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民俗活動由來： 頭城搶孤起源很早，可追溯至清道它~間(西元1820~1850年)，當時由大陸大陸沿海省份，首先進入蘭陽拓殖的吳沙等先民們，為了祈求普渡孤魂、消災解厄，乃在農曆七月時舉行富有神秘傳奇色彩的搶孤活動。

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民俗活動由來： 頭城搶孤起源很早，可追溯至清道它~間(西元1820~1850年)，當時由大陸大陸沿海省份，首先進入蘭陽拓殖的吳沙等先民們，為了祈求普渡孤魂、消災解厄，乃在農曆七月時舉行富有神秘傳奇色彩的搶孤活動。

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臺灣世界遺產潛力點-非物質文化遺產

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維護無形文化的觀念與時俱進，聯合國教科文組織於2003年通過《保護非物質文化遺產公約》，共同追求文化多樣性。

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122期-《家，遮是博物館》─台灣戲劇館

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走尪競賽方式是各庄頭的神明會被恭請安放在神轎內。(翻攝自永安宮臉書)

活動現場。(翻攝自永安宮臉書)

「走尪」老照片。(翻攝自永安宮臉書)

*歷史原由：宜蘭五結利澤簡每年元宵節有個特別的活動稱為「走尪」又稱為「弄尪」，是當地八大庄（清水、利澤簡、成興、新店、加禮宛、下福、堤斗厝、埤仔尾）的重要活動。據說這個習俗已傳承百年，活動發端於早期居民每逢元宵節，村中男丁便會抬著神轎到新婚的家戶沖喜，藉此達到避邪怯災的目的。

*瘟疫傳說：據說某年，利澤簡遭逢瘟疫之害，於是當地仕紳遂決議將「走尪」活動擴大，增加遶境範圍以驅逐瘟疫，最後決定由永安宮負責操辦媽祖巡庄安境的活動，就此「走尪」的習俗活動便固定下來。

*古老迎神賽會活動「走尪」：走尪競賽方式是各庄頭的神明會被恭請安放在神轎內，由四人組成一隊，在利澤簡老街上進行一百二十公尺抬轎競走比賽，每二頂轎為一單位，共比三次，輸者就在兩旁當啦啦隊，最末獲勝奪得冠軍者則可請回令旗供奉。利澤簡永安宮創建於清道光六年（1826），是當地非常重要的庄廟，至今廟內仍然完整保存許多名匠之手的彩繪與木雕構件，人文氣息濃厚與當地純樸的民風交相輝映。

*過火儀式：傳統民俗在神轎入廟前要進行抬轎過火的儀式，過火儀式又稱「過金火」，以示淨化之意「走尪」習俗也是由此而來。

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宜蘭元宵特色民俗 古老的迎神賽會〈利澤簡走尪〉

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傳承百年的宜蘭利澤簡「走尪」，是當地八大庄的重要年例活動。「走尪」是各庄頭的神明安放在神轎內，由四人組成一隊，在利澤簡老街上進行一百二十公尺抬轎競走的比賽，被列為宜蘭縣文化資產。目前地方政府機關為推展觀光，將賽事擴大還區分寺廟、公開及學生等組別，成為當地特色的民俗文化活動。

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屬於臺灣人的文化寶庫｜國家文化記憶庫2.0

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二結王公廟｜國家文化記憶庫 2.0

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二結王公廟，位於宜蘭縣五結鄉鎮安村，為清代時閩南漳州移民拓墾台灣時所傳入的古公三王信仰，平日香火鼎盛，是五結鄉二結地區民眾的信仰中心。尤其是每年農曆十一月十五日的「王公生」廟會最為熱鬧，地方會舉行三王繞境活動，當地居民也會準備香案祭拜。活動中的「過火儀式」規模最為盛大，每年吸引許多民眾前來觀賞，也成

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1. 婚姻

傳統的泰雅族家庭是以父系血緣為中心，從夫居的父系社會，婚姻制度屬於一夫一妻制的嫁娶婚形式，有血緣關係的男、女雙方要在五代之後才可以成為婚嫁對象。

2. 部落（galang/alang）

泰雅族社會中，以部落為基本單位，泰雅族語有galang、alang 兩種說法。傳統的部落在二十世紀以前散居於深山，二十世紀後受到日本統治影響，位居山中的部落往淺山地區遷居，由數個散村部落集中成為集居型村落。傳統的部落是在同一地區內，以血緣親族為基礎，加上以祭祀、狩獵、負罪牲團、勞動等不同功能的組織團體所組成；部落具有首長、長老會議與土地主權，對內具有保護人民的義務，對外經常與同族之間保持聯繫，並結盟防守外敵。地域內的部落聯盟稱為mulaxen galang，目的是對抗入侵的敵人。

