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Para lograr definir la temática a abordar en el estudio, es necesario centrarse en un área de interés, que sirve como un método de orientación para el desarrollo del trabajo.

En este sentido es posible mencionar que, durante el transcurso de la asignatura, se nos designará la labor realizar trabajo de campo e investigativo, entorno a un socio comunitario, que en este caso corresponde a la “Fundación Gastronomía Social” .

En este sentido, es posible mencionar que como grupo de trabajo, nos enfocaremos en realizar una investigación de carácter cualitativo, a partir de lo cual, nuestras acciones se escontrarán orientadas indagar respecto a las experiencias de las personas, mediante mecanismos, como entrevistas y visitas al comedor solidario, donde se podremos observar de manera más cercana a voluntarios y beneficiarios. Todas estas acciones se llevarán a cabo sin alterar a los sujetos ni los espacios en los que se desenvuelven, con el fin de no alterar la investigación y obtener una recolección de datos objetivos (Rasse, 2024).

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En un inicio, tuvimos como grupo problemas para lograr definir la fecha de la visita al comedor, ya que, muchas de nosotras teníamos clases en los horarios en los cuales funcionaba el comedor. Nos costó coordinarnos, pero después descubrimos que el comedor que se nos había asignado como grupo, no continúa ligado a la fundación de gastronomía social. Debido a esto, se nos asignó otro comedor, perteneciente también a la comuna de Quinta Normal. Pasamos del comedor social  de la parroquia basílica de Lourdes, al de Nuestra Señora de las Mercedes, lo cual nos permitió ajustar nuestros horarios y coordinar nuestras futuras visitas.

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Consideraciones éticas del trabajo de campo 

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Consideraciones éticas del trabajo de campo 

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Los contenidos vistos en clase, es posible mencionar que de manera general la investigación busca que, sus resultados permitan lograr mejorar problemas o situaciones sociales y trabajar de manera conjunta con comunidades, para así lograr generar cambios que los beneficien, entre otros aspectos.

Desde esta perspectiva, se habla de criterios relacionados a la ética, los cuales conducen a que se realice una investigación con un sustento bibliográfico, en donde se logre citar y reconocer el trabajo de otros, y no cometer plagio. También se alude a aspectos éticos relacionados con los sujetos de investigación, debido a que existe un manejo de por medio de recolección de datos y un alcance de planteamientos que sirven para la investigación. Desde esta perspectiva, es necesario que como investigadores logremos la obtención de datos e información de manera correcta y que los participantes de nuestro estudio sean conscientes e informados en la toma de sus decisiones (Rasse, 2024).

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1era clase del curso

Datos sobre el área de investigación:

-La Fundación Gastronomía Social nace en 2019 y, a través de la innovación social, diseña sistemas colaborativos que favorezcan el bien social a través de la gastronomía, para proteger la seguridad alimentaria, la inclusión social, y el cuidado medioambiental.

Sus líneas de acción son:

•Capacitar y formar con foco en la empleabilidad y el emprendimiento.

•Educar en materias socioambientales, con foco en el desarrollo comunitario.

•Generar y distribuir alimentación, con foco en la asistencia humanitario.

(Fundación Gastronomía Social, s.f)

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Sorteo de localidades de comedores (ayudantía)

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Sorteo de localidades de comedores (ayudantía)

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En la ayudantía, se realizaron actividades relacionadas a conocimientos de contenidos vistos en clases, donde cada grupo tuvo que “competir” para lograr obtener el comedor social de su preferencia.

Durante el transcurso de esta actividad, no pude estar presente ya que estaba enferma, pero mis compañeras me video llamaron para así poder colaborar.

Tras la finalización de estas actividades, se nos asignó el comedor social de la Parroquia Basílica de Lourdes, ubicado en la comuna de Quinta Normal, en el área de voluntarios.

