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일본 도쿄도 주오구 긴자 2 Chome−2−14 히츠마부시 나고야 빈쵸 - 장어덮밥

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상점명: 히츠마부시 나고야 빈쵸 - 장어덮밥

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상점명: 히츠마부시 나고야 빈쵸 - 장어덮밥

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상점 주소: 일본 도쿄도 주오구 긴자 2 Chome−2−14
음식명: 장어덮밥
음식 설명: 밥 위에 양념을 발라 구운 민물장어를 얹은 덮밥 요리. 우리나라에서는 장어를 고기 굽듯이 바로 구워서 먹는 방법을 선호하지만 일본에서는 장어덮밥을 선호하며, 보양식으로 인기가 많다. 우리나라에서 여름에 보양식으로 보신탕 삼계탕을 찾는 것처럼 일본인들은 여름 보양식으로 장어를 찾는다. 바다장어로도 안 되는 건 아니지만 장어덮밥이라면 당연히 민물장어라고 생각하기 마련이다. 일본어로 장어덮밥을 뜻하는 우나기동에서 '우나기'가 민물장어를 뜻한다. 일본어로 바다장어는 우리도 종종 쓰는 아나고(穴子)인데, 이쪽은 양념구이보다는 텐푸라로 튀겨서 텐동으로 먹는 편이다. 장어덮밥으로는 민물장어 쪽이 압도적으로 잘 알려져 있지만 바다장어 덮밥도 지역 음식으로 알려져 있는 것들이 있다.

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10-6 야겐보리 나카구 히로시마시 히로시마현 일본

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상점주소: 히로시마시 나카구 야겐보리 10-6
음식명: 오코노미야끼
음식설명: 오코노미야키는 일본식 지짐으로 양배추, 달걀, 밀가루 등으로 반죽하고 겉에는 삼겹살을 3장 정도 붙여서 지진다. 양면이 구워진 후에는 가쓰오부시와 특유의 오코노미야키 소스, 마요네즈 등을 위에 뿌려서 먹는다.

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일본 미야기현 센다이시 아오바구 고쿠분초

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상점명: 우마미 다스케

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상점명: 우마미 다스케

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상점주소: 미야기현 센다이시 아오바구 고쿠분초 2-11-11 센마쓰시마 빌딩 1층
음식명: 우설
음식 설명: 우설은 소의 혀이다. 우설은 조직이 연하고 지방이 많으며 칼로리 성분 중 최대 72%를 차지한다. 캐나다를 포함한 일부 국가는 상당한 양의 우설을 수출한다

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일본 도쿄도 지요다구 소토칸다 1 Chome−11−7 고고 카레 아키하바라 중앙로점

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상점명:  고고 카레 아키하바라 중앙로점

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상점명:  고고 카레 아키하바라 중앙로점

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상점 주소: 일본 도쿄도 지요다구 소토칸다 1 Chome−11−7
음식명: 카레
음식 설명: 한국에서 카레라고 하면 주로 카레라이스를 말한다. 이 카레라이스는 인도의 요리인 커리(Curry)가 영국을 거친 후 다시한번 일본으로 유입되어 현지화된 음식이다. 특히 한국에선 강황이 다량 첨가된 노란 카레를 카레라이스 형태로 많이 먹는 편이다. 다만, 한국에서 카레를 카레라이스 형태로만 소비하는 것은 아니며 카레가루를 양념에 섞어 활용하거나, 카레떡볶이나 카레닭도리탕처럼 기존 조리법에 카레양념으로 변화를 준 요리들도 존재한다. 카레떡볶이나 카레닭도리탕 식의 조리법은 어떤 면에선 인도 본토에서 커리가 활용되는 방식에 더 가깝다고도 볼 수 있다.[1]

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일본 가가와현 다카마쓰시 多賀町１丁目6−7 우동 바카이치다이

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상점 명: 우동 바카이치다이

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상점 명: 우동 바카이치다이

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상점주소: 일본 가가와현 다카마쓰시 多賀町１丁目6−7
음식명: 우동
음식 설명: 우동은 밀가루에 식염수를 붓고 반죽한 것을 가늘게 뽑아 만든 국수이다. 대표적인 일본 요리 중의 하나로, 밀가루를 넓게 펴서 칼로 썰어서 만든 굵은 국수, 또는 그 국수로 만든 국수 요리다

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일본 도쿄도 지요다구 소토칸다 3 Chome−11−6 큐슈 장가라 라멘 아키하바라점

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상점 명:큐슈 장가라 라멘 아키하바라점

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상점 명:큐슈 장가라 라멘 아키하바라점

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상점 주소: 일본 도쿄도 지요다구 소토칸다 3 Chome−11−6
음식명: 라멘
음식 설명: 라멘은 면과 국물로 이뤄진 일본의 대중 음식이다. 납면을 이용한 중국의 국수 요리인 라몐을 기원으로 한 면요리로서 면과 국물, 그 위에 돼지고기, 파, 삶은 달걀 등의 여러 토핑을 얹는데, 지역이나 점포에 따라 다양한 종류가 있다.

