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- recipiente de vidro
- 1 litro de água filtrada ou mineral
- 3 colheres de sopa rasas de açúcar mascavo
- 4 colheres de sopa de kefir

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Segundo dia de cultivo, já com suficiente para duas jarras.

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Adicione a água, o kefir e o açúcar no recipiente de vidro e misture até dissolver. Para evitar contaminação, é recomendável tampar o recipiente com, por exemplo, um pano de prato, de forma que permita a respiração dos microorganismos.

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Dessa forma, é possível controlar o crescimento dessas bactérias, por meio da preparação de um ambiente favorável para a multiplicação.

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Já é possível distribuir para outras pessoas cultivarem as bactérias também.

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O kefir é um produto fermentado, ácido, levemente alcoólico produzido a partir de grãos que possuem uma população de micro-organismo (bactérias fermentadoras de lactose e leveduras) simbióticos relativamente estável. Serve de alimento probiótico e possui características que podem ajudar a elevar a saúde e prevenir doenças.

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Pode ter uma coloração amarelado ou esbranquiçada, seus grãos tem o tamanho variável, com formato irregular que se assemelha à pipoca e uma textura gelatinosa.

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O Kefir tem muitos efeitos positivos no intestino, sendo um ótimo probiótico que ajuda a manter uma microbiota intestinal saudável e combate inflamações intestinais.
Além disso, ele influencia no trânsito intestinal, diminuindo as chances de ocorrer prisão de ventre ou diarreia.

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Estudos feitos em animais pela Universidade de Vila Velha mostraram que o consumo frequente de Kefir pode reduzir significativamente a pressão arterial, diminuindo o risco de AVC.
Outros estudos também indicaram que os compostos bioativos do kefir reduziam os níveis de colesterol e glicose no sangue, sendo um auxiliar no tratamento de doenças cardíacas e diabetes.
O consumo do kefir também ajuda a prevenir gastrite causada pela bactéria H. pylori e estimula o sistema imunológico, aumentando a resposta imune, tendo ação antialérgica e anticancerígena.

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O kefir é altamente nutritivo, sendo rico em aminoácidos diversos, vitaminas (B12, B2, K e D) e minerais, principalmente cálcio e fósforo. Além disso, ele auxilia na absorção de cálcio pelo organismo e pode ser usado no tratamento de osteoporose.

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Ingredientes:

1 envelope de gelatina sabor morango
300 ml de kefir de água
100 ml de água fervente

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina na água fervente.
Espere esfriar, adicione o kefir de água e misture bem.
Leve a geladeira por até endurecer e está pronto para consumo.

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Ingredientes:

200 ml de iogurte natural
100 ml de água de kefir
1/2 xícara de bananas picados e congeladas

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e sirva

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Ingredientes:
300 ml de água de kefir gelada
1/4 xícara de suco de limão

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador com gelo, adoce se preferir e sirva.

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Vinho de Kefir de Água – Contém baixo quantidade de álcool

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Vinho de Kefir de Água – Contém baixo quantidade de álcool

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Ingredientes:

1 colher (sopa) de grãos de kefir de água
500 ml de suco de uva integral

Modo de preparo:
Misture os grãos de kefir com o suco de uva
Coloque dentro de um vasilhame de vidro e leve deixe fermentar pelo tempo que desejar:
24 horas > Vinho ligeiramente gaseificado e doce
48 horas > Vinho gaseificado com menor teor de açúcar.
Coe os grãos e armazene o vinho em garrafa vedada. Sirva gelado.