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Los costos variables son aquellos gastos que aumentan o disminuyen en proporción al nivel de actividad o producción. Es decir, mientras mayor sea la producción o prestación del servicio, mayor será el costo, y viceversa.

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Es un documento comercial que detalla una transacción entre un comprador y un vendedor, especificando los bienes o servicios proporcionados y el importe adeudado. Funciona como un registro esencial para la contabilidad, permitiendo a ambas partes llevar un control preciso de las ventas y compras realizadas.

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La nómina es el conjunto de registros financieros relacionados con los sueldos de los empleados, incluyendo salarios, bonificaciones y deducciones. En contabilidad, se refiere al monto pagado a los empleados por los servicios prestados durante un período determinado.

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Es una herramienta financiera que permite planificar y controlar los recursos económicos de una organización o servicio, estableciendo cuánto se espera gastar e invertir en un periodo determinado. En nutrición, es vital para distribuir fondos en alimentos, suplementos, utensilios, etc.

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Indicador que mide la frecuencia con la que los productos ingresan y salen del inventario. Una buena rotación evita pérdidas por vencimiento, asegura la frescura de los alimentos y optimiza el uso del espacio.

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Proceso de supervisión y ajuste constante del uso del presupuesto para asegurar que los recursos se utilicen de forma eficiente, evitando sobrecostos o desviaciones que puedan afectar el funcionamiento del servicio.

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Conjunto de pasos administrativos mediante los cuales una organización adquiere bienes o servicios. Incluye desde la identificación de necesidades, solicitud de cotizaciones, hasta la recepción de productos. Es clave para garantizar calidad y eficiencia en servicios de alimentación.

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Registro físico o digital que detalla la existencia de productos o insumos disponibles en una organización. En el área nutricional, se aplica a alimentos perecederos, suplementos, utensilios de cocina y productos de limpieza o higiene.

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Indicador que mide la frecuencia con la que los productos ingresan y salen del inventario. Una buena rotación evita pérdidas por vencimiento, asegura la frescura de los alimentos y optimiza el uso del espacio.

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Fase donde se verifica que los productos recibidos coincidan con la orden de compra en cantidad y calidad. En nutrición, se revisan especialmente fechas de vencimiento, integridad del empaque y temperatura adecuada.

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Sistema de control de inventarios que registra entradas, salidas y existencias de productos. Puede ser físico o digital, y ayuda a tomar decisiones sobre nuevas compras, evitando desperdicios o faltantes.

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La cadena de suministro es el conjunto de procesos interrelacionados que permiten que un producto o servicio se traslade desde su punto de origen (productor o proveedor) hasta su destino final (usuario o consumidor). Esta cadena incluye todas las etapas: planificación, compras, transporte, almacenamiento, distribución y entrega del producto final.

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El control de inventario es el proceso de gestionar los bienes y materiales de una empresa, asegurando que haya la cantidad correcta de productos en el momento adecuado para satisfacer la demanda del cliente y minimizar costos.

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Es el acuerdo de voluntades, generador de obligaciones, celebrado entre un órgano del Estado, en ejercicio de las funciones administrativas que le competen, con otro órgano administrativo o con un particular o administrado, para satisfacer finalidades públicas.

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Es un documento o propuesta formal que detalla los precios ofrecidos por un proveedor a un cliente por ciertos bienes o servicios. Puede tener vