). Les experts du Centre national de météorologie et de sismologie (CNMS) des EAU, eux, sont sûrs de leur fait : faire tomber la pluie revient moins cher que de dessaler l'eau de mer, certifient-ils.

Les pétromonarchies peuvent se permettre ce genre de projet, qu'elles ne sont d'ailleurs pas les premières à lancer. Les Etats-Unis font également appel à l'ensemencement des nuages pour arroser les cultures d'une Californie désespérément sèche ou pour augmenter les chutes de neige dans les Rocheuses. " D'après tous nos calculs, nous pourrions accroître le rendement pluviométrique d'au moins 5 % ", explique Alia Al Mazrouei, la directrice de ce programme au CNMS. Sachant que les pluies ne libèrent sur les EAU, l'un des dix pays les plus arides au monde, que 78 millimètres d'eau en moyenne par an (à comparer aux 1.220 millimètres de la Grande-Bretagne), le supplément de ressources ne sera pas forcément énorme.

Démesurés ou pas, les espoirs que placent les Emirats dans cette technologie sont révélateurs d'un certain désarroi. Celui que suscite dans les rangs du pouvoir la menace de plus en plus précise d'une pénurie d'eau généralisée, touchant l'ensemble de la région. " Nos réserves s'épuisent ", s'est publiquement inquiété Sultan Al Jaber lors de la 4e Semaine du développement durable d'Abu Dhabi. L'offre d'eau peine de plus en plus à répondre à la demande, qui, elle, explose. Les besoins de l'industrie, notamment pour faire tourner les aciéries et les usines d'aluminium, sont colossaux. La croissance démographique, dopée par un des plus forts taux d'immigration de la planète, demeure élevée. Les villes sont de plus en plus peuplées et le niveau de vie est en constante élévation. L'agriculture consomme également beaucoup, l'inondation en plein champ, qui laisse énormément d'eau s'évaporer, restant la technique d'irrigation la plus courante.

Un sentiment de vulnérabilité

Conséquence de tout cela, les Emiratis tirent chaque jour la bagatelle de 390 litres d'eau par individu, très loin devant les Français (250 litres par habitant) et derrière les Saoudiens, les recordmen du monde (500 litres). Une soif que les nappes phréatiques ne permettent plus depuis longtemps d'étancher. Chaque jour, la menace d'un assèchement de ces réservoirs se précise. L'eau y est pompée en trop grande quantité et beaucoup trop vite pour permettre leur recharge. Et ce, en dépit du dessalement de l'eau de mer, qui a pris massivement le relais. C'est même désormais la source de 99 % de l'eau consommée au Qatar, tandis que, à eux seuls, les EAU représentent 14 % de la production mondiale, après l'Arabie saoudite, numéro un.

Une situation qui préoccupe les dirigeants émiratis. " Cette dépendance à la désalinisation, ce n'est ni supportable ni souhaitable ", lâche Sultan Ahmed Al Jaber. Même si de nouvelles technologies, comme celle de l'osmose inversée, moins énergivore que la distillation et que les EAU s'emploient à déployer (20 % de leur production actuelle), ont permis de baisser considérablement les coûts de production, ceux-ci restent un sujet d'inquiétude. Les réserves de pétrole des EAU vont bientôt se mettre à décliner et bien qu'il ne faille plus que 2 kilowattheures pour " fabriquer " un mètre cube d'eau douce contre 12 kilowatts il y a quarante ans, l'addition finale est encore jugée... salée. " Les usines de dessalement sont très gourmandes en électricité, laquelle leur est jusqu'à présent fournie à un prix fortement subventionné. Leur utilisation à grande échelle finit par avoir un impact sur l'économie des pays de la région ", explique Bastien Siméon, responsable du secteur eau chez KPMG.

Avant sa chute brutale, le baril de pétrole était par exemple vendu à la Saline Water Conversion Corporation (SWCC) aux environs de 1 dollar par l'Etat saoudien, pour lui permettre de fournir ses 5,5 millions de mètres cubes par jour d'eau douce. Un manque à gagner énorme pour les finances publiques. S'y ajoute l'effondrement du prix du baril, qui a raboté les ressources des Etats du Golfe. Désormais, certains y regardent à deux fois avant d'engager de nouveaux investissements. " Le Qatar a mis un certain nombre de projets en stand-by alors que, jusqu'à présent, ils étaient aisément financés par des fonds publics ", observe Bastien Siméon.

Le sentiment de vulnérabilité que suscite cette désalinisation à marche forcée n'est pas seulement de nature économique. " Qu'une pollution survienne et il n'y a plus d'eau ", pointe Franck Galland (1), chercheur associé à la Fondation pour la recherche stratégique, un think tank du ministère de la Défense. Le Qatar, dont les 2,2 millions d'habitants sont desservis par deux énormes usines de désalinisation, ne se remettrait pas du jour au lendemain de l'éventuel naufrage d'un supertanker en mer d'Arabie. L'Arabie saoudite, qui ne dispose actuellement que de trois jours de réserve en eau, est, elle aussi, aux abois. De surcroît, les pays de la rive gauche du détroit d'Ormuz sont sans cesse sur le qui-vive face à leur grand voisin, l'Iran. La question de la sécurité des installations en cas de conflit est posée.

" Il y a dans ces pays un vrai souci de devenir résilients, de sortir d'une situation de flux tendu. Ils se mettent à constituer des réserves stratégiques d'eau douce ", explique Franck Galland. Le Qatar a décidé d'investir près de 2 milliards de dollars dans un projet de " water security mega reservoirs ". Cinq immenses réservoirs en béton doivent lui permettre de passer en 2026 d'une autonomie de deux à sept jours en cas de gros pépin sur ses unités dessalement. Les Emirats se sont lancés dans l'" aquifer storage recovery ", qui consiste à injecter et à stocker de l'eau dessalée dans les nappes souterraines vides. L'allemand GIZ IS finalise actuellement pour le compte de l'Abu Dhabi Water and Electricity Authority (Adwea) la mise en chantier d'un projet estimé à 500 millions de dollars, qui vise à entreposer 26 millions de mètres cubes dans le sous-sol de la région de Liwa. De quoi permettre à un million de personnes de tenir pendant 90 jours en période de pénurie sévère, à raison d'une consommation quotidienne maximum de 180 litres d'eau potable par tête.

