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La mia prima lezione di alimentazione multietnica

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La mia prima lezione di alimentazione multietnica

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Carissimi alunni leggete l'articolo e preparate una scheda dove porrete i vostri 10 alimenti preferiti

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cibi alimenti enciclopedia alimentare lista descrizione

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I cibi (alimenti) dalla A alla Z: una vera e propria enciclopedia degli alimenti.

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Consultate questo sito e descrivete le vostre emozioni se dovreste preparare voi una cena

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L'alimentazione è connessa con la vita emotiva ed assume un significato che va oltre l'aspetto semplicemente fisiologico. Il cibo risulta 'condito' da diversi aspetti psicologici: valori, ideologie, credenze religiose e culturali.

Il rapporto con il cibo si intreccia fin dalla nascita con le esperienze affettive legate ai primi rapporti significativi, se si pensa all'allattamento, allo svezzamento e a tutti i vissuti emotivi che condizionano queste esperienze. I pasti sono un punto di riferimento importante, scandiscono i ritmi della nostra giornata e ogni evento importante della nostra vita sembra essere accompagnato da banchetti alimentari attraverso cui socializziamo e festeggiamo.

I piaceri della gola, inoltre, sono da sempre legati ai piaceri della sfera sessuale. Il sesso ed il cibo sono due necessità legate al piacere e al nutrimento in senso sia emotivo che fisico, hanno quindi in comune aspetti simbolici tra cui anche quello della socialità espresso dalla condivisione con gli altri. A questo si aggiunge l'importanza data dalla società occidentale alla bellezza estetica ed alla forma del corpo. Le connessioni tra il cibo ed il sesso sono molto forti e sono legate proprio all'aspetto del desiderio e del piacere. Il piacere associato al cibo è risultato essere un moderatore importante della relazione tra benessere e alimentazione (Appleton, McGowan, 2006; Remick, et al., 2009).

Diverse ricerche hanno evidenziato lo stretto rapporto tra il cibo e la vita affettiva e quanto questo possa servire a "gestire" le emozioni (Simonelli C. et al., 2012, Macht, 2008; Laitinien, Sovio, 2002; Markey et al., 2001; Telch & Agras, 1996). Attraverso il rapporto con il cibo si esprime un bisogno d'amore: il cibo diventa un anestetico con cui si cerca di eliminare la sofferenza o l'insoddisfazione. Una scorciatoia con cui si tenta di riempire quel vuoto che per qualche ragione si è creato dentro di noi.

Quando questi meccanismi diventano ricorrenti ed automatici si scivola nella patologia alimentare.

Perché le emozioni sono importanti?

Il nutrirsi, il mangiare e, di conseguenza, il cibo risultano indissolubilmente connessi con l'emozione e molto spesso sono influenzati da determinate situazioni emotive.

Le diete alimentari spesso funzionano se si ha abbastanza motivazione per portarle a termine, ma, molto spesso, raggiungono l'obiettivo della perdita del peso ma non del mantenimento della forma fisica nel tempo, se non sono supportate da interventi che si occupino anche della dimensione psicologica.
Questo accade perché i meccanismi coinvolti nell'alimentazione sono molteplici e per lo più di natura psicologica ed affettiva, come dimostra la ricerca scientifica, inoltre soprattutto nelle diete dimagranti restrittive il senso del piacere non viene valorizzato quanto invece il senso dell'obbligo e della negazione e tutto questo porta ad aumentare le distanze con il nostro mondo interiore.

Perché con le diete alimentari spesso non si ottengono i risultati sperati? A livello anatomico il sistema limbico, in modo particolare l'amigdala, è implicato, insieme all'ipotalamo, nella regolazione del comportamento alimentare, sessuale, nell'espressione delle emozioni di rabbia e paura e nel controllo della motivazione.
Queste basi anatomiche spiegano la stretta relazione che intercorre tra l'atto di alimentarsi e la sfera della sessualità oltre alla forte centralità che hanno le emozioni su queste due dimensioni del comportamento umano.

Per raggiungere l'equilibrio tra la nostra mente e il nostro corpo è essenziale imparare ad ascoltarci

E' necessario imparare a riconoscere i propri stati interni, ascoltare e conoscere il nostro corpo, prendere contatto con le proprie emozioni e i propri bisogni. Conoscere le convinzioni limitanti che non ci permettono di essere felici ed in armonia con noi stessi. Esplorare il nostro mondo interiore è un vero e proprio allenamento che va eseguito in maniera costante e amorevole.

