# data[].attributes.body
Bộ phận F&B (Food & Beverage)

• What (Bộ phận F&B là gì?)

F&B (Food & Beverage) là bộ phận chuyên cung cấp dịch vụ ăn uống trong các khách sạn, nhà hàng, khu nghỉ dưỡng và các cơ sở kinh doanh ẩm thực.

• Interest (Điểm thú vị của công việc?)

Đây là một lĩnh vực năng động, giúp nhân viên không ngừng học hỏi và phát triển kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống, và tiếp thu, học hỏi thêm kiến thức từ nhiều nền văn hoá khác nhau. Ngoài ra, môi trường làm việc đa dạng và khả năng gặp gỡ nhiều khách hàng từ khắp nơi trên thế giới cũng là điểm thu hút của nghề này.

• Need (Tại sao bộ phận F&B quan trọng?)

Bộ phận F&B đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ, góp phần tạo nên trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng. Bên cạnh đó, ngành F&B còn góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực địa phương, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về ăn uống và trải nghiệm dịch vụ chất lượng.

# data[].attributes.body
Tuân thủ quy trình lau ly để đảm bảo vệ sinh

Trước khi bắt đầu tôi sẽ chia sẻ 2 hình ảnh minh hoạ để các em có thể hình dung rõ.

Có một bạn nhân viên lau ly nhưng không sạch và trên viền ly vẫn còn cặn bẩn. Khi khách sử dụng đã phát hiện ra và trên đấy vẫn còn son môi của vị khách dùng trước đó.

Nếu em là vị khách đó thì trong trường hợp đó em sẽ cảm thấy như thế nào?

Tết năm đó quy trình lau ly theo tiêu chuẩn khách sạn 5 sao cũng như về vệ sinh an toàn thực phẩm giúp khách hàng có thể cảm thấy an tâm hơn khi sử dụng các dịch vụ tại khách sạn.

Hơn hết việc nắm rõ quy trình lau ly sạch cũng giúp em học được thêm các kiến thức về an toàn vệ sinh trong cuộc

sống.

# data[].attributes.body
what : Tuân thủ quy trình chào hỏi và làm việc với khách hàng

interest: nay anh sẽ kể cho em một châu chuyện về một bạn nhân viên : nhân viên A làm việc rất chăm chỉ nhưng gương mặt lại rất không vui vẻ, tạo sự khó chịu cho khách hàng

cái cần thiết cho 1 nhân viên lễ tân không chỉ là làm việc chăm chỉ có kỹ năng mà cần thêm có sự vui vẻ, luôn tươi cười và tạo sự thân thiện đối với khách hàng.

Need : vì vậy việc rèn luyện kỹ năng giao tiếp và biểu cảm gương mặt là vô cùng quan trọng đối với nhân viên khách sạn nói chung và nhân viên lễ tân nói riêng

# data[].attributes.body
Tuân thủ khi vào buồng khách

What: Buổi huấn luyện hôm nay sẽ tập trung vào quy trình tuân thủ khi vào buồng khách để đảm bảo sự riêng tư của khách hàng trong ngành khách sạn. Đây là một kỹ năng quan trọng giúp nâng cao chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách.

Interest: Chúng ta sẽ cùng thảo luận một câu chuyện thực tế để hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của việc tuân thủ quy trình. Điều này không chỉ giúp cải thiện hình ảnh chuyên nghiệp của nhân viên mà còn tránh những tình huống không mong muốn có thể xảy ra.

Need: Việc tuân thủ quy trình vào buồng khách không chỉ là yêu cầu cơ bản trong công việc mà còn thể hiện sự tôn trọng đối với quyền riêng tư của khách hàng. Đây là một yếu tố thiết yếu trong việc xây dựng niềm tin và sự hài lòng của khách đối với dịch vụ của chúng ta.

# data[].attributes.body
What:

Tuân thủ quy trình vào buồng khách để đảm bảo sự riêng tư của khách

Interest:

Trước khi bắt đầu, tôi muốn em xem 2 hình ảnh có liên quan đến 1 câu chuyện mà tôi sẽ kể cho em nghe.

Có 1 cô nhân viên dọn buồng mới. Sau khi gõ cửa buồng khách 1 lần, không có tiếng trả lời, cô mở cửa bước vào.

Nhưng thật không may, khi cô bước vào thì trong phòng lại có khách và khách đang thay quần áo.

Nếu em là vị khách trong trường hợp này thì em sẽ cảm thấy như thế nào?

Needs:

- Việc tuân thủ quy trình vào buồng khách thể hiện tác phong chuyên nghiệp của nhân viên buồng KS Star, bảo đảm sự riêng tư của khách hàng và làm cho khách hàng hài lòng.

- Mặt khác, việc nắm được quy trình vào buồng khách cũng giúp ích em rât nhiều trong cuộc sống. Ví dụ khi em tới thăm nhà của người thân, bạn bè, em sẽ cho thấy mình là một người lịch sự và tinh tế.

# data[].attributes.body
What: Tuân thủ quy trình thanh toán buồng phòng cho khách check out tại bộ phận lễ tân

Interest: Sử dụng video, hình ảnh để minh họa cho dễ hiểu quy trình.

Mô phỏng lại 1 vài tình huống có thể gặp phải khi check out cho khách để nhân viên dễ dàng hình dung và biết được cách xử lý khi tình huống xảy ra.

Need: Nhu cầu công việc: Trang bị có nhân viên các kiến thức để đảm bảo thanh toán chính xác cho khách hàng giúp giảm rủi ro cho khách hàng và cả khách sạn.

Nhu cầu cá nhân: Giúp nhân viên tự tin hơn và thể hiện sự chuyên nghiệp trong quy trình, có cơ hội thăng tiến nếu làm tốt.

# data[].attributes.body
Xử lý phàn nàn của khách của bộ phận lễ tân

What: Buổi đào tạo về kỹ năng xử lý phàn nàn của khách hàng, một kỹ năng vô cùng quan trọng trong công việc lễ tân. Khóa học này sẽ giúp các bạn hiểu rõ cách lắng nghe, giải quyết mọi vấn đề của khách hàng một cách nhanh chóng và chuyên nghiệp.

Interest: Các bạn có bao giờ cảm thấy khó xử khi phải đối mặt với khách hàng không hài lòng? Có khi nào bạn muốn giải quyết vấn đề một cách hiệu quả hơn mà không làm mất lòng khách hàng? Khóa học này sẽ giúp các bạn tự tin hơn trong việc xử lý những tình huống khó khăn đó, đồng thời nâng cao khả năng giao tiếp và quản lý cảm xúc trong công việc.

Needs: Kỹ năng này không chỉ giúp các bạn giải quyết phàn nàn tốt hơn mà còn làm tăng sự hài lòng của khách hàng, từ đó giúp xây dựng mối quan hệ lâu dài và bền vững. Khi nắm vững kỹ năng này, các bạn sẽ thể hiện được sự chuyên nghiệp, đồng thời góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ của công ty.

# data[].attributes.body
WHAT : Front Office - Cửa ngõ đầu tiên chào đón khách hàng

Front Office (FO), hay còn gọi là bộ phận lễ tân, là nơi khách hàng tiếp xúc đầu tiên khi bước vào một khách sạn hoặc tổ chức. FO không chỉ đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ấn tượng ban đầu mà còn là nơi tạo ra trải nghiệm khách hàng xuất sắc.

Tại đây, bạn sẽ được gặp những nhân viên luôn thân thiện và nhiệt tình, sẵn sàng hỗ trợ bạn từ việc làm thủ tục check-in/check-out, quản lý đặt phòng, cho đến việc cung cấp thông tin và dịch vụ hỗ trợ cần thiết. FO là trái tim của dịch vụ khách hàng, nơi mà mọi yêu cầu và mong muốn của bạn được lắng nghe và đáp ứng.

INTEREST: Tại sao FO lại hấp dẫn?

1. Giao tiếp và kết nối: Nhân viên FO có cơ hội gặp gỡ và tương tác với nhiều người từ khắp nơi trên thế giới, học hỏi và mở rộng mạng lưới quan hệ.

2. Phát triển kỹ năng: Công việc tại FO giúp bạn rèn luyện và phát triển nhiều kỹ năng quan trọng như giao tiếp, giải quyết vấn đề và quản lý thời gian.

3. Cơ hội thăng tiến: FO là bước đầu tiên giúp bạn tiến xa hơn trong ngành dịch vụ khách hàng và du lịch.

4. Đa dạng và thú vị: Mỗi ngày làm việc tại FO đều mang đến những thách thức và tình huống mới mẻ, giúp công việc luôn tràn đầy hứng thú.

NEED: Nhu cầu đào tạo và phát triển

Để trở thành một nhân viên FO chuyên nghiệp, bạn cần được trang bị những kỹ năng và kiến thức sau:

Kỹ năng giao tiếp: Hiểu và đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách hiệu quả.

Kiến thức chuyên môn: Nắm vững quy trình làm việc, hệ thống quản lý và dịch vụ của khách sạn.

Kỹ năng công nghệ: Sử dụng thành thạo các phần mềm quản lý khách sạn và công nghệ hỗ trợ khách hàng.

Kỹ năng mềm: Quản lý thời gian, làm việc nhóm và khả năng lãnh đạo.

Đào tạo ngôn ngữ: Nâng cao khả năng ngoại ngữ để phục vụ khách hàng quốc tế tốt nhất.

# data[].attributes.body
W - Tuân thủ quy trình phục vụ để mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

I - Trước khi bắt đầu, tôi muốn em suy nghĩ về một tình huống thực tế mà tôi sắp kể. Một nhân viên phục vụ mới nhận bàn có một nhóm khách đang dùng bữa. Khi khách gọi thêm món, nhân viên không ghi chép lại mà chỉ nhớ trong đầu. Đến khi mang món ra, có một món bị sai so với yêu cầu của khách. Điều này khiến khách không hài lòng và ảnh hưởng đến trải nghiệm của họ tại nhà hàng.

Nếu em là khách trong trường hợp này, em sẽ cảm thấy như thế nào?

N - Việc tuân thủ quy trình phục vụ giúp đảm bảo khách hàng nhận được dịch vụ tốt nhất, hạn chế sai sót và nâng cao sự chuyên nghiệp của nhân viên.

Mặt khác, khi nắm vững quy trình, em sẽ tự tin hơn trong công việc, xử lý tình huống linh hoạt và góp phần tạo nên hình ảnh chuyên nghiệp cho nhà hàng.

# data[].attributes.body
What (Lễ tân là gì?):
Lễ tân là bộ phận chịu trách nhiệm chào đón, hướng dẫn và hỗ trợ khách hàng khi họ đến làm việc hoặc lưu trú tại doanh nghiệp, khách sạn, nhà hàng...

Interest (Cách tạo hứng thú khi đào tạo lễ tân):

Đặt câu hỏi: Vai trò của lễ tân quan trọng như thế nào?

Sử dụng hình ảnh, video về tình huống thực tế.

Kể chuyện về các tình huống xử lý chuyên nghiệp hoặc tình huống khó khăn mà lễ tân có thể gặp phải.

Thực hành đóng vai để tạo sự tương tác.

Need (Nhu cầu đào tạo của lễ tân):

Nhu cầu công việc (Professional need):

Kỹ năng giao tiếp và ứng xử chuyên nghiệp.

Kỹ năng xử lý tình huống, giải quyết phàn nàn.

Kiến thức về dịch vụ khách hàng, đặt phòng, quản lý thông tin khách.

Kỹ năng ngoại ngữ, đặc biệt là tiếng Anh.

Nhu cầu cá nhân (Personal need):

Phát triển sự tự tin và khả năng giao tiếp.

Cơ hội thăng tiến trong nghề nghiệp.

Cải thiện kỹ năng làm việc nhóm và quản lý thời gian.

# data[].attributes.body
1. What: Tuân thủ quy trình thay gạt tàn để đảm bảo sự an toàn của khách

2. Interest

Sử dụng hình ảnh để minh họa cho việc nhân viên không tuân thủ quy trình thay gạt tàn dẫn đến tàn thuốc bay vào người khách và bẩn bộ quần áo của khách

3. Need

Việc tuân thủ quy trình thay gạt tàn thể hiện tác phong chuyên nghiệp của nhân viên KS A, bảo đảm sự an toàn cho khách hàng và làm cho khách hàng hài lòng.

Bên cạnh đó, nắm được quy trình thay gạt tàn cũng giúp đảm bảo sự an toàn cho bản thân em. Hơn nữa, giúp cho em học được kỹ năng khéo léo, cẩn thận.

# data[].attributes.body
Bộ phận lễ tân

What: Bộ phận lễ tân chịu trách nhiệm cung cấp những thông tin cần thiết cho quý khách, từ việc đăng ký nhận phòng, giới thiệu các dịch vụ có sẵn đến việc hỗ trợ trong các yêu cầu đặc biệt. Mọi câu hỏi của bạn sẽ được chúng tôi giải đáp nhanh chóng và chính xác.

Interest: Chúng tôi không chỉ cung cấp thông tin mà còn luôn tìm hiểu sở thích và mong muốn của bạn. Dựa trên đó, chúng tôi sẽ gợi ý các dịch vụ, hoạt động hay các điểm tham quan phù hợp nhất, giúp chuyến đi của bạn trở nên thú vị và đáng nhớ hơn.

Need: Lễ tân luôn lắng nghe và nắm bắt những nhu cầu riêng biệt của từng khách hàng để cung cấp sự hỗ trợ kịp thời và hiệu quả nhất. Dù là yêu cầu về phòng ốc, dịch vụ giải trí hay thông tin địa phương, chúng tôi sẽ đảm bảo rằng bạn có mọi thứ cần thiết để tận hưởng kỳ nghỉ hoặc chuyến công tác của mình một cách thoải mái.

# data[].attributes.body
Phân tích phần Introduction cho buổi hướng dẫn nhân viên mới trong bộ phận nhà hàng có thể bao gồm các yếu tố tạo hứng thú cho học viên và các nhu cầu đào tạo cần được chú trọng. Dưới đây là một phân tích chi tiết về các yếu tố này:

1. Cách tạo hứng thú cho học viên:

a. Đặt câu hỏi:

Việc đặt câu hỏi ngay từ đầu là một cách rất hiệu quả để kích thích sự tham gia và tư duy của học viên. Ví dụ, khi hỏi: "Tại sao bạn lại chọn công việc này?" sẽ khiến nhân viên mới suy nghĩ về lý do cá nhân của họ khi gia nhập công ty, tạo sự kết nối giữa bản thân họ và công việc. Những câu hỏi như thế này giúp học viên tự phản chiếu, đồng thời khơi dậy sự tò mò và động lực cá nhân.

Thêm vào đó, câu hỏi có thể dẫn đến các cuộc thảo luận nhóm hoặc chia sẻ cá nhân, giúp học viên cảm thấy họ được lắng nghe và quan trọng.

b. Sử dụng video:

Video là một công cụ mạnh mẽ để truyền tải thông điệp một cách sinh động và dễ hiểu. Một đoạn video giới thiệu về nhà hàng, về các thành viên trong đội ngũ, hoặc thậm chí là những câu chuyện thành công của nhân viên trước có thể tạo ra cảm hứng mạnh mẽ. Video giúp làm nổi bật giá trị của công ty và công việc, đồng thời mang lại cảm giác hứng khởi cho nhân viên mới.

Ví dụ, một video ngắn mô tả một ca làm việc bận rộn, khi nhân viên làm việc hiệu quả và nhận được sự hài lòng từ khách hàng có thể tạo ấn tượng mạnh mẽ về sự quan trọng của từng cá nhân trong bộ phận.

c. Kể chuyện:

Kể chuyện là một phương pháp tuyệt vời để tạo kết nối cảm xúc và làm cho nội dung trở nên dễ hiểu và gần gũi hơn. Việc kể về một nhân viên đã có trải nghiệm thành công hoặc một tình huống thực tế, chẳng hạn như câu chuyện về Minh trong phần giới thiệu, giúp học viên hình dung được công việc thực tế và cảm nhận được sự quý trọng của khách hàng.

Câu chuyện còn giúp học viên nhận thức được giá trị của những gì họ đang làm và khuyến khích họ nỗ lực hơn trong công việc.

2. Nhu cầu đào tạo (Công việc và Cá nhân):

a. Nhu cầu công việc:

Kỹ năng chuyên môn: Nhân viên mới cần được đào tạo các kỹ năng cơ bản liên quan đến công việc, như kỹ năng phục vụ khách hàng, cách quản lý thời gian trong môi trường làm việc bận rộn, kỹ năng giao tiếp hiệu quả, xử lý tình huống khẩn cấp và các tiêu chuẩn của nhà hàng. Những kỹ năng này không chỉ đảm bảo công việc diễn ra suôn sẻ mà còn giúp nhân viên xây dựng sự nghiệp lâu dài trong ngành nhà hàng.

Quy trình công việc: Đào tạo về các quy trình làm việc chuẩn, từ việc chào đón khách hàng cho đến khi kết thúc dịch vụ, sẽ giúp nhân viên mới nắm bắt nhanh chóng các yêu cầu công việc. Điều này tạo ra sự tự tin khi làm việc và giảm thiểu sự lo lắng trong những ngày đầu tiên.

b. Nhu cầu cá nhân:

Phát triển nghề nghiệp: Nhu cầu về sự phát triển cá nhân là rất quan trọng, đặc biệt là trong môi trường làm việc năng động như nhà hàng. Nhân viên không chỉ muốn một công việc ổn định mà còn muốn cơ hội thăng tiến. Cung cấp các lộ trình thăng tiến, cơ hội học hỏi và rèn luyện kỹ năng mới sẽ tạo động lực cho nhân viên phát triển lâu dài.

