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[삼시세끼고창편] 논으로 출근한 오리의 일상

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[MBC 다큐프라임] 오리농법?! 오리를 활용해 효과적으로 병충해를 제거하다!, MBC 220925 방송

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[KBS 전주] [앵커]

최근 친환경 농산물을 찾는 소비자들이 늘면서 농약을 쓰지 않고 천적을 활용하는 농법에 관심이 커지고 있는데요.

학교급식 등에 잇따라 진출하면서 미래농업의 하나로 주목받고 있습니다.

보도에 서승신 기자입니다.

[리포트]

나팔 이리응애가 작물 양분을 빨아먹는 점박이 응애를 포식합니다.

지중해 이리응애는 농작물에 상처를 입히는 총채벌레를 잡아먹습니다.

해충을 없애는 천적 곤충들입니다.

고추를 재배하는 이 농민은 5년 전부터 천적을 활용해 농사를 짓고 있습니다.

아무리 농약을 뿌려도 해충을 잡을 수 없자 생각을 180도 바꾼 겁니다.

고추는 친환경이라 값을 더 많이 받는데 인건비는 농약을 뿌리지 않아 오히려 줄었습니다.

[유시호/천적 활용 고추 재배 농민 : "20, 30% 정도 일반 농산물보다 수입은 더 많이 발생한다고 보면 됩니다. 인건비 같은 경우는 한 4, 50%정도 감소한다고 보고 있습니다."]

현재 전북지역 천적농법 활용 농가는 20여 곳, 로컬푸드는 물론 최근에는 학교와 공공급식 등에도 잇따라 진출하고 있습니다.

지속가능한 농법과 무농약에 대한 자신감으로 자체 표식을 만들어 파는 방안도 추진하고 있습니다.

[송점식/전라북도 천적농업연구회장 : "농사짓다가 약을 하다가 약 중독에 걸린 일이 있었어요. 지금은 그럴 이유가 없잖아요. 천적을 쓰니까 약을 안 주니까...."]

천적에 대한 연구 개발과 자체 생산, 보급, 품질관리 등이 필수적이지만 현재 우리나라에는 이렇다 할 시설과 중심 기관이 없습니다.

천적 대부분을 네덜란드 등 외국에서 수입하고 있습니다.

전라북도가 선점을 모색하고 있는 가운데 최초 마중물에 해당하는 여건 조성이 과제입니다.

[박경숙/전라북도 농업기술원장 : "천적을 기반 산업화 하기 위해서는 한 2백억 원 이상은 소요되지 않을까 보고 있고 우리가 수출까지 간다고 하면 더 큰 규모의 예산이 필요할 것으로 보여집니다."]

오는 2030년에는 세계시장 규모가 20조 원에 이를 것으로 추정되는 천적 농법.

미개척 분야에 대한 집중적인 투자와 지원이 필요해 보입니다.

KBS 뉴스 서승신입니다.

촬영기자:정성수

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천적농법 농산물, 학교급식으로...미래 농업 가능성은?

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KBS 전주] [앵커] 최근 친환경 농산물을 찾는 소비자들이 늘면서 농약을 쓰지 않고 천적을 활용하는 농법에 관심이 커지고 있는데요. 학교급식 등에 잇따라 진출하면서 미래농업의 하나로 주목받고 있습니다. 보도에 서승신 기자입니다. [리포트] 나팔 이리응애가 작물 양분을 빨아먹는 점박이 응애를 포식합니다. 지중해 이리응애는 농작물에 상처를 입히는 총채벌레를 잡아먹습니다. 해충을 없애는 천적 곤충들입니다.

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[앵커]
천적 곤충을 활용해 농작물 해충을 잡는 천적 활용 농법이 있는데요.

시범 사업 결과 상당한 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

오점곤 기자가 취재했습니다.

[기자]
심은 지 한 달가량 된 멜론을 살펴보고 있는 송점식 씨.

농장에 곤충을 풀어놓기 시작하는데 '가루이'라는 나방을 잡는 천적 곤충 '담배장님노린재'입니다.

천적을 활용한 친환경 농법을 사용하고 있는데 20년가량 이렇게 해오고 있습니다.

[송점식 / 멜론 재배 농가 : 예찰을 하다 보면 해충도 보게 되는 것이고, 그때 바로 천적을 넣으면 농사에 성공하는 것이죠.]

적절한 시점에 천적을 풀어 해충을 잡는 천적 활용 농법.

해충이 없으면 병균도 줄어 농약을 안 쓰거나 적게 쓰게 되면서 당연히 약제 비용을 많이 줄일 수 있습니다.

비닐하우스 옆면과 출입구에는 보시는 것처럼 이렇게 촘촘한 모기장이 설치돼 있습니다. 나방과 해충을 막기 위해서입니다.

올해로 2년째 고추 농사를 짓고 있는 홍명성 씨도 천적 활용 농법을 사용하고 있습니다.

진딧물과 총채벌레, 담배나방 등 해충을 100% 다 잡진 못해도 천적 곤충을 풀어 놓은 효과는 상당했습니다.

[홍명성 / 고추 재배 농가 : 천적 활용을 하면서 많이 느낀 것은 노동력을 많이 절감함으로써 소득 증대에도 도움이 됐고요.]

[박기춘 / 농진청 연구관 : 스마트 팜에서도 천적을 활용한 농사 방법이 꼭 필요합니다. 그래서 농진청은 전북농업기술원 등 지자체와 함께 연구 개발은 물론 천적 활용 농법이 확산하도록 노력하고 있습니다.]

농진청이 지난해 시범 사업을 분석한 결과 천적을 활용했을 때 농작물 수확량과 농가 소득은 그렇지 않은 때에 비해 10%∼18%까지 늘어난 것으로 파악됐습니다.

YTN 오점곤입니다.

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해충도 잡고 소득도 올리고...'천적 곤충' 활용 농법

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앵커]천적 곤충을 활용해 농작물 해충을 잡는 천적 활용 농법이 있는데요. 시범 사업 결과 상당한 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 오점곤 기자가 취재했습니다. [기자]심은 지 한 달가량 된 멜론을 살펴보고 있는 송점식 씨. 농장에 곤충을 풀어놓기 시작하는데 '가루이'라는 나방을 잡는 천적 곤충 '담배장님노린재'입니다. 천적을 활용한 친환경 농법을 사용하고 있는데 20년가량 이렇게 해오고 있습니다.

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1981년 최초의 영농형 태양광 일러스트레이션 /사진=Fraunhofer ISE

1981년 독일 프라운하퍼 태양광에너지 연구소(Fraunhofer ISE)의 창립자인 괴츠베르거 박사(Dr. Goetzberger)와 자스트로 박사(Dr. Zastrow )는 'Plant do no need full sun(식물은 완전한 햇빛을 필요로 하지 않는다)'이라는 아이디어에 착안해 농지의 토지 이용성 증진을 위한 영농형 태양광 개념을 처음으로 주장했다.

이는 동일 토지에 농업 생산과 태양광 발전을 동시에 진행하는, 단순히 토지를 공유하는 방식이었다. 더구나 태양광 발전소 구조물 하부 음영에 따라 작물 생장에는 부정적인 영향을 미칠 수밖에 없었다. 이 때문에 농민들에게는 수확량 감소로 인해 작물 판매 소득이 일부 줄더라도 태양광 발전은 통한 추가소득을 통해 전체적인 수익이 커진다는 개념으로만 접근되어왔다.

하지만 2010년 이후 전세계적으로 다양한 영농형 태양광 실증사업이 진행됐고, 농업 분야의 기후 피해 증가와 영농형 태양광 관련 혁신기술이 적용되기 시작했다. 이제 영농형 태양광은 기존 단순 토지 공유의 개념을 넘어 신재생 에너지 발전을 통한 탄소배출 저감과 동시에 농작물 기후적응을 돕는 '크로스-커팅(Cross-Cutting)' 혁신 기후기술로 발전하고 있다.

농작물 기후 피해와 관련해 영농형 태양광의 핵심적인 장점은 작물의 과도한 일사량 노출과 토양의 수분 증발을 줄이는데 있다. 따라서 열대 및 아열대성 지방의 작물 열피해나 가뭄 피해가 심한 지역에서 영농형 태양광은 농작물에게 기후 적응 환경을 제공할 수 있다. 특히 극심해지는 기후변화로 인해 이런 지역은 점점 증가하고 있다.

지난 2020년 발표된 프랑스 남부 지방의 와이너리 포도농장에 설치된 영농형 태양광 실증사례를 보면, 이곳은 기후변화로 인해 농업용수 사용이 증가하고 포도 품질이 변화하는 피해를 입고 있었다. 이에 인공지능(AI) 알고리즘을 적용해 기후조건 및 작물상태에 따라 실시간으로 태양광패널 각도를 조절할 수 있는 영농형 태양광을 설치한 결과 농업 용수 사용을 12~34%를 줄일 수 있었고, 프랑스 와인품질의 핵심이 되는 안토시아닌 (Anthocyanins)은 13%, 산도는 9~14% 증가한 것으로 나타났다.

프랑스 Piolenc 지역 와이너리 영농형 태양광 실증 현장 /사진=Antoine BOLCATO

전세계 13억명의 인구가 주식으로 소비하는 감자의 경우도 주요 기후변화 피해작물 중 하나이다. 그린피스에 따르면 섭씨 1도 기온상승 시 전세계 감자 생산량 5%가 감소하며, 현재 추세로는 2060년까지 32%나 감소할 것으로 예측되고 있다. 최근 국내에서 발생한 '감자 대란'의 경우도 봄 가뭄에 기인한 것으로, 이러한 기후 피해는 점점 증가할 것으로 예상되고 있다. 영농형 태양광은 이런 감자의 기후 피해도 줄여 줄 수 있다. 독일의 사례를 보면 지난 2018년 극심한 가뭄 기간 동안 영농형 태양광이 설치된 감자밭은 가뭄 피해를 거의 입지 않은 것으로 나타났다. 최근에는 서리 피해와 집중호우가 작물에게 입히는 피해도 방지하는 것으로 보고되고 있다.

최근 국내의 중대형 태양광 부지는 이미 포화상태이며, 해외의 경우도 이러한 토지 이용 문제로 인해 중대형 일반태양광의 신규 개발 및 인허가가 점점 어려워지고 있다. 이런 장애 요인과 앞서 언급한 영농형 태양광의 기후 대응 장점이 결합돼 국내외 영농형 태양광 시장이 크게 꿈틀대고 있다.

마켓리포트에 따르면 전세계 영농형 태양광 시장은 2027년까지 연평균 38%의 매우 높은 성장률을 나타낼 것으로 예측되고 있다. 이런 추세에 맞게 최근 이스라엘에서는 농민의 수익 증대와 농지 보존, 농업의 기후 적응성 강화, 에너지 목표 동시 달성을 이루고자 100개 지역을 대상으로 총 100MW 규모의 영농형 태양광 입찰을 진행한 바 있다.

독일Heggelbach 지역 감자밭 영농형 태양광 실증 현장 /사진=BayWa r.e.

물론 영농형 태양광 역시 농민 및 주민 수용성 문제, 부적절한 설계로 인한 농업 피해, 일반 태양광 대비 높은 설치 비용 등 다양한 문제점을 여전히 내포하고 있다. 특히 다양한 지역과 작물에 적용할 수 있는 작물-발전 예측 기술이 수반돼야 농업과 상생할 수 있는 최적화된 영농형 태양광 설계가 가능하며, 이것이 농민 수용성과 아직 정립되지 않은 영농형 태양광 관련 법제도 이슈를 해결할 수 있는 핵심이다.

최근 프랑스 환경에너지관리청(Ademe)은 영농형 태양광은 태양광 발전과 농업의 시너지를 창출하는 개념이여야 하며, 특히 농작물의 기후 피해를 방지해 농업 생산에 긍정적인 효과를 창출 할 수 있어야 한다고 정의한 바 있다. 이런 개념의 영농형 태양광이 도입돼 수용성 문제와 농업피해 문제는 자연스럽게 해소되고, 영농형 태양광이 태양광 시장의 차세대 성장동력이 될 수 있기를 기대해본다.

글=윤성 엔벨롭스 대표이사
정리=남도영 기자 hyun@techm.kr
<Who is> 윤성 엔벨롭스 대표이사

윤성 대표는 신재생에너지 사업개발 전문가로 기후변화 취약지역인 개도국 낙후지역에 신재생에너지 보급을 위한 소셜벤처 엔벨롭스를 운영하고 있다. 국내 최초로 녹색기후기금(GCF)으로부터 승인을 받은 피지 오발라우섬 4MWp 영농형 태양광 사업은 엔벨롭스가 KOICA와 함께 추진한 개발 협력 사업의 성과와 환경·사회적 임팩트를 인정받는 계기가 됐다. 현재 신남방 국가, 남태평양 등 개도국을 위한 신재생에너지, 이모빌리티 등 다양한 민관협력 글로벌 그린 뉴딜 프로젝트 개발을 진행 및 추진 중이며, 이를 통해 기후변화 저감 및 적응이라는 낙후지역의 시급한 문제를 작게나마 해결해 나가려 노력하고 있다.

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[탄소중립과 혁신Ⅱ] (11)기후변화와 식량안보 동시에 해결하는 '영농형 태양광'

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1981년 독일 프라운하퍼 태양광에너지 연구소(Fraunhofer ISE)의 창립자인 괴츠베르거 박사(Dr. Goetzberger)와 자스트로 박사(Dr. Zastrow )는 'Plant do no need full sun(식물은 완전한 햇빛을 필요로 하지 않는다)'이라는 아이디어에 착안해 농지의 토지 이용성 증진을 위한 영농형 태양광 개념을 처음으로 주장했다.이는 동일 토지에 농업 생산과 태양광 발전을 동시에 진행하는, 단순히 토지를 공유하는 방식이었다.

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[현장] 파주 민통선 유기농 배 농장 가보니
농약·화학비료 안 쓰고도 튼실
전량 학교급식 납품 '판로 숨통'
기후위기·먹거리주권 대응 차원
정부 유기농 확대 적극 지원해야 김상기 경기도친환경농업인연합회장이 경기 파주시 군내면 민간인출입통제선 안 배 농장에서 노랗게 익은 유기농 배를 바라보며 흡족한 표정을 짓고 있다. 박경만 기자

기후·식량위기 시대에 대비해 경기 파주의 친환경 농업인들이 유기농 배 재배로 건강과 환경이란 두마리 토끼잡이에 나섰다. 경기도에서는 파주 9곳을 포함해 11개 시·군 27개 친환경 농가가 유기농 배를 재배하고 있는데, 생산된 배는 경기도 내 학교급식과 어린이·임산부용 꾸러미 등으로 전량 공급되고 있다.

지난 13일 파주 군내면 민간인출입통제선(민통선) 안에 자리한 김상기 경기도친환경농업인연합회장의 농장에는 노랗게 익은 유기농 배가 봉지에 싸인 채 주렁주렁 매달려 있었다. 화학비료나 농약, 생장조절제 등 합성 화학물질을 전혀 사용하지 않고 거름과 미생물 등 천연자원만으로 키운 배나무는 튼실해 보였다. 동행한 양태규 파주시친환경농업인연합회 과수분과 회장은 "깍지벌레로 피해를 본 농가가 일부 있지만 올해는 기후가 좋아 배 작황이 좋은 편"이라고 설명했다.

파주 유기농 배 재배는 파주친농연이 학교급식 운동을 벌이던 10여년 전에 본격화됐다. 김 회장은 "초기엔 모두가 화학비료 없이 배 재배가 불가능하다고 했으나 농민들이 함께 힘을 모아 저농약, 무농약을 거쳐 유기농으로 전환에 성공했다. 생산량이 적게 나와도 사전 계약재배로 안정적인 판로를 확보해두었던 덕에 가능했던 일"이라고 말했다. 현재 유기농 배는 관행농법으로 배를 키우는 과수농가에 견줘 90%까지 수확이 가능하며, 학교급식 등 계약재배로 가격은 30% 정도 더 받는다고 한다.

유기농 배의 성공은 친환경 농업인과 전문가의 재배기술 향상을 위한 꾸준한 노력이 바탕이 됐다. 농민들은 작목반을 꾸려 미생물과 거름 생산, 전지 방법 등 각자의 재배 노하우를 공유했고 농촌진흥청은 작물에 치명적인 균 문제 해결 방법을 찾아내 농가에 보급했다. 특히 송장훈 농촌진흥청 배연구소 연구관은 균 침투 시기에 맞춰 유황을 살포하는 병해충 방제법을 개발해 유기농가에 결정적인 도움을 줬다.

김상기 경기도친환경농업인연합회장(왼쪽부터)과 양태규 파주시친환경농업인연합회 과수분과 회장, 전환식 임진강 6·15사과원 대표가 지난 13일 파주시 군내면의 배 농장에서 유기농 과수 재배에 관해 이야기를 나누고 있다. 박경만 기자

김 회장은 농약과 화학비료를 쓰지 않는 유기농업은 국민의 건강뿐 아니라 기후위기 시대에 온실가스 배출을 줄이고 탄소중립에 기여하는 지속가능한 농법이라고 말한다. 한 국외연구에 따르면 유기농업은 관행농에 견줘 에너지를 45% 적게 사용하고 온실가스 배출량은 20% 정도 줄일 수 있다고 한다.

정부는 지난해 '친환경농업 육성 5차 계획'을 통해 2025년까지 친환경농업 인증면적 비율을 10%까지 확대하겠다고 밝혔지만, 사과 등 과수부문 유기농 재배는 아직 지지부진한 실정이다. 전환식 임진강6·15사과원 대표는 "10여년 전부터 몇 농가와 함께 유기농 재배에 심혈을 기울였으나 병해충을 피할 수 없어 큰 손해를 입고 포기할 수밖에 없었다. 친환경 과수작물 확대를 위해 국가 차원의 연구와 지원이 필요하다"고 말했다.

소비자를 상대로 한 교육·홍보도 절실하다. 김 회장은 "어렵게 유기농산물을 생산하는데 소비자들은 뭘 먹는지도 잘 모르고 심지어 불신하는 경향까지 있다. 국민들에게 농산물 생산 정보를 제공해 스스로 가치를 인식하고 먹거리를 선택하도록 해야 한다"고 강조했다. 노현기 '임진강∼디엠제트(DMZ) 생태보전 시민대책위원회' 집행위원장은 "민통선과 임진강 유역, 한강 하구권 등 생태적으로 중요한 지역에 생태서비스직불제를 시행해 농가들을 친환경농업으로 유도할 필요가 있다"고 말했다.

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파주 민통선의 가을, 환경·건강 챙긴 '유기농 배'가 자란다

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현장] 파주 민통선 유기농 배 농장 가보니농약·화학비료 안 쓰고도 튼실전량 학교급식 납품 '판로 숨통'기후위기·먹거리주권 대응 차원정부 유기농 확대 적극 지원해야 김상기 경기도친환경농업인연합회장이 경기 파주시 군내면 민간인출입통제선 안 배 농장에서 노랗게 익은 유기농 배를 바라보며 흡족한 표정을 짓고 있다. 박경만 기자 기후·식량위기 시대에 대비해 경기 파주의 친환경 농업인들이 유기농 배 재배로 건강과 환경이란 두마리 토끼잡이에 나섰다.

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유기농산물이란 농약과 화학비료를 사용하지 않고 3년 이상 유기물을 이용해 재배하는 농산물이다. 이런 농작법으로 재배한 것이 유기 농산물이다. 합성 화학물질을 전혀 사용하지 않고 천연자원만으로 기후·식량위기 시대에 대비해 건강과 환경에 이바지한다. 마트에서 접해온 채소와 달리 자연 그대로 채소가 가지고 있는 색감과 신선함에 있어서 인정을 받고 있는 유기농 쌈채소를 생산하는 농장을 방문했다. 유명 백화점에 수확량의 50%를 납품하는 광주시의 '자연농원'이다.
백화점에 야채를 납품하는 유통업을 해오던 자연농원 이 창식 대표는 소규모로 쌈채 농사를 짓다가 유통과 병행이 힘들어 20여 년 전부터 본격적으로 야채 재배를 시작했다.
현재 이 대표는 35개동 2만 3200㎡(약 7000평)규모에서 상추, 로메인, 쌈케일, 치커리 등 총 25여 가지의 유기농 야채를 재배하고 있다.
'유기농산물'은 화학비료와 농약을 사용하지 않고 퇴비등을 사용해 재배·수확한 농산물을 말한다. 유기물쓰레기를 따로 만든 저장소에 넣어 보관하면, 그 퇴비더미 속에서 수십억의 미생물이 유기물쓰레기를 식물이 잘 흡수할 수 있는 영양분 형태로 분해한다. 완성된 퇴비는 토양에 자양분을 주고 공기와 수분보유능력을 증가시킬 뿐 아니라 작물의 생장에 도움을 주는 토양 속의 미생물 수를 늘려 땅을 기름지게 한다.

국립농산물검사소에서는 93년 12월부터 신선 채소류등의 유기재배 및 무농약재배품에 대한 품질인증을 실시하고 있다. 고품질 차별화가 가능한 67개 품목을 대상으로, 생산조건에 따라 유기재배, 무농약재배, 저농약재배, 일반재배로 구분하여 품질을 인증하고 있다.

"유기농에 적합 판정을 받은 비료만 사용하고 풀도 예초기로 제거합니다. 그래서 농장 주변이 제초재 사용하는 시설에 비해 정리되어 보이지 않는 것이 사실입니다. 일반농사는 시장성을 가지기 위해 억제재를 사용하여 보기가 좋지만 유기농작물은 자연스럽게 자라기 때문에 모양은 솔직히 이쁘지는 않습니다. 하지만 보다 안전한 먹거리에 가깝고 소비자분들도 자연농원 야채는 식감이 좀 틀린 것 같다며 저희 쌈채를 드셔보신 분들은 저희 것만 고집합니다."

방제는 고압분무기를 이용해서 친환경자재를 혼합해 옆면 시비를 하고 이외 다른 방법은 딱히 없다. 유기농자재자체가 화학요소는 배제되고 국화뿌리, 고삼 등에서 추출된 친환경요소를 혼합해 사용하기 때문에 방제력이 떨어지는 부분도 있다.

"유기농 재배는 양심이라고 할 수 있습니다. 화학비료를 써도 차이를 쉽게 알 수 없어요. 하지만 백화점에 입점한 유기농 농산물은 시민단체들에서 수시로 일부 수집해가서 농약검사를 합니다. 잔류농약서도 1년에 한 번씩 갱신해야 하고, 품관원에서도 시도 때도 없이 검사를 진행하죠."

자재비,인건비 배 이상 올라...그래도 건강·친환경 자부심
이 대표는 2007년부터 유기농사를 시작했다.
"당시 유기농산물의 전망이 좋았어요. 매우 활성화 될 것 같았죠. 그런데 2010년 초반부터 유기농업 정책이나 지원이 많이 줄었어요. 유기농 유박 비료 비용이 만만치 않게 상승한 거에요. 퇴비도 비싸지고 이런 부분에서 지원 등이 거의 줄어들고 사업이 안 이루어 진 것이죠."
처음에는 유기농작물에서 검출되지 말아야 할 성분이 150가지 정도였는데 지금은 480가지로 대폭 많아졌고, 자재값도 과거에 비해 최대 10배까지 올랐다. 하지만 야채값은 제자리 걸음이라고 이 대표는 말한다. 여기에 인건비 상승도 커다란 부담이라고 덧붙였다.

"10명 정도 상주 인력이 있어야 하는데 현재 6명 정도만 일하고 있어요. 외국에서 오기로 한 4명 정도가 발이 묶인 상태에요. 거기에 인건비 상승도 15년 전에 비해 3배 넘게 올랐습니다. 그리고 일반농이 약 660㎡ (200평) 기준 상추 100장 생산된다면, 유기농은 반 정도 밖에 수확이 안돼요. 예전에는 주위에 많은 농부들이 유기농업을 했어요. 그런데 지금은 너무 힘드니까 일반농으로 전향하는 농부들이 많아요."

그래도 화학비료나 농약, 생장조절제 등 합성 화학물질을 전혀 사용하지 않고 거름과 미생물 등 천연자원만으로 기후·식량위기 시대에 대비해 건강과 환경에 이바지한다는 자부심이 있다는 이 대표는 일반농으로 전향할 생각은 전혀 없다고 말한다.
"현실적으로 일반농으로 전향하면 또 다시 겪어야 할 시행착오가 무시 못할 부담감이기도 하지만 무엇보다도 유기농을 원하는 시장이 분명히 있고, 저희 야채들을 매우 좋아하시는 분들이 많아요. 영업하시는 분들도 저희 야채만 고집하고요. 그리고 15년 동안 유통을 하면서 판로도 확실해서 굳이 일반농으로 전향하고 싶은 생각은 없습니다."
하루에 400kg정도 수확한다는 이 대표는 연 5~6억원정도 매출을 올리고 있다. 백화점에 50%, 온라인 판매 10%, 개인사업자 10%, 직거래로 20% 그리고 일부 학교급식으로 유통하고 있다. 시장에 나가는 모든 박스에는 광주시 브랜드인 '자연채'와 '자연농원' 브랜드로 유통되고 있다.

"어렵게 유기농산물을 생산하는데 소비자들은 뭘 먹는지도 잘 모르고 심지어 불신하는 경향까지 있는 것이 사실입니다. 많은 소비자분들이 유기농, 무농약 하지만 어떻게 약을 안치고 농사를 하느냐며 의심하시는 거죠. 유기농 무농약 인증 농작물은 나름대로 맞는 재배법과 화학적 요소 없는 약재를 사용하기 때문에 안심하고 드실 수 있습니다. 물류과정에서 야채가 안 좋아지는 경우가 많으니 될수록 구매 후 빨리 소비하시기를 바랍니다."

경기도가 하우스를 일찍 시작해서 시설이 노후하다며 자동화시설에 대한 지원이 필요하다고 말하는 이 대표는 청년창업농 후계자로 같이 일하고 있는 아들들과 함께 직거래와 로컬푸드 등 유통 채널을 확대할 계획이라고 덧붙였다

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건강과 친환경 보장하는 신선한 유기농 쌈채

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유기농산물이란 농약과 화학비료를 사용하지 않고 3년 이상 유기물을 이용해 재배하는 농산물이다. 이런 농작법으로 재배한 것이 유기 농산물이다. 합성 화학물질을 전혀 사용하지 않고 천연자원만으로 기후·식량위기 시대에 대비해 건강과 환경에 이바지한다. 마트에서 접해온 채소와 달리 자연 그대로 채소가 가지고 있는 색감과 신선함에 있어서 인정을 받고 있는 유기농 쌈채소를 생산하는 농장을 방문했다.

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핵심은 '혐기성 소화'입니다. 혐기성 소화는 산소가 없는 상태에서 메탄을 생성하는 미생물들이 유기물을 분해하는 과정을 의미 합니다. 이 현상은 습지나 호수, 바다의 침전물, 혹은 동물의 생체 내부 등 생태계 곳곳에서 흔하게 발견할 수 있는 자연 현상이에요. 를 얻습니다. 아직은 개발이 진행되고 있는 기술이기에 바이오가스는 가스엔진 구동용, 지역난방 연료, 스팀터빈 구동용으로만 활용되고 있는데요. 차후에는 연구를 통해 도시가스나 자동차 연료는 물론, 연료전지, 수소생산을 위한 원료로도 활용할 예정이라고 합니다. 바이오가스는 이 과정을 인위적으로 유도하고, 여기서 생성된 메탄가스를 발전기의 연료로 사용하는 식으로 청정연료

실제로 충주시에서는 바이오가스를 활용한 수소융복합충전 소가 위치해 있습니다. 충주시 음식물 바이오에너지센터에서 생산된 바이오가스는 이곳으로 옮겨져 하루 500kg의 고순도의 수소를 생산하는 연료가 되는데요. 올해 4월 말까지 실증을 거치고 나면 효율은 더욱 높아질 것으로 예상되고 있습니다.

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가축분뇨, 매립쓰레기를 청정연료로! 탄소 제로의 밑거름, 바이오가스

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핵심은 '혐기성 소화'입니다. 혐기성 소화는 산소가 없는 상태에서 메탄을 생성하는 미생물들이 유기물을 분해하는 과정을 의미 합니다. 이 현상은 습지나 호수, 바다의 침전물, 혹은 동물의 생체 내부 등 생태계 곳곳에서 흔하게 발견할 수 있는 자연 현상이에요. 를 얻습니다. 아직은 개발이 진행되고 있는 기술이기에 바이오가스는 가스엔진 구동용, 지역난방 연료, 스팀터빈 구동용으로만 활용되고 있는데요.

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환경상식

이웃님들은 쇠똥구리를 아시나요?

소, 코끼리, 얼룩말 등 동물의 배설물을 열심히 굴리는 쇠똥구리~

참 귀여우면서도 고마운 존재인데요. 왜 고맙냐고요?

배설물을 재활용하는 친환경을 몸소 실천하고 있으니

고마운 건 당연한 거 아닐까요? 후훗!

지구에 사는 모든 생명체의 배설물은 이산화탄소를 발생시키죠~

지구온난화 및 환경오염, 대기오염과 이상기후의 원인이기도 한 이산화탄소!

그렇다면 우리도 쇠똥구리를 본받아 배설물을 어떻게 처리해야 할지

친환경을 위한배설물 재활용에 대한 이야기를 들려드릴까 해요.

농촌진흥청이 가축의 배설물을 이용해 값싸고 쉽게

고체연료를 개발했다고 해요~

이 고체연료는 60% 이상 수분이 함유된 소똥을 압착하여 물을 뺀 뒤

직경 10mm 이하의 환 모양으로 가공된다고 하는데요.

악취문제를 해결함은 물론 제조비용도 30% 가량 낮췄다고 합니다.

이렇게 소똥으로 만들어진 고체연료는 kg당 3,100kcal 이상의 발열량으로

소똥 고체연료는 친환경 미래 에너지로

국내 석탄 사용량의 1%만 대체해도 연간 1,070억 원의

경제적 효과를 얻을 수 있다고 하니 경제도 살리고 환경도 살리는

진정한 친환경 배설물 재활용 맞죠? 후훗!

서울시립공동텃밭은 올해로 5년째 경작되고 있는 텃밭이에요.

그리고 이 텃밭에는 생태화장실이 있다는 사실!

생태화장실은 짚, 왕겨, 톱밥을 사용해 냄새를 억제하여

이용 시 불쾌한 냄새가 나는 것을 최대한 줄였다고 하는데요.

땅을 오염시키는 화학비료를 사용하지 않아 건강한 땅에서

유기농 작물들이 재배된다고 합니다!

소똥이라는 단어를 들으면 농촌 시골이 생각나기도 하고

왠지 친숙한 이미지가 있죠~

소똥 역시 좋은 천연 에너지원으로 주목받고 있다는 사실!

주로 풀을 먹는 소의 배설물은 섬유질과 거름 성분이 많이 들어있는데요.

따라서 예부터 땔감, 퇴비, 집 건축 재료 등 다양한 용도로 사용되어 왔답니다.

케냐의 마사이족이 사는 전통가옥은 소똥에 진흙을 섞어 만든다고 해요.

우수한 접착력은 물론 벌레나 각종 세균으로부터 보호해주는 역할까지!

집 짓는 데 최적의 재료라고 할 수 있죠~

섬유질 성분으로 비바람에도 잘 견디고 우수한 단열 효과로

폭염 및 한파를 막아주기도 하는 소똥!

이미 북유럽 및 중국 고산지대에서는 단열 자재로 많이 사용하고 있다죠? ^-^

마이크로소프트 창업자인 빌 게이츠 아시죠? ^-^

빌 게이츠 부부가 설립한 자선단체 '빌 앤드멜린다' 재단은

1000℃ 이상의 온도로 배설물을 태워 증기를 걸러낸 후

먹을 수 있는 물로 만드는 '옴니프로세서'라는 기계를 개발했다고 해요~

10만 명의 배설물로 86,000ℓ의 물을 생산할 수 있다는 사실! 넘나 놀라운 것!

또한, 그 과정을 통해 250kW의 전력까지 생산할 수 있다고 합니다.

인간의 배설물로 물과 전기에너지를 얻을 수 있다니, 신기하죠?

현재 하이브리드와 전기자동차가 나오고 있는데요.

미래에는 전기자동차를 뛰어넘는 친환경 차량이 나올 수도 있을 것 같아요~

미국과 영국 등에선 인간과 동식물 등

지구 생명체의 배설물을 이용한 바이오연료를 연구하고 있는데요.

실제로 영국에서는 사람의 배설물 및 음식물 쓰레기에서 배출되는

바이오 가스를 버스 연료로 사용하고 있다고 해요.

바이오 가스를 사용하는 버스는 일반 디젤 버스보다

배기가스 배출량 92%, 이산화탄소 20~30% 정도를 더 적게 배출한다는 사실!

또한, 모두가 우려할 수 있는 악취 문제도

가스 방출 전 정화를 통해 최소화하였다고 합니다~

스리랑카에는 야생 코끼리가 서식하고 있는 걸로 유명한데요.

사회적 기업 막시무스가 코끼리 똥을 이용해

종이, 팩, 물품 등을 만들기 시작했습니다.

코끼리 똥으로 만든 종이는 두툼하면서도 부드럽고

모두가 우려하는 고약한 냄새는 전혀 나지 않는다는 사실!

우리나라의 서울대공원에서도 코끼리똥을 이용한

종이 만들기를 연구 중이라고 하는데요.

코끼리똥을 이용한 종이가 보급된다면 환경도 살리고

새로운 종이를 사용할 수도 있고 일석이조가 되겠죵? 후훗!

한국환경공단 또한 환경부, 홍천군과 함께 강원도 홍천에

국내 최초의 친환경 에너지타운을 조성하여 운영하고 있어요~

친환경에너지타운이 조성된 곳은 홍천의 소매곡리인데요.

친환경에너지타운 역시 가축의 배설물을 바이오가스화 하여

도시가스로 만들어 주민들에게 보급하고 있다는 사실! ^-^

이렇게 만들어진 도시가스 보급과 퇴비생산, 태양광발전 등을 통해

마을이 얻는 수익은 연간 1억 9000만원에 달하며

환경뿐만 아니라 지역경제에도 도움이 되는 친환경에너지타운!

게다가 친환경에너지타운 덕분에

감소했던 마을 인구도 다시 늘어났다고 하니

자연 가까이, 사람 가까이를 직접 실천해온

한국환경공단의 노력이 빛을 발한 것 같아 기쁜 맘을 감출 수 없네요~

앞으로 또 어떤 재료가 어떻게 친환경적으로

활용될 수 있을 지 궁금해지는 푸루입니다!

그럼 푸루는 이만 물러갑니다!

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이산화탄소 발생 원인, 가축분뇨의 재활용

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환경상식 이웃님들은 쇠똥구리를 아시나요? 소, 코끼리, 얼룩말 등 동물의 배설물을 열심히 굴리는 쇠똥구리~ 참 귀여우면서도 고마운 존재인데요. 왜 고맙냐고요? 배설물을 재활용하는 친환경을 몸소 실천하고 있으니 고마운 건 당연한 거 아닐까요? 후훗! 지구에 사는 모든 생명체의 배설물은 이산화탄소를 발생시키죠~ 지구온난화 및 환경오염, 대기오염과 이상기후의 원인이기도 한 이산화탄소!

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'21 우수 귀농귀촌 20人을 만나다⑨
정성과 기본에 충실하라

농림수산식품교육문화정보원에서는 귀농귀촌과 농업창업을 준비하는 도시민, 청년들을 위해 실제 귀농인들의 사례를 찾아 '2021년 귀농귀촌 우수 사례 20인'을 선정했다. 은 특별취재팀을 꾸려 농촌에서 새로운 길을 개척하고 가능성을 엿보고 있는 2021 귀농귀촌 우수 사례 20인을 만나 경험담을 들어보기로 했다. 그들이 이야기하는 지역 정착과 성공 사례를 들어보기 위해서다. 청년층부터 인생 2막을 시작한 중장년층까지 실제 귀농한 그들이 꿈꾸는 미래 농촌과 그리고 현재 이야기를 들어봤다. -편집자 주-
'산야농장' 최정수(57) 대표는 서울에서 25년간 광고 디자인 사업을 했다. 오랫동안 한 길을 걸어오던 그는 불혹의 나이에 들어서면서부터 새로운 인생을 꿈꿨다. 처음에는 누구나 희망하는 전원생활을 그렸지만 눈떠 보니 어느새 양계장 농장주가 되어 있었다. 2017년 7월이었다. 나무와 숲. 드넓은 잔디. 온통 초록의 세상으로 뒤덮인 충남 부여군 초촌면에서 자연방사법으로 닭을 키우고 있는 최정수 대표를 만나 자연과 동물 그리고 인간이 함께하는 삶에 대해 이야기를 나눴다.

친환경 자연 방사형 양계 도전

서울에서 디자인 사업을 하던 와중에도 전원생활의 꿈을 품고 있었던 최정수 대표는 처남의 권유로 충남 부여에 내려와 자연방사 농장을 시작했다. 양계에는 무지했던 그는 주변 지인들의 소개를 받아 전국을 돌아다니며 축사, 경영방법을 배웠다.

양계에 대해 배우면서 그는 한 가지 결심했다. 인간의 편의에 의해 동물을 사육하고 먹지만, 자라는 동안에는 스트레스 받지 않고 쾌적한 환경에서 자라도록 하자는 것이다. 그래서 그는 동물복지 자연 양계 방식을 고집한다.

계란의 난각 번호는 닭을 사육하는 환경에 따라 1번 방사 사육(방목장에서 동물이 자유롭게 돌아다닐 수 있다), 2번 축사 내 평사(축사 내 개방형 케이지 포함, 케이지 안팎을 자유롭게 돌아다닐 수 있다), 3번 개선된 케이지(0.015㎡/마리), 4번 배터리 케이지(0.05㎡/마리)로 구분해 표기해야 한다.

"저희는 방사 인증을 받은 1번 계란이죠. 동물복지 농장 인증 기준은 사육면적당 두수를 제한하는 방식입니다. 현재 기준은 1㎡당 9마리지만 실제 면적이나 환경을 따져봤을 때 빡빡한 편입니다. 저희 농장은 1㎡당 2마리로 훨씬 넉넉한 환경에서 닭들을 키우고 있습니다."

방사 인증은 국내 36개 양계장만 받았다. 전체 양계장의 1000분의 1 수준이다. 방사 인증을 받은 농장이다 보니 닭의 스트레스도 훨씬 덜하다. 닭이 자유롭게 계사를 이동하면서 돌아다닐 수 있다.

"닭이 더울 때는 계사 안으로 들어가 쉬고 날이 쾌적하면 바깥에서 거닐죠. 물론 환기구 등을 활용한 무창계사를 쓸 수도 있지만, 온도에 굉장히 민감한 닭에게 밀집된 곳에서는 답답해할 수밖에 없습니다. 특히 올해처럼 무더운 여름철에는 떼죽음, 폐사 우려가 높은데 자연 방사 닭은 안전합니다."

자연방사 유정란, 크기·모양 모두 달라

최 대표는 병아리도 2~3개월 키운 종보다는 바로 알에서 나온 병아리를 데리고 와서 키우는 방식을 선호한다.

"대부분 양계농가는 2~3개월 키운 병아리를 가져오는데 어떤 곳에서 어떻게 자랐을지 모릅니다. 병에 걸렸을 경우도 있기 때문에 조심해야 합니다. 저희 농장에서 잘 키우더라도 닭의 상태를 보장하기 어려워지죠. 저희 농장은 달걀에서 부화한 병아리때 부터 철저한 관리를 통해 키우기 때문에 닭의 상태도 매우 건강합니다."

통상적으로 병아리는 5개월간 길러진 다음, 달걀을 생산하게 된다. 12개월에서 14개월이면 생산성 있는(상품화할 수 있는) 알을 더이상 낳을 수 없다 판단해 닭을 뺀다. 하지만 산야농장에서는 20개월이 넘는데도 닭이 생산활동을 건강한다. 그만큼 환경도 좋고 닭의 상태도 건강하다는 증거다.

"마트에서 계란을 보면 색깔이 다 똑같잖아요? 건강한 닭에서 나온 계란의 색은 모두 제각각입니다. 닭은 생물이기 때문에 저마다 계란색이나 크기가 다 다를 수밖에 없습니다. 따라서 산야농장 자연방사 유정란은 크기와 모양이 모두 다릅니다. 또 물 세척을 하지 않아 신선도가 오래갑니다."

이외에도 최정수 대표가 하지 않는 것들이 또 있다. 인공수정 및 경사 형태의 산란시설, 닭의 몸에 살충제 뿌리기, 부리 자르기, 사료 자동화 시설, 항생제나 성장촉진제, 무창 밀폐식 사육, 인공 가온사육, GMO사료, 배터리 케이지, 환경피해 방목(풀 없는 방목), 사료 착색제, 슬랫 및 다단구조물바닥 등을 하지 않는다.

계란맞아? 젤리처럼 탱탱하고 짭조름한 맛

또한 닭이 먹는 유기농 사료도 중요하다. 사료는 계란에서 분변 등 냄새가 나는 원인으로 번진다.

"사료에 쓰이는 재료는 유기농 사료(유기농 인증을 받은 배합사료), 어분(멸치와 여러 가지 생선), 석분(닭이 먹이를 먹을 때 소화 흡수를 도움), 황토(무기질과 미량원소 공급), 고추씨(천연 비타민과 면역력 강화), 깻묵(들기름을 짜고 남은 건더기. 오메가3가 많고 다량 섬유소 함유), 청치(덜여물어 알곡이 되지 않은 쌀), 흙사료(수분조절과 미생물 활성을 도움), 옻나무·헛개열매(옻나무 헛개열매를 끓인 물에 종합 비타민을 섞어 매일 먹임), 패각(철분 성분으로 난각이 단단해짐), 생균제(계사 안에 미생물) 등을 넣어 만듭니다."

사료 하나에도 정성을 기울이기 때문에 최 대표 농장의 계란은 노른자가 또렷하다. 흰 자가 계란 노른자를 감싸는 상태를 잘 살펴보면 신선도를 알 수 있다는 것이 최 대표의 설명이다.

"농후 난백이 힘껏 뭉쳐 있어야 높이가 높다. 반면 오래되거나 상한 계란은 농후 난백 수분이 빠져나가거나 옆으로 퍼져서 높이가 거의 평평하죠. 이 같은 신선도 측정 방식을 '호우유닛'이라고 합니다. 호우유닛이란 난중과 농후 난백의 높이를 측정해 계란의 신선도를 평가하는 방법이죠. 호우유닛이 높을수록 신선도가 좋습니다. 일반적으로 마트에서 사는 계란은 퍼지기 마련인데 저희 농장의 계란은 퍼지지 않습니다. 또 날계란으로 섭취했을 때 비릿한 맛이 전혀 없고 고소한 맛이 납니다. 식감도 젤리처럼 탱탱하고 짭조름한 맛이 특징입니다."

콕시디움 감염, 300~400마리 폐사

정성을 기울인 만큼 성공했지만 어려운 시절도 있었다. 농장 첫 해 병아리가 '콕시디움'이라는 기생충에 감염돼 300~400마리가 폐사했다.

"양계장을 청결하게 유지해 줬어야 하는 데 수질이 안 좋아서 걸린 것으로 판단됩니다. 당시에는 정말 닭의 'ㄷ'자도 모르면서 농장일을 시작했기 때문입니다. 떼죽음 이후 각성하게 됐습니다."

