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Estas proteínas son secretadas por las células de las glándulas endocrinas. Son liberadas al flujo sanguíneo y tienen la función de actuar como "mensajeros químicos" que transmiten señales entre las células. Un ejemplo es la insulina, participa en la regulación del metabolismo de la glucosa. (regular el nivel de azúcar en sangre). Otro ejemplo es la hormona del crecimiento que regula el mismo.

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Son los conocidos anticuerpos. Actúan contra agentes infecciosos o extraños. Su tarea en identificar y destruir a aquellos agentes que no reconoce como propios. Un ejemplo es la inmunoglobulina G, que es el tipo de anticuerpo más abundante en el cuerpo. Se encuentra en la sangre y en otros fluidos, y brinda protección contra las infecciones bacterianas y víricas.

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Estas proteínas son las más numerosas y actúan como biocatalizador de las reacciones químicas del metabolismo celular.
Por ejemplo, las enzimas digestivas que se encargan de degradar el alimento.

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Estas proteínas forman estructuras celulares. Pueden estar en la membrana celular o en tejidos, otorgando elasticidad o resistencia. Ejemplos de estas proteínas son la queratina, el colágeno y la elastina.

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Estas proteínas están especializadas en transportar moléculas e iones, a donde sea necesario, esto se lleva a cabo a través de algunas regiones del organismo como la membrana plasmática. Algunos ejemplos de estas proteínas son : la hemoglobina que se encarga de transportar el oxigeno en la sangre; Mioglobina. Muy parecida a la hemoglobina, se encarga de almacenar y transportar oxígeno en los músculos.

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Estas proteínas se encargan de almacenar aminoácidos los cuales son utilizados como elementos nutritivos y unidades estructurales por el embrión en desarrollo. Algunos ejemplos son: la ovoalbúmina de la clara de huevo, la caseína de la leche o la gliadina de la semilla de trigo.

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Ayudan a mantener la homeostasis en el cuerpo.