3. 傳統領袖（maraho）

傳統領袖的賽考列克語稱為maraho，澤敖列語稱為posiyn 或radan，意指領袖。泰雅族與清朝有所接觸後，清朝開始使用漢語的傳統領袖一詞。傳統領袖對內處理部落公共事務，對外代表全社與他社間保持聯繫。傳統領袖的承繼與更迭有世襲制與選舉制兩種，世襲制是指部落傳統領袖的繼承，由長子或同一家系之子繼承，有長子繼承與父死子繼、兄終弟及的原則，盛行於同一家系組成的部落內。選舉制是在傳統領袖因征戰、疾病死亡，或因體弱無法執行任務時，由原來的傳統領袖或長老們在會議中推選決定。

4. 祭祀團體（gutux gaga）

祭祀團體賽考列克語稱為gutux gaga，是執行同一gaga 宗教儀式中最重要的團體，範圍包括定期舉行的播種祭、收穫祭，以及不定期舉行的獵頭祭、祈雨祭、祈晴祭、祖靈祭等。祭祀團體由熟悉農耕曆法、祭典儀式的族長領袖主持，賽考列克語稱為maraho gaga，若是部落組織與gaga 團體範圍相同時，部落傳統領袖即可擔任此職務。如果部落內有多個gaga 團體時，則由各血緣親屬團體各自的maraho gaga領導各自的祭祀團體；每個祭祀團體中的成員，以各祭團中傳襲的傳統進行儀式，並遵守各項禁忌。

5. 狩獵團體（inhoyan qutux linntan/inltan）

狩獵團體賽考列克語稱為 inhoyan qutux linntan，澤敖列語稱為inltan，是部落或gaga 中男子所組成的團體，戰爭時則成為戰鬥團體。狩獵團體的行動範圍是部落外的獵區，並且不能越界到別人的獵區，活動一趟常需要數天以上的時間。狩獵團體的禁忌，如果是在部落附近巡視陷阱的行為，屬於休閒活動，不會受到gaga 的禁忌規範，但是如果是在慶典或婚禮時，由同gaga 或全部落的獵團組織進行活動時，則需要遵守相關禁忌；婦女雖然不得參加獵團組織，但是男子狩獵團出獵時，她們也需遵守相關禁忌。狩獵團體在二十世紀日本殖民統治時期開始式微，原因是日治時期的勞動服務過多，加上農業經濟活動的發展取向，狩獵活動日漸減少。

6. 犧牲團體（牲團／共負罪責／分肉團體；qutux niqan）

犧牲團體，文獻上稱為牲團，賽考列克語稱為qutux niqan，是同一血緣親族共同飲食的意思，也就是共同分肉的團體。犧牲團體按照功能與性質可分為贖罪牲團與共食牲團兩種，贖罪牲團與宗教儀禮有關，同一血族中若發生違反gaga 的竊盜、通姦等情事時，必須出面認罪，避免觸怒神靈而導致災禍發生。認罪時需進行贖罪儀式，違反gaga者與同血族的人一同以珠裙、珠衣等物品交換豬隻，然後將豬隻祭祀後共同分食，目前贖罪儀式多數轉由教會儀式，或者藉由政治、法律協商尋求解決。另一種共食牲團與婚禮跟狩獵活動有關，婚禮的分肉共食，當男方娶入女方時，由男方作東而讓女方分肉共食，目前仍在生活文化中扮演重要角色。狩獵活動的共食牲團則是將狩獵所獲得的獵物分配給各參與成員，然後再分給未參與狩獵的近親及姻親家族。

7. 勞動團體（gutux kenuexgan）

勞動團體又稱為共勞團體，賽考列克語稱為gutux kenuexgan，是一個或一群人相互交換工作，有共同合作勞動的意思。勞動團體的工作並無一定組織與固定成員，主要考量勞動目標、工作量與成員居住地點等，通常以部落內的血緣親屬，以及姻親親屬為主要對象；若是工作量大且繁重，也能延伸到同一gaga 的成員，或邀請居住在部落外的親屬參與。勞動力的支援具有條件性的交換，以工作主題或天數來計算，所以賽考列克語又稱為obayox（交換工作日制度）。勞動團體執行前，由家長邀請各戶成員參與交換工具，並準備用具、材料與食物，並在工作時提供食物點心，完工時宰殺豬羊盛宴款待成員。家長若是進行建造房屋、收穫等重要的工作時，工作前會進行祭祀儀式，並在工作期間遵守相關禁忌。

