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(2,5 millones de años a. C-Siglo IV a. C)
Los alimentos se consumían sin cocinarlos. La dieta estaba formada por frutas, raíces, semillas, insectos, larvas, y carroña.

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hace 1.600.000 años el fuego se hizo de manera intencionada y se sabe que el primer método fue el frotamiento de un palo con madera seca.

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Obtenían su alimento de la caza, la pesca y la recolección.

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(Siglo V a.C- Siglo IV d.C)
Destacan los cultivos de cereales como el mijo, la cebada, la avena y el centeno, el consumo de legumbres y hortalizas.

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optaron por animales domesticados como vacas, ovejas, cabras, bueyes.

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(Siglos V-XV).
El pan era el alimento estrella en la época, siendo populares los panes fabricados con centeno, trigo, cebada, alforfón, mijo y avena.

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En la carne, el cerdo era lo más consumido por las clases populares, ya que la caza estaba reservada para las clases altas.

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Patatas, legumbres, judías verdes, cacao, tomates, pimientos, fresas y maíz fueron otros de los alimentos consumidos.

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(Siglos XVI-XVIII)
Los alimentos considerados ‘estrellas’ de la época fueron el arroz y el maíz.

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Los alimentos de consumo habitual se encontraban aceites, legumbres, ternera, pollo, peras, manzanas, piña, cebollas, nabos, coles, tomates, patatas, ajos, quesos y vinos.

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Época de los platos preparados.

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(Siglo XIX hasta la actualidad)
Irrupción de la comida rápida.

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Harinas, aceites, mermeladas, mantequillas y quesos pasan a ser producidos en las fábricas.

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Métodos más eficientes para la conservación de los alimentos en forma de conservas y de productos congelados (frutas, legumbres, carnes, pescado).