Cân bằng công việc và cuộc sống: Đối với nhiều nhân viên, công việc trong ngành nhà hàng có thể khá bận rộn và căng thẳng. Việc giúp họ hiểu cách quản lý thời gian, sắp xếp công việc để có thể cân bằng với cuộc sống cá nhân là rất cần thiết. Điều này không chỉ giúp giảm căng thẳng mà còn giúp họ cảm thấy công việc không chỉ là gánh nặng mà là một phần tích cực trong cuộc sống.

# data[].attributes.body
What :
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về quy trình chào đón và làm thủ tục nhận phòng cho khách – một kỹ năng quan trọng của nhân viên lễ tân nhằm mang lại ấn tượng đầu tiên tốt đẹp cho khách hàng.

Interest:
Hãy thử tưởng tượng bạn vừa bước vào một khách sạn sau một chuyến đi dài. Bạn mong đợi điều gì từ nhân viên lễ tân? Một nụ cười thân thiện? Một lời chào ấm áp? Hay một quy trình nhận phòng nhanh chóng?
Nếu thay vào đó, bạn nhận được một thái độ lạnh lùng, một quy trình chậm chạp, thậm chí là sự nhầm lẫn trong thông tin đặt phòng – bạn sẽ cảm thấy thế nào?

Needs:

· Lễ tân là bộ mặt của khách sạn, là người đầu tiên và cuối cùng khách tiếp xúc. Vì vậy, việc chào đón chuyên nghiệp, thân thiện và hỗ trợ khách nhanh chóng sẽ góp phần nâng cao trải nghiệm của họ.

· Một quy trình nhận phòng hiệu quả không chỉ giúp khách hài lòng mà còn giúp bộ phận lễ tân giảm tải công việc, tránh sai sót và nâng cao chất lượng phục vụ chung của khách sạn.

# data[].attributes.body
What (Tiêu đề):
Cải Thiện Quy Trình Thanh Toán Chậm Để Nâng Cao Trải Nghiệm Khách Hàng

Interest (Tạo sự chú ý):
Quy trình thanh toán chậm có thể gây khó chịu cho khách hàng, giảm hiệu suất làm việc và ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động kinh doanh. Thời gian chờ đợi quá lâu thường dẫn đến sự không hài lòng và làm mất đi cơ hội bán hàng.

Need (Tầm quan trọng, sự cần thiết và ích lợi):
Tối ưu hóa quy trình thanh toán giúp nâng cao sự hài lòng của khách hàng, tăng hiệu quả vận hành và thúc đẩy doanh thu. Bằng cách áp dụng các quy trình hợp lý và tận dụng công nghệ, doanh nghiệp có thể mang đến trải nghiệm thanh toán nhanh chóng, liền mạch, góp phần cải thiện tỷ lệ giữ chân khách hàng và nâng cao hiệu suất tổng thể.

# data[].attributes.body
WHAT:

Kỹ năng giao tiếp và ứng xử chuyên nghiệp với khách hàng Trong môi trường khách sạn, cách bạn phản hồi và giải quyết yêu cầu của khách không chỉ quyết định mức độ hài lòng của họ mà còn ảnh hưởng đến hình ảnh chuyên nghiệp của bạn và doanh nghiệp.

INTEREST:

Khách tỏ ra bức xúc, lớn tiếng yêu cầu giải quyết ngay lập tức. Nhân viên lễ tân hoảng loạn, lúng túng xin lỗi nhưng không đưa ra được giải pháp phù hợp. Kết quả là khách hàng càng khó chịu hơn và để lại đánh giá tiêu cực về khách sạn.

Nếu bạn là nhân viên trong tình huống này, bạn sẽ xử lý thế nào để khách hàng hài lòng?

NEEDS:

• Nhân viên cần có kỹ năng xử lý tình huống linh hoạt, biết cách giao tiếp chuyên nghiệp để làm dịu sự bức xúc của khách.

• Một nhân viên có kỹ năng tốt sẽ không chỉ xin lỗi mà còn đưa ra giải pháp như: hỗ trợ tìm phòng khác, nâng cấp dịch vụ hoặc cung cấp voucher giảm giá cho lần sau.

• Những kỹ năng này không chỉ hữu ích trong công việc mà còn giúp bạn giao tiếp khéo léo hơn trong cuộc sống hàng ngày, xử lý các tình huống khó một cách bình tĩnh và hiệu quả.

# data[].attributes.body
Bộ phận F&B (Food & Beverage) – Cốt lõi của dịch vụ ẩm thực

🔹 What – Bộ phận F&B là gì?

F&B (Food & Beverage) là bộ phận chuyên trách cung cấp dịch vụ ăn uống trong các khách sạn, nhà hàng, khu nghỉ dưỡng và các cơ sở kinh doanh ẩm thực. Đây là một phần quan trọng trong ngành dịch vụ, đảm bảo thực khách có trải nghiệm ẩm thực chất lượng và chuyên nghiệp.

🔹 Interest – Điểm hấp dẫn của công việc?

Làm việc trong ngành F&B không chỉ đơn thuần là phục vụ đồ ăn, thức uống mà còn mang đến cơ hội phát triển nhiều kỹ năng như giao tiếp, xử lý tình huống và làm việc nhóm. Môi trường làm việc năng động, tiếp xúc với nhiều nền văn hóa khác nhau và cơ hội gặp gỡ khách hàng từ khắp nơi trên thế giới khiến ngành này trở nên thú vị và giàu trải nghiệm.

🔹 Need – Vì sao bộ phận F&B quan trọng?

F&B đóng vai trò quan trọng trong việc nâng tầm chất lượng dịch vụ, tạo nên những trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng. Bên cạnh đó, ngành này không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống mà còn góp phần giới thiệu văn hóa ẩm thực địa phương, thúc đẩy sự phát triển của ngành du lịch và dịch vụ cao cấp.

# data[].attributes.body
What : Thực hiện đúng quy trình thanh toán khi khách trả phòng.

Interest: Tận dụng video và hình ảnh để minh họa trực quan, giúp dễ hiểu.

Tái hiện một số tình huống thực tế trong quá trình check-out để nhân viên dễ dàng hình dung và xử lý.

Need: Cung cấp cho nhân viên kiến thức cần thiết để đảm bảo quy trình thanh toán chính xác, giảm thiểu rủi ro cho cả khách hàng và khách sạn. Giúp nhân viên nâng cao sự tự tin, thể hiện tính chuyên nghiệp trong công việc và tạo cơ hội thăng tiến khi thực hiện tốt.

# data[].attributes.body
What: Quy trình phục vụ rượu vang

Interest:

Rượu vang là một phần không thể thiếu trong ẩm thực cao cấp. Việc phục vụ rượu vang đúng cách không chỉ làm tăng thêm hương vị của món ăn mà còn thể hiện sự chuyên nghiệp, tinh tế của nhà hàng, từ đó nâng cao trải nghiệm tổng thể của khách hàng.

Rượu vang là một trong những mặt hàng có tỷ suất lợi nhuận cao trong nhà hàng. Nắm vững quy trình phục vụ rượu vang giúp bạn có thể tư vấn, giới thiệu các loại rượu vang phù hợp với món ăn, từ đó tăng doanh thu cho nhà hàng.

Need:

Buổi đào tạo này cung cấp cho bạn những kiến thức chuyên sâu về rượu vang, từ cách lựa chọn, bảo quản đến quy trình phục vụ. Bạn cũng sẽ được thực hành các kỹ năng mở rượu, rót rượu, và tư vấn rượu vang cho khách hàng.

Việc nắm vững quy trình phục vụ rượu vang giúp bạn tự tin hơn trong công việc, thể hiện sự chuyên nghiệp và am hiểu của mình, từ đó xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp cho bản thân và nhà hàng.

# data[].attributes.body
Bộ phận lễ tân

What: Bộ phận lễ tân đảm bảo cung cấp đầy đủ thông tin cần thiết cho quý khách, từ quy trình nhận/trả phòng, giới thiệu các dịch vụ hiện có đến hỗ trợ mọi yêu cầu đặc biệt. Mọi thắc mắc của quý khách sẽ được giải đáp nhanh chóng và chính xác.

Interest: Chúng tôi không chỉ cung cấp thông tin mà còn luôn quan tâm đến sở thích và mong muốn của quý khách. Từ đó, chúng tôi sẽ đề xuất các dịch vụ, hoạt động và điểm tham quan phù hợp, mang đến cho bạn những trải nghiệm trọn vẹn và đáng nhớ.