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Terreno (opinión personal y aspectos a destacar)

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Terreno (opinión personal y aspectos a destacar)

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Opinión personal y aspectos a destacar:

Personalmente, estaba un poco nerviosa de participar en este tipo de actividades, ya que, era mi primera vez. Cuando llegué al comedor junto mi grupo, me di cuenta que era un espacio en donde se sentía en el ambiente un espíritu de empatía y amor hacia los demás. Me dio mucho gusto ver a personas realmente comprometidas en el servicio y ayuda de aquellos que poseen menos recursos. Logré ver como es la realidad de otras personas y lo difícil que es enfrentarse a la crueldad de la vida. Personalmente, me dio mucho gusto participar en este tipo de instancias, pude interactuar con diversas personas y también pude sentirme contenta al poder ayudar y participar en el comedor.

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Cómo grupo, antes de llegar a la visita de terreno, conversamos y estuvimos de acuerdo que era necesario, conocer de manera más cercana el comedor social. Para ello, nos propusimos el participar lo máximo posible en las actividades que realizaba el comedor.

En este sentido, consideramos que era necesario lograr establecer una relación entre los voluntarios del comedor y nuestro grupo, para lograr establecer una relación de confianza que le permitiera, a los sujetos tener una mayor comodidad al momento de compartir con nosotras. Debido a esta idea, consideramos que era importante establecer interacciones antes de realizar la entrevista, para así generar un tipo de vínculo entre nosotras como investigadoras y los voluntarios, como sujetos que nos entregarían datos e información para aportar en nuestra investigación.

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Entre las consideraciones éticas aplicadas en nuestro trabajo, se presenta como elemento fundamental el consentimiento informado entregado a cada voluntario antes de realizar las entrevistas. En este documento se da a conocer la investigación, sus objetivos, se especifica que no se corre ningún riesgo al participar, se aclara que la información entregada por el voluntario es anónima y confidencial; además, se recalca a los participantes de la entrevista que, termino de semestre serán borrados los datos relacionados a la entrevista. Se otorgan datos de contacto de la entrevistadora y profesora a cargo del curso, (en caso de cualquier dudas), también se especifica que no es obligación participar. Asimismo, se pide permiso para grabar la entrevista y al inicio de ésta se informa que no es obligación responder alguna pregunta si no se siente cómodo también,  en el caso de necesitarlo, es posible detener la entrevista (y su grabación) en cualquier momento. Todo esto para cumplir con la responsabilidad de asegurar la comodidad y la promoción de toma de decisión informada del entrevista.

En relación a las ideas anteriormente expuestas, es posible aludir a la importancia que el consentimiento le permite a los sujetos decidir participar o no de una investigación, mantenerse en el anonimato, permitir o no utilizar los datos datos e información que va a proporcionar mediante la entrevista, para fines de análisis, fines educativos, etc.

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Para la realización de la entrevista en el comedor social, imprimí varias copias del consentimiento informado y de la pauta de preguntas. Junto una compañera de clase, nos coordinamos para que ella estuviera presente al momento de realizar y grabar la entrevista. Estuve un poco nerviosa al inicio de esta actividad, pero al momento de conversar con la entrevista, comenzó a surgir un momento de confianza y de interacción fluida entre ambas.

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Acorde a lo visto en clases, es posible mencionar que la entrevista corresponde a una de las técnicas de producción de datos de carácter cualitativos, que se basa principalmente en la recolección de información por medio de una conversación entre el investigador y un tercero, la entrevista puede tener estructura o no (Rasse, 2024).

En este sentido, es posible mencionar que como grupo nos preparamos para realizar una entrevista de carácter semi estructurada. Debido a que, para la entrega del taller, elaboramos ejes temáticos y aspectos que consideramos esenciales abordar durante la entrevista. Para ello elaboramos un tipo de guion, en donde se daba el espacio para lograr explorar y obtener datos de elementos concretos, y también, lograr obtener datos de elementos que pueden surgir dentro de la conversación con el entrevistado (Rasse, 2024).

Para lograr esto, realizamos una construcción de pauta de entrevista, identificando los aspectos más importantes, como sistemáticos y después realizamos una subdivisión de las dimensiones más específicas. Después de realizar esto, comenzamos con la construcción de preguntas y consideramos que era necesario que estas fueran amplias para que el entrevistado lograra explayarse y otorgarnos información de manera más eficiente.

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Luego de la construcción de nuestra entrevista, se otorgó a nivel curso, una pauta de entrevista para los beneficiarios y otra pauta de entrevista para el grupo de los voluntarios.

También se facilitó el curso documentos necesarios para lograr realizar una visita terreno de manera eficiente, como el consentimiento informado para los voluntarios y una guía de recomendaciones para el trabajo de campo.

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NOSOTROS | FUNDACIÓN GS. (s. f.). FUNDACIÓN GS.https://www.gastronomia.social/nosotros

Rasse, C. (15 de Abril del 2024). Entrevista individual [Diapositivas de PowerPoint ]. Estrategias de producción y análisis de datos cualitativos, Pontificia Universidad Católica .

Rasse, C. (18 de Marzo 2024). Presentación Gastronomía Social [Diapositivas de PowerPoint ]. Estrategias de producción y análisis de datos cualitativos, Pontificia Universidad Católica .

Rasse, C. (06 de Mayo del 2024). Relación sujeto e investigador; Ética [Diapositivas de PowerPoint ]. Estrategias de producción y análisis de datos cualitativos, Pontificia Universidad Católica .

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La investigación se llevó a cabo mediante la recolección y el análisis de la información obtenida por medio de referencias bibliográficas, además de reuniones con la encargada de Gastronomía Social y la participación en el trabajo de campo en el comedor social de la Parroquia Nuestra Señor de las Mercedes, respecto a sus voluntarios.

En este caso, la técnica utilizada corresponde a la grabación de entrevistas a los voluntarios del comedor entre los meses de mayo y junio, donde se realizaron un total de 6 entrevistas. De manera previa a esta instancia, el equipo asistió al lugar a conocer a la representante de Gastronomía Social, a los voluntarios y a conocer el funcionamiento del recinto mediante la participación en sus actividades (compra de alimentos, cocina y distribución de alimentos en el comedor). En este sentido, se realizaron entrevistas en las siguientes visitas o en otros lugares y horarios acordados con los respectivos voluntarios.

Tras realizar las grabaciones, la metodología empleada en la investigación consistió en la escucha activa y la transcripción de las entrevistas. Posteriormente, tras el aprendizaje de la técnica de codificación practicada en clases, cada participante del grupo recopiló códigos axiales y códigos abiertos, que eventualmente fueron categorizados en conjunto en una matriz, para ser analizados y relacionados con los objetivos de nuestra investigación. El proceso de transcripción, codificación, categorización, fue aproximadamente de un mes.

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En relación a las ideas anteriores, es posible mencionar que, tras la transcripción y clasificación de las entrevistas, los resultados obtenidos de estas son variados. Debido a que, las personas que participan en el comedor como voluntarios, pertenecen a distintos rangos etarios (30 a 60 años), sexo (masculino/ femenino), y profesión (profesor, Padre, dueñas de casa, etc). También, es posible ver mediante el análisis de las entrevistas, que todos los participantes de esta actividad se encuentran contentos y comprometidos a seguir participando con el comedor, si bien los motivos que los impulsan ser parte de estas actividades son diversos, ( como el acercarse a Dios, sentirse bien consigo mismos, etc.), todos se encuentran enfocados en lograr compartir y ayudar a quien más lo necesita. Finalmente, es posible mencionar, que la mayoría de los entrevistados se encuentra de acuerdo con que el comedor se encuentra en condiciones precarias y, que faltan recursos económicos para poder sustentar el local, también coinciden en que, para tener más ayuda a la hora de cocinar y realizar el resto de actividades en el comedor.

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El día 12 de Abril fue el primer encuentro con la representante de Gastronomía Social. Nuestra representante de grupo, tuvo una reunión online, donde se expuso la visión de la fundación e información respecto al comedor, mencionando su ubicación, los días y horarios en los cuales funciona.