병아리 폐사 후 그는 전국을 2~3개월간 돌면서 축사, 경영방법을 배웠다. 주변인들의 소개를 받거나 검색해서 유명한 양계장을 모두 찾아가 보고 배웠다. 그중 충남 서천(마산면)에 있는 '벽오리 농장'을 알게 됐다.

"벽오리농장에서는 '자연양계' 형태로 운영하고 있었습니다. 운영 형태나 방식이 가장 원했던 방식이고 나와 잘 맞겠다는 생각이 들어서 자세히 배웠습니다. 그곳에서는 첫 번째로 닭의 건강이 가장 우선입니다. 면역력이 강해 질병에 걸리지 않도록 키워야 한다는 것을 새겼습니다. 그리고 닭이 먹는 사료가 그다음으로 중요다는 것을 알게 됐습니다."

최 대표는 벽오리 농장에서 2년 동안 사료를 받아서 써서 운영하는 데 도움을 받았다. 또 부여 근방 버섯농장에서 파지를 받아다가 말려서 가루를 내 먹였으며, 양파가 쌀 때는 효소를 만들어 먹이는 등 신경을 쓰고 있다.

명품 계란으로 매출 150%씩 성장

정성을 기울여 만든 계란이 소비자들에게 더 많이 갔으면 하는 것이 최 대표의 바램. 하지만 계란이 다 똑같은 계란이지 명품 계란이 어딨냐는 인식이 부족해 애를 먹기도 했다. 마트에서 계란 한판에 5천 원 하던 시기에 최 대표는 2만 원에 팔았다. 4배가량 비싼 가격인 셈이다.

"자연 방사 유정란은 일단 계란보다 비쌉니다. '계란이 다 똑같지 뭣하러 이렇게 비싸냐'라는 인식이 대부분이죠. 비쌀 수밖에 없는 이유는 '자연 양계' 특성상 사육 두수 대비 적은 생산량 때문입니다. 일반적으로 무창계사에서 생산량은 75%가 마지노선입니다. 그런데 자연 양계는 60% 생산량을 올리기도 어렵습니다. 연평균 따지면 최대가 65%입니다. 이유는 자연 방사 닭은 에너지 비축 차원에서 더운 여름이나 추운 겨울에는 알을 낳지 않기 때문이죠. 명품 계란에 대한 인식 부족이 가장 힘들었습니다. 지금 농장에는 평균 1700수 정도 키우는데 일평균 900개 알 생산하고 있습니다."

"처음 유통 판로를 확보하는 게 하늘의 별 따기였습니다. 공무원 아내를 통해 알음알음 판로를 확보해나갔죠. 그렇게 점차 연 고객을 받으면서 정기 배달을 했습니다. 다만 품질만큼은 확실히 보장할 수 있기 때문에 재구매율이 높았습니다. 일단 구매해서 드시는 분들은 '계란이 확실히 다르다'라는 긍정적인 반응을 보였고 다른 제품을 먹다가 다시 돌아오는 고객도 있었습니다."

그 결과 최 대표는 2017년도에 시작해서 2018년부터 매년 매출 규모가 150%씩 성장해왔다.

귀농귀촌 조급하게 생각하지 않아야

그는 귀농귀촌을 결심하는 예비 농업인들을 향해 무조건 결과(수익)를 빨리 내는 것보다 과정에 정성을 들이고 시행착오나 경험을 통해 차근차근 배워나가야 한다고 조언했다.

"귀농을 처음 결심했을 때, 많은 사람들이 비용적으로 계산을 철저히 하는데 막상 현장에서 적응해야 하는 부분들을 놓치곤 합니다. 현장에서는 많은 변수들이 있을 수 있고 예상을 벗어나는 일도 많습니다. 따라서 귀농을 결심하고 마음의 여유를 두는 게 가장 좋습니다. 또 즉각적으로 수익을 내겠다는 목표에 집착하지 않는 게 좋습니다. 농사는 직접 내가 경험을 해보지 않으면 모르는 일이더라고요. '1년 안에 얼마큼 수익을 해결하겠다' '2년 안에 해결하겠다' 등 목표가 현실화되기도 어려운데 그것을 고집하면 '실패했다'라는 생각에 답답하고 스트레스만 받을 수 있습니다."

최정수 대표는 농작물을 회수에서 빨리 팔겠다는 생각이 앞서면 농작물을 기르는 과정이나 정성에 소홀하게 될 수 있다고 지적했다. 가장 기본은 농작물을 잘 길러내는 것에 집중해야 한다는 점이다.

정성과 기본에 충실하면 결과로 보답

"농사라는 건 열심히 하고 정성들이는 것만큼 보답해 줍니다. 처음에는 잘 몰랐는데 제가 닭을 자주 살피는 만큼 폐사율이 줄고, 알을 낳는 생산량이 월등히 좋아지더군요. 닭들이 보답을 해준다고 느껴지는 포인트입니다. 또 닭이 건강하니까 알을 잘 낳습니다. 오랜 시간이 지나도 계속 품질이 좋은 달걀을 낳죠. 그것이 원가를 줄이는 비결입니다. 적은 비용을 들이고도 일정 생산량을 유지할 수가 있습니다."

특히 양계 농가에서 중요한 점은 수시로 닭의 상태를 살펴야 한다. 급이식 기계가 아닌 농장주가 직접 매일 먹이를 주면서 닭의 상태를 파악하고 체크해야 한다.

"'벽오리농장'은 닭의 상태를 살피고자 하는 태도가 남달랐습니다. 처음엔 저도 급이식 기계를 이용해서 사료를 주려고 했지만 '벽오리 농장' 사장께서 기계를 쓰지 말라고 조언하시더라고요. 제가 먹이를 주면서 직접 닭 상태를 하루라도 더 꼼꼼히 살필 수 있다는 이유에서죠."

홍미경 기자 blish@thekpm.com

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농림수산식품교육문화정보원에서는 귀농귀촌과 농업창업을 준비하는 도시민, 청년들을 위해 실제 귀농인들의 사례를 찾아 '2021년 귀농귀촌 우수 사례 20인'을 선정했다. 은 특별취재팀을 꾸려 농촌에서 새로운 길을 개척하고 가능성을 엿보고 있는 2021 귀농귀촌 우수 사례 20인을 만나 경험담을 들어보기로 했다. 그들이 이야기하는 지역 정착과 성공 사례를 들어보기 위해서다. 청년층부터 인생 2막을 시작한 중장년층까지 실제 귀농한 그들이 꿈꾸는 미래 농촌과 그리고 현재 이야기를 들어봤다. -편집자 주-
친환경 자연 방사형 양계 도전

자연방사 유정란, 크기·모양 모두 달라

계란맞아? 젤리처럼 탱탱하고 짭조름한 맛

콕시디움 감염, 300~400마리 폐사

명품 계란으로 매출 150%씩 성장

귀농귀촌 조급하게 생각하지 않아야

정성과 기본에 충실하면 결과로 보답

홍미경 기자 blish@thekpm.com

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[2022 신년기획] '산야농장' 최정수, 명품계란으로 매년 150%씩 성장

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농림수산식품교육문화정보원에서는 귀농귀촌과 농업창업을 준비하는 도시민, 청년들을 위해 실제 귀농인들의 사례를 찾아 '2021년 귀농귀촌 우수 사례 20인'을 선정했다. <농업경제신문>은 특별취재팀을 꾸려 농촌에서 새로운 길을 개척하고 가능성을 엿보고 있는 2021 귀농귀촌 우수 사례 20인을 만나 경험담을 들어보기로 했다. 그들이 이야기하는 지역 정착과 성공 사례를 들어보기 위해서다.

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유럽에서는 축산동물을 상품이 아닌 생명으로 보고 있다. 그 연장선에 닭이 트인 공간에서 자유롭게 놀고 있다.[사진=픽사베이]

【뉴스퀘스트=CSR연구소】

△EU·미국, 공장식 축산 금지 확산 중

해외에서는 공장식 축산에 관하여 어떤 개선책이 모색되고 있을까. 이은환 연구위원은 "축산업의 선도국이라고 하는 유럽에서는 축산동물을 상품이 아닌 생명으로 바라보고, 축산동물에 대한 인간의 윤리적 책임을 강조하는 동물복지 정책을 앞서 추진하고 있다"고 말했다.

큰 틀은 우리나라와 비슷하지만 이미 완전히 금지했거나 일찍부터 적극적으로 금지해나가고 있다는 점이 다르다.

미국 캘리포니아주에서는 원래 2022년 1월 1일부터 'CAFO'(밀집형가축사육시설, 즉 공장식 축산시설)에서 키운 축산물의 유통이 금지될 예정이었다. 2018년에 동물보호단체의 주도로 발의되어 유권자 63%에게서 찬성을 받은 '캘리포니아주 주민발의안 12호'가 시행되기 때문이다.

