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Couverture du roman "Journal d'une femme de Chambre", d'Octave Mirbeau (1900)

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La vie quotidienne des domestiques en France au XIXe siècle

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La vie quotidienne des domestiques en France au XIXe siècle

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Lire quelques pages du livre sur le site de la BnF

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la vie quotidienne des domestiques en france au xixe siècle / pierre guiral

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conditions spécifiques d'utilisation - projet de numérisation des indisponibles

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La vie quotidienne des domestiques en France au XIXe siècle / Pierre Guiral, Guy Thuillier

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La vie quotidienne des domestiques en France au XIXe siècle / Pierre Guiral, Guy Thuillier -- 1978 -- livre

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Ce manuel conseille d’avoir des domestiques soignés qui « se laveront les mains, seront peignés, et auront des vêtements en ordre avant de prendre leur service »

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Les domestiques n'ont accès qu'à une petite zone cachée derrière la cage d'escalier.

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La présence de domestiques indique le rang social. Aussi, beaucoup de ménages font des sacrifices financiers disproportionnés par rapport à leurs revenus pour pouvoir avoir une bonne et ainsi montrer leur appartenance à la bourgeoisie.

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Plus le rang social est élevé, plus le foyer dispose de domestiques. Ainsi, chez les familles d'aristocrates, le travail de toute la maison est réparti entre plusieurs domestiques. Chez les plus modestes, toutes les tâches sont cumulées par la bonne, qui doit assurer toutes les tâches : la corvée de bois et de charbon, la corvée d’eau pour le nettoyage de l’appartement, la toilette, la cuisine, la lessive...

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Les domestiques viennent très souvent de province (Bretagne, Alsace, Auvergne...).
Ils viennent à Paris pour tenter de "se placer" dans une maison.
Ils espèrent ainsi gagner mieux leur vie que dans leur région d'origine.

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Les domestiques doivent être constamment disponibles. On attend d'eux un dévouement absolu. Leur journée de travail fait ainsi entre 15 et 18 heures ! C'est pourquoi les domestiques sont logés seulement quelques étages plus haut, avec un escalier de service qui mène rapidement aux appartements de leurs maîtres.

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Le salaire des domestiques est très bas. A ce salaire s'ajoute les étrennes, les dons et autres "avantages" : don de vêtements, nourriture...

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Les serviteurs sont considérés comme des êtres inférieurs. Indispensables, ils sont pourtant gênants. La structure de l'immeuble tend donc à les rendre invisibles : on les écarte le plus possible des lieux de vie, ils sont obligés de se faufiler par l'escalier de service pour accéder aux pièces de l'appartement où ils travaillent. Ces pièces se trouvent dans des recoins invisibles du logement, souvent derrière des portes camouflées dans la tapisserie.

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Il n'y a pas de produits d’entretien performants pour faire le ménage. La cuisine n’a d’autre aération qu’une petite fenêtre sur cour, la pièce est surchauffée par le fourneau et la lessiveuse, saturée d’humidité par les vapeurs et le linge qui sèche… La cuisinière, la bonne à tout faire qui passent leur vie là, dans une atmosphère viciée, attrapent le fameux «rhumatisme des cuisinières», la tuberculose, et s’intoxiquent parfois à l’oxyde de carbone.

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Les domestiques sont éloignés de l’intimité familiale, dans les chambres mansardées du dernier étage, « les sixièmes », accessibles par le seul escalier de service. Pas de chauffage, peu de lumière, et en été on étouffe sous les mansardes.

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Une mauvaise aération

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Les femmes sont particulièrement vulnérables : leurs chambres ne ferment pas vraiment à clé...

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Les femmes sont particulièrement malmenées.
La bonne est soumise, presque par tradition, aux désirs de son patron, ou du fils de la maison. Une grossesse (vite survenue vu les moyens de contraception de l’époque) provoque en général le renvoi, l’avortement ou même l’infanticide, souvent la prostitution. Dans les maternités créées après 1850 pour recevoir les filles enceintes, la moitié des patientes sont des domestiques.