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Se sabe que la uva se cultivó en Egipto y

Mesopotamia después del 4° milenio antes de Cristo

En la región del Mar Egeo se hallan vestigios de cultivo de vid desde el año 2500 a.C.

Algunos indicios indican que se practicaba la

viticultura desde 6000 años a.C. en Oriente Medio

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Se desató una gran revolución en la forma de cultivo y producción del vino, generando técnicas que se utilizan aún hoy

Expertos señalan que muchos elementos modernos como la economía, el dinero, los contratos, la contabilidad, los métodos de pago y distintos oficios surgieron debido a la necesidad generada por el comerio activo de vino

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Osiris, el señor del más allá. Según el mito, el agua del Nilo se transformó en vino cuando esta divinidad nació, y cuando fue asesinado y despedazado por su hermano Seth, esta bebida jugó un papel importante ya que fue empleada por la diosa Isis para recomponer los miembros del dios y devolverle la vida.

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Los griegos conocieron el vino de la mano de los egipcios, gracias al comercio de los minóicos de la isla de Creta, aunque también pudo llegar desde Asia Menor o Tracia

El griego Teofrasto ya conocía la relación del tipo de uva, el clima y el suelo para la elaboración de un buen vino. Llevaron el conocimiento enológico a las distintas colonias del Mediterráneo, conformando en Italia la región que tomó el nombre de Enotria

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Representado en la mitología griega como una pantera, un leopardo o un racimo de uvas; se le atribuye haber descubierto la viticultura y dedicarse a ella. Este dios encarna múltiples aspectos: las festividades, el teatro, la danza, los excesos, placeres y, cómo no, el vino.

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El Imperio Romano absorbe los conocimientos de los Griegos y expande la vitivinicultura a lo largo y ancho del imperio y sus colonias.

Existieron periodos de prohibición del cultivo de vid seguidos por periodos de impulso a la misma de acuerdo a la situación del imperio (expansionismo)

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Considerado el dios del vino, la fiesta y el jolgorio; su carácter divino se debe a que, según las leyendas, fue instruido en su niñez en la viticultura por Sileno, un dios menor romano que se caracterizaba por sus excesos con el alcohol. Con ese punto de partida, Baco no podía ser de otra manera: retratado como irreverente y con un punto perverso, fue tal su peso en la sociedad romana de la época que fue entonces cuando se acuñó el término de bacanal para nombrar a esas fiestas en las que cualquier exceso carnal estaba bien visto. Tal fue la veneración que Baco logró entre mujeres, esclavos y pobres que los propios emperadores romanos trataron de impedir sin mucho éxito su culto.

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Los monasterios actúan como arcas que resguardan el conocimiento vitivinícola

Incremento de las zonas productoras en muchas regiones de Europa

Desarrollo a gran escala de la vitivinicultura en Francia gracias a Carlomagno y se extendió a otras regiones del imperio Carolingio

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Tras la conquista, Cortés importa a México esquejes españoles, iniciando el cultivo de vid en 1525 con la ordenanza a los terratenientes de sembrar 10 viñas por cada nativo de su territorio. Con esto se desarrolló la cepa Criollo.

A mediados del S. XVI se establecieron los primeros viñedos en Chile

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Se le atribuye la elaboración del primer vino espumoso (champagne) así como la invención de método de champanoise

Pionero en la selección de variedades de uva

Fue el primero en elaborar un vino tinto pleno y también en elaborar un vino blanco a partir de uvas tintas

Innovó las técnicas de cultivo