이 법안에 따르면 기존 공장식 축산 농가는 사육공간을 두 배 가까이 넓혀야 하고, 어미돼지의 스톨 사육은 금지된다. 이를 지키지 않으면 캘리포니아주에서 축산물을 유통하지 못한다. 중요한 점은 이 법안이 캘리포니아 안에서 생산된 축산물에만 적용되는 게 아니라 주 바깥에서 들여오는 것에도 적용된다는 사실이다.

캘리포니아주는 미국 전체 돼지고기의 15%가 소비되는 곳이다. 따라서 미국의 6만6000개 양돈장 가운데 새로 시행되는 법안이 제시한 조건을 이미 충족한 4%를 제외한 나머지 96%의 농가는 큰 도전에 맞닥뜨리게 됐다.

미국 축산업계는 이 같은 변화가 육류산업 전반에 영향을 줄 수 있다는 위기감에서 캘리포니아주 새크라멘토카운티 고등법원에 집행 연기를 요청했고, 이것이 일부 받아들여져 일단은 180일의 유예 기간을 확보한 상태다.

축산업계는 추가로 미 연방대법원에도 이 법안의 시행을 중단해 달라고 소를 제기했는데, 이는 앞서 2021년 6월에 이미 한 차례 기각된 소송이었으나 이번에는 2022년 3월부터 심리가 진행되고 있다. 이 일련의 사태를 '베이컨게이트(Bacongate)'라고도 부를 정도로 지금 미국에서는 축산업의 동물복지가 큰 화두다.

캘리포니아에 앞서 매사추세츠주도 공장식 축산을 통해 생산된 축산물의 유통과 판매를 금지한 상태다. 지난 2016년 매사추세츠 주민투표에서 77%의 찬성표를 받으며 통과된 법안으로, 주 바깥 또는 미국 바깥에서 들여오는 축산물에도 역시 적용된다.

유럽연합(EU)도 마찬가지다. EU는 1999년부터 단계적으로 산란계의 배터리 케이지 사육을 금지해 2012년에 이르러 완전히 금지했고 2013년에는 임신한 돼지의 스톨 사육을 금지했다. 최근에는 2027년까지 가축을 우리에 가둬 사육하는 관행을 단계적으로 폐지해나가겠다고 밝혔는데, 이를 위해 2023년에 법안을 발의하는 것을 목표로 논의 중이다.

독일은 2025년까지 양계장의 케이지를 완전히 없애겠다고 이미 발표한 상태다. 독일은 닭의 케이지 사육 비율을 2000년 87%에서 2020년 6% 미만으로 극적으로 떨어뜨린 나라다. 아무리 늦어도 2028년까지는, 전통적인 배터리 케이지만이 아니라 그보다 조금 넓은 확장된 케이지까지 금지할 예정이다. 체코도 케이지를 없애기로 약속했으며 오스트리아와 룩셈부르크는 완전히 금지했다.

EU는 향후 EU로 육류를 수출하는 나라에 같은 기준을 요구할 계획이다. 즉 가축을 방목하지 않고 우리에 가둬 키웠다면 EU로 육류를 수출할 수 없게 된다.

송정은 선임연구원은 "유럽의 선진적 동물복지법과 정책이 어느 날 뚝딱하고 나온 것은 아니다"라고 말했다. "동물복지 관련 입법·정책의 생산에서 진통을 겪는 것은 유럽도 한국과 마찬가지지만, 유럽에선 동물보호단체 등에서 끊임없이 문제 제기하는 목소리가 있고, 계속해서 상황과 문제를 알리려는 노력이 있다.

그러한 노력이 축적되어 선진적인 동물보호 입법과 정책으로 나타나고 있는 것"이라며 "우리나라에서도 그러한 목소리들이 더 커지게 되면 친환경적이고 지속가능한 형태의 동물 관련 법과 정책이 시행될 것"이라고 기대를 내비쳤다.

미국에서는 2019년부터 흥미로운 법안이 논의되고 있다. '농장 시스템 개혁법'(Farm System Reform Act)이라고 이름 붙은 이 법안은 2019년에 상원에서(Cory Booker, 뉴저지), 2020년에 하원에서(Ro Khanna, 캘리포니아) 이미 한 번씩 발의됐지만 통과되지 않았기 때문에 2021년 두 의원의 협업으로 다시 발의된 상태다.

이 법안은 축산농가의 업종 전환을 금전적으로 지원하는 내용을 담았다. 공장식 축산을 2040년까지 단계적으로 폐지하는 것을 목표로 축산농가가 목초지 기반 가축 사육, 특수 작물 재배 또는 유기농 상품 생산 등의 업종으로 옮겨갈 수 있게 돕겠다는 것인데, 법안은 이를 위해 10년간 총 1000억 달러를 배정했다.

시중에 유통중인 무항생제 달걀[사진=ESG연구소]

△동물복지축산, 수익성 오히려 높아

공장식 축산을 금지하면 육류의 가격은 필연적으로 상승할 수밖에 없다. 한국형 동물복지농장 모형 설정(2006년)에서 동물복지농장으로 전환 시 필요한 토지면적을 계산한 결과 밀집 사육농장에 비해 육계는 2.2배, 산란계는 5.36배가 요구됐다,

건물 소요 면적은 육계가 1.13배, 산란계는 2.26배였다. 투자액에 있어서 동물복지농장은 밀집 사육농장에 비해 육계는 1.27배, 산란계는 2.06배에 달했고, 단위당 생산비는 육계 1.03배, 달걀은 1.16배에 달한 것으로 분석됐다. 따라서 현재 축산업자는 공장식 축산 금지와 동물복지 축산 수용에 부정적이다.

동물복지형 축산이 일반 축산보다 더 많이 투자해야 하는 것은 맞지만, 그만큼 수익성이 함께 증가한다. 동물복지형 축산물의 가격이 일반 축산물보다 26.5%(소비 의향 조사에서 추가 지불 의향 금액) 비싼 것으로 가정하고 동물복지형 축산의 수익성을 분석한 결과 일반 축산에 비해 수익이 높았다. 동물복지형 축산의 1두당 순수익은 낙농이 일반 축산의 1.85배, 한우 3.57배, 양돈 2.07배, 육계 2.6배, 산란계 3.1배 높은 것으로 추정됐다.

리스크를 고려한 경제성 분석결과에서도 장기적으로 볼 때 동물복지농장이 더 우세한 것으로 분석됐다. AI로 인한 경제적 피해를 고려하여 동물복지농장과 밀집 사육농장의 경제성을 분석한 결과 동물복지농장의 경제적 효율이 더 우월한 것으로 분석됐다.

분석 결과 밀집 사육농장과 동물복지농장(동물보호법의 동물복지농장 마리당 최소 면적 기준인 0.14 ㎡ 적용) 각각 내부수익률(IRR)과 비용편익비율(B/C Ratio)은 '9.98% 대 13.36%', '0.996 대 1.028'로 나타나 동물복지농장의 경제적 효율이 더 높은 것으로 분석됐다.

동물복지 축산의 비용편익을 식별할 때 감정적 효용을 고려해야 한다는 주장도 있다. 감정적 효용의 크기는 동물에 대한 친밀도, 동정심, 정의감과 연관이 있을 것으로 짐작되며, 정량화한 편익으로 규제영향분석에 반영되기 위해서는 감정적 효용의 화폐 가치화뿐 아니라 각 정책이 얼마만큼의 동물복지 효과를 발생시킬 것인가를 계량할 수 있어야 한다는 것이다.

동물복지정책의 감정적 편익은 법적 정합성 등의 이유로 동물 스스로가 느끼는 편익이 될 수는 없고, 대신 동물을 향한 사람의 공감이나 연민 등으로 인해 발현되는 감정적 효용으로 한정함이 바람직하다고 본다.

축산업이 최적의 생산 규모와 가격을 유지하고 있을 때 동물복지규제가 도입되어 생산비용이 증가하면 단기적으로는 규제로 인해 축산업계에 발생할 비용이 편익보다 클 수밖에 없다. 이때 업계뿐 아니라 이해관계자로서 국민의 편익을 감정적 효용가치 추정을 포함하여 고려할 수 있다면, 당국은 포괄적ㆍ합리적으로 규제정책의 도입 여부를 검토할 수 있게 된다.

앞서 살펴보았듯 동물복지형 축산으로 전환하기 위해서는 토지, 건물, 시설 등 투자비와 노동력이 더 요구되며, 운영비가 더 소요되어 생산비를 상승시킨다는 문제점이 존재한다. 따라서 개별농가에 손실이 발생하지 않도록 보조금 지급과 인센티브제 등을 도입할 수밖에 없다.

