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La bioquímica estudia a los seres vivos y describe como ocurren los procesos biológicos a nivel molecular. El propósito de la bioquímica según Robert Murray, consiste en describir y explicar los procesos químicos de las células vivas.
Carl Neuberg (1877-1956) da el nombre de bioquímica a esta nueva rama de la biología, motivo por el cual se le considera el padre de la bioquímica.

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Alrededor de 1780, Lavoisier concluyó que la respiración es similar a la combustión, sólo que más lenta.

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Su investigación concluyó en que la composición química de los tejidos vegetales y animales constituyeron el impulso necesario para el de la bioquímica.

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Demostraron que las sustancias aisladas por Scheele contenían como elemento común al carbono.

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Sustentaba que los compuestos orgánicos solamente podían ser sintetizados mediante la acción de una fuerza vital,
que se creía únicamente existía en los tejidos vivos.
Friedrich Wohler(1800-1882)
Sintetizó la urea a partir de cianatos metálicos y sales de amonio, con esto el vitalismo se vino abajo en 1828.

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Estableció por primera vez en 1827, la división de los alimentos en azúcares, grasas y proteínas.
Michel Chevreul (1786-1889)
Demostró a través de estudios de saponificación, que las grasas se componían de ácidos grasos y glicerina.
Friedrich Miescher (1844-1895)
Descubrió la presencia de ácido nucleico en los núcleos de las células del pus obtenido de vendajes quirúrgicos desechados.
Theodor Schwann (1810-1882)
Reconoció que el proceso de la fermentación era de origen biológico.
Louis Pasteur (1822-1895)
Identificó microorganismos fermentadores que no necesitan oxígeno, introduciendo el concepto de organismos aerobios y anaerobios.
Horace de Saussure
Investigó sobre la fotosíntesis y la fijación de CO2 por los vegetales.

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Colaboradores de la existencia de enfermedades causadas por deficiencias nutritivas

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Colaboradores de la existencia de enfermedades causadas por deficiencias nutritivas

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Frederick Hopkins (1861-1947) como principal colaborador.
Eduard Buchner (1860-1917)
Sus investigaciones fomentaron otras investigaciones, dando resultado la determinación de la ruta bioquímica completa desde glucógeno hasta ácido láctico.
James B. Sumner
En 1926 descubrió que los biocatalizadores centra el
interés por la investigación de la estructura y propiedades bioquímicas de las proteínas.
Edwin Chargaff, James Watson, Francis Crick y Maurice Wilkins
Determinaron la formulación de la estructura del ácido desoxirribonucleico, lo que marcó el comienzo de la biología molecular.