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De este modo, hemos encontrado varias miradas diferentes de Gatsronomía. Sin embargo, la más acertada nos parece la de Cordero;ya que esta habla de un prodcuto cultural dinámico y que se reinventa constantemente

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De este modo, hemos encontrado varias miradas diferentes de Gatsronomía. Sin embargo, la más acertada nos parece la de Cordero;ya que esta habla de un prodcuto cultural dinámico y que se reinventa constantemente

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No obstante, Cordero (1996) asegura que la cocina peruana presenta variaciones y, efectivamente, va a seguir cambiando con el pasar de los años, modernizándose, fusionándose con otras influencias pero lo que no va a cambiar es la dimensión cultural que puede abarcar, dado que es parte de la identidad mestiza. De este modo, la búsqueda de sabores nuevos en la gastronomía es una práctica evidente que acoge el desarrollo de los protagonistas de cada época, mezclándola con la herencia culinaria que brindaron los antepasados. 

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No obstante, Cordero (1996) asegura que la cocina peruana presenta variaciones y, efectivamente, va a seguir cambiando con el pasar de los años, modernizándose, fusionándose con otras influencias pero lo que no va a cambiar es la dimensión cultural que puede abarcar, dado que es parte de la identidad mestiza. De este modo, la búsqueda de sabores nuevos en la gastronomía es una práctica evidente que acoge el desarrollo de los protagonistas de cada época, mezclándola con la herencia culinaria que brindaron los antepasados. 

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La Gastronomía peruana tiene una fuerte relación con la identidad y por ende con la cultura peruana, es por esto que nos parece un tema importante de desarrollar, ya que es reflejo de nuestra multiculturalidad.

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La Gastronomía peruana tiene una fuerte relación con la identidad y por ende con la cultura peruana, es por esto que nos parece un tema importante de desarrollar, ya que es reflejo de nuestra multiculturalidad.

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Por otra parte, para Cordero (1996), la gastronomía es entendida como arte y ciencia de la buena comida que promueve las nuevas creaciones a partir de la cocina preexistente y los ingredientes disponibles, y la experiencia gastronómica que aporta es compleja y, usualmente, es el resultado de las experiencias vividas a través del tiempo 

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Por otra parte, para Cordero (1996), la gastronomía es entendida como arte y ciencia de la buena comida que promueve las nuevas creaciones a partir de la cocina preexistente y los ingredientes disponibles, y la experiencia gastronómica que aporta es compleja y, usualmente, es el resultado de las experiencias vividas a través del tiempo 

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Es claro que para este autor la gastronomía es un factor que provoca el acercamiento entre los peruanos y manifiesta el orgullo que tienen por ella. Asimismo, muestra la interacción e inclusión de las culturas que aportan a la cocina de este país, lo que resulta  una muestra de aceptación a la multiculturalidad peruana que se ve reflejada en sus platos.

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Es claro que para este autor la gastronomía es un factor que provoca el acercamiento entre los peruanos y manifiesta el orgullo que tienen por ella. Asimismo, muestra la interacción e inclusión de las culturas que aportan a la cocina de este país, lo que resulta  una muestra de aceptación a la multiculturalidad peruana que se ve reflejada en sus platos.

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Esta idea es coincidente con la de Valderrama (1990), aunque en este caso existe una lectura cultural respecto de la gastronomía peruana, mientras que Valderrama apunta más a una mirada social de la comida en la que las diferencias parecen verse superadas en la cadena productiva culinaria

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Esta idea es coincidente con la de Valderrama (1990), aunque en este caso existe una lectura cultural respecto de la gastronomía peruana, mientras que Valderrama apunta más a una mirada social de la comida en la que las diferencias parecen verse superadas en la cadena productiva culinaria

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Esto implica que la gastronomía no solo es individual o exclusivamente de quienes la preparan, sino que está ligada con la historia y con todos los personajes, incluyendo a toda la nación. Por ende, la comida puede ser elaborada en el lugar más caro de Perú como también en un lugar modestísimo y, con todo, seguirá siendo digna de orgullo y representativa de la misma cultura, del mismo momento histórico. Quizá ésta no sea la lectura más común al analizar la gastronomía, pero lo que sugiere Cordero es que la comida ya muestra, en sí misma, la identidad nacional. De lo que se trataría es de aprender a identificar esas raíces históricas que están detrás de cada platillo y, sobre todo, aprender a entender esta historia como una historia común.

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Esto implica que la gastronomía no solo es individual o exclusivamente de quienes la preparan, sino que está ligada con la historia y con todos los personajes, incluyendo a toda la nación. Por ende, la comida puede ser elaborada en el lugar más caro de Perú como también en un lugar modestísimo y, con todo, seguirá siendo digna de orgullo y representativa de la misma cultura, del mismo momento histórico. Quizá ésta no sea la lectura más común al analizar la gastronomía, pero lo que sugiere Cordero es que la comida ya muestra, en sí misma, la identidad nacional. De lo que se trataría es de aprender a identificar esas raíces históricas que están detrás de cada platillo y, sobre todo, aprender a entender esta historia como una historia común.

