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UnADM. (2018). Introducción a la nutrición y dietética Unidad 1. Generalidades de nutrición y dietética. Ciencias de la salud, biológicas y ambientales, 7-15.

﻿﻿Samayoa, M. E. (2004). Historia de la Nutrición. Tesis, Universidad de San Carlos de

Guatemala, Departamento de Postgrado, Guatemala.

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Actualmente más de

70

Instituciones del

Educación

Superior

Publicas y Privadas imparten la Lic. de

Nutrición en modalidad presencial en México.

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El INCAP elabora la tabla de recomendaciones dietéticas

diarias por

edades,

SEXO

estado fisiológico.

Se

determina la importancia del

Selenio. Se organiza la

primera reunión internacional para recomendar metas nutricionales y guías. Se constituye la SISVAN. Se celebra la Conferencia Internacional sobre Vigilancia Alimentaria y Nutricional en México.

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Se impulsa la lucha contra el hambre. Se funda el INCAP. Se reconocen y sintetizan prácticamente todas las vitaminas conocidas. Se avanza sobre el conocimiento de enfermedades por deficiencia de minerales. Se profundiza en el metabolismo de las proteínas, carbohidratos y grasas.

Inician los

primeros cursos en nutrición y dietética en México.

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Comprueban mediante exámenes rayos X que el aceite de hígado de bacalao da excelentes resultados curativos.

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Se establece la Asociación

Americana Dietética (hoy Asociación de Nutrición y Dietética), considerada la organización de profesionales de nutrición y alimentación más grande de E.U. y el mundo.

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Max Einhor propone la alimentación bucoduodenal. Inicia la historia de la nutrición en México, siendo pionero el Dr. Eduardo Liceaga.

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Mulder establece la recomendación primera dietética basada en Términos de nutrientes.

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William Prout hace distinción entre las sustancias sacarinas, oleaginosas y albuminosas, lo que significa el establecimiento de sustancias nutritivas.

los 3 grupos principales de sustancias nutritivas

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Encuentran y dan nombre a la enzima de la pepsina, agente responsable del proceso de la disolución de los alimentos.

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Francois Magendie

dá

nombre a los alimentos

que hoy

conocemos

como albuminosos.

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Carlos

Guillermo

ácido láctico y úrico.

descubre

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Antoine Lavoisier continúo con sus estudios que dieron como resultado el enunciamiento de numerosos procesos químicos que componen el metabolismo, además del análisis corporal al hacer ejercicio y durante la digestión.

Se considera como el fundador de la nutrición.

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Antoine Parmentier promovio la

patata como alimento alternativo por sus propiedades.

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Juan Bartolomé Beccari dió inicio a la identificación de sustancias designadas, años más tarde, como proteínas.

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Gaspar Casal atribuye la importancia de una dieta

completa y balanceada.

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William Harvey demostró

circulación de la sangre, lo que puso los cimientos para entender cómo el material alimenticio es llevado a todas las células del cuerpo.

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Se descubren las propiedades de la vitamina C para curar enfermedades gracias a los indios occidentales.

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Galeno deduce al estómago como el lugar dónde se fragmentan los alimentos y se absorben en el cuerpo, además de escribir sobre las propiedades de diferentes alimentos.

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Areteo hace la primera mención y concepto sobre la diabetes

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Encuentran que el aspecto físico resultado de una dieta de leguminosas.

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El hombre aprende a domesticar animales y cultivar plantas.