# data[].attributes.headline
Η Ελληνική κουζίνα!!!!!

# data[].attributes.subject
Η Ελληνική κουζίνα!!!!!

# data[].attributes.headline
Καρμπονάρα !!!!!

# data[].attributes.subject
Καρμπονάρα !!!!!

# data[].attributes.body
Υλικά:

500 γρ. λιγκουίνι

300 γρ. μπέικον καπνιστό κομμάτι

5 κρόκους αυγών

100 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

100 γρ.παρμεζάνα τριμμένη

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι

φύλλα ρόκας

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Χοντροκόβουμε το μπέικον σε κύβους.

Καίμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό. Μόλις ετοιμαστεί το αφήνουμε στην άκρη.

Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα λιγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνουμε κρατώντας 150ml από το νερό του βρασμού και τα αφήνουμε στην άκρη μέσα στην κατσαρόλα τους. (Όσο βράζουν ετοιμάζουμε την σάλτσα μας. Είναι σημαντικό να έχουμε τα μακαρόνια ζεστά όταν τα ανακατέψουμε με τη σάλτσα. Με αυτόν τον τρόπο θα ψηθούν οι κρόκοι.)

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε τα 150 ml από το νερό που κρατήσαμε, την τριμμένη παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε και τον μαϊντανό.

Ρίχνουμε το μπέικον μέσα στα ζεστά μακαρόνια και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τα ζεστά μακαρόνια μέσα στη σάλτσα με τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε με flakes παρμεζάνας, μπόλικα φύλλα ρόκας και φρέσκο τριμμένο πιπέρι.

Δείτε την παρασκευή αναλυτικά στο παρακάτω βίντεο:

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
αυθεντικη καρμποναρα πετρετζικης

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
πετρετζικης αυθεντικη καρμποναρα

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
καρμποναρα συνταγη πετρ...

# data[].attributes.attachment_link.title
Αυθεντική Καρμπονάρα | Kitchen Lab by Akis Petretzikis

# data[].attributes.attachment_link.description
Αυθεντική Καρμπονάρα | Authediki carbonara | Kitchen Lab by Akis Petretzikis Subscribe @ Kitchen Lab: https://www.youtube.com/channel/UC9DGkZrmvWPk-yqLawxTcfQ?sub_confirmation=1 Συνταγή: http://goo.gl/XSZYgj Παρουσίαση : Άκης Πετρετζίκης Σκηνοθεσία: Λεωνίδας Πελιβανίδης (Lax Peli) Production: Akis Petretzikis Ltd.

# data[].attributes.headline
Μπουρεκάκια!!!!

# data[].attributes.subject
Μπουρεκάκια!!!!

# data[].attributes.body
Υλικά:

Για το προζύμι

2 κουτ. σούπας ζάχαρη

2 κουτ. γλ. αλάτι

2 κούπες χλιαρό γάλα

2 φακελάκια ξηρή μαγιά

αλέυρι (τόσο, ώστε να πετύχουμε ένα πυχτό χυλό)

Για τη ζύμη

2 αυγά

2 φλ. τσαγιού σπορέλαιο

2 κουτ. γλ. ξίδι

αλεύρι (τόσο, ώστε να πετύχουμε μία μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια και να πλάθεται

τυρί, ζαμπόν κασέρι, λουκάνικα κοκτέιλ για τη γέμιση.

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το προζύμι και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Αφού φουσκώσει το ρίχνουμε σε ένα λεκανάκι μαζί με όλα τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μία μαλακή ζύμη που να πλάθεται και να μην κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, κόβουμε μικρά μπαλάκια τα ανοίγουμε σε πιτάκια, κόβουμε στα 4 σε τρίγωνα, ανοίγουμε κάθε τρίγωνο λίγο με τον πλάστη(επειδή η ζύμη είναι ελαστική και μαζεύει) βάζουμε στην άκρη ότι γέμιση θέλουμε, κλέινουμε και από τις δύο μεριές και τυλίγουμε σαν κρουασάν.

Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

# data[].attributes.headline
Κορμός Σοκολάτας!!!!!!

# data[].attributes.subject
Κορμός Σοκολάτας!!!!!!

# data[].attributes.body
Υλικά:

250 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ

195 γρ. biscotti με φιστίκι Αιγίνης (τα μπισκότα του Άκη)

100 γρ. καρυδόψιχα ολόκληρη

250 γρ. βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου

60 γρ. κακάο

400 γρ. ζαχαρούχο γάλα

20 γρ. κονιάκ

έξτρα κακάο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε μία μεμβράνη σε μία φόρμα διαστάσεων 23x10 εκ. καλύπτοντας τον πάτο και τα τοιχώματα της. Φροντίζουμε να περισσεύει μεμβράνη έξω από την φόρμα.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα μπισκότα και τα καρύδια και τα σπάμε όλα μαζί με τα χέρια μας και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ρίχνουμε το βούτυρο (είναι πολύ σημαντικό το βούτυρο να είναι πολύ μαλακό) και το κακάο και ανακατεύουμε ελαφρά με μία ξύλινη κουτάλα.

Στην συνέχεια προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με τα χέρια.

Προσθέτουμε το κονιάκ και στο τέλος τα μπισκότα.

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με τα χέρια μέχρι να ονογενοποιηθεί όλο το μείγμα μας.

Αδειάζουμε το μείγμα στην φόρμα.

Πιέζουμε καλά το μείγμα να πάει παντού και σκεπάζουμε την πάνω μεριά με τη μεμβράνη που έχει περισσέψει.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κακάο

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
κορμος σοκολατας συνταγη

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
συνταγη κορμος σοκολατας

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
κορμος σοκολατας

# data[].attributes.attachment_link.title
Κορμός Σοκολάτας - χωρίς μίξερ | Kitchen Lab by Akis Petretzikis

# data[].attributes.attachment_link.description
Κορμός Σοκολάτας - χωρίς μίξερ | Kormos Sokolatas - xoris mixer | Kitchen Lab by Akis Petretzikis Subscribe @ Kitchen Lab: https://www.youtube.com/channel/UC9DGkZrmvWPk-yqLawxTcfQ?sub_confirmation=1 Σκηνοθεσία: Λεωνίδας Πελιβανίδης Production: Akis Petretzikis Ltd.

# data[].attributes.headline
Κέικ σοκολάτας !!!!!

# data[].attributes.subject
Κέικ σοκολάτας !!!!!

# data[].attributes.body
Λαχταριστό κέικ σοκολάτας!!!
Υλικά:

130 γρ. ηλιέλαιο

370 γρ. νερό

350 γρ. ζάχαρη

1 κ.σ. ξύδι

6 κ.σ. κακάο

½ κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

450 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ.γ. σόδα

Για το γλάσο

80 γρ. κακάο

220 γρ. ζάχαρη άχνη

1 κ.σ. ηλιέλαιο

120 γρ. χυμό πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ηλιέλαιο, το νερό και τη ζάχαρη με ένα σύρμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξίδι, το κακάο, το αλάτι, τη βανίλια, το ξύσμα από το πορτοκάλι, το αλεύρι, τη σόδα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ωραίο ομοιογενές μείγμα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα 28 εκ. την οποία την  έχουμε λαδώσει ελαφρά με ηλιέλαιο και πασπαλίζουμε με λίγο κακάο.

Ψήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέικ και να βγαίνει καθαρό.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για το γλάσο με τη βοήθεια ενός σύρματος.

Όταν το κέικ είναι έτοιμο αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε για 5 λεπτά.

Ξεφορμάρουμε το κέικ, το τοποθετούμε σε μια σχάρα, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και  τέλος περιχύνουμε με το γλάσο και σερβίρουμε.