Need: Lễ tân luôn chú trọng lắng nghe và thấu hiểu nhu cầu riêng của từng khách hàng để mang đến sự hỗ trợ nhanh chóng và hiệu quả nhất.

# data[].attributes.body
What: tuân thủ tiêu chí an toàn vệ sinh thực phẩm tại khách sạn

Interest: Sử dụng hình ảnh, video minh họa hoặc mô phỏng tình huống về vệ sinh an toàn thực phẩm

Need: Tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm rất quan trọng vì nó giúp bảo vệ sức khỏe cá nhân, duy trì uy tín và chất lượng dịch vụ của khách sạn, tuân thủ quy định pháp luật, và tạo niềm tin với khách hàng. Điều này không chỉ bảo vệ khách hàng mà còn nâng cao hiệu quả hoạt động và phát triển bền vững cho khách sạn.

# data[].attributes.body
Tuân thủ quy trình phục vụ món ăn trong nhà hàng:

What
Buổi huấn luyện hôm nay sẽ tập trung vào quy trình tuân thủ khi phục vụ món ăn trong nhà hàng. Việc thực hiện đúng quy trình giúp đảm bảo chất lượng món ăn, an toàn vệ sinh thực phẩm và mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

Interest
Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu một số tình huống thực tế về hậu quả khi không tuân thủ quy trình phục vụ món ăn, như giao nhầm món, món ăn không đạt tiêu chuẩn hoặc vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách mà còn tác động đến uy tín nhà hàng.

Need
Việc tuân thủ quy trình phục vụ món ăn là yếu tố quan trọng để duy trì chất lượng dịch vụ, tránh khiếu nại của khách hàng và bảo vệ sức khỏe của thực khách. Điều này giúp nhà hàng hoạt động hiệu quả, tạo ấn tượng tốt và giữ chân khách hàng lâu dài.

# data[].attributes.body
W

Tuân thủ quy trình phục vụ trong bộ phận F&B để đảm bảo trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

I

Trước khi bắt đầu, tôi muốn em xem 2 hình ảnh có liên quan đến một tình huống mà tôi sẽ kể cho em nghe.

Có một nhân viên phục vụ mới trong nhà hàng. Khi thấy khách ngồi vào bàn, anh nhanh chóng mang thực đơn đến mà không chào hỏi hay tư vấn món ăn. Sau khi khách gọi món, anh đặt đồ ăn xuống mà không kiểm tra lại, khiến khách nhận sai món.

Nếu em là vị khách trong trường hợp này thì em sẽ cảm thấy như thế nào?

N

• Việc tuân thủ quy trình phục vụ thể hiện sự chuyên nghiệp của nhân viên bộ phận F&B, giúp mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

• Mặt khác, kỹ năng phục vụ và giao tiếp trong ngành F&B không chỉ quan trọng tại nơi làm việc mà còn giúp em ứng xử khéo léo, tinh tế hơn trong cuộc sống hàng ngày, đặc biệt khi tham gia các bữa tiệc hoặc dùng bữa tại nhà hàng sang trọng.

# data[].attributes.body
What

Tiếp nhận khách, làm thủ tục check-in/check-out

Cung cấp thông tin về các dịch vụ của khách sạn

Giải quyết các vấn đề phát sinh trong suốt thời gian khách lưu trú.

Interest

Khách hàng sẽ quan tâm đến:

Chất lượng dịch vụ: Tiếp đón niềm nở, thái độ thân thiện, và chuyên nghiệp của nhân viên.

Thời gian chờ đợi: Khách hàng không muốn phải chờ đợi quá lâu khi làm thủ tục check-in hoặc check-out.

Thông tin hữu ích: Khách hàng muốn nhận được thông tin rõ ràng về các tiện ích của cơ sở, như phòng tập gym, nhà hàng, hoặc các dịch vụ đặc biệt.

Tính linh hoạt: Khách hàng có thể muốn thay đổi các yêu cầu vào phút cuối và bộ phận tiền sảnh phải linh hoạt để giải quyết.

Need

Nhu cầu của khách hàng đối với bộ phận tiền sảnh thường gắn liền với sự thuận tiện, hiệu quả và sự thoải mái trong quá trình tiếp nhận dịch vụ.

Ví dụ:

Tiết kiệm thời gian: Khách hàng mong muốn quá trình check-in/check-out diễn ra nhanh chóng và thuận tiện.

Giải quyết vấn đề kịp thời: Khách hàng có thể gặp phải một số vấn đề trong quá trình lưu trú, như thay đổi phòng hoặc yêu cầu dịch vụ đặc biệt, và họ cần bộ phận tiền sảnh giúp giải quyết ngay lập tức.

Môi trường thân thiện, chuyên nghiệp: Khách hàng cần cảm thấy được chào đón và phục vụ chu đáo ngay từ khi bước vào tiền sảnh. Họ muốn được cung cấp thông tin đầy đủ và được hướng dẫn chi tiết về các dịch vụ của cơ sở.

# data[].attributes.body
What: Bộ phận lễ tân chịu trách nhiệm tuân thủ quy trình check in và check out cho khách hàng

Interest: Chúng tôi không chỉ cung cấp thông tin mà còn luôn tìm hiểu sở thích và mong muốn của bạn. Dựa trên đó, chúng tôi sẽ gợi ý các dịch vụ, hoạt động hay các điểm tham quan phù hợp nhất, giúp chuyến đi của bạn trở nên thú vị và đáng nhớ hơn.

Need: Nhu cầu công việc: Trang bị có nhân viên các kiến thức để đảm bảo quy trình chính xác cho khách hàng.

Nhu cầu cá nhân: Giúp nhân viên tự tin hơn và thể hiện sự chuyên nghiệp trong quy trình, có cơ hội thăng tiến nếu làm tốt.

# data[].attributes.body
Bộ phận Buồng phòng (Housekeeping)

What (Bộ phận buồng phòng là gì?)
Chịu trách nhiệm dọn dẹp, sắp xếp và đảm bảo không gian sạch sẽ, tiện nghi trong khách sạn, khu nghỉ dưỡng và các cơ sở lưu trú.

Interest(Điểm thú vị?)
Công việc giúp rèn luyện sự tỉ mỉ, kỹ năng tổ chức và tinh thần trách nhiệm. Nhân viên có cơ hội làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, tiếp xúc với nhiều tiêu chuẩn dịch vụ quốc tế.

Need(Tại sao quan trọng?)
Buồng phòng góp phần tạo ấn tượng tốt cho khách, nâng cao chất lượng dịch vụ và mang đến trải nghiệm lưu trú thoải mái, chuyên nghiệp.

# data[].attributes.body
Giải quyết phàn nàn về phòng ồn ào theo công thức WIN

1. What – Xác định vấn đề

Khách hàng phản ánh rằng phòng của họ bị ồn, gây ảnh hưởng đến giấc ngủ và trải nghiệm lưu trú. Đây có thể là do tiếng ồn từ hành lang, phòng bên cạnh hoặc khu vực bên ngoài khách sạn.

2. Interest – Bày tỏ sự quan tâm và đồng cảm

Nhân viên FO cần lắng nghe khách hàng với thái độ chân thành, thể hiện sự thấu hiểu và cam kết giải quyết vấn đề. Ví dụ:

“Chúng tôi rất tiếc khi biết rằng tiếng ồn đã ảnh hưởng đến sự thoải mái của quý khách. Chúng tôi hoàn toàn hiểu rằng một không gian yên tĩnh là điều quan trọng để có một kỳ nghỉ thư giãn.”

3. Need – Đưa ra giải pháp phù hợp

• Kiểm tra & xử lý ngay lập tức: Nếu tiếng ồn đến từ khách khác, nhân viên có thể đề nghị họ giảm âm lượng.

• Đề xuất phương án thay thế: Nếu tình trạng vẫn tiếp diễn, khách sạn có thể hỗ trợ đổi sang phòng yên tĩnh hơn.

• Hỗ trợ thêm tiện ích: Cung cấp nút bịt tai, tăng cường cách âm hoặc điều chỉnh giờ dọn dẹp để giảm thiểu tiếng ồn.

• Theo dõi & đảm bảo sự hài lòng: Sau khi xử lý, nhân viên nên gọi điện hoặc gặp trực tiếp để đảm bảo khách đã hài lòng với giải pháp.

Bằng cách này, khách hàng sẽ cảm thấy được quan tâm và đánh giá cao sự chuyên nghiệp của khách sạn.

# data[].attributes.body
What: Tuân thủ quy trình thanh toán buồng phòng cho khách check out

Interest: Sử dụng video, hình ảnh để minh họa cho dễ hiểu

Mô phỏng lại 1 vài tình huống có thể gặp phải khi check out cho khách để nhân viên dễ dàng hình dung.

Need: Nhu cầu công việc: Trang bị có nhân viên các kiến thức để đảm bảo thanh toán chính xác cho khách hàng giúp giảm rủi ro cho khách hàng và cả khách sạn.

