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La gestion du personnel

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2025 sujet 2 rillette, rable, bande feuilleté

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Intégrer le développement durable dans sa pratique professionnelle

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intégrer le développement durable en cuisine

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optimiser la production : conservation et cuisson sous vide

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Optimiser la production : les nouvelles techniques de cuisson

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TP 14 du mardi 4 mars panier avec commis 

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TP 14 du mardi 4 mars panier avec commis 

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TP 14 panier avec commis du lundi 3 mars TPRO3

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L'Amérique de Nord et du Sud

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L'Asie de l'Est et de l'Ouest

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La France d'Outre mer

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l'Afrique Subsaharienne

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Menu soirée Locavore du mardi 8 avril 2025 

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Menu soirée Locavore du mardi 8 avril 2025 

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menu soirée locavore du mardi 8 avril 2025

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pour la préparation du Menu Locavore

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techno 10 : Gastronomie Pays Méditerranéen 

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techno 10 : Gastronomie Pays Méditerranéen 

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techno 9 : Gastronomie Européenne partie 2 

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techno 9 : Gastronomie Européenne partie 2 

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Pays du Benelux, Pays de l'Est

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techno 8 : gastronomie Européenne partie 1

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techno 8 : gastronomie Européenne partie 1

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Pays Anglo-Saxon, Pays Nordiques, Pays Germanique

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Auvergne Rhône Alpes et la Nouvelle Aquitaine

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Occitanie, Provence Alpes Côte d'Azur, Corse

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TP8 panier 6 janvier  sans commis oeuf battus, cote porc , bavaroise

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techno 5 : être à l'écoute de la clientèle diaporama

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techno 5 : être à l'écoute de la clientèle diaporama

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techno 5 : être à l'écoute de la clientèle

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techno 5 : être à l'écoute de la clientèle

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techno 4 : les concepts de production diaporama

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techno 4 : les concepts de production diaporama

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techno 3 : dresser de manière créative diaporama

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techno 3 : dresser de manière créative diaporama

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techno 2 : proposer un plat créatif diaporama

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techno 2 : proposer un plat créatif diaporama

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techno 1 : évolution de la restauration diaporama

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techno 1 : évolution de la restauration diaporama

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techno n°1 : évolution de la restauration 

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techno n°1 : évolution de la restauration 

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DOSSIER examen E22 élève à compléter session 2025

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DOSSIER examen E22 élève à compléter session 2025

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Thème GESTION en TPRO épreuve orale E22 Bac pro cuisine 

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Thème GESTION en TPRO épreuve orale E22 Bac pro cuisine 

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Thème Sciences Appliquées en 1PRO Épreuve orale E22 Bac pro cuisine en 1PRO

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Thème Sciences Appliquées en 1PRO Épreuve orale E22 Bac pro cuisine en 1PRO

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épreuve orale Coef 3 en juin 2024

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comment compléter son dossier et confirmer ses vœux.

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Ministère Enseignement supérieur et Recherche

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Parcoursup 2023 : comment compléter son dossier et confirmer ses vœux.

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comment formuler des vœux sur Parcoursup

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Ministère Enseignement supérieur et Recherche

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Parcoursup 2023 : comment formuler des vœux sur Parcoursup

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2023 Livret dévaluation BAC PRO CCF CHEF D OEUVRE version 2

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En finalité du chef d’œuvre vous devez soit poursuivre le travail débuté en premières avec votre binôme sur la mise en scène d'un concept de restauration de votre création
soit réalisé un travail sur un produit marqueur régional et le présenter sous forme journal .
L'évaluation au bac se fait à 50 % sur le travail continu de l'année et à 50 % sur la présentation orale de votre travail final .

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Vidéo cuisine Web TV Hôtellerie Restauration

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Vidéo cuisine Web TV Hôtellerie Restauration

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Hôtellerie-restauration et Métiers de l'alimentation - La Web TV

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Notre WebTV vous propose des vidéos destinées exclusivement à un usage pédagogique pour les formations des filières Hôtellerie-Restauration et Métiers (...)

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Thème Sciences Appliquées en 1PRO fiche bilan de compétences

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Thème Sciences Appliquées en 1PRO fiche bilan de compétences

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Notre plateforme réunit l'ensemble des supports pédagogiques réalisés depuis 30 ans au sein des Éditions BPI spécialiste et leader français du livre scolaire pour l'hôtellerie restauration. Plusieurs centaines de fiches technologiques, des vidéos pratiques et des tests de connaissances vous permettront de pratiquer une pédagogie inversée garante d'une meilleure réussite de vos élèves dans leur préparation aux examens ainsi que de vos équipes dans leur pratique au quotidien.

Pour ceux qui utiliseront BPI Campus pour pré parer un examen en candidat libre, ils auront la possibilité d'utiliser les mêmes supports que les élèves qui suivent un cursus classique.
Notre ambition est de vous permettre de :

1. mieux engager vos élèves en classe,

2. mieux manager vos équipes en exploitation,

3. mieux maîtriser vos connaissances avant votre examen.

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Emissions culinaires en vidéo, vidéos de cuisine et pâtisserie, des cours de cuisine en ligne, des formations en ligne, des pas à pas, du bar, des tutoriels, hygiène et règlementation

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Hôtellerie restauration - Fiches intératives

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Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse