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La gastronomía de David es variada y rica, reflejando tanto influencias indígenas como españolas. Algunos de los alimentos y bebidas autóctonas incluyen:

Alimentos:

El sancocho chiricano, una sopa de pollo con vegetales y especias.

El tamal de maíz, una masa de maíz rellena de carne, envuelta en hojas de plátano y cocida al vapor.

Los chicharrones, trozos de cerdo fritos.

El arroz con pollo, un plato común en celebraciones.

Almojabanos

Bebidas:

La chicha de maíz, una bebida fermentada tradicional.

El café chiricano, famoso en toda Panamá por su alta calidad.

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El folclore en David se expresa a través de bailes autóctonos como el "punto chiricano" y la "cumbia chiricana", que son parte de las festividades y celebraciones locales. Estos bailes se realizan con trajes típicos y se acompañan de música tradicional tocada con instrumentos como la mejorana, el acordeón y los tambores.

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En las áreas costeras cercanas a David, la pesca artesanal es una tradición que se ha mantenido a lo largo de los años. Los pescadores utilizan técnicas tradicionales y se organizan en comunidades para la pesca de mariscos y peces, que luego venden en los mercados locales.

En Puerto Pedregal más de 200 personas se dedican a la pesca, algunos de manera temporal y otros de forma permanente.

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Festival Tambor chiricano: en el Barrio Bolívar. Es uno de los primeros barrios de la ciudad donde todavía existen personajes de la comunidad que forman parte de conservar la tradición. El 28 de noviembre se celebran las fiestas del barrio. El alcalde suele ser el abanderado y como abanderado, todo el municipio se apoya a resaltar las costumbres.

Cabalgatas del 19 de marzo. Fiesta del Santo Patrono, San José de David. Así Inicia la feria, es un evento artístico, agropecuario, artesanal, industrial. La gente sale con sus vestimenta de cabalgata y sus caballos en las principales vías de la ciudad. es una de las principales cabalgatas de la ciudad.

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La ciudad de David, fundada en 1602 por órdenes del gobernador Juan López de Sequeira y ejecutada por su lugarteniente Francisco de Gama, tiene un origen histórico interesante con varias versiones. Una teoría sugiere que el nombre proviene de David Honrado, un comerciante español que se estableció en la zona y fue popular entre los locales. Sin embargo, el historiador Alberto Osorio Osorio considera esta versión improbable y propone que la ciudad fue nombrada en honor al rey judío David debido a los orígenes hebreos del gobernador López de Sequeira.

Inicialmente, David era un centro de paso entre Remedios y Alanje, y se convirtió en una ciudad oficial el 19 de marzo de 1602. En 1732, sufrió un ataque de indios mosquitos, y en 1831, pasó de ser parroquia a villa, convirtiéndose en la capital del cantón de Alanje. En 1849, David fue designada capital de la recién creada provincia de Chiriquí, y en 1860 recibió el título de ciudad. Durante la Guerra Civil Colombiana, los chiricanos mostraron su deseo de independencia, reflejado en el Acta de David en 1861.

A finales del siglo XIX, David tenía pocas calles y establecimientos comerciales. La educación se impartía en seis escuelas, y durante la Guerra de los Mil Días, la ciudad fue escenario de conflictos armados. Con la independencia de Panamá, David inició una nueva etapa de desarrollo. Actualmente, es la cabecera de la provincia de Chiriquí, con 124,280 habitantes en 10 corregimientos y varios sitios de interés turístico como Puerto Pedregal y el Museo de Historia y de Arte «José De Obaldía». Eventos importantes incluyen la Feria de San José y la Vuelta Ciclista Internacional a Chiriquí.