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. Así: Así: “(…) en nuestro país, donde confluyen muchas culturas favorables al desarrollo culinario, la preocupación por la buena comida ha sido por largo tiempo un elemento de orgullo y de unión nacional.” (Cordero, 1996, p.338)

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. Así: Así: “(…) en nuestro país, donde confluyen muchas culturas favorables al desarrollo culinario, la preocupación por la buena comida ha sido por largo tiempo un elemento de orgullo y de unión nacional.” (Cordero, 1996, p.338)

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La música chicha como reflejo de la sociedad peruana en los últimos 40 años

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La música chicha como reflejo de la sociedad peruana en los últimos 40 años

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El término chicha tiene diversos significados, pues  puede ser utilizado, desde el ámbito musical , cómo en un término utilizado por la sociedad.  También se hablará como es que surge este término. Es por esto que nos parece un tema importante a desarrollar, ya que nos muestra la identidad de muchos peruanos.

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"La chicha es un género musical producto de una multiplicidad de agenciamientos y punto de encuentro de matrices culturales locales y globales; destacan entre los más importantes el huayno mestizo, la cumbia colombiana y ritmos cubanos diversos." (Bailón, 2004, p.1)

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"La chicha es un género musical producto de una multiplicidad de agenciamientos y punto de encuentro de matrices culturales locales y globales; destacan entre los más importantes el huayno mestizo, la cumbia colombiana y ritmos cubanos diversos." (Bailón, 2004, p.1)

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En contraste, Cappellini (2004), nos habla del término atribuyéndole un significado mucho más popular y alejado de lo musical, como por ejemplo dentro de las revistas o periódicos de bajo costo, llamado  el periodismo “chicha” sus características de este tipo de diarios: escandalosos, indiscreto, la mayoría de veces negligente, así como también presentaba información irrelevante.

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En contraste, Cappellini (2004), nos habla del término atribuyéndole un significado mucho más popular y alejado de lo musical, como por ejemplo dentro de las revistas o periódicos de bajo costo, llamado  el periodismo “chicha” sus características de este tipo de diarios: escandalosos, indiscreto, la mayoría de veces negligente, así como también presentaba información irrelevante.

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Para este autor, la música chicha nace de un sin número de tradiciones de diversas culturas del Perú y otros países. Una fusión de diferentes estilos musicales musicales como la cumbia colombiana, melodías cubanas, entre otras. Es decir, la música Chicha está compuesta no solo por temáticas que representan las tradiciones de algunas culturas, sino también, por los estilos de otros géneros musicales internacionales.

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Para este autor, la música chicha nace de un sin número de tradiciones de diversas culturas del Perú y otros países. Una fusión de diferentes estilos musicales musicales como la cumbia colombiana, melodías cubanas, entre otras. Es decir, la música Chicha está compuesta no solo por temáticas que representan las tradiciones de algunas culturas, sino también, por los estilos de otros géneros musicales internacionales.

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No obstante, A lo largo del tiempo se ha ido construyendo un significado negativo que sirve para calificar situaciones de informalidad o de transgresiones. Esto se debió a la asociación del término con lo que acontece en el ambiente chichero: con sus fiestas y pleitos en lugares clandestinos(con mucha mayor frecuencia en sus inicios). Lázaro (2004)

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No obstante, A lo largo del tiempo se ha ido construyendo un significado negativo que sirve para calificar situaciones de informalidad o de transgresiones. Esto se debió a la asociación del término con lo que acontece en el ambiente chichero: con sus fiestas y pleitos en lugares clandestinos(con mucha mayor frecuencia en sus inicios). Lázaro (2004)

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Por otra parte , para Lázaro (2004), el término "chicha" se utiliza para describir algunos sectores . Como "gente del mal vivir"; y sobre todo por quienes conforman ese mundo chichero: jóvenes de sectores sociales bajos, de barrios populosos, muchos de ellos migrantes andinos pobres, aclimatados.

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De esta manera, gracias a los autores citados previamente, hemos podido analizar distintas ideas sobre la música chicha. Aunque autores como Lázaro nos hablen sobre el lado negativo y los efectos que han devenido de la cultura chicha en general, otros autores como Bailón le dan especial énfasis en el valor y el aporte cultural que le da la chicha a la sociedad y de como esta es una manera en la que la sociedad se expresa libremente mediante el arte musical. 

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De esta manera, gracias a los autores citados previamente, hemos podido analizar distintas ideas sobre la música chicha. Aunque autores como Lázaro nos hablen sobre el lado negativo y los efectos que han devenido de la cultura chicha en general, otros autores como Bailón le dan especial énfasis en el valor y el aporte cultural que le da la chicha a la sociedad y de como esta es una manera en la que la sociedad se expresa libremente mediante el arte musical. 

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Esto significa que, a lo largo del tiempo, el tyérmino chicha se ha empezado a utilizar con una connotación de órden social. Aunque la "chicha" sea un término cultural, al ser manifestada mayormente por un sector socio-económico bajo, se empezaron a relacionar estos términos hasta crear una realción directa entre lso migrantes y la pobreza con la cultura chicha.