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Este proceso es fundamental para el ciclo del agua y el clima. Es un proceso importante porque permite que las masas de agua puedan alcanzar la atmosfera, condensarse y formar nubes para producir precipitaciones. Además, la evaporación produce el fenómeno de enfriamiento evaporativo el cual, se produce cuando las moléculas empiezan a evaporarse y la temperatura del líquido se reduce considerablemente.

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Para que las moléculas de un líquido se evaporen, deben estar localizadas cerca de la superficie, moverse en la dirección apropiada y tener la energía cinética suficiente como para vencer las fuerzas intermoleculares de la fase líquida. Sólo una pequeña proporción de las moléculas cumplen con estos criterios, por lo que la tasa de evaporación es limitada.

Debido a que la energía cinética de una molécula es proporcional a su temperatura, la evaporación se produce más rápido conforme la temperatura es más alta. Como las moléculas que se mueven más rápido escapan, las moléculas restantes tienen una energía cinética media inferior, y por tanto la temperatura del líquido disminuye. Este fenómeno se conoce como refrigeración evaporativa, y es la razón por la cual la evaporación del sudor refresca el cuerpo humano.

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Radiación solar: Es el factor determinante de la evaporación ya que es la fuente de energía de dicho proceso.
Temperatura del aire: El aumento de temperatura en el aire facilita la evaporación ya que; en primer lugar crea una convección térmica ascendente, que facilita la aireación de la superficie del líquido; y por otra parte la presión de vapor de saturación es más alta.
Humedad atmosférica: Es un factor determinante en la evaporación ya que para que ésta se produzca, es necesario que el aire próximo a la superficie de evaporación no esté saturado .
El viento: Después de la radiación es el más importante, ya que renueva el aire próximo a la superficie de evaporación que está saturado.
Tamaño de la masa de agua: El volumen de la masa de agua y su profundidad son factores que afectan a la evaporación por el efecto de calentamiento de la masa. Volúmenes pequeños con poca profundidad sufren un calentamiento mayor que facilita la evaporación.
Salinidad: Disminuye la evaporación, fenómeno que sólo es apreciable en el mar.

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La evaporación tiene diversas aplicaciones útiles en nuestra vida diaria y en la industria:
Secado: Este proceso se vale de la temperatura para secar desde ropa, sustancias químicas y hasta alimentos.
Combustión: Las gotas de combustible se vaporizan al recibir calor y se mezclan con los gases calientes en la cámara de combustión.
Deposición de capas: Al evaporar una sustancia y condensarla en un sustrato, se pueden depositar capas delgadas de la misma.
Evaporación en vacío: Se emplea en la industria alimentaria para conservar alimentos y en las industrias de manufactura para recubrir materiales. En la industria de semiconductores, microelectrónica y óptica, se emplea para depositar capas muy delgadas de material sobre una superficie.

Fuente: https://www.caracteristicas.pro/evaporacion/

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La Evaporación como método de separación. 

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La Evaporación como método de separación. 

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En la ciencia química la evaporación se ha incorporado como un método básico y muy eficiente para separar una solución o mezcla en la que se encuentran un soluto y un solvente.

El proceso se realiza calentando la solución hasta que el solvente se evapora y deja un residuo sólido. De manera natural, esto se produce con la sal marina cuando el sol separa el agua de los cristales de sal a la orilla del mar.

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La evaporación es un proceso de transición de fase que experimenta una sustancia a partir de un estado líquido a un estado de vapor o gas. El proceso de evaporación depende de la intensidad del movimiento térmico de las moléculas: cuanto más rápido se mueven las moléculas, más rápida se produce la evaporación.

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Castro, D. (2012). Factores que determinan la evaporación. Obtenido de:
https://es.scribd.com/doc/91320497/FACTORES-QUE-DETERMINAN-LA-EVAPORACION
Raffino, M. (2020). Concepto de evaporación, Argentina. Obtenido de:
https://concepto.de/evaporacion/