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일본 아이치현 나고야시 나카구 사카에 3 Chome−16−1 야바톤 사카에 마츠자카야

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상점명 야바톤 사카에 마츠자카야

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상점명 야바톤 사카에 마츠자카야

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상점 주소: 일본 아이치현 나고야시 나카구 사카에 3 Chome−16−1
음식 명: 미소카츠
음식 설명: 미소와 돈카츠를 합친 말로, 쉽게 말해서 돈카츠에 아카미소 된장을 주재료로, 가다랭이 국물과 설탕을 비롯한 재료들로 만든 소스를 끼얹은 것. 미소를 온갖 요리에 집어넣는 미소 페티시 나고야를 돈카츠도 피해 가지는 못했다. 나고야와 아이치현은 물론이고 기후현과 미에현의 일부 지역에서도 자주 볼 수 있다. 나고야메시 중에서 일본 전국에 가장 널리 알려져 있는 음식 중 하나이기도 하다. 기록으로는 1967년에 나온 가이드북에 처음으로 언급이 있으며. 1970년대부터 나고야 일대로 빠르게 퍼져 나갔다.

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일본 후쿠오카현 후쿠오카시 하카타구 Tenyamachi, 3−33 하카타미즈타키 하마다야

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상점명: 하카타미즈타키 하마다야

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상점명: 하카타미즈타키 하마다야

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상점 주소: 일본 후쿠오카현 후쿠오카시 하카타구 Tenyamachi, 3−33
음식 명: 미즈타키
음식 설명: 닭고기를 주 재로 한 일본식 전골 요리다. '미즈타키'라는 이름은 '물에 삶는다'라는 뜻을 가지고 있는데, 원래 물에다가 닭고기를 넣어서 끓이는 요리였기 때문이다. 지금은 미리 닭고기를 장시간 우려서 육수를 만들지만 옛날에는 그냥 물에다가 고기를 넣어서 끓여가면서 먹었다고 한다. 지금도 정통 방식 미즈타키의 육수는 고기와 물, 다시마 정도를 사용하는 단촐한 재료로 우려낸다. 가게마다 육수에 차이가 있어서 닭뼈를 오래 우려낸 뽀얀 국물을 사용하는 곳도 있고, 맑은 국물을 사용하는 곳도 있다. 가게에 따라서 스타일 차이가 은근히 나는 음식이다.

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일본 홋카이도 삿포로시 히가시구 Kita 8 Jōhigashi, 5 Chome−19-1 토리톤스시

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상점주소:일본 홋카이도 삿포로시 히가시구 Kita 8 Jōhigashi, 5 Chome−19-1
음식명: 스시
음식 설명: 초밥은 식초와 버무린 밥을 회, 채소, 계란 등을 위에 얹거나 채워서 만드는 일본 요리이다. 또한 현대의 일본 초밥은 손으로 쥐어 만드는 니기리즈시, 밥 위에 여러 재료를 얹어 먹는 지라시즈시, 김으로 말아 만드는 마키즈시 등으로 나눌 수 있다.

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일본 오사카부 오사카시 주오구 도톤보리 1 Chome−5−5 千房 치보 오코노미야끼 도톤보리점

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상점명:치보 오코노미야끼 도톤보리점                                상점주소:일본 오사카부 오사카시 주오구 도톤보리 1 Chome−5−5 千房                 음식명: 오코노미야키음식 설명: 오코노미야키는 일본식 지짐으로 양배추, 달걀, 밀가루 등으로 반죽하고 겉에는 삼겹살을 3장 정도 붙여서 지진다. 양면이 구워진 후에는 가쓰오부시와 특유의 오코노미야키 소스, 마요네즈 등을 위에 뿌려서 먹는다.

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상점명:치보 오코노미야끼 도톤보리점                                상점주소:일본 오사카부 오사카시 주오구 도톤보리 1 Chome−5−5 千房                 음식명: 오코노미야키음식 설명: 오코노미야키는 일본식 지짐으로 양배추, 달걀, 밀가루 등으로 반죽하고 겉에는 삼겹살을 3장 정도 붙여서 지진다. 양면이 구워진 후에는 가쓰오부시와 특유의 오코노미야키 소스, 마요네즈 등을 위에 뿌려서 먹는다.