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Fue la base de la economía, por la producción de alimentos para la población y el ganado.
Género grandes ingresos para España, ya que estos recursos eran exportados a Europa, como: Cacao, jitomate, aguacate, maderas, vainilla etc.
La tierra y el clima templado de la nueva España ayudo a la introducción de nuevos cultivos como el arroz, avena, cebada, sorgo, caña de azúcar, trigo, café, ciruelo, durazno, etc.
El algodón fue un producto bastante importante ya que este constituyó la materia prima de la industria textil.

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Se introdujeron diversas especies de
ganados en cantidades reducidas por
dificultades de transporte, pero las
buenas condiciones climáticas y
topográficas permitieron el
desarrollo de la ganadería.
Beneficios:
El excremento como abono natural para los cultivos y una fuerza de carga y de transporte de la producción agrícola y minera.
Tipos de ganado:
•Ganado caballar: cabalgadura (nobles y caciques)
•Ganado porcino (cerdos), criados y
comercializados casi exclusivamente por los indígenas, el uso de telas de abrigo.
•Ganado lanar u ovino lugar destacado en la economía novohispana favoreciendo la aparición de obrajes de lana y confección de ropa.
•Ganado caprino (cabras) dieta de los españoles, se adaptó sin problemas a las tierras áridas del norte.
•Ganado vacuno (vacas) se extendió
rápidamente.

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Fueron empresas textiles dedicadas a la fabricación de telas de lana, algodón, jergas, frazadas y sombreros para el consumo interno.
Formado por hombres libres, que por lo
general con sus familiares, elaboraban
distintos artículos:
•Zapatos
•Alfarería
•Vidrio
•Hierro forjado
•Talavera
•Laudaría
•Plata
La producción de los talleres artesanales fue reducida, y estuvo orientada al mercado urbano.

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Durante los siglos XVI-XVIII
el comercio fue una de las principales actividades económicas novohispanas fuertemente reguladas por los españoles.
Comercio Interno:
Los caminos que conducían principalmente a los centros mineros,
transitaron regularmente comerciantes
españoles e indígenas, funcionarios,
ganaderos, arrieros, mineros, misioneros, religiosos, artesanos soldados españoles, nómadas chichimecas, etc.
Transportaban todo lo necesario para mantener las poblaciones mineras.
Comercio externo:
El gobierno español impuso que los barcos empleados en el comercio con las colonias fueran construidos en España y tripulados por españoles, prohibió el comercio de las Colonias con cualquier otro país así como el comercio entre las mismas colonias e implementó un régimen de altos y numerosos impuestos.
Sólo se podía realizar a través de la Casa de Contratación de Sevilla.

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A partir de 1548 se descubrieron en la Nueva España, ricas minas de plata
en varios puntos del territorio, produjo grandes riquezas y fue la principal
fuente de ingresos para la monarquía de España.
Primeras minas explotadas por los españoles fueron las de Tehuantepec,
Zumpango y Taxco (Guerrero), Sultepec (Edo. de México) y Tlapujahua (Michoacán).
Tuvo una gran importancia para la Corona, ya que sus principales ingresos proveníande los impuestos que debían pagar los mineros por la explotación de las minas.
El trabajo en las minas representó una gran explotación, los accidentes
eran frecuentes y las enfermedades se presentaban tras unos cuantos años
de labor.
Produjo las fortunas más grandes de la Nueva España, los mineros exitosos
eran dueños de haciendas y palacios, compraban títulos de nobleza y
exhibían su riqueza con ostentación.

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La encomienda:
fue la primera forma de explotación del trabajo indígena y consistió en la consignación de un grupo de indígenas a los que se les llamó encomendados, que debían prestar servicios en construcciones, cultivos de tierra, labores en minas, servicios domésticos y pagar tributo en dinero o en especie a los españoles, llamados encomenderos.
Repartimiento o Cuatequil:
Consistió en el trabajo forzoso de todos los indígenas varones con edad entre los 14 y 60 años, de acuerdo a las necesidades de los dueños de obrajes, agricultores, ganaderos y mineros.
Peonaje:
La forma de trabajo asalariado libre, surgió en la segunda mitad del siglo XVI. Con la introducción de trabajo asalariado en las minas, el trabajo libre se fue incrementando rápidamente y los trabajadores fueron llamados gañanes o peones.

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En la Nueva España coexistieron, en constante disputa por la posesión de la
tierra, dos tipos de propiedad:
1. la propiedad comunal, exclusiva de los indígenas y heredada de la antigua organización social (calpulli).
2. la propiedad privada de los españoles.