Nhu cầu cá nhân: Giúp nhân viên tự tin hơn và thể hiện sự chuyên nghiệp trong quy trình, có cơ hội thăng tiến nếu làm tốt

# data[].attributes.body
What:

Xin chào mọi người! Hôm nay, tôi sẽ trình bày về hành trình trải nghiệm của khách doanh nhân tại khách sạn, một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự hài lòng và lòng trung thành của khách hàng.

Interest:

Khách doanh nhân có nhu cầu cao về sự tiện lợi, tốc độ và chất lượng dịch vụ. Một trải nghiệm tốt không chỉ giúp khách sạn xây dựng danh tiếng mà còn tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.

Need:

Để đáp ứng kỳ vọng của khách doanh nhân, khách sạn cần tối ưu hóa mọi điểm chạm trong hành trình khách hàng, từ đặt phòng, lưu trú đến hậu mãi. Trong bài thuyết trình này, tôi sẽ phân tích từng giai đoạn và đề xuất các giải pháp cụ thể giúp nâng cao trải nghiệm khách hàng.

Hãy cùng khám phá chi tiết ngay sau đây!

# data[].attributes.body
Tuân thủ quy trình đón tiếp khách tại khách sạn:

What
Buổi huấn luyện hôm nay sẽ tập trung vào quy trình tuân thủ khi đón tiếp khách tại khách sạn. Đây là bước đầu tiên và quan trọng nhất trong hành trình trải nghiệm của khách, giúp tạo ấn tượng ban đầu tốt đẹp và nâng cao chất lượng dịch vụ.

Interest
Chúng ta sẽ cùng xem một tình huống thực tế về cách nhân viên tiếp tân có thể làm khách hàng hài lòng ngay từ giây phút đầu tiên. Việc tuân thủ quy trình không chỉ giúp nâng cao sự chuyên nghiệp mà còn góp phần tạo dựng hình ảnh thương hiệu của khách sạn.

Need

Việc đón tiếp khách chuyên nghiệp không chỉ là một yêu cầu cơ bản mà còn là yếu tố quan trọng trong việc xây dựng lòng tin và sự hài lòng của khách hàng. Tuân thủ đúng quy trình giúp tránh sai sót, xử lý nhanh chóng các tình huống phát sinh và mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách.

# data[].attributes.body
TUÂN THỦ QUY TRÌNH PHỤC VỤ PHÒNG ĐỂ ĐẢM BẢO TRẢI NGHIỆM CỦA KHÁCH

Một nhân viên phục vụ phòng nhận được yêu cầu mang bữa sáng lên phòng khách. Khi đến nơi, nhân viên gõ cửa ba lần theo quy trình nhưng không nhận được phản hồi. Nhân viên nghe thấy tiếng nước chảy từ phòng tắm và đoán rằng khách có thể đang tắm. Nghĩ rằng khách đã đặt bữa sáng trước đó, nhân viên quyết định mở cửa và mang khay thức ăn vào để đặt lên bàn.

Tuy nhiên, đúng lúc đó, vị khách bước ra khỏi phòng tắm với vẻ mặt bất ngờ và không thoải mái vì không biết nhân viên đã vào phòng từ lúc nào. Điều này khiến khách cảm thấy mất đi sự riêng tư và có thể có ấn tượng không tốt về dịch vụ khách sạn.

# data[].attributes.body
Bộ phận lễ tân

1. What (Công việc cần làm)

Đảm bảo quy trình check-in, check-out diễn ra suôn sẻ.

Giám sát và đào tạo nhân viên lễ tân về quy trình phục vụ, kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống.

Giải quyết các vấn đề của khách hàng, xử lý khiếu nại chuyên nghiệp.

Phối hợp với các bộ phận khác (buồng phòng, nhà hàng, kế toán) để mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách.

2. Interests (Sở thích, động lực của nhân viên & khách hàng)

Hiểu nhân viên muốn gì (cơ hội phát triển, môi trường làm việc chuyên nghiệp, phúc lợi tốt).

Nắm bắt sở thích, nhu cầu của khách để cá nhân hóa dịch vụ (ví dụ: khách thích phòng tầng cao, yêu cầu giường king-size, ăn kiêng...).

3. Need (Nhu cầu cá nhân & nghề nghiệp)

Nhu cầu cá nhân:

Phát triển kỹ năng quản lý, giao tiếp, giải quyết vấn đề.

Học thêm về tâm lý khách hàng, xu hướng dịch vụ khách sạn.

Đảm bảo cân bằng công việc và cuộc sống.

Nhu cầu nghề nghiệp:

Đào tạo nhân viên để nâng cao chất lượng phục vụ.

Cải thiện KPI của bộ phận lễ tân (CSAT, thời gian check-in/out, tỷ lệ khách quay lại...).

Cập nhật công nghệ mới trong khách sạn (hệ thống quản lý khách sạn PMS, check-in tự động...).

# data[].attributes.body
Bộ phận FO (Front Office) là một phần quan trọng trong các ngành dịch vụ, đặc biệt là khách sạn, nhà hàng và doanh nghiệp có liên hệ trực tiếp với khách hàng. Áp dụng phương pháp WIN (What - Interest - Needs) giúp hiểu rõ vai trò, động lực và nhu cầu của bộ phận này.

1. WHAT

Front Office (FO) là bộ phận trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ấn tượng đầu tiên và duy trì sự hài lòng của khách.

Trong khách sạn, FO bao gồm lễ tân, nhân viên đặt phòng, concierge (hỗ trợ khách), và tổng đài viên.

Trong các doanh nghiệp khác, FO có thể là bộ phận chăm sóc khách hàng, quầy giao dịch, hoặc nhân viên tiếp tân.

Chức năng chính: tiếp nhận, hướng dẫn, hỗ trợ, giải quyết yêu cầu của khách hàng.

2. INTEREST

Đối với khách hàng: FO là bộ mặt của doanh nghiệp, quyết định trải nghiệm dịch vụ có tốt hay không. Nhân viên FO chuyên nghiệp giúp khách hàng cảm thấy được chào đón, hỗ trợ kịp thời, từ đó tạo ra ấn tượng tốt.

Đối với doanh nghiệp: FO giúp nâng cao hình ảnh thương hiệu, duy trì mối quan hệ với khách hàng và đóng góp vào doanh thu thông qua dịch vụ khách hàng xuất sắc.

Đối với nhân viên FO: Đây là công việc giúp rèn luyện kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống, quản lý thời gian và xây dựng quan hệ với khách hàng. Những kỹ năng này mang lại cơ hội phát triển nghề nghiệp, đặc biệt trong ngành dịch vụ.

3. NEEDS

Đào tạo chuyên môn: Nhân viên FO cần được huấn luyện về quy trình phục vụ khách hàng, kỹ năng giao tiếp, xử lý phàn nàn, và sử dụng hệ thống đặt phòng/quản lý khách hàng.

Công cụ hỗ trợ: Hệ thống phần mềm, điện thoại, bảng hướng dẫn, và các quy trình chuẩn giúp công việc diễn ra suôn sẻ hơn.

Môi trường làm việc chuyên nghiệp: FO cần không gian làm việc gọn gàng, sạch sẽ, có sự phối hợp tốt giữa các bộ phận khác như housekeeping (dọn phòng) và F&B (nhà hàng).

Chính sách đãi ngộ và động viên: Vì FO là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khách hàng và thường xuyên chịu áp lực, họ cần được ghi nhận, khen thưởng và có lộ trình thăng tiến rõ ràng để duy trì động lực làm việc.

# data[].attributes.body
Bộ phận Front Office (Lễ tân)

• What (Bộ phận Front Office là gì?)

Front Office (Lễ tân) là bộ phận trực tiếp làm việc với khách hàng tại khách sạn, khu nghỉ dưỡng, trung tâm hội nghị… Nhân viên lễ tân chịu trách nhiệm đón tiếp, hỗ trợ khách trong quá trình lưu trú, xử lý các thủ tục nhận và trả phòng, cung cấp thông tin cần thiết và đảm bảo khách có một trải nghiệm tốt nhất.

• Interest (Điểm thú vị của công việc?)

Công việc lễ tân mang đến cơ hội gặp gỡ và giao tiếp với nhiều khách hàng đến từ khắp nơi trên thế giới. Nhân viên Front Office có thể rèn luyện kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống nhanh nhạy và nâng cao khả năng ngoại ngữ. Đây cũng là môi trường lý tưởng để phát triển kỹ năng dịch vụ khách hàng, quản lý thời gian và làm việc nhóm.

• Need (Tại sao bộ phận Front Office quan trọng?)

