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Este es uno de los platos más tradicionales de la región de las Asturias, aquí está cómo podéis prepararlo:

Ingredientes:

400 gramos de arroz bomba

- 1 litro de caldo de pescado

- 2 bogavantes

- 8 langostinos

- 8 zamburiñas

- 8 mejillones

- 150 gramos de carne de ñocla

- 150 gramos de carne de centollo

- Azafrán

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Elaboración:

1. En una cazuela con forma de paellera ponemos el aceite de oliva.

2. Salteamos en el arroz bomba junto con el azafrán.

3. Seguidamente adicionamos el caldo de pescado. Él es hecho con una cabeza de pixín, hortalizas y las cáscaras de los mariscos pelados, colado e hirviendo con el arroz. Después que el hervor vuelva esperamos cinco minutos.

5. Ahora, echamos la carne pelada y troceada de los dos bogavantes y de los langostinos, las zamburiñas sin cáscara y las carnes y jugos de la ñocla y el centollo. Es importante remarcar que todo tiene que ser hecho de manera ordenada y repartida.

6. Dejamos cocer al mínimo entre ocho y diez minutos más, corrigiendo de sal.

El plato está pronto!

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Existen algunas teorías que dicen cual es la origen de esta tarta maravillosa. Algunas personas piensan que fue la familia Agüera que ha hecho una tarta de turrón para una boda de familia, otras dicen que fue un restaurante gijonés “La Pondala”, pero la teoría que es más aceptada es la que habla de una tercera generación de una de las familias de confiteros más conocidas de la ciudad, creó en el obrador del periodista Adeflor de la Confitería La Fe la receta de esta tarta.

Aquí tienen la receta:

Ingredientes:

- 450 gr de nata semimontada

- 200 gr de praliné de almendra (lo sustituí por una tableta de turrón blando batido con medio vaso de leche)

- 100 gr de crema de mantequilla (mantequilla en pomada)

- 5 hojas de gelatina remojada

- 2 capas de bizcocho muy fino (utilicé solo una)

- azúcar para quemar

Preparación:

Montar la nata (no del todo) y reservar.

Remojar las hojas de gelatina en agua fría.

Mezclar la mantequilla a punto de pomada y el praliné, agregar la gelatina después de mojada, calentar un poquito añadiendo unas cucharadas de agua del remojo, mezclar despacio con un cuarto de la nata semimontada y añadir el resto.

En el fondo de un molde de aro se pone un disco de bizcocho, rellenar con la mitad de la mouse preparada, cubrir con otra capa de bizcocho y por ultimo el mouse restante.

Reposar en la nevera tres o cuatro horas.
Yo hice solamente la capa de bizcocho de base y una capa de mouse.

A la hora de servir, se cubre con azúcar en grano y se requema.

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Los frixuelos son típicos de Asturias, especialmente en época del Antroxu.

Ingredientes:

-500 ml de leche entera

-4 huevos

-200 g de harina de trigo

-30 g de azúcar blanco

-La ralladura de un limón

-Una pizca de sal

-Mantequilla o aceite

Elaboración:

Añadir la harina y mezclar bien hasta que quede homogéneo. Es preferible hacerlo así, y no agregar la leche primero, para evitar la formación de grumos.

Agregar la leche y mezclar. Debe quedar una mezcla suave y bastante líquida.

Calentar una sartén, preferiblemente antiadherente, a fuego medio. Pincelar con un poco de aceite o mantequilla para evitar que los frixuelos se peguen. Añadir medio cucharón de mezcla -si es una sartén de unos 24 cm de diámetro- y moverla para que se extienda por todo el fondo. Cocinar, y cuando esté listo por un lado, darle la vuelta con una espátula de goma o con las manos (con cuidado) y cocinar por el otro lado. Repetir este proceso con toda la mezcla, pincelando la sartén con mantequilla o aceite siempre que sea necesario. Aclaración: la cantidad de mezcla dependerá del tamaño de la sartén pero el objetivo es lograr unos frixuelos finos

Servir templados con un poco de azúcar blanco.

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En el Martes de Campo o La Balesquida se celebra en el primer martes después de los Pentecostés. Se trata de una fiesta primaveral.

Es conocido por su pan relleno de chorizo o panceta.

Durante la fiesta del Martes de Campo, toda la ciudad y todos sus visitantes dan buena cuenta del los bollos en buena compañía. Además de los bollos, la sidra y de otros platos típicos que se llevan preparados de casa, esta fiesta requiere otro elemento capital asturiana: El prau.

Los dos escenarios habituales en esta fiesta son el Parque de Purificación Tomás y Monte Naranco y el Parque de San Francisco.

La fiesta se remonta al siglo XIII. La reglamentación más antigua conservada data del 15 de mayo de 1450. La esencia del medievo sigue viva en distintas manifestaciones, como en la cabalgata del Heraldo, de blanco inmaculado, sobre caballo también blanco, anuncia las fiestas de La Balesquida y pide permiso al alcalde para repartir el bollo y el vino entre las personas y los socios protectores.

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Esta carrera de piraguas es una de las más antiguas del mundo, y su nacimiento marca el origen del piragüismo español de competición en aguas tranquilas. Se trata por tanto de un gran acontecimiento deportivo en el que no falta ninguno de los rituales de la fiesta típica asturiana: música, desfile de charangas, sidra, y el «Asturias Patria Querida» marcando el inicio de la prueba, a escasos kilómetros de las imponentes cumbres de los Picos de Europa.
Conocida también como Descenso Internacional del Río Sella, es una de las fiestas más populares dentro y fuera de Asturias. De carácter lúdico-deportivo, la Fiesta de las Piraguas mezcla con naturalidad y frescura todo el encanto e interés de una carrera de piraguas en aguas tranquilas, con una fiesta netamente asturiana, y todo en un escenario de auténtico privilegio, en las aguas y riveras del Río Sella, dado que la competición deportiva transcurre entre Arriondas y Ribadesella.

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Boats and boating--Equipment and supplies

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El Festival de la Sidra de Nava es todo un homenaje al líquido elemento. Se celebra desde el año 1969, siempre el segundo fin de semana de julio. En 1989 fue declarada una fiesta de Interés Turístico Nacional. La ubicación de este evento no puede ser más acertada, pues Nava es una localidad con nombre propio en la denominada Comarca de la Sidra. Abundan en el municipio las pomaradas, llagares y sidrerías. Al año produce más de 10 millones de litros de sidra natural y el sector avanza aquí como en ninguna otra parte, consolidando la sidra con denominación de origen y las nuevas sidras de mesa o de «nueva expresión». También tienen cabida en esta tierra las sidras espumosas, los aguardientes de sidra, vinagres y mostos.
En esta localidad se puede también visitar el Museo de la Sidra de Asturias.

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Esta fiesta se celebra siempre el 25 de julio de cada año, y comienza con una misa campestre en la Capilla del Buen Pastor. A continuación se reúne el Consejo de Pastores, para el reparto equitativo de pastos y para el elegir al Regidor. Y después deporte rural, artesanía, música de gaita, fiesta, gastronomía de chuparse los dedos donde no falta un buen queso de Cabrales o de Gamonéu, y como momento estrella la escalada a la Porra de Enol.

Una jornada única para una inmersión en Picos de Europa y en su cultura del pastoreo. Por si fuera poco, la noche del 24 es la única de todo el año en la que está permitida la acampada libre.

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En Asturias, el cabracho también se conoce como tiñosu, y el pastel de este pescado de roca está presente en prácticamente todas las sidrerías y tascas asturianas como aperitivo o tapa.

Ingredientes

500 g de agua

500 g de cabracho

10 gambas crudas peladas

500 g de nata

10 palitos de cangrejo

1 lata pequeña de anchoas en aceite

½ cucharadita de pimienta negra molida

250 g de tomate frito