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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Pasta Mista 320 g

Patate 800 g

Cipolle bianche 1

Lardo 150 g

Concentrato di pomodoro 20 g

Parmigiano Reggiano DOP la crosta q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

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Per preparare la pasta e patate alla napoletana mondate e tritate la cipolla, sminuzzate la crosta di Parmigiano a pezzetti. Pelate e tagliate le patate a cubetti di circa 1,5 cm.

Riducete a listarelle sottili il lardo. In una pentola alta soffriggete in poco olio le listarelle di lardo, lasciatele rosolare qualche minuto a fuoco dolce.

Quando avranno rilasciato il grasso versate la cipolla e stufate per 1-2 minuti, poi unite le croste di formaggio e le patate. Fate insaporire ancora un paio di minuti.

Incorporate ora il concentrato di pomodoro e 1 litro d'acqua a temperatura ambiente. Mettete un pizzico di sale, coprite con il coperchio e lasciate cuocere 30 minuti.

Trascorso questo tempo buttate la pasta: mescolate di tanto in tanto affinché la pasta rilasci tutto il suo amido e le patate tendino a sfaldarsi un pochino. Se necessario aggiungete ancora poca acqua. Una volta pronta, servite la pasta e patate alla napoletana ben calda.

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"Questa attività mi ha aiutato a capire quanto sia importante collaborare con i compagni per ottenere un buon risultato. Ognuno di noi aveva un ruolo e dovevamo affidarci l’uno all’altro, soprattutto in cucina e durante il servizio. Ho imparato a fidarmi di più degli altri e a lavorare insieme per raggiungere l’obiettivo.”

Francesco

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“Durante questa esperienza ho scoperto che mi piace molto impiattare e curare i dettagli. Prima non sapevo quanto fosse importante la presentazione di un piatto per renderlo appetitoso, ma ora ho capito che anche l’aspetto visivo conta moltissimo.”

Giovanna

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“Usare applicativi come Kahoot! e Genially è stato divertente e mi ha permesso di imparare in modo interattivo. La parte grafica e giocosa ha reso tutto più interessante, e mi ha fatto capire che la tecnologia può essere un supporto per l’apprendimento, anche in una materia pratica come questa.”

Vincenzo

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“Questa attività mi ha permesso di migliorare la mia autostima e di sentirmi più sicuro delle mie capacità. All’inizio ero un po’ nervoso, ma poi, grazie all’incoraggiamento del gruppo e al mio impegno, mi sono sentito orgoglioso di ciò che abbiamo realizzato insieme.”

Alessio