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Se elabora con harina de arroz, queso, crema, requesón, y el suero de leche, azúcar, sal. Se mezclan todos los ingredientes, luego se deja fermentando una noche para que crezca, al siguiente día en la madrugada lo hornean en hornos de barros utilizando leña. Anteriormente estos se repartían en las festividades como; Cumpleaños, Graduaciones, bodas, en Yupiltepeque Jutiapa.

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Era muy popular su preparación y consumo en los casamientos del antaño. A veces cuando se celebra algún cumpleaños o bautizo. Se hace acompañar de una taza de chocolate. Se dice de masa conocida debido a que el maíz se hace masa, se disuelve con agua y se pone a cocer revolviéndose con manteca de cerdo. Se hace acompañar del recado de tomate, chile guake, miltomate entre otras. En el caldo se le agrega carne de cerdo u otra especie de carne animal, pato, pollo, chumpipe entre otros.

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Es especial para hacer carne, que es seca para hacer asado en el fuego, luego se machaca en una pierda de moler, después de molida se corta en tiras, o pedacitos y se poner a sofreír con tomate ajo y cebolla picados, luego de sofreírlos se agrega, el apasote picado, un poco de agua y un huevo frito, hasta que hierva. Siempre acompañado con chilito.

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En algunas comunidades Xincas es conocido como coche Miche. Son pedazos de carne de marrano; regularmente es huesito con arroz y sus especies naturales. Esta comida regularmente era preparada cuando una persona fallecida y es brindada a las personas que hacen sepultura.

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Es una planta silvestres en la cual sus hojas son hervidas en agua, se le puede colocar unas puntas tiernas de ayote, charquirlas tiernas y flor de loroco. Puede hacerse acompañar del chile chiltepe. No existe una fecha en especial para su preparación, es consumida cotidianamente por el hierro y demás vitaminas que contiene para mejorar la salud.

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Es una tortilla de maíz o de arroz que cuando acaba de salir del comal, se le coloca adentro, queso o sal, para que el mismo calor de la tortilla lo derrita, luego se prensa con la mano y listo para degustarlo, Este bocadillo lo realizan a diario en las comunidades, especialmente para los niños y niñas.

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Es hecho con masa de maíz blanco; son como una especie de bolsa de masa, envueltos con tuzas de maíz y luego se ponen a cocer. Para mejor deleite se le agrega manteca de coche. Al salir son rodajeados como especie de totilla.

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Es una tortilla doblada en 2 partes llevando por medio frijol, puede agregársele queso y loroco para una mejor de gustación. Luego puestas en el comal para su cocimiento.

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Son como una tortilla pero más gruesa de lo normal, son hechas de arroz y cocidas al comal. Su preparación puede ser en cualquier época, siempre y cuando exista el arroz.

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Este puede ser rojo, negro o el de mejor utilización el frijol PILIWE o llamado también frijol Ancho. Puede agregársele chipilín tierno, puntas de ayote tierno, loroco, tomate y cebolla y con una chaquirla pequeña bien picada. Muy actualmente se le hecha carne de cerdo