Front Office là bộ mặt của khách sạn, tạo ấn tượng đầu tiên và cuối cùng đối với khách hàng. Chất lượng phục vụ của bộ phận này ảnh hưởng trực tiếp đến sự hài lòng và trải nghiệm của khách. Ngoài ra, lễ tân còn đóng vai trò kết nối giữa khách và các bộ phận khác, giúp duy trì sự vận hành trơn tru của khách sạn.

# data[].attributes.body
Tuân thủ quy định khi vào buồng khách

What: Trong buổi huấn luyện hôm nay sẽ tập trung vào quy trình tuân thủ khi vào buồng khách để đảm bảo sự riêng tư của khách hàng trong khi lưu trú tại khách sạn. Đây là một kỹ năng quan trọng giúp nâng cao chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách.

Interest: Chúng ta sẽ cùng nhau thảo luận một câu chuyện thực tế để hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của việc tuân thủ quy trình. Điều này sẽ giúp cải thiện hình ảnh chuyên nghiệp của nhân viên và tránh những tình huống không mong muốn có thể xảy ra trong quá trình dọn dẹp.

Need: Việc tuân thủ quy trình vào buồng khách không chỉ là yêu cầu cơ bản trong công việc mà còn thể hiện sự tôn trọng đối với quyền riêng tư của khách hàng. Đây là một yếu tố thiết yếu trong việc xây dựng niềm tin và sự hài lòng của khách đối với dịch vụ của chúng ta.

# data[].attributes.body
What: tuân thủ quá trình thanh toán kho khách check out

Interest: có thể mô phỏng lại một số tình huống thường gặp khi khách hàng check out để nhân viên dễ hình dung và biết cách xử lý

Neêd:

Nhu cầu cá nhân: giúp nhân viên tự tin hơn về kỹ năng của bản thân, xử lý và làm vc nhanh chóng

Nhu cầu công việc: giảm ruei ro sai lệch trong quá trình thanh toán khi kháhc hàng check out

# data[].attributes.body
1. What

Bộ phận F&B (Food & Beverage) là một trong những bộ phận quan trọng của khách sạn, nhà hàng, chuyên cung cấp dịch vụ ăn uống cho khách hàng. Bộ phận này bao gồm các khu vực như nhà hàng, quầy bar, dịch vụ tiệc, phòng hội nghị và dịch vụ ăn uống tại phòng (room service).

2. Interest

F&B đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao trải nghiệm khách hàng và tạo ra doanh thu lớn cho khách sạn/nhà hàng.

Dịch vụ F&B chuyên nghiệp không chỉ mang đến các món ăn ngon mà còn tạo ấn tượng tốt với khách hàng, giúp doanh nghiệp xây dựng thương hiệu mạnh mẽ.

Khả năng phục vụ tốt trong F&B giúp tăng sự hài lòng và giữ chân khách hàng, đặc biệt là trong ngành dịch vụ cao cấp.

3. Need

Nhân viên F&B cần rèn luyện kỹ năng phục vụ, giao tiếp và xử lý tình huống để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Hiểu rõ tiêu chuẩn dịch vụ, quy trình phục vụ chuyên nghiệp và kiến thức về thực đơn, đồ uống.

Nâng cao kỹ năng teamwork và xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình phục vụ.

# data[].attributes.body
vị trí nhân viên nhà hàng:

What: Tuân thủ quy trình dọn bàn khách

Interest: trước khi bắt đầu, các e có thể xem những hình ảnh về trường hợp nhân viên dọn bàn khách nhưng chưa đợi khách trả lời đồng ý đã tự ý dọn đĩa ăn trên bàn trong khi khách đang sử dụng

Needs: tuân thủ quy trình dọn bàn thể hiện tác phong chuyên nghiệp của nhân viên , đảm bảo sự hài lòng của khách đối với dịch vụ của khách sạn

mặt khác việc nắm được quy trình dọn bàn giúp ích cho e rất nhiều trong công việc và giúp e cải thiện kỹ năng giao tiếp với khách.

# data[].attributes.body
Tuân thủ quy trình dọn dẹp bàn ăn trong nhà hàng:

What
Buổi huấn luyện hôm nay sẽ tập trung vào quy trình tuân thủ khi dọn dẹp bàn ăn trong nhà hàng. Đây là một bước quan trọng để đảm bảo không gian luôn sạch sẽ, tạo ấn tượng tốt với khách hàng và duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Interest
Chúng ta sẽ cùng xem một tình huống thực tế về hậu quả khi không tuân thủ quy trình dọn bàn, chẳng hạn như bàn bẩn khiến khách hàng khó chịu hoặc sơ suất làm rơi vỡ vật dụng. Khi thực hiện đúng quy trình, chúng ta không chỉ giúp tăng tốc độ phục vụ mà còn tạo cảm giác thoải mái cho khách.

Need
Việc tuân thủ quy trình dọn dẹp bàn ăn giúp nhà hàng hoạt động trơn tru, tránh tình trạng bàn trống nhưng chưa sẵn sàng tiếp khách mới. Điều này giúp tăng hiệu suất phục vụ, đảm bảo vệ sinh và mang lại trải nghiệm tích cực cho khách hàng.

# data[].attributes.body
What (Cái gì) – Bộ phận tiền sảnh là gì? Bộ phận tiền sảnh là bộ phận đầu tiên khách hàng tiếp xúc khi đến một khách sạn, tòa nhà văn phòng, hoặc các cơ sở dịch vụ khác. Công việc của bộ phận này bao gồm đón tiếp khách hàng, đăng ký phòng, cung cấp thông tin, và giải quyết các yêu cầu khác của khách. Đây là bộ phận quan trọng trong việc tạo ấn tượng đầu tiên và thiết lập mối quan hệ với khách hàng. Ví dụ: Bộ phận tiền sảnh của một khách sạn sẽ chịu trách nhiệm tiếp nhận khách, làm thủ tục check-in/check-out, cung cấp thông tin về các dịch vụ của khách sạn và giải quyết các vấn đề phát sinh trong suốt thời gian khách lưu trú. 2. Interest (Sở thích) – Mối quan tâm của khách hàng đối với bộ phận tiền sảnh Khách hàng có thể có nhiều sự quan tâm khi tương tác với bộ phận tiền sảnh. Điều quan trọng là bộ phận này phải đáp ứng được mong đợi và sở thích của khách hàng ngay từ lần đầu tiên. Ví dụ: Khách hàng sẽ quan tâm đến: Chất lượng dịch vụ: Tiếp đón niềm nở, thái độ thân thiện, và chuyên nghiệp của nhân viên. Thời gian chờ đợi: Khách hàng không muốn phải chờ đợi quá lâu khi làm thủ tục check-in hoặc check-out. Thông tin hữu ích: Khách hàng muốn nhận được thông tin rõ ràng về các tiện ích của cơ sở, như phòng tập gym, nhà hàng, hoặc các dịch vụ đặc biệt. Tính linh hoạt: Khách hàng có thể muốn thay đổi các yêu cầu vào phút cuối và bộ phận tiền sảnh phải linh hoạt để giải quyết. 3. Need (Nhu cầu) – Nhu cầu của khách hàng đối với bộ phận tiền sảnh Nhu cầu của khách hàng đối với bộ phận tiền sảnh thường gắn liền với sự thuận tiện, hiệu quả và sự thoải mái trong quá trình tiếp nhận dịch vụ. Ví dụ: Tiết kiệm thời gian: Khách hàng mong muốn quá trình check-in/check-out diễn ra nhanh chóng và thuận tiện. Giải quyết vấn đề kịp thời: Khách hàng có thể gặp phải một số vấn đề trong quá trình lưu trú, như thay đổi phòng hoặc yêu cầu dịch vụ đặc biệt, và họ cần bộ phận tiền sảnh giúp giải quyết ngay lập tức. Môi trường thân thiện, chuyên nghiệp: Khách hàng cần cảm thấy được chào đón và phục vụ chu đáo ngay từ khi bước vào tiền sảnh. Họ muốn được cung cấp thông tin đầy đủ và được hướng dẫn chi tiết về các dịch vụ của cơ sở.

# data[].attributes.body
Bộ phận lễ tân

What: Bộ phận lễ tân chịu trách nhiệm cung cấp những thông tin cần thiết cho quý khách, từ việc đăng ký nhận phòng, giới thiệu các dịch vụ có sẵn đến việc hỗ trợ trong các yêu cầu đặc biệt. Mọi câu hỏi của bạn sẽ được chúng tôi giải đáp nhanh chóng và chính xác.

Interest: Chúng tôi không chỉ cung cấp thông tin mà còn luôn tìm hiểu sở thích và mong muốn của bạn. Dựa trên đó, chúng tôi sẽ gợi ý các dịch vụ, hoạt động hay các điểm tham quan phù hợp nhất, giúp chuyến đi của bạn trở nên thú vị và đáng nhớ hơn.