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你有吃過宜蘭傳統美食「糕渣」嗎？這道耗工費時、外冷內熱的佳餚向來被當作宜蘭人個性的象徵，在耗費多個時辰熬煮出的高湯中，加入剁成泥狀的雞肉、豬肉及蝦仁拌成漿，再經過層層工序才能製作出美味的糕渣，更在 2003 年榮登國宴餐桌。這道「吃湯不見湯」的糕渣，也能自己在家做嗎？

糕渣：宜蘭傳統手路菜，外冷內熱肖似宜蘭人性情

糕渣是臺灣宜蘭著名小吃，以油炸的方式烹調，外冷內熱的鮮燙口感，需要趁熱吃、小口品嚐才不會燙傷，並且吃到最真的美味。在追溯糕渣起源時，多數說法是指在古早時候，平民百姓們在逢年過節好不容易能吃到雞、鴨，所以連雞鴨的骨架也捨不得丟，於是便拿來 燉成高湯，加入殘餘剁成泥狀的雞肉、豬肉及蝦仁混勻，待凝固後再裹粉下鍋油炸做成的手路菜 ，耗時費工，卻是先民智慧的結晶。

在香港也有與糕渣類似原理的食物--戈渣或炸鮮奶，其中戈渣因做工繁複，需要反覆過篩、磨細，所以至今近乎失傳，於是慢慢重新轉為甜點，而以炸鮮奶、炸脆奶等小點問世。

看似超家常的糕渣，竟上過國宴餐桌？

在羅東夜市內就可以買得到的小吃糕渣，竟然也有上過國宴餐桌？在 2003 年陳水扁前總統宴請多明尼加總統的國宴上，便有一道菜餚中出現了糕渣；有別於傳統小吃形象、總是一大盤上菜的「辦桌」形象，主廚發揮創意，老歌新唱，在每一塊小小的糕渣內塞入新鮮干貝，頓時口感多了更豐富的層次，從傳統小吃搖身一變為國宴名菜。
▼街頭小吃「糕渣」也能變身創意國宴料理
吃湯不見湯！糕渣是高湯精華的結晶

現今的宜蘭風味菜，如糕渣、卜肉等菜餚，大多源自取材平實、做工卻十分講究的傳統福州菜；如糕渣，用的材料是人人都可以輕鬆取得的雞肉、豬肉和蝦仁，剁成泥狀後再加入慢火熬煮的高湯中拌煮成漿，凝固後切塊油炸而成的，要說材料取得有多困難倒不見得，不過：光是高湯，就必須熬上 5、6 個小時才能熬出精華，非常考驗對火侯的控制，而炸糕渣也需要功力，炸不好不是焦掉就是黏在一起。

為了增加過程中可以順利凝固，通常會加一點太白粉、玉米粉等進行勾芡。

經典手路菜「糕渣」做法

📌準備材料

📌製作步驟

1. 將雞胸肉及蝦仁剁碎成泥，玉米粉及太白粉過篩後加入雞蛋、水成粉漿備用。

2. 將高湯和雞肉泥、蝦泥混合加熱，邊加入粉江邊攪拌均勻，至濃稠狀時可改成小火慢拌，煮至稠狀。

3. 準備一個方形鐵盤，並在鐵盤上抹少許油防沾黏。

4. 將煮成稠狀的高湯泥倒入抹好油的鐵盤中，靜置約 2 小時至放涼。

5. 放涼後的高湯漿會有果凍般的質地，此時切塊均勻沾上太白粉入鍋炸至金黃色，即完成～

1. 記得在油炸的過程中要等太白粉定型才可以翻動，以避免粉脫落。
2. 胡椒鹽、香菜、醬油等調味料搭配食用也別有風味，熱熱吃最好吃～

炸好的糕渣要現吃最好吃，不過要小心超級燙的內餡，享受美食之餘也小心別燙傷了！

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吃湯不見湯！宜蘭手路菜「糕渣」美味濃縮，超費工佳餚象徵宜蘭人「外冷內熱」真性情

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你有吃過宜蘭傳統美食「糕渣」嗎？這道耗工費時、外冷內熱的佳餚向來被當作宜蘭人個性的象徵，在耗費多個時辰熬煮出的高湯中，加入剁成泥狀的雞肉、豬肉及蝦仁拌成漿，再經過層層工序才能製作出美味的糕渣，更在 2003 年榮登國宴餐桌。這道「吃湯不見湯」的糕渣，也能自己在家做嗎？