Le défi du " juste prix " de l'eau

L'impact environnemental du dessalement commence également à faire réfléchir les dignitaires des monarchies pétrolières. Les rejets de " brine " - des effluents très chargés en sel - dans la mer d'Arabie ont fait exploser le taux de salinité de ses eaux. Dans certaines zones, les fonds marins sont devenus des déserts. Enfin, ce mode d'approvisionnement vient creuser un peu plus l'empreinte carbone des Emirats, déjà l'une des plus marquées de la planète par habitant. Gênant, quand on affiche des ambitions élevées en matière de développement durable... C'est le sens du Rain Enhancement Research Programme, " qui démontre notre engagement ", estime Sultan Ahmed Al Jaber. C'est aussi celui des projets pilotes de désalinisation à base d'énergies renouvelables menés par quatre groupes industriels, dont les français Veolia et Suez Environnement, dans la région d'Abu Dhabi, sous la houlette de l'Institut de la ville durable de Masdar. L'émirat a en tête un projet d'usine durable de dessalement d'une capacité quotidienne de 150.000 m3. En Arabie saoudite, l'espagnol Abengoa va codévelopper une usine solaire de 60.000 m3 pour approvisionner la ville d'Al Khafji. Pour faire face, les deux pays jouent aussi sur le nucléaire. Dans les EAU, la première des quatre tranches de la centrale de Baraka, achetée à la Corée du Sud, démarre l'an prochain.

Enfin, les pays du Golfe s'attaquent aux failles des infrastructures existantes. Leurs réseaux fuient de toutes parts. Les villes d'Arabie saoudite accusent des taux de perte de 30 à 40 % ! Leur optimisation est un nouveau défi en même temps qu'un marché sur lequel les industriels français ont su se positionner : Veolia est à Riyad, Suez Environnement à Djeddah et la Saur à La Mecque. La micro-irrigation dans l'agriculture et la récupération des eaux usées commencent à faire des émules. En revanche, la bataille pour amener des partenaires privés à investir dans les infrastructures et les réseaux n'est pas gagnée. Elle se heurte à une tradition qui peine à évoluer : la plupart du temps, dans les pays du Golfe, l'eau ne coûte rien au consommateur. A Abu Dhabi, cela commence à changer. Une tarification a été introduite et incite l'usager à surveiller sa consommation. Mais les prix pratiqués sont encore bien éloignés de la réalité économique.

Indéniablement, la chute du cours du pétrole amène les autorités à se poser les bonnes questions et à ne plus subventionner à tous crins le secteur de l'eau. Mais les habitudes ont la vie dure. Par le passé les bonnes résolutions n'ont pas manqué en ce domaine. Il est rare qu'elles aient survécu à la remontée du prix du baril.

Un Emirati consomme chaque jour 390 litres d'eau (contre 250 litres en France) et les besoins de l'industrie locale (aciéries, usines d'aluminium...) sont énormes.

La croissance démographique des pays du Golfe galope, dopée par l'un des plus forts taux d'immigration de la planète.

De quoi mettre à mal les fragiles réserves des nappes phréatiques, malgré un recours massif au dessalement de l'eau de mer, qui fournit déjà 99 % de l'eau consommée au Qatar.

Cette technique très coûteuse rencontre ses limites. Les autorités locales commencent à prendre conscience de la vulnérabilité des installations en cas de pollution ou de conflit, ainsi que de leur impact sur l'environnement.

(1) Auteur de " Le Grand Jeu. Chroniques géopolitiques de l'eau ", CNRS Editions.

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L'accès à l'eau, l'autre guerre du Golfe

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Canular, pari pascalien, coup de com ? L'initiative des Emirats arabes unis (EAU) laisse perplexe en même temps qu'elle intrigue. Le 19 janvier dernier, sous les ors de l'Emirates Palace d'Abu Dhabi, Sultan Ahmed Al Jaber, ministre d'Etat et envoyé spécial des EAU pour l'énergie et le climat, récompensait en grande pompe trois savants étrangers pour leurs travaux dans le domaine de l'accélération pluviométrique.

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DYNAVIVE - Un Osmoseur, comment ça marche ?

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Le principe de l'osmose inverse de l'eau repose sur une filtration de l'eau en quatre étapes - Coupe d'une cartouche à osmose - Les recommandation de Dynavive.

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Document vulgarisé

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Dans plusieurs régions du monde, la pression sur l' eau est de plus en plus forte, notamment dans la grande plaine du nord de la Chine, au Pendjab en Inde / Pakistan et dans plusieurs pays et régions d' Afrique, d'une part parce que les prélèvements faits par l'Homme dans les eaux superficielles ou de nappes augmentent et parfois d'autre part car en raison du réchauffement climatique le cycle de l'eau est perturbé.

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Quelle eau boire ? Le problème de l'eau est vaste et épineux et il nous laisse souvent remplis de questions et d'incertitudes. Cet article propose de faire le point sur le sujet de l'eau distillée.

La question de l'eau

Les médias, publicités et les gens autour de nous n'ont de cesse de nous répéter qu'il faut boire suffisamment. Buvez, éliminez, comme le scande le slogan d'une marque bien connue d'eau du robinet. Mais la " mauvaise " eau (ou même de l'eau bue au mauvais moment) ne vous fera malheureusement pas éliminer, comme nous le verrons par la suite...

Tout d'abord, l'eau soit-disant potable du robinet est fortement problématique. En réalité, le terme même d'eau potable est uniquement un concept juridique fixé par la loi afin de définir une eau qui serait acceptable pour la consommation humaine.

Or, la pollution de l'eau du robinet ne cesse d'augmenter. Le nombre des pesticides détectés dans l'eau ne cesse de s'élever. À tel point que les communes peinent à respecter la réglementation au sujet de l'eau et demandent souvent une dérogation préfectorale pour la proposer tout de même à la consommation... Il faut savoir qu'en France plus de la moitié des fleuves, des rivières et des nappes phréatiques, sont pollués. En plus de cela, l'eau du robinet est pleine de résidus de médicaments (antidépresseurs, anticancéreux, antibiotiques, produits hormonaux...). En France, 3 000 de ces médicaments ont été repérés dans l'eau des grandes villes. Dans les eaux en bouteilles également d'ailleurs !

Et nous ne parlerons même pas ici du chlore, aluminium et toutes ces autres substances qui peuvent se retrouver également dans l'eau du robinet...

La distillation de l'eau

La distillation imite le processus naturel de formation de l'eau de pluie. En effet, la distillation reprend le processus d'évaporation et de condensation de l'eau. L'eau est chauffée et transformée en vapeur, ce qui permet d'éliminer la quasi totalité des produits chimiques, des impuretés, des métaux lourds et des minéraux inorganiques. La totalité des bactéries et virus sont éliminé.

L'eau est ensuite condensée et il ne reste alors qu'une eau distillée, pure. Le fait que cette eau soit très faiblement minéralisée permet que sa conductivité électrique soit quasiment nulle.

