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Conservas vegetales con bajo grado de acidez, tales como judías verdes, espinacas, setas y remolachas; pescados, incluido el atún en lata y los pescados fermentados, salados y ahumados; y productos cárnicos, por ejemplo, jamón y salchichas.

TRATAMIENTO
Efectuar pronto la traqueotomía y utilizar un respirador mecánico. Se debe administrar inmediatamente la antitoxina A-B-E de tipo trivalente por vía intravenosa.

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Derivados cárnicos, sopas deshidratadas, especias y salsas vegetales

TRATAMIENTO
sensibles a aminoglucósidos, vancomicina y clindamicina.

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Alimentos tibios, lácteos, flanes, sándwiches de ensalada con jamón, ensalada de papa, postres con crema, queso.

TRATAMIENTO
Se remplaza la pérdida de líquido intestinal por vía oral o parenteral.
INFECCIÓN --> PENICILINA G

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Resultado del consumo de algún alimento que contenga gérmenes que luego de ser ingeridos producen toxinas en el intestino.

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Afección ocasionada por consumo de toxinas o productos nocivos químicos originados por microrganismos que han contaminado los alimentos

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presencia y multiplicación de microbios en los tejidos del hospedero después de la ingestión de un producto contaminado.

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Trichuris Trichiura

Consumo de huevecillos situados en el suelo o vegetales.

Enfermedad

Tricocefalosis o trichuriosis

Tratamiento

Mebendazol

Albendazol

Enema de hexilresorcinol

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Trichinella Spiralis

Consumo de carne de puerco u oso con larvas enquistadas.

Enfermedad

Triquinosis

Tratamiento

Tiabendazol

Albendazol

Esteroides (cuando es grave)

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Ascaris Lumbricoides

Consumo de alimentos, vegetales o bebidas con huevecillos de Ascaris.

Enfermedad

Ascariosis

Tratamiento

Mebendazol

Piperacina

Albendazol

Pamoato de pirantel

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Cysticercus Cellulosae

Consumo de alimentos contaminados con quistes procedentes de heces.

Enfermedad

Cisticercosis o epilepsia verminosa

Tratamiento

Praziquantel

albendazol

Cirugía (existe edema cerebral o tratamiento no funciona)

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Taenia Solium

Consumo de carne de cerdo infectada por larvas del gusano enquistado.

Enfermedad

Teniosis (tenia del puerco)

Tratamiento

Quinacrina

Paramomicina

Laxante salino

Niclosamida

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Alimentos asociados: Carne y huevos de aves de corral contaminadas.
Virus altamente patogénico.

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Taenia Saginata

Consumo de carne de res contaminada con quistes.

Enfermedad

Teniasis (Tenia del ganado vacuno o inerte).

Tratamiento

Niclosamida

Quinacrina

Paramomicina

laxante salino

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Alimenstos asociados: Bilvados, lechugas, berros, fresas, frambuesas, sándwicches, agua, productos de pasteleria, ensaladas, comidas de cafetería, productos lácteos.

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Alimentos asociados: Pastel de carne de cordero, Pastel casero de fresa, hamburguesas y agua contaminada

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Toxoplasma Gondi

Consumo de carnes con quistes, alimentos contaminados con heces de gato.

Enfermedad

Toxoplasmosis

Tratamiento

Trisulfapirimidina

Espiramicina

Sulfadiacina con pirimitadina

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Alimentos asociados: Ostras, agua, hielo, ensaladas, hambubrguesas, papas fritas, pasteles con crema y sanduches de jamón.

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Entamoeba Histolytica

Ingesta de alimentos, agua contaminados con quistes procedentes de heces.

Enfermedad

Amibiasis intestinal.

Tratamiento

Metronidazol

Diodoquín

Paramomicina

Tinidazol

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Giardia Duodenalis

Por ingestión alimentos, aguas contaminadas con heces.

Enfermedad

Diarrea por flagelados.

Tratamiento

Quinacina

Metronidazol

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EPTA
(Enfermedades Parasitarias Trasmitidas por alimentos)

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Las partículas virales se transmiten al hombre a través de los alimentos, a consecuencia de la contaminación directa o indirecta de los comestibles heces.

# data[].attributes.body
Un virus es un microorganismo infeccioso que consta de un segmento de ácido nucleico (ADN o ARN) rodeado por una cubierta proteica.

# data[].attributes.body
↑ de infecciones en el animal conllevar la transmisión de patógenos al hombre. (Salmonella y la Listeria)

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Las micotoxinas pueden producir en los animales una bajada de defensas y ↑ la probabilidad de infecciones (Cándida, Listeria, Salmonella y Mycobacterium).

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La ingestión de micotoxinas contribuye a una disminución de las defensas inmunitarias.

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Las micotoxinas son producidas principalmente por 3 tipos de hongos

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Las micotoxinas son producidas principalmente por 3 tipos de hongos

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Sustancias venenosas producidas por algunos hongos

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Intoxicaciones o enfermedades producidas por la ingestión de micotoxinas en alimentos, que han sido invadidos por micromicetes o mohos toxígenos.

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Intoxicaciones o envenenamientos causados por la ingestión o inhalación de hongos del tipo de los macromicetes, como las setas.

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El crecimiento de hongos es promovido por condiciones cálidas y húmedas