이 문제는 개인이 아닌 국가 전체의 관점에서 접근해야 한다. 현재의 공장식 축산에서는 구제역, 광우병, 조류인플루엔자, 소 브루셀라, 돼지콜레라 등 질병이 자주 발생하기 때문에 이에 따른 비용과 소비위축에 따른 영향 등을 고려한다면 손실이 막대하며 해마다 증가하고 있다. 따라서 동물복지 축산은 면역력이 강한 건강한 가축을 사육하여 질병을 예방한다는 측면에서, 생산물의 안전성과 품질을 차치하고라도 국가 전체로 더 경제적일 수 있다.

공장식 축산으로 고기 소비가 보편화됐지만 지금도 여전히 빈곤층은 상대적으로 질이 나쁜 고기를 섭취하거나 가공육을 접하곤 한다. 기름기 가득한 베이컨.[사진=픽사베이]

△고기 양극화?

공장식 축산 금지가 고기 가격을 급격히 상승시켜 고기 양극화 문제를 심화한다는 점도 주요한 논쟁거리일 것이다. 공장식 축산을 금지하면 고기 양극화는 필연적이다. 하지만 지금의 공장식 축산이 장기적 관점에서 경제적으로나 윤리적으로나 지속가능한 해법이 아니라는 데서 논의를 시작해야 한다.

공장식 축산으로 고기 소비가 보편화한 지금도 여전히 빈곤층은 상대적으로 질이 나쁜 고기를 섭취하거나 가공육을 접하곤 한다. 편의점의 도시락이나 삼각김밥같이 저렴하고 영양소가 불균형한 식사에 오히려 고기 비율이 높다는 점도 의미심장하다.

따라서 고기를 통해 섭취하는 영양소와 고기의 맛을 대체하면서도 저렴한 가격의 무언가가 있다면, 고기 양극화 문제는 물론이고 상대적으로 질 나쁜 고기를 섭취하는 빈곤층의 문제를 해결할 수 있다. 현재 최선의 대안으로 제시되고 있는 것이 식물성 대체육과 배양육이다.

우리에게 '콩고기'로 잘 알려진 식물성 대체육은 식물에서 추출한 단백질을 이용하여 식육과 비슷한 형태와 맛이 나도록 제조한 식품을 의미한다. 육류보다 자원의 사용량과 온실가스 배출량을 줄임과 동시에 대량 생산이 쉽고 가격이 저렴한 편이다. 제조 후 제품 환경변화의 영향을 덜 받으며 품질 유지기한이 길고 상대적으로 안정적인 가격으로 식품 가공 산업에 적용하기에 용이하다.

식물성 육류 대체 식품의 생산에는 단백질 함량이 높은 콩이 좋은 원료로써 사용되고 있다. 콩으로 고기를 흉내 내는 '콩고기' 수준에 넘어서 최근 전 세계에서 식품과 기술을 접목한 푸드테크의 향상에 힘입어 진짜 고기의 맛과 향, 식감을 재현하는 데 성공했고 영양이 더 풍부해졌다.

일례로 미국에서 많은 인기를 끌고 있는 임파서블 푸드의 임파서블 버거 패티는 100% 식물성이지만 같은 크기의 소고기 패티보다 단백질 함량이 높고 지방과 칼로리는 낮아 영양 면에서 우수하다고 알려져 있다. 업체 측에 따르면 기존 소고기 패티를 만들 때보다 토양 95%와 물 74%가 덜 사용되며 온실가스 배출량은 87% 줄일 수 있다.

임파서블 버거 패티의 가장 큰 특징은 고기와 같은 색과 육즙을 구현해 낸 것이라 할 수 있다. 임파서블 푸드는 단백질 성분인 '헴'(유기 철분)이 맛과 색을 낸다는 것을 알게 되었고 콩의 뿌리혹 헤모글로빈에서 추출한 헴을 패티에 적용하여 고기처럼 붉은색을 구현해 냈다. 소기름은 코코넛오일로 대체했고 밀가루와 감자 전분을 섞어 고기를 구우면 표면이 바삭해지는 효과까지 재현했다.

식물성 대체육에 비해 생소한 배양육은 살아있는 동물의 줄기세포를 채취한 뒤 배양하여 생산하는 동물 단백질을 의미하며, 1999년 네덜란드에서 연구가 시작되어 현재 실험실에서 시제품을 생산할 수 있는 단계까지 왔다.

배양육은 기존 축산보다 토지 사용량, 온실가스 배출량, 에너지 소비량을 대폭 줄일 수 있어 상대적으로 친환경적이다. 사육환경이나 도축과 관련된 동물복지 문제가 없을 뿐 아니라 위생적인 배양과정을 통해 생산되므로 안전성을 확보하기 쉽고 가축전염병 발생 위험이 없다.

또한 인체에 유익한 성분을 강화한 육류를 선택적으로 생산할 수 있으며, 멸종 위기 동물의 배양육을 생산하여 새로운 수요를 창출할 수 있다. 물론 아직은 기술적인 한계, 높은 생산비, 소비자 거부감 등 넘어야 할 산이 많아 일반화하기까지는 시간이 필요하나 장기적으로 축산업을 일정 부분 대체할 잠재력을 가지고 있다.

'콩고기'로 잘 알려진 다양한 형태의 식물성 대체육은 식물에서 추출한 단백질을 이용하여 식육과 비슷한 형태와 맛이 나도록 제조됐다.[사진=셔터스톡]

△지속가능한 축산업을 향해

안치용 ESG연구소장은 "코로나19, 기후위기, 생태계 파괴, 생명종의 대규모 멸절 등 우리 인류가 현재 겪고 있는 위험은 산업화와 과학의 발전, 자본주의가 시장을 넘어 사회에 침윤한 데 따른 불가피한 귀결"이라며 "지구 차원에서 제기된 축산업 문제는 근대성 전반의 심각한 오류에서 비롯한다는 점을 알아야 한다"고 말했다.

안 소장은 "문명 설계를 변경하는 거시적인 접근이 시급하게 꼭 필요하지만, 시민 차원에서는 세계시민의 각성 아래 할 수 있는 작은 일을 실천하고 알리고 실천의 작은 연대를 수행하는 게 중요하다"고 지적했다. 동물복지농장에서 자란 달걀을 구입하는 것, 동물실험을 통해 만든 화장품을 사용하지 않는 것, 동물 모피로 된 옷을 구입하지 않는 것 등 시민의 실천역량이 거시적 변화 흐름을 만드는 데 일조할 것이라고 강조했다.

우리도 이제 공장식 축산을 금지하는 데 적극적으로 속도를 내야 한다. 공장식 축산을 금지하는 나라가 빠른 속도로 늘고 있다. 인간뿐 아니라 동물과 자연의 문제를 같이 고려할 때 비로소 '지속가능성'이란 희망의 실타래를 발견할 수 있다.

지금의 공장식 축산 대신 어떤 형태가 축산업의 새로운 표준이 되어야 할지는 앞으로 더 논의할 필요가 있다. 분명한 것은 현재의 공장식 축산은 절대로 유지될 수 없다는 사실이다. 가야 할 방향은 이미 정해져 있다.【손채은(연세대) 김나현(서울여대), ESG연구소 이윤진 연구위원 안치용 소장 】

유럽에서는 축산동물을 상품이 아닌 생명으로 보고 있다. 그 연장선에 닭이 트인 공간에서 자유롭게 놀고 있다.[사진=픽사베이]

【뉴스퀘스트=CSR연구소】

시중에 유통중인 무항생제 달걀[사진=ESG연구소]

△동물복지축산, 수익성 오히려 높아

공장식 축산으로 고기 소비가 보편화됐지만 지금도 여전히 빈곤층은 상대적으로 질이 나쁜 고기를 섭취하거나 가공육을 접하곤 한다. 기름기 가득한 베이컨.[사진=픽사베이]

△고기 양극화?

'콩고기'로 잘 알려진 다양한 형태의 식물성 대체육은 식물에서 추출한 단백질을 이용하여 식육과 비슷한 형태와 맛이 나도록 제조됐다.[사진=셔터스톡]

△지속가능한 축산업을 향해

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【공장식 축산을 고발한다⑤】 어디로 가는가, 고기의 미래는

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【뉴스퀘스트=CSR연구소】△EU·미국, 공장식 축산 금지 확산 중해외에서는 공장식 축산에 관하여 어떤 개선책이 모색되고 있을까. 이은환 연구위원은 "축산업의 선도국이라고 하는 유럽에서는 축산동물을 상품이 아닌 생명으로 바라보고, 축산동물에 대한 인간의 윤리적 책임을 강조하는 동물복지 정책을 앞서 추진하고 있다"고 말했다.큰 틀은 우리나라와 비슷하지만 이미 완전히 금지했거나 일찍부터 적극적으로 금지해나가고 있다는 점이 다르다.미국 캘리포니아주에서는 원래 2022년 1월 1일부터 'CAFO'(밀집형가축사육시설, 즉 공장식 축산시설)에서 키운 축산물의 유통이 금지될 예정이었다.