Need: Lễ tân luôn lắng nghe và nắm bắt những nhu cầu riêng biệt của từng khách hàng để cung cấp sự hỗ trợ kịp thời và hiệu quả nhất. Dù là yêu cầu về phòng ốc, dịch vụ giải trí hay thông tin địa phương, chúng tôi sẽ đảm bảo rằng bạn có mọi thứ cần thiết để tận hưởng kỳ nghỉ hoặc chuyến công tác của mình một cách thoải mái.

# data[].attributes.body
Front Office - Bộ mặt đại diện cho cả khách sạn

Front Office (FO), hay còn gọi là bộ phận lễ tân, là nơi khách hàng tiếp xúc đầu tiên khi bước vào một khách sạn hoặc tổ chức. FO không chỉ đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ấn tượng ban đầu mà còn là nơi tạo ra trải nghiệm khách hàng xuất sắc.

Tại đây, bạn sẽ được gặp những nhân viên luôn thân thiện và nhiệt tình, sẵn sàng hỗ trợ bạn từ việc làm thủ tục check-in/check-out, quản lý đặt phòng, cho đến việc cung cấp thông tin và dịch vụ hỗ trợ cần thiết. FO là trái tim của dịch vụ khách hàng, nơi mà mọi yêu cầu và mong muốn của bạn được lắng nghe và đáp ứng.

INTEREST: Tại sao FO lại hấp dẫn?

1. Giao tiếp và kết nối: Nhân viên FO có cơ hội gặp gỡ và tương tác với nhiều người từ khắp nơi trên thế giới, học hỏi và mở rộng mạng lưới quan hệ.

2. Phát triển kỹ năng: Công việc tại FO giúp bạn rèn luyện và phát triển nhiều kỹ năng quan trọng như giao tiếp, giải quyết vấn đề và quản lý thời gian.

3. Cơ hội thăng tiến: FO là bước đầu tiên giúp bạn tiến xa hơn trong ngành dịch vụ khách hàng và du lịch.

4. Đa dạng và thú vị: Mỗi ngày làm việc tại FO đều mang đến những thách thức và tình huống mới mẻ, giúp công việc luôn tràn đầy hứng thú.

NEED: Nhu cầu đào tạo và phát triển

Để trở thành một nhân viên FO chuyên nghiệp, bạn cần được trang bị những kỹ năng và kiến thức sau:

Kỹ năng giao tiếp: Hiểu và đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách hiệu quả.

Kiến thức chuyên môn: Nắm vững quy trình làm việc, hệ thống quản lý và dịch vụ của khách sạn.

Kỹ năng công nghệ: Sử dụng thành thạo các phần mềm quản lý khách sạn và công nghệ hỗ trợ khách hàng.

Kỹ năng mềm: Quản lý thời gian, làm việc nhóm và khả năng lãnh đạo.

Đào tạo ngôn ngữ: Nâng cao khả năng ngoại ngữ để phục vụ khách hàng quốc tế tốt nhất.

# data[].attributes.body
Bộ phận Food & Beverage

• What (Bộ phận F&B là gì?)

F&B (Food & Beverage) là bộ phận chuyên về thực phẩm và đồ uống trong khách sạn, nhà hàng. Nó bao gồm các hoạt động như chế biến, phục vụ và quản lý các dịch vụ ăn uống.

• Interest (Điểm thú vị của công việc?)

Đây là một lĩnh vực năng động, giúp nhân viên không ngừng học hỏi và phát triển kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống, và tiếp thu, học hỏi thêm kiến thức từ nhiều nền văn hoá khác nhau. Ngoài ra, môi trường làm việc đa dạng và khả năng gặp gỡ nhiều khách hàng từ khắp nơi trên thế giới cũng là điểm thu hút của nghề này.

• Need (Tại sao bộ phận F&B quan trọng?)

Bộ phận F&B đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ, góp phần tạo nên trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng. Bên cạnh đó, ngành F&B còn góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực địa phương, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về ăn uống và trải nghiệm dịch vụ chất lượng.

# data[].attributes.body
What

Food & Beverage là bộ phận cung cấp dịch vụ ăn uống trong các khách sạn, nhà hàng, khu nghỉ dưỡng và các cơ sở kinh doanh ẩm thực.

Interest

Đây là một lĩnh vực năng động, giúp nhân viên không ngừng học hỏi và phát triển kỹ năng giao tiếp,học hỏi thêm kiến thức từ nhiều nền văn hoá khác nhau. Ngoài ra, bộ phận này còn có môi trường làm việc đa dạng và khả năng gặp gỡ nhiều khách hàng

Need

Bộ phận F&B đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ, góp phần tạo nên trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng.

# data[].attributes.body
What: Tuân thủ quy trình thanh toán buồng phòng cho khách check out

Interest: Sử dụng video, hình ảnh để minh họa cho dễ hiểu

Mô phỏng lại 1 vài tình huống có thế gặp phải khi check out cho khách để nhân viên dễ dàng hình dung.

Need: Nhu cầu công việc: Trang bị có nhân viên các kiến thức để đảm bảo thanh toán chính xác cho khách hàng giúp giảm rủi ro cho khách hàng và cả khách sạn.

Nhu cầu cá nhân:

Giúp nhân viên tự tin hơn và thể hiện sự chuyên nghiệp trong quy trình, có cơ hội

# data[].attributes.body
what

Tuân thủ quy trình dọn dẹp phòng khách sau check out

Interest

Sử dụng hình ảnh và video bài giảng để minh hoạ cho dễ hiểu

Mô phỏng một vài quy trình dọn dẹp phòng khách và một số tình huống thường

Need

Nhu cầu công việc: trang bị cho nhân viên những kiến thức về quy trình việc

Nhu cầu cá nhân giúp nhân viên tự tin và làm việc một cách nhanh chóng hơn, thể hiện sự chuyên nghiệp trong quy trình

# data[].attributes.body
Tuân thủ quy trình phục vụ rượu

What : hiểu rõ về loại rượu mà bạn đang phục vụ. Nhân viên F&B cần có kiến thức đầy đủ về các loại rượu trong thực đơn (rượu vang, rượu mạnh, cocktail, v.v.) để có thể tư vấn và phục vụ đúng yêu cầu của khách, rượu này được phục vụ với món ăn nào và làm thế nào để mở chai rượu đúng cách, từ đó đảm bảo sự hài lòng tối đa cho khách.

Interest: tìm hiểu những gì khách hàng quan tâm, như là loại rượu yêu thích của họ, sở thích cá nhân về độ mạnh của rượu, hay sự kết hợp với món ăn.

Need: hiểu rõ nhu cầu thực sự của khách hàng, bao gồm các yếu tố như khách yêu cầu một loại rượu không cồn, hoặc một loại rượu phù hợp với chế độ ăn kiêng, đáp ứng đúng nhu cầu của khách, ví dụ như nhiệt độ phục vụ rượu, ly đựng rượu, hay cách pha chế cocktail theo yêu cầu.

# data[].attributes.body
What:

tuân thủ quá trình thanh toán khi khách check out

Interest:

có thể mô phỏng lại một số tình huống thường gặp khi khách hàng check out

Need:

Nhu cầu cá nhân: xử lý và làm vc nhanh chóng, giúp nhân viên tự tin hơn về kỹ năng của bản thân

Nhu cầu công việc:

giảm rủi ro khi làm việc với khách

# data[].attributes.body
What (Cái gì) – Bộ phận tiền sảnh là gì? Bộ phận tiền sảnh là bộ phận đầu tiên khách hàng tiếp xúc khi đến một khách sạn, tòa nhà văn phòng, hoặc các cơ sở dịch vụ khác. Công việc của bộ phận này bao gồm đón tiếp khách hàng, đăng ký phòng, cung cấp thông tin, và giải quyết các yêu cầu khác của khách. Đây là bộ phận quan trọng trong việc tạo ấn tượng đầu tiên và thiết lập mối quan hệ với khách hàng. Ví dụ: Bộ phận tiền sảnh của một khách sạn sẽ chịu trách nhiệm tiếp nhận khách, làm thủ tục check-in/check-out, cung cấp thông tin về các dịch vụ của khách sạn và giải quyết các vấn đề phát sinh trong suốt thời gian khách lưu trú.

2. Interest (Sở thích) – Mối quan tâm của khách hàng đối với bộ phận tiền sảnh Khách hàng có thể có nhiều sự quan tâm khi tương tác với bộ phận tiền sảnh. Điều quan trọng là bộ phận này phải đáp ứng được mong đợi và sở thích của khách hàng ngay từ lần đầu tiên.

3. Need (Nhu cầu) – Nhu cầu của khách hàng đối với bộ phận tiền sảnh Nhu cầu của khách hàng đối với bộ phận tiền sảnh thường gắn liền với sự thuận tiện, hiệu quả và sự thoải mái trong quá trình tiếp nhận dịch vụ.

# data[].attributes.body
Tuân thủ nguyên tắc xử lý tình huống khi khách phàn nàn

Khách check-in tại quầy lễ tân và phàn nàn rằng họ đã đặt một phòng có giường lớn nhưng lại được đưa vào phòng có giường đôi.

What?

Bộ phận FO phải làm gì?

Ví dụ: Nhân viên lễ tân phải xác nhận lại thông tin đặt phòng, kiểm tra xem có sự cố gì với hệ thống đặt phòng không, sau đó chuyển khách sang phòng đúng với yêu cầu.

Interest?

Khách hàng quan tâm gì?

Ví dụ: Khách quan tâm đến việc có thể sắp xếp lại phòng theo đúng yêu cầu của họ càng nhanh càng tốt và họ muốn được thông báo rõ ràng về quá trình xử lý

Need?

Khách hàng cần gì?

Ví dụ: Khách cần phòng đúng với yêu cầu ban đầu (giường lớn) và họ muốn vấn đề được giải quyết nhanh chóng để tiếp tục tận hưởng kỳ nghỉ mà không bị gián đoạn.

# data[].attributes.body
What

Quy trình dọn phòng tiêu chuẩn.

Cách kiểm tra và bổ sung vật dụng trong phòng.

Cách xử lý đồ đạc cá nhân của khách.

Cách giao tiếp lịch sự nếu khách vẫn còn trong phòng.

Interest

Kể một câu chuyện thực tế: "Một nhân viên dọn phòng vô tình vứt nhầm tài sản quan trọng của khách, gây ra sự cố lớn. Nếu là bạn, bạn sẽ xử lý thế nào?"

Đưa ra tình huống thực tế để học viên nhập vai và tìm giải pháp.

Sử dụng hình ảnh hoặc video mô phỏng quy trình đúng và sai để học viên so sánh.

Needs

Đảm bảo dịch vụ chuyên nghiệp, nâng cao trải nghiệm khách hàng.

Giảm thiểu sai sót có thể gây ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách.

Đảm bảo nhân viên hiểu rõ trách nhiệm và tuân thủ quy trình khách sạn.

# data[].attributes.body
What:

Tuân thủ quy trình vào buồng khách để đảm bảo sự riêng tư của khách

Interest:

Trước khi bắt đầu, tôi muốn kể câu chuyện cũ có liên quan.

Có 1 cô nhân viên dọn buồng mới. Sau khi gõ cửa buồng khách 1 lần thấy không có tiếng trả lời, cô mở cửa bước vào.

Và không may là trong phòng có khách đang trong cuộc họp

Nếu em là vị khách trong trường hợp này thì em sẽ cảm thấy như thế nào?

Needs:

Việc tuân thủ quy tắc gõ cửa sẽ taoj cho khácg cảm giác riêng tữ và an toàn trong chặng ở

- Mặt khác, việc nắm được quy trình vào buồng khách cũng giúp ích em rât nhiều trong cuộc sống. Ví dụ khi em tới thăm nhà của người thân, bạn bè, em sẽ cho thấy mình là một người lịch sự và tinh tế.

# data[].attributes.body
What

Thực hiện đúng quy trình thanh toán buồng phòng khi khách làm thủ tục trả phòng.

Interest

Sử dụng hình ảnh và video minh họa giúp nhân viên dễ tiếp thu hơn. Đồng thời, mô phỏng một số tình huống thực tế có thể xảy ra trong quá trình check-out để nhân viên có thể hình dung rõ ràng và xử lý linh hoạt.

Need

🔹 Nhu cầu công việc: Cung cấp kiến thức cần thiết để nhân viên thực hiện quy trình thanh toán chính xác, giúp hạn chế sai sót, đảm bảo quyền lợi cho cả khách hàng và khách sạn.
🔹 Nhu cầu cá nhân: Giúp nhân viên nâng cao sự tự tin, thể hiện tác phong chuyên nghiệp trong công việc, đồng thời tạo điều kiện để phát triển kỹ năng xử lý tình huống.

# data[].attributes.body
Quy trình phục vụ tại buồng (room service)

1. What

Xác định nhu cầu cụ thể của khách hàng: Nhân viên cần hỏi rõ về yêu cầu của khách hàng, chẳng hạn như muốn ăn món gì, thời gian giao hàng, hay yêu cầu đặc biệt.

Giải thích dịch vụ: Khi giới thiệu dịch vụ hoặc thực đơn, what giúp nhân viên cung cấp thông tin rõ ràng cho khách hàng.

2. Interested

Interested được sử dụng để gợi ý hoặc giới thiệu các món ăn, chương trình khuyến mãi, hoặc dịch vụ đặc biệt, nhằm tạo sự hứng thú và tăng cường trải nghiệm cho khách hàng. Việc sử dụng từ interested giúp nhân viên mời gọi khách hàng khám phá thêm các lựa chọn có thể họ chưa biết đến.

3. Need

Need được sử dụng để đảm bảo rằng khách hàng có mọi thứ họ cần trong suốt quá trình sử dụng dịch vụ phòng. Nhân viên sẽ hỏi khách hàng về những nhu cầu chưa được đáp ứng, từ các vật dụng cơ bản (như gối, khăn tắm) đến các dịch vụ bổ sung như đồ ăn, đồ uống.

# data[].attributes.body
Bộ phận lễ tân

What: Bộ phận lễ tân chịu trách nhiệm cung cấp những thông tin cần thiết cho quý khách, từ việc đăng ký nhận phòng, giới thiệu các dịch vụ có sẵn đến việc hỗ trợ trong các yêu cầu đặc biệt. Mọi câu hỏi của bạn sẽ được chúng tôi giải đáp nhanh chóng và chính xác.

Interest: Chúng tôi không chỉ cung cấp thông tin mà còn luôn tìm hiểu sở thích và mong muốn của bạn. Dựa trên đó, chúng tôi sẽ gợi ý các dịch vụ, hoạt động hay các điểm tham quan phù hợp nhất, giúp chuyến đi của bạn trở nên thú vị và đáng nhớ hơn.

Need: Lễ tân luôn lắng nghe và nắm bắt những nhu cầu riêng biệt của từng khách hàng để cung cấp sự hỗ trợ kịp thời và hiệu quả nhất. Dù là yêu cầu về phòng ốc, dịch vụ giải trí hay thông tin địa phương, chúng tôi sẽ đảm bảo rằng bạn có mọi thứ cần thiết để tận hưởng kỳ nghỉ hoặc chuyến công tác của mình một cách thoải mái.

# data[].attributes.body
Giải quyết phàn nàn về phòng ồn ào theo công thức WIN

1. What – Xác định vấn đề

Khách hàng phản ánh rằng phòng của họ bị ồn, gây ảnh hưởng đến giấc ngủ và trải nghiệm lưu trú. Đây có thể là do tiếng ồn từ hành lang, phòng bên cạnh hoặc khu vực bên ngoài khách sạn.

2. Interest – Bày tỏ sự quan tâm và đồng cảm

Nhân viên FO cần lắng nghe khách hàng với thái độ chân thành, thể hiện sự thấu hiểu và cam kết giải quyết vấn đề. Ví dụ:

“Chúng tôi rất tiếc khi biết rằng tiếng ồn đã ảnh hưởng đến sự thoải mái của quý khách. Chúng tôi hoàn toàn hiểu rằng một không gian yên tĩnh là điều quan trọng để có một kỳ nghỉ thư giãn.”

3. Need – Đưa ra giải pháp phù hợp

• Kiểm tra & xử lý ngay lập tức: Nếu tiếng ồn đến từ khách khác, nhân viên có thể đề nghị họ giảm âm lượng.

• Đề xuất phương án thay thế: Nếu tình trạng vẫn tiếp diễn, khách sạn có thể hỗ trợ đổi sang phòng yên tĩnh hơn.

• Hỗ trợ thêm tiện ích: Cung cấp nút bịt tai, tăng cường cách âm hoặc điều chỉnh giờ dọn dẹp để giảm thiểu tiếng ồn.

• Theo dõi & đảm bảo sự hài lòng: Sau khi xử lý, nhân viên nên gọi điện hoặc gặp trực tiếp để đảm bảo khách đã hài lòng với giải pháp.

Bằng cách này, khách hàng sẽ cảm thấy được quan tâm và đánh giá cao sự chuyên nghiệp của khách sạn.

# data[].attributes.body
What: Cung cấp tổng quan về nhiệm vụ của nhân viên phục vụ, tầm quan trọng của dịch vụ khách hàng trong ngành nhà hàng.

Interest

Chia sẻ tình huống thực tế về dịch vụ khách hàng tốt và kém để nhân viên thấy rõ sự khác biệt.

Need

Giải thích vì sao dịch vụ chuyên nghiệp giúp tăng doanh thu, giữ chân khách hàng và tạo hình ảnh thương hiệu tốt.