Il nostro corpo ci parla sempre, spesso urla in silenzio per attirare la nostra attenzione e per guidarci verso la strada del nostro benessere, inteso come uno "stato dell'essere" profondo e non solo superficiale.
Perché accontentarci se possiamo avere il meglio? Conoscere noi stessi e anche gli alimenti ed il loro effetto energetico su di noi ci porta ad essere liberi di scegliere in base ai nostri bisogni reali. Se portiamo equilibrio e chiarezza nella nostra mente anche le nostre scelte alimentari si modificheranno perché saranno meno influenzate dai condizionamenti emotivi o inconsci.

Possiamo imparare ad usare le nostre capacità, le nostre risorse, la nostra intelligenza, la nostra sensibilità per costruire e migliorare la nostra realtà.

è un percorso studiato per avviare ed allenare questo tipo di contatto tra la nostra mente ed il nostro corpo. E' stato elaborato personalmente dalla sulla base delle esperienze scientifiche e cliniche raccolte nel corso degli anni. E' un tipo di programma adattato di volta in volta alle caratteristiche della persona e al suo personale rapporto con l'alimentazione e con il proprio corpo ed è in continuo aggioramento grazie ai feedback delle persone che fin'ora hanno partecipato sia agli incontri individuali che agli incontri di gruppo e che lo hanno messo in pratica ottenendone benefici. e sperimentare Il programma di Psiche&Alimentazione Dott.ssa Lorusso
E' possibile richiedere una il programma di Psiche&Alimentazione adesso anche on line Consulenza

All Rights Reserved(2012), Rivista di Sessuologia Clinica, XIX/2, Fascilolo 1, Il "peso" del corpo nelle relazioni sessuali ed affettive. studio pilota su un campione di donne con sovrappeso e obesità (The "weight" of the body in the affective and sexual relationships. Pilot study on a sample of women in overweight and obesity). Edizioni Franco Angeli

Telch, R. & Agras, W.S. (1996) "Do emotional states influence binge-eating in the obese?" International Journal of Eating Disorders, 20, 271-279

Dott.ssa Silvia Lorusso
Psicoterapeuta olistica ad approccio strategico a Roma

Riferimenti scientifici:

Appleton K.M., & McGowan L., (2006) "The relationship between restrained eating and poor psychological health is moderated by pleasure normally associated with eating", Eating Behaviors, 7,342-347.

Laitinien J., Ek, E., & Sovio U., (2002), "Stress-related eating and drinking behaviour and body mass index and predictors of this behaviour", Preventive Medicine, 34, 29-39.

Macht M., (2008), "How emotions affect eating: A five-way model", Appetite, 50, 1-11.

Markey C.N., Markey P.M., Birch L.L., (2001), "Interpersonal predictors of dieting practices among married couples", Journal of Family Psychology, Vol. 15, No. 3, 464-475.

Remick A.K., Pliner P., McLean K.C., (2009), "The relationship between
restrained eating, pleasure associated with eating, and well-being revisited", Eating Behaviors, 10, 42-44.

Simonelli C., Petruccelli I., Lorusso S.

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"L'uomo è ciò che mangia" (L. Feuerbach) Perché con le diete alimentari spesso non si ottengono i risultati sperati? Le diete alimentari spesso funzionano se si ha abbastanza motivazione per portarle a termine, ma, molto spesso, raggiungono l'obiettivo della perdita del peso ma non del mantenimento della forma fisica nel tempo, se non sono supportate da interventi che si occupino anche della dimensione psicologica.

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Coperatyve Leearnig nella classe II E. Con il cibo si comunica. Da sempre il cibo riveste un ruolo centrale nella nostra vita. Già personalità importanti del passato, con i loro aforismi, testimoniavano questa realtà: ad esempio George Bernard Shaw diceva “Non c’è amore più sincero di quello per il cibo” e Guy de Maupassant “La gastronomia è la mia unica passione seria”.Oggi sempre più programmi tv, riviste, libri, web site e blog trattano di cibo e ricette. Il web poi si presta molto bene alla passione per il cibo che caratterizza la nostra società, consentendo una maggiore socializzazione in diversi momenti e trasformandoci in “foodies”.Parlare di cibo sul web è facile, ma raccontare il cibo è cosa ben più ardua. Non sono sufficienti delle semplici ricette, ma bisogna trasmettere emozioni. Per questo all’interno della propria strategia di content marketing bisogna ricorrere allo storytelling.Alla base dello storytelling vi sono immedesimazione, coinvolgimento, sentimenti, emozioni, valori. Una buona storia per funzionare deve caratterizzarsi per una trama definita, verità, coerenza, chiarezza e semplicità. Le storie coinvolgono emotivamente le persone, le inducono a immedesimarsi e se ciò avviene, sono in grado di innestare spontaneamente un meccanismo virale.Il cibo poi è una buona base di partenza, perché è già di per sé emozionante. Se in passato si vedeva il prodotto come il risultato finale, senza capire il processo che aveva subito, oggi invece è il cibo stesso che diventa storytelling, cioè occasione per raccontare delle storie: ad esempio la sua origine e il suo legame con il territorio. Al cibo sono stati affibbiati nuovi significati: non ha più un semplice valore funzionale, ma diventa  espressione di sé. È di questo che abbiamo bisogno per sentirci parte di qualcosa, per sorprenderci, per provare emozioni. Che cosa fa il cibo per noi? Cosa rappresenta? Significato, amore, divertimento, intrattenimento, cultura, sostentamento e unione, solidarietà.Un caso interessante è quello di Whole Foods, una catena di supermercati americana di cibo biologico. Sia visivamente sia verbalmente sul loro sito viene venduto uno stile di vita attraverso una serie di tecniche di narrazione, che potremmo riassumere nel concetto di emotionalizing  storytelling: le immagini accattivanti e la narrazione contribuiscono a far comprendere al visitatore come Whole Foods sia una società ecologicamente consapevole, che si prende cura dei propri clienti e agricoltori/fornitori. I toni caldi e i verdi, un font che imita la scrittura reale, la visualizzazione costante di frutta e verdura e il design del sito web implicano chiaramente una strategia volta a narrare uno stile di vita organic, che l’azienda promette di rendere accessibile tramite i suoi prodotti. Inoltre, Whole Foods dispone di blog ricette stagionali, così come articoli informativi sui benefici del “mangiare latticini bio”, o “i pericoli di residui di pesticidi nelle colture convenzionali”. La crescente community di cibo biologico ha bisogno di questo tipo di storie, in quanto rappresenta un movimento relativamente nuovo ed è in fase di sviluppo. Di conseguenza, le storie che trasmettono l’immagine di uno stile di vita sano, i consigli da cui trarre ispirazione migliorano la vita di tutti i giorni del consumatore attento ad un’alimentazione sana.Si può notare come anche nei social vi siano numerose foto in cui il soggetto principe è il cibo con un forte richiamo non solo al gusto, ma anche all’estetica. Ad esempio Pinterest e Instagram sono i luoghi migliori per pubblicare le immagini di piatti, ricette & co. in quanto l’impatto visivo è determinante per suscitare una reazione positiva da parte del consumatore. La comunicazione attraverso le immagini è immediata, trasmette  sensazioni, attrae l’occhio di chi guarda. La parola e l’immagine danno sapore e i content diventano un ingrediente necessario che arricchisce l’esperienza d’acquisto. Mangiare è da sempre un’azione condivisa tra persone e i social non sono altro che il luogo in cui si creano nuove community. Diversi sono gli elementi di matching tra queste due realtà, tra i più importanti: la natura conviviale e l’aspetto dell’influenza peer to peer.La socialità e la tavola, intesa come mezzo per fare nuovi incontri e nuove esperienze, sono elementi essenziali e un certo tipo di cucina o abitudine alimentare diventa importante elemento di interesse, di apprendimento e di community building. Il cibo diventa un oggetto relazionale e il web aiuta a costruire una relazione, diventa un importante mezzo di narrazione che deve richiamare l’intimità, deve soddisfare il bisogno più evoluto di ricerca, di espressione di sé che fa parte della natura umana, sapendo di poter contare su un effetto virale.

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Coperatyve Leearnig nella classe II E. Con il cibo si comunica. Da sempre il cibo riveste un ruolo centrale nella nostra vita. Già personalità importanti del passato, con i loro aforismi, testimoniavano questa realtà: ad esempio George Bernard Shaw diceva “Non c’è amore più sincero di quello per il cibo” e Guy de Maupassant “La gastronomia è la mia unica passione seria”.Oggi sempre più programmi tv, riviste, libri, web site e blog trattano di cibo e ricette. Il web poi si presta molto bene alla passione per il cibo che caratterizza la nostra società, consentendo una maggiore socializzazione in diversi momenti e trasformandoci in “foodies”.Parlare di cibo sul web è facile, ma raccontare il cibo è cosa ben più ardua. Non sono sufficienti delle semplici ricette, ma bisogna trasmettere emozioni. Per questo all’interno della propria strategia di content marketing bisogna ricorrere allo storytelling.Alla base dello storytelling vi sono immedesimazione, coinvolgimento, sentimenti, emozioni, valori. Una buona storia per funzionare deve caratterizzarsi per una trama definita, verità, coerenza, chiarezza e semplicità. Le storie coinvolgono emotivamente le persone, le inducono a immedesimarsi e se ciò avviene, sono in grado di innestare spontaneamente un meccanismo virale.Il cibo poi è una buona base di partenza, perché è già di per sé emozionante. Se in passato si vedeva il prodotto come il risultato finale, senza capire il processo che aveva subito, oggi invece è il cibo stesso che diventa storytelling, cioè occasione per raccontare delle storie: ad esempio la sua origine e il suo legame con il territorio. Al cibo sono stati affibbiati nuovi significati: non ha più un semplice valore funzionale, ma diventa  espressione di sé. È di questo che abbiamo bisogno per sentirci parte di qualcosa, per sorprenderci, per provare emozioni. Che cosa fa il cibo per noi? Cosa rappresenta? Significato, amore, divertimento, intrattenimento, cultura, sostentamento e unione, solidarietà.Un caso interessante è quello di Whole Foods, una catena di supermercati americana di cibo biologico. Sia visivamente sia verbalmente sul loro sito viene venduto uno stile di vita attraverso una serie di tecniche di narrazione, che potremmo riassumere nel concetto di emotionalizing  storytelling: le immagini accattivanti e la narrazione contribuiscono a far comprendere al visitatore come Whole Foods sia una società ecologicamente consapevole, che si prende cura dei propri clienti e agricoltori/fornitori. I toni caldi e i verdi, un font che imita la scrittura reale, la visualizzazione costante di frutta e verdura e il design del sito web implicano chiaramente una strategia volta a narrare uno stile di vita organic, che l’azienda promette di rendere accessibile tramite i suoi prodotti. Inoltre, Whole Foods dispone di blog ricette stagionali, così come articoli informativi sui benefici del “mangiare latticini bio”, o “i pericoli di residui di pesticidi nelle colture convenzionali”. La crescente community di cibo biologico ha bisogno di questo tipo di storie, in quanto rappresenta un movimento relativamente nuovo ed è in fase di sviluppo. Di conseguenza, le storie che trasmettono l’immagine di uno stile di vita sano, i consigli da cui trarre ispirazione migliorano la vita di tutti i giorni del consumatore attento ad un’alimentazione sana.Si può notare come anche nei social vi siano numerose foto in cui il soggetto principe è il cibo con un forte richiamo non solo al gusto, ma anche all’estetica. Ad esempio Pinterest e Instagram sono i luoghi migliori per pubblicare le immagini di piatti, ricette & co. in quanto l’impatto visivo è determinante per suscitare una reazione positiva da parte del consumatore. La comunicazione attraverso le immagini è immediata, trasmette  sensazioni, attrae l’occhio di chi guarda. La parola e l’immagine danno sapore e i content diventano un ingrediente necessario che arricchisce l’esperienza d’acquisto. Mangiare è da sempre un’azione condivisa tra persone e i social non sono altro che il luogo in cui si creano nuove community. Diversi sono gli elementi di matching tra queste due realtà, tra i più importanti: la natura conviviale e l’aspetto dell’influenza peer to peer.La socialità e la tavola, intesa come mezzo per fare nuovi incontri e nuove esperienze, sono elementi essenziali e un certo tipo di cucina o abitudine alimentare diventa importante elemento di interesse, di apprendimento e di community building. Il cibo diventa un oggetto relazionale e il web aiuta a costruire una relazione, diventa un importante mezzo di narrazione che deve richiamare l’intimità, deve soddisfare il bisogno più evoluto di ricerca, di espressione di sé che fa parte della natura umana, sapendo di poter contare su un effetto virale.

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Fare una breve intervista tra le abitudini alimentari tra le persone extracomunitarie che conosci

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Fare una breve intervista tra le abitudini alimentari tra le persone extracomunitarie che conosci

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Intervista sull'alimentazione secondo il seguente modello per condurre in modo professionale un’intervista tipo sull'alimentazione e sulle abitudini alimentari.
Una serie di domande per condurre in modo giornalistico un’intervista sulle abitudini alimentari:
- Che cosa hai mangiato e bevuto ieri?

- Che cosa significa per te la parola “Nutrizione”?

- Chi ti ha dato qualche idea circa la nutrizione?

- Credi importante che i ragazzi siano informati sulla nutrizione?

- Se la risposta è affermativa, come vorresti che avvenisse?

- Di solito chi decide il menu per colazione/pranzo/cena?

- Quali pasti, di solito, consumi con la tua famiglia?

- Puoi dirmi se sei d’accordo o no con le affermazioni seguenti?
Ecco alcune frasi con cui vorrei scoprire se sei d’accordo o no:
- “Per rimanere sano il tuo corpo ha bisogno di �”
- “Quanto pensi di sapere sulla nutrizione?
- Puoi mostrarmi quale di queste affermazioni si applica maggiormente a te?”

- Batteria di domande sulla salute e sulla sicurezza

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Ragazzi fate una ricerca e cercate di mettere in rilievo le principali differenze delle abitudini alimentari nella cultura multietnica