Il convient de souligner que l'eau n'est pas seulement filtrée comme dans la plupart des solutions proposées pour traiter l'eau. Non, durant ce processus, les contaminants ne sont pas simplement mis de côté, ils sont éliminés, nuance de taille.

Et les minéraux ?

On nous a souvent dit qu'il fallait consommer une eau minéralisée. Pour faire le plein de calcium, de magnésium, etc. Les marques d'eau en bouteille rivalisent souvent au sujet de la minéralisation de leur eau. Et si tout cela n'était encore qu'une histoire de marketing ? En effet, dans les eaux minéralisées, les minéraux sont inorganiques et de ce fait stockés dans le corps. Nous ne pouvons pas les assimiler.

Si l'on pouvait assimiler les minéraux non organiques, il nous suffirait de sucer un petit caillou chaque jour et le tour serait joué ! Mais cela ne marche pas, car nos organismes sont hétérotrophes. Cela signifie qu'ils ne peuvent pas élaborer leur propre matière organique autrement qu'à partir de matières organiques déjà élaborées par d'autres organismes (végétaux autotrophes, s'ils sont herbivores, d'autres animaux s'ils sont carnivores, insectivores, etc.). Ainsi, nous ne mangeons pas la terre du jardin pour nous nourrir, mais par exemple la carotte qui, elle, est autotrophe et qui, par phénomène de photosynthèse, a réalisé la synthèse des matières organiques à partir du gaz carbonique et de l'eau. Dès lors, pour que nous, humains (et il en est de même pour les animaux), assimilions les minéraux, il faut qu'ils aient auparavant été transformés par les végétaux. On le voit bien : en réalité l'eau de boisson ne nous apporte pas de minéraux.

L'American Medical Association déclare d'ailleurs à ce propos :

" Le besoin du corps pour les minéraux est largement satisfait par les aliments, pas par l'eau potable. "

Un spécialiste mondial des minéraux et des oligo-éléments, le professeur Schroeder, a évalué à 1 % seulement le taux des minéraux contenus dans l'eau et assimilés par notre organisme. Le reste encrasse notre corps et ne fait que fatiguer les reins, allant même parfois jusqu'à les endommager gravement... Il faut savoir que le rôle principal de l'eau que nous buvons est de compenser les pertes en eau de notre corps occasionnées par la transpiration, la respiration et par les déjections. L'eau qui nous quitte par ces émonctoires emporte en même temps les déchets et toxines de notre métabolisme. De ce fait, plus l'eau sera pure et plus elle pourra transporter des éléments à éliminer. A contrario, plus l'eau sera chargée en sels minéraux, moins elle pourra jouer ce rôle d'épuration et plus elle surchargera la fonction rénale.

Pour le Dr Allen Banik,

" Les seuls minéraux que le corps utilise sont les minéraux organiques. Tous les autres types de minéraux sont des substances étrangères à l'organisme et doivent être éliminés. L'eau distillée est la seule eau qui peut être absorbée par le corps sans endommager les tissus. "

Une question d'électricité

La notion d'eau biocompatible a été lancée par Joseph Országh en 1995 sur la base des critères de la Bio-électronique Vincent. Il s'agit d'une eau répondant à d'autres critères que l'eau légalement potable. Elle est faiblement minéralisée, légèrement acide et possède un potentiel d'oxydoréduction.

En effet, l'eau doit être la moins minéralisée pour que ce soit le corps qui fasse l'électrolyse, c'est-à-dire le processus de conversion de l'énergie électrique en énergie chimique, là où il a besoin. A contrario, si l'eau est minéralisée, l'organisme va stocker ces minéraux inutilisables et il risque de se produire des phénomènes d'électrolyse aux endroits où les minéraux sont stockés. Mieux vaut laisser l'intelligence du corps opérer et aller agir là où le besoin est véritable.

De plus, l'eau doit être légèrement acide (or les eaux en bouteille sont alcalines). Son pH doit idéalement se situer entre 6 et 7. En effet, l'alcalinité de l'eau rend le sang très conducteur de l'électricité et donc très sensible aux ondes électro-magnétiques. En outre, la légère acidité de l'eau permet une meilleure assimilation des nutriments.

En conclusion

La déminéralisation de l'eau par sa distillation ne vous déminéralisera pas ! À plus forte raison si vous buvez des jus de légumes en parallèle, qui vous apporteront tous les minéraux dont votre corps a besoin. Ainsi, les jus vous permettront de vous recharger en substances vitales, et l'eau pure permettra à votre corps d'éliminer les substances toxiques, " mortifères ".

Vous pouvez également boire de l'eau de Quinton, qui est une très bonne manière d'apporter des doses intéressantes de minéraux biodisponibles dans votre corps.

Si vous décidez de consommer de l'eau distillée, il pourra être intéressant de la redynamiser, par exemple en l'agitant et en lui ajoutant quelques gouttes de jus de citron ou bien un peu d'argile.

Sur la boutique

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Pourquoi boire de l'eau distillée est idéal pour la santé? Regenerescence

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Quelle eau boire ? Le problème de l'eau est vaste et épineux et il nous laisse souvent remplis de questions et d'incertitudes. Cet article propose de faire le point sur le sujet de l'eau distillée. La question de l'eau Les médias, publicités et les gens autour de nous n'ont de cesse de nous répéter qu'il faut boire ...

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Les oligo-éléments, ce sont toutes ces molécules indispensables en quantités infimes, à notre organisme. Fer, cuivre, zinc, tour d'horizon de ces éléments et des risques liés à leur carence.
Si vous entendez souvent parler des glucides des acides gras, et autres vitamines, que savez-vous des oligo-éléments ? Ces substances sont indispensables à notre organisme en très petites quantités pour la croissance ou pour le fonctionnement normal.

Sources : Apports Nutritionnels conseillés pour la population française, AFSSA,
Editions Tec&Doc Lavoisier.

Du fer contre l'anémie...

Tous les admirateurs de marins aux gros bras savent que le fer est une substance essentielle : il entre dans la fabrication de l'hémoglobine des globules rouges et dans la myoglobine des muscles. On distingue deux sortes de fer apportées par l 'alimentation : le fer héminique qui se trouve dans les viandes et les poissons, bien absorbé par l'organisme (10 à 30 % est absorbé) et le fer non héminique qui se trouve dans les céréales, les légumes secs, les fruits, les légumes et les produits laitiers (1 à 5 % est absorbé). Les produits d'origine animale sont donc la meilleure source de fer. L'absorption du fer dépend également de substances qui favorisent ou freinent l'utilisation du fer par l'organisme. Ainsi la vitamine C stimule l'absorption du fer alors que le thé, le café et certaines fibres alimentaires la gênent. Les besoins en fer de l'organisme sont plus élevés chez les enfants. Ils sont également plus importants chez les femmes enceintes et allaitantes et d'une manière générale entre la puberté et la ménopause (à cause des règles).

Lorsque les besoins en fer ne sont pas satisfaits, il apparaît une carence qui peut avoir de nombreuses conséquences sur la santé anémie, fatigabilité, diminution des performances intellectuelles, une moindre résistance aux infections et des perturbations au cours de la gestation. Cette carence doit impérativement être traitée.

Iode : ni trop, ni trop peu

L'iode est un oligo-élément indispensable à la fabrication des hormones thyroïdiennes. Ces hormones sont extrêmement importantes, au stade du foetus (formation du système nerveux), lors de la puberté et d'une manière générale tout au long de notre vie.

Lorsque l'alimentation apporte trop peu d'iode, la thyroïde grossit et un goitre se forme. La carence en iode aboutit à une hypothyroïdie (fatigue, déprime, trous de mémoire, prise de poids...).

A l'inverse, on peut constater des cas d'hyperthyroïdie, parfois liés à la consommation en excès d'iode. Elle entraîne irritabilité, amaigrissement, insomnie...

On trouve beaucoup d'iode dans les algues, le poisson, les crustacés, mais aussi le soja, les haricots verts et les laitages.

Du cuivre pour le coeur ?

Le cuivre est nécessaire à de nombreuses réactions enzymatiques dans l'organisme.

La carence en cuivre entraîne une anémie chez l'enfant. Chez l'adulte, elle serait responsable d'une augmentation des risques de maladies cardiovasculaires.

Les aliments riches en cuivre sont le foie, les crustacés et les huîtres, mais également les noix et le chocolat. Les apports par l'eau du robinet varient beaucoup, selon les régions et le type de canalisations...

Le zinc vous sauve la peau...

Le zinc est un oligo-élément qui intervient dans de nombreuses réactions enzymatiques. Il joue un rôle important dans le métabolisme des protéines, des glucides et des lipides. La carence en zinc peut entraîner un retard de croissance, des anomalies de la maturation sexuelle, des troubles du goût, des problèmes immunitaires, des problèmes de peau et de cicatrisation. C'est un anti-oxydant et il interviendrait dans la prévention des effets toxiques liés aux radicaux libres.

Les apports conseillés en zinc sont d'environ 5 mg par jour chez le nourrisson, 10 mg chez l'enfant, 15 mg chez l'adulte, 20 à 25 mg chez les femmes enceintes et allaitantes.

Les aliments les plus riches en zinc sont les poissons, les viandes et les céréales complètes. Le taux d'absorption du zinc apporté par l'alimentation est de 20 à 30 %.

Le sélénium, élément miracle ?

Le sélénium , comme son nom ne l'indique pas, se trouve également sur Terre ! C'est un oligo-élément anti-oxydant qui intervient dans la régulation des radicaux libres et d'autres substances. Il joue aussi un rôle dans le métabolisme au niveau du foie et contribue au maintien des muscles, du coeur ou même des spermatozoïdes.

L'apport en sélénium dépend de la teneur des sols et varie beaucoup selon les zones géographiques. Les carences peuvent entraîner de graves problèmes cardiaques, osseux ou neuromusculaires.

Des études épidémiologiques sont en cours pour mieux comprendre les rôles de cet oligo-élément.

Le chrome contre l'excès de sucre

Quand on vous parle de chrome, vous pensez aux carrosseries rutilantes. Pourtant, c'est aussi un oligo-élément essentiel nécessaire au métabolisme des glucides dont la carence peut entrainer une hyperglycémie.

Les aliments les plus riches en chrome sont le foie et les viandes, la levure de bière, les graines complètes et les noix.

Fluor : contre les caries, bien sûr !

Qui n'a pas entendu parlé du Fluor ? Cet oligo-élément qui se fixe dans l'émail des dents et les rend beaucoup plus résistantes aux attaques des bactéries de la plaque dentaire. Il n'y en a pratiquement pas dans les aliments. On en trouve une faible quantité dans l'eau de boisson et dans le sel de table.

Il est souvent conseillé de le donner sous forme de supplément à l'enfant pendant toute la période de formation des dents, en prévention de la carie dentaire. Plus tard il est apporté par voie locale par les dentifrices et autres produits à usage buccal. Attention néanmoins, le fluor à haute dose peut être toxique.

Révision médicale : Dr Jesus Cardenas, Directeur médical de Doctissimo, 11 décembre 2015

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Qui sont les oligo-éléments ? - Doctissimo

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Les oligo-éléments, ce sont toutes ces molécules indispensables en quantités infimes, à notre organisme. Fer, cuivre, zinc, tour d'horizon de ces éléments et des risques liés à leur carence. Si vous entendez souvent parler des glucides des acides gras, et autres vitamines, que savez-vous des oligo-éléments ?

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Osmose Inverse - Comment fonctionne l'osmose inverse?

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Si vous voulez savoir pourquoi il est indispensable de purifier l'eau en randonnée quand vous ne connaissez pas sa qualité, ou si vous vous demandez si vous avez besoin d'un système de purification pour vos randonnées :

Alors je vous conseille de d'abord lire l'article " Fontaine je ne boirai pas de ton eau " sauf si elle est purifiée avant de vous plonger dans celui-ci.

Dans ce nouvel article, je présente dans cet article un aperçu des avantages et inconvénients des principaux procédés de purification. Cet article va vous aider à choisir le système de purification qui correspond le mieux à votre pratique - si vous en avez besoin d'un. Ou à vous rendre compte que celui que vous utilisez ne convient pas.

Si vous pensez que mettre une pastille de Micropur dans une bouteille d'eau vous permet de boire n'importe quelle eau, vous vous trompez.

Si vous pensez que filtrer une eau polluée avec le dernier filtre à la mode va vous empêcher d'être malade, vous vous trompez aussi.

Comme quand on achète un antivirus pour son ordinateur, quand on achète un moyen de purification pour l'eau, on a facilement l' impression d'être protégé pour tous les contaminants - surtout quand il est cher. La réalité est bien différente ...

Que vous purifiez votre eau ou pas, il faut la prélever et la préparer correctement pour limiter les risques. Voici quelques conseils pour faire cela :

Prélevez l'eau la plus claire possible et le plus en amont possible d'activités humaines.
Pourquoi et comment obtenir une eau claire ?
Prélevez l'eau le plus loin possible de toutes activités polluantes.

Evitez l'eau stagnante, les micro-organismes s'y développent plus facilement.

Si l'eau est trouble ou contient des particules il est préférable de la pré-filtrer ou de la faire décanter pour se débarrasser de ces particules.

Si vous comptez purifier l'eau, il est indispensable qu'elle soit claire si vous utilisez un filtre, un purificateur chimique ou un traitement UV. Cela évitera de boucher votre filtre ou de diminuer l'efficacité du traitement UV ou chimique. Si vous ne comptez pas purifier l'eau, ce n'est pas indispensable, mais ça vous évitera juste le goût de boue et le sable qui croque sous la dent.

La décantation consiste à placer l'eau dans un récipient et la laisser reposer. Cela permet aux particules en suspension dans l'eau de tomber au fond du récipient. Plus les particules sont petites et légères, plus ce processus prend du temps.

Si les particules sont très petites ou très légères, il est préférable de pré-filtrer l'eau. Vous pouvez faire cela en faisant passer l'eau dans un filtre à café, un linge, un tee-shirt, ou autres.
Avantages :

Pratique pour faire la cuisine.

Elimine la plupart des bactéries, virus et micro-organismes.

Pas de matériel supplémentaire nécessaire (si vous avez déjà un réchaud) à part du combustible.

Inconvénients :

Utilise du combustible supplémentaire.

Procédé long - encore plus long en altitude.

L'eau purifiée est chaude. Ce n'est pas l'idéal si vous voulez la boire et vous rafraîchir.

Mauvais goût - après ébullition, l'eau a un goût fade.

N'élimine pas les particules.

N'élimine pas les polluants chimiques.

Combien de temps faut-il faire bouillir l'eau ?
Une fois que votre eau est claire et prête à être purifiée, secouez le récipient pour oxygéner l'eau et vous débarrasser d'une partie des organismes anaérobies.

Le principe de cette méthode est simple. Il suffit de faire bouillir de l'eau pendant un certain temps pour tuer les organismes pathogènes. C'est sûrement la première chose à laquelle la plupart des gens pensent pour se débarrasser des contaminants présents dans l'eau. Le problème de cette méthode est qu'elle a beaucoup d'inconvénients et peu d'avantages pour les randonneurs.

Le temps d'ébullition nécessaire est difficile à déterminer car il dépend du type d'organismes pathogènes présent dans l'eau ainsi que de l'altitude à laquelle vous êtes.

Au niveau de la mer, l'eau bout à 100°C. La majorité des contaminants biologiques sont tués en moins d'une minute à cette température. Pour le même résultat, il faut que l'ébullition dure quelques minutes quand l'eau est à 85°C (température d'ébullition de l'eau à 4500 m d'altitude) et environ 30 minutes quand l'eau est à 70°C (température d'ébullition de l'eau au sommet de l'Everest).

Le principe d'un filtre est simple : l'eau passe à travers des pores de petite taille qui retiennent les organismes et particules - exactement comme une passoire pour égoutter les pâtes.

Il existe énormément de types différents de filtres. Certains sont à membrane, d'autres à cartouche, certains en fibre de verre, d'autres en céramique. La taille des pores varie - plus les pores sont petits plus le filtre est efficace.
Avantages :

Procédé rapide - permet de purifier une grande quantité d'eau assez rapidement (suivant les filtres). Plus les pores sont petits, plus le débit est faible et plus le procédé est long.

Possibilité de boire l'eau directement après la filtration.

Eliminent les particules et les sédiments.

Certains éliminent une partie des contaminants chimiques - quand les pores sont assez petits.

Eliminent la plupart des bactéries et micro-organismes - c'est le cas des filtres classiques de 0.1 à 0.3 microns ou plus petits.

Inconvénients :

Prix élevé.

Entretien - il faut nettoyer les filtres, sinon ils se bouchent et les contaminants biologiques s'y développent. C'est d'ailleurs ce qu'empêchent le charbon actif ou les particules d'argent présents dans certains filtres.

Poids - qui varie suivant les filtres mais qui est généralement plus élevé que les autres moyens de purification.

La plupart des filtres n'éliminent pas les virus (en tout cas les plus petits) - c'est le cas des filtres classiques de 0.1 à 0.3 microns. Cependant, il existe des filtres qui permettent d'éliminer presque 100% des virus, soit grâce à des pores très petits, soit grâce à un traitement chimique associé.

Il faut pomper pour la plupart des filtres - ce qui peut être fatiguant. C'est un peu comme utiliser une pompe à vélo. Certains filtres utilisent la gravité ou l'aspiration et n'ont pas cet inconvénient.

Ils peuvent s'encrasser ou se boucher. Le débit d'eau peut alors devenir très faible ou même nul.

Ils peuvent se fissurer ou s'abîmer à cause du gel, de chocs ou autre. Dans ce cas ils deviennent inefficaces ou inutilisables.

La plupart des filtres de randonnée actuels ont des pores d'une taille de 0.1 à 0.3 microns (micromètres) et retiennent tout ce qui a une taille supérieure à cela. Certains vont jusqu'à 15 nanomètres.
Le charbon actif
Certains filtres utilisent uniquement un filtre mécanique, et d'autres y associent des traitements chimiques, du charbon actif, des particules d'argent ou autres, pour une meilleure efficacité et une plus grande polyvalence.

Je ne rentrerai pas trop dans ces détails ici, mais il est important pour vous de savoir quels sont les avantages et inconvénients des filtres d'une manière générale.

Certaines bactéries ne sont pas éliminées par des filtres de 0.2 microns ou plus. C'est le cas de la bactérie responsable de la leptospirose par exemple qui a une taille de 0,1 à 0,2 microns.

Certains filtres sont pourvus de charbon actif. Le charbon actif rend l'eau plus claire, améliore l'odeur et le goût, et surtout absorbe une grande quantité de produits chimiques comme le chlore, l'iode, certains métaux lourds, les pesticides, etc. qui ne se retrouvent donc pas dans l'eau filtrée. Quand il est associé à un filtre, il diminue par contre le débit d'eau filtrée.
Avantages :

Légers - avec quelques grammes vous pouvez purifier des dizaines de litres d'eau.

Peu encombrants.

Peu coûteux.

Eliminent la plupart des bactéries et des virus.

Certains éliminent les micro-organismes - en fonction des produits chimiques utilisés.

Inconvénients :

Mauvais goût - impression de boire l'eau de la piscine.

Péremption - les pastilles de purification ont une date de péremption au-delà de laquelle il n'est pas conseillé de les utiliser.

Procédé long - temps d'attente (temps de contact) de ½ heure à 2 heures suivant la marque et le degré de désinfection que vous souhaitez. Encore plus long quand l'eau est froide ou trouble.

Doivent être utilisés avec une eau claire.

Il faut respecter la température d'efficacité.

Certains purificateurs chimiques n'éliminent pas tous les types de micro-organismes - certains n'éliminent pas giardia et cryptosporidium par exemple.

N'éliminent pas les particules.

N'éliminent pas les polluants chimiques.

Ne pas utiliser trop régulièrement - peut endommager la flore intestinale.

Non recommandés pour les personnes souffrant de maladies sanguines ou glandulaires et les femmes enceintes.

Il peut être difficile de filtrer l'eau directement à partir d'un cours d'eau ou d'une flaque d'eau en gardant l'embout dans l'eau et en évitant le fond, là où sont toutes les particules. Dans ce cas, il est pratique d'avoir un récipient avec lequel on peut prélever l'eau et la faire décanter si nécessaire. On filtre ensuite l'eau de ce récipient.

Micropur (Forte) est efficace après 30 min pour les bactéries et virus, et 2 h pour la plupart des micro-organismes (dont giardia) et les amibes. Il contient des ions d'argent, ce qui permet de conserver l'eau traitée pendant 60 jours.

Aquatabs est efficace après 30 minutes pour les bactéries, les virus et certains micro-organismes (giardia par exemple mais pas cryptosporidium). L'eau peut être conservée pendant 24h uniquement.

Pour éliminer " le goût de piscine ", il est possible d'ajouter du jus de fruit en poudre ou de la vitamine C à l'eau traitée. Faites cela une fois que la désinfection est terminée car la vitamine C peut neutraliser l'effet de l'iode ou du chlore.

Etant donné qu'il faut attendre pour que les purificateurs chimiques soient efficaces, je vous conseille de prendre au moins deux récipients pour alterner. De cette manière l'un d'eux contiendra l'eau purifiée, et l'autre l'eau en cours de purification.
Avantages :

Peu encombrant.

Léger.

Pratique.

Efficace - élimine 99,9% des organismes pathogènes.

Rapide - 1 à 2 minutes pour 1 litre d'eau.

Inconvénients :

Nécessite des piles - ce qui n'est pas pratique en randonnée, surtout pour les grandes randonnées ou les treks.

Nécessite une eau assez claire.

Prix élevé.

Fragile.

Ne tue pas les organismes mais empêche leur reproduction. Après traitement UV, il faut donc éviter d'exposer l'eau traitée à la lumière du jour pendant une période prolongée - ce qui pourrait permettre à certains organismes de se réactiver.

N'élimine pas les polluants chimiques.

Le principe est le même que pour tout désinfectant. Il consiste à introduire un produit chimique dans l'eau et attendre un certain temps pour se débarrasser des contaminants biologiques. La différence est que l'eau doit être ensuite potable. Il existe une multitude de purificateurs chimiques différents. Pour la randonnée, les plus courants sont les pastilles de purification.

Les caractéristiques de tous les purificateurs chimiques sont très différentes. Voici par exemple celles de deux très couramment utilisés :
Combinaison de système
Ce procédé utilise les rayons ultra-violets qui neutralisent les organismes présents dans l'eau en les empêchant de se reproduire.

Ebullition + filtre avec charbon actif : l'ébullition élimine les virus, les bactéries et micro-organismes. Le filtre avec charbon actif élimine les contaminants chimiques et les particules.

Filtre + purificateur chimique(ou le traitement UV) : le filtre élimine la plupart des bactéries et micro-organismes, et les virus les plus gros ainsi que les particules. Le purificateur (ou le traitement UV) élimine les virus les plus petits une fois que l'eau est claire.

Des systèmes de purification UV (lampe UV portable) ont été récemment développés et traitent l'eau grâce à l'émission de rayons ultraviolets. Ils ressemblent généralement à un stylo, que l'on plonge dans un récipient rempli d'eau. Il suffit ensuite de l'activer et de l'agiter pendant quelques minutes pour purifier l'eau.

Certaines personnes utilisent le soleil pour faire cela. L'eau à purifier est contenue dans une bouteille plastique (PET) qui a été secouée pour oxygéner l'eau et éliminer certains organismes. Elle est ensuite placée au soleil pendant 6 à 24h en fonction de l'ensoleillement. Bien évidemment, cette méthode est longue, discutable et nécessite qu'il y ait du soleil. Mais c'est mieux que rien et bon à savoir dans une situation d'urgence.

Les avantages et inconvénients de chaque système présentés ci-dessus devraient déjà vous donner une bonne idée de quel système vous convient le mieux.

Demandez-vous d'abord quels types de contaminants vous risquez de rencontrer (virus, contaminants chimiques...) et choisissez à partir de cela. Votre choix dépendra ensuite principalement de votre pratique et de ce que vous privilégiez - cela peut être le poids, le goût, le prix, la polyvalence, la rapidité, etc.

Certaines personnes utilisent des combinaisons de système pour améliorer l'efficacité et mieux répondre à leurs besoins.

Cela paraît vraiment être un conseil basique, mais lisez les instructions et les caractéristiques des systèmes de purification. Chaque système est différent, il est donc impératif que vous compreniez comment il fonctionne, dans quelles conditions ainsi que les types de contaminants qu'il permet d'éliminer. Une fois que vous les avez lues, respectez-les. Sinon, autant boire l'eau sans la purifier...
Et vous, quel(s) système(s) de purification utilisez-vous en randonnée ? Et pour quelles raisons ? Partagez cela dans les commentaires ! Note : tous les liens de cet article pointant vers Amazon sont des liens affiliés. Si vous achetez un produit chez eux en suivant un de ces liens, je toucherai une petite commission sans que cela n'augmente le prix que vous payez. Cela me permet de continuer à vous proposer du contenu gratuit chaque semaine. Merci à vous !
Faites attention au goulot et bouchon des récipients. Des organismes peuvent s'y cacher. Nettoyez-les avec de l'eau purifiée.

Il est toujours pratique d'avoir deux récipients minimum, que ce soit pour décanter, pré-filtrer ou purifier l'eau.

Avez-vous pensé à une solution de secours si jamais un de vos systèmes de purification ne fonctionne pas ? Un filtre peut se boucher ou se fissurer, une lampe UV ne plus fonctionner, etc.

Faites attention à votre hygiène. Filtrer votre eau est nécessaire, mais si vous n'avez pas une hygiène correcte, ça ne sert pas à grand-chose. Ce serait comme avoir une vaisselle très propre mais ne pas se laver les mains pour manger.

Voici quelques exemples :

J'utilise principalement Micropur Forte et c'est ce que je compte utiliser pour mon défi.

Pourquoi ? La plupart du temps, je fais des randonnées où il est possible de trouver de l'eau potable aux bivouacs - je n'ai donc pas besoin de purifier toute l'eau que je consomme. Je m'en sers uniquement " au cas où " et quand il n'y a pas assez de points d'eau potable sur mon itinéraire.

Les avantages pour moi, c'est qu'il élimine quasiment tous les organismes pathogènes, que ce n'est pas un grand investissement, que c'est léger et que je peux garder l'eau purifiée longtemps. Le seul inconvénient est qu'il n'élimine pas les contaminants chimiques. Bien se renseigner lors de la préparation de sa randonnée et bien prélever son eau sont donc deux points importants.

C'était d'autant plus important dans des endroits désertiques comme en Australie où l'évaporation augmente la concentration de contaminants chimiques dans certaines eaux.

Pour faire la cuisine, j'utilise l'ébullition qui est pratique, bien qu'elle n'élimine pas non plus les contaminants chimiques.

Vous devriez maintenant savoir quel système vous convient le mieux. Il existe d'autres systèmes moins fréquemment utilisés comme l'oxydation, la distillation ou l'osmose inverse mais je ne les présenterai pas ici.

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Quel système choisir pour purifier l'eau en randonnée ? - Randonner Malin

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Si vous voulez savoir pourquoi il est indispensable de purifier l'eau en randonnée quand vous ne connaissez pas sa qualité, ou si vous vous demandez si vous avez besoin d'un système de purification pour vos randonnées : Alors je vous conseille de d'abord lire l'article " Fontaine je ne boirai pas de ton eau " sauf si elle est purifiée avant de vous plonger dans celui-ci.

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Le sodium est un élément minéral très présent dans l'organisme, notamment dans le plasma. Il est apporté par l'alimentation sous forme de chlorure de sodium (le sel). Des apports trop importants sont un facteur de risque d'hypertension artérielle. Découvrez le rôle de ce sel minéral, ses apports nutritionnels recommandés, les risques de carences ou de surdosage ainsi que ses applications médicales
Description du sodium

Le sodium (symbole Na dans le tableau périodique des éléments) compte parmi les sels minéraux. Au sein de l'organisme, il se situe principalement dans le sang et le liquide interstitiel (liquide situé autour des cellules). Sa concentration dans le sang est contrôlée par plusieurs hormones, notamment l' aldostérone et l'hormone anti-diurétique ¹.

Au sein des aliments, le sodium est généralement présent sous forme de chlorure de sodium, c'est-à-dire de sel : 1 g de sel = 400 mg de sodium.

Rôles dans l'organisme

Le sodium est indispensable à la transmission de l'influx nerveux et à la contraction musculaire.

Sa concentration dans le sang et le liquide interstitiel conditionne la quantité d'eau présente dans les cellules et le volume sanguin.

Chez les personnes sensibles à l'apport de sel, l'excès de sodium peut augmenter le volume sanguin et ainsi favoriser la survenue d'une hypertension artérielle ¹.

Références nutritionnelles (apports nutritionnels conseillés)

Un à 2 g de sel (400 à 800 mg de sodium) par jour suffiraient aux besoins de base de l'organisme ¹.

Les apports étant largement supérieurs en France et dans de nombreux autres pays, les différentes agences de sécurité sanitaire ont tendance à recommander un apport maximal à ne pas dépasser, en vue de prévenir l'hypertension artérielle et les maladies cardiovasculaires qui en découlent.

En 2000, L'Agence française de sécurité sanitaire de l'alimentation (Afssa) recommandait un apport maximal de 8 g de sel (3 200 mg de sodium) par jour aux adultes ¹.

Depuis une quinzaine d'années, de multiples études ont confirmé l'impact d'un excès de sel sur le risque cardio-vasculaire et suggéré d'autres effets délétères, tels qu'une augmentation du risque de cancer de l'estomac ou de l'ostéoporose (déminéralisation osseuse). Par exemple, la synthèse d'une trentaine d'études d'intervention, montre qu'en moyenne, une réduction de 1,7 à 1,8 g de sel par jour, permet chez des personnes normotendues (tension normale) d'abaisser de 0,2 la pression systolique (le premier chiffre de la tension) et de 0,1 la pression diastolique (le second chiffre) ; chez des personnes hypertendues, la baisse est respectivement de 0,5 et de 0,3 ². Des chercheurs cherchant à évaluer l'impact du sel sur les maladies cardio-vasculaires, ont repris les données de 19 études menées sur plus 177 000 personnes et ont conclu à une réduction possible de 23 % des accidents vasculaires cérébraux et de 17 % des infarctus du myocarde pour une consommation de sel diminuée à 5 g au lieu de 10 g par jour ³.

Dans le cadre du troisième Programme National Nutrition Santé, à partir de 2011, les recommandations pour la France ont été légèrement revues à la baisse : maximum par jour 8 g de sel (3 200 mg de sodium) pour les hommes, 6,5 g de sel (2 600 mg de sodium) pour les femmes et les enfants ⁴.

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) préconise quant à elle un apport maximal de 6 g de sel (2 400 mg de sodium) par jour, tandis que l'Organisation Mondiale de la santé (OMS) fixe un objectif de 5 g de sel (2 000 mg de sodium) maximum.

Enfin, selon l'étude PURE publiée en 2014 (menée pendant 4 ans sur 110 000 personnes dans 17 pays), un apport de sel inférieur à 3 g (1 200 mg de sodium) par jour apparaît préjudiciable à la santé, augmentant (comparé à un apport compris entre 3 et 6 g par jour) le risque de mortalité globale et paradoxalement de mortalité cardiovasculaire ⁵.

A savoir :

L'alimentation des enfants de moins de 3 ans doit être très peu salée, pour ne pas surcharger leurs reins immatures dans les premiers mois de vie et éviter de former leur goût à des saveurs très salées(6). Il semble que la pression artérielle des enfants dépende au moins en partie de l'apport de sel(7).

Les sportifs ont un besoin accru en sodium, puisque les pertes dans la sueur peuvent atteindre 6 à 7 g de sel en 1 à 3 heures d'entraînement, surtout en cas d'exercices intenses et de température élevée. En plus des apports alimentaires, il est recommandé au cours des entraînements d'une durée supérieure à 1 heure, de consommer une boisson apportant 1,2 g de sel (480 mg de sodium) par litre ¹.

Sources alimentaires de sodium

Les aliments riches en sodium sont ceux qui ont été salés au cours de leur fabrication, de façon à améliorer leur conservation ou leur saveur : charcuteries, sauces, semi-conserves, fromages... Fruits, légumes, lait, yaourts, viandes, poissons, œufs, contiennent peu de sodium.

D'après les enquêtes de consommation, le sel ajouté dans la cuisine ou à table ne représente que 20 % de l'apport de sodium des Français. L'essentiel provient d'aliments déjà salés lors de leur fabrication, en tête desquels les pains et les biscottes, les charcuteries, les plats cuisinés, les fromages, les soupes, potages et bouillons, les pizzas et les tartes salées ⁹. Modérer sa consommation de sodium revient donc à limiter la consommation d'aliments industriels et à cuisiner maison le plus possible en salant raisonnablement (compenser par des aromates, des épices ou des herbes).

A titre d'exemple : 160 g de baguette tradition (les deux tiers) + 30 g de camembert (1/8 de camembert) + 50 g de jambon blanc (une belle tranche) + 2 g de sel (l'équivalent de 2 petits sachets individuels) pour saler les plats = 6 g de sel.
A savoir :
Certaines eaux gazeuses sont riches en sodium (Rozana : 493 mg de sodium par litre, Vichy Célestins : 1 172 mg, Saint Yorre : 1 708 mg), présent principalement sous forme de bicarbonate de sodium. Certains auteurs considèrent que sous cette forme, le sodium n'a pas d'impact défavorable sur la tension artérielle ¹⁰⁻¹¹.

Indications médicales du sodium

Correction d'une carence en sodium ou d'une hyponatrémie (pas assez de sodium dans le sang) +++

Du chlorure de sodium peut le cas échéant être prescrit sous forme injectable.

Correction d'une hyperkaliémie (trop de potassium dans le sang) ou d'une acidose métabolique (excès d'acidité dans l'organisme, qui peut par exemple être une complication du diabète) +++

Il est prescrit du bicarbonate de sodium sous forme injectable.

Risques en cas de sous-dosage ou de surdosage en sodium

Les risques en cas de carence en sodium

La carence peut intervenir en cas de diarrhée chronique sévère ou de régime "sans sel" très restrictif. Elle peut apparaître chez des sportifs, qui ne compenseraient pas des pertes importantes dans la sueur. Elle induit une altération du fonctionnement du système nerveux, une faiblesse musculaire, une hypotension (tension artérielle trop basse), une déshydratation. Elle peut entraîner une intolérance aux produits de contraste iodés (utilisés dans le cadre de certains examens) et à certains médicaments anti-inflammatoires. Tout particulièrement chez les personnes âgées, elle coupe l'appétit et peut mener à une dénutrition ¹.

Selon une récente étude, un apport en sel inférieur à 3 g par jour (1 200 mg de sodium) augmenterait le risque de mortalité toutes causes confondues et par maladies cardiovasculaires (comparativement à un apport compris entre 3 et 6 g par jour) ⁵. Des travaux menés au milieu des années 1990 suggéraient déjà cet effet inattendu ¹.

Les risques en cas d'excès de sodium

L'excès de sel est impliqué dans la survenue de l' hypertension artérielle et des maladies cardiovasculaires. Toutefois, tous les individus n'ont pas la même sensibilité au sel. Ceux pour qui des apports élevés sont particulièrement délétères sont : les personnes déjà hypertendues (bien qu'une réduction de l'apport de sel n'améliore pas systématiquement leurs chiffres tensionnels), diabétiques ou en surpoids, les personnes âgées, les personnes noires d'origine africaine (pour des raisons génétiques) ¹².

L'Institut national du cancer (Inca) recommande de limiter l'apport de sel à 6 g par jour (2 400 mg de sodium), puisque l'excès de sel et d'aliments salés augmente de manière probable le risque de cancer de l'estomac. L'excès de sel fragiliserait la muqueuse gastrique et favoriserait l'infection à Helicobacter pylori, le germe en cause dans l' ulcère de l'estomac (qui peut se compliquer en cancer en l'absence de traitement) ¹³.

L'excès de sel augmente l'élimination urinaire du calcium et pourrait ainsi favoriser la formation de calculs rénaux à base de calcium. Son rôle comme facteur favorisant l' ostéoporose (décalcification osseuse) est envisagé, mais pas encore démontré 1,12.

Interactions

Le glucose et les acides aminés (constituants des protéines) stimulent l'assimilation du sodium¹.

L'excès de sel dans l'alimentation ou les médicaments contenant du sodium en quantité notable (bicarbonate de sodium, médicaments effervescents, anti-acides de type Gaviscon ou Maalox, laxatifs de type Movicol...) peuvent réduire l'efficacité du lithium (régulateur d'humeur) par augmentation de son élimination rénale¹⁴.

Révision médicale : Dr Jesus Cardenas, Directeur médical de Doctissimo, 21 août 2017
Sources :
1 - A. Martin et al. Apports nutritionnels conseillés pour la population française. Ed Lavoisier, Tec & Doc. 2001.
2 - FJ. He and G.A MacGregor. Effect of longer-term modest salt reduction on blood pressure (Cochrane Review). The Cochrane Library. 2006 ; 3 : 1-42.
3 - P. Strazzulo & al. Salt intake, stroke, and cardiovascular disease: meta-analysis of prospective studies. BMJ. 2009; 339: b4567.
4 - Agence nationale de sécurité de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses). Fiche : "sel".
5 - M. O'Donnell & al. Urinary Sodium and Potassium Excretion, Mortality, and Cardiovascular Events. N Engl J Med. 2014; 371:612-623.
6 - .F. Mosser. Le sel : vigilance dans la première année de vie. CND. 2005 ; 40 (4). Doi : CND-09-2005-40-4-0007-9960-101019-200505092.
7 - FJ. He and GA. MacGregor. Importance of salt in determining blood pressure in children: meta-analysis of controlled trials. Hypertension. 2006 ; 48 (5): 861-9.
8 - Anses. Actualisation des repères du PNNS: révision des repères de consommations alimentaires. Novembre 2016.
9 - Enquête INCA 2. Evolution et origine des apports en sel chez les adultes. 2007.
10 - FC. Luft & al. Sodium bicarbonate and sodium chloride: effects on blood pressure and electrolyte homeostasis in normal and hypertensive man. J Hypertens. 1990 ; 8: 663-670.
11 - JJ Helwig. A l'instar du chlorure de sodium, le bicarbonate de sodium doit-il être considéré comme pouvant induire ou aggraver l'hypertension artérielle ? Revue bibliographique. Médecine et Nutrition. 2008 ; 44 (1) : 29-37.
12 - European Food Safety Authority (EFSA). Opinion of the Scientific Panel on Dietetic products, nutrition and allergies [NDA] related to the Tolerable Upper Intake Level of Sodium. EFSA Journal. 2005 ; 3 (6) : 209.
13 - Institut National du Cancer. Cancers : le rôle de l'alimentation.
14 - Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé (ANSM). Thésaurus des interactions médicamenteuses. Sept 2016.

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Sodium - Rôles, besoins et sources alimentaires - Doctissimo

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Le sodium est un élément minéral très présent dans l'organisme, notamment dans le plasma. Il est apporté par l'alimentation sous forme de chlorure de sodium (le sel). Des apports trop importants sont un facteur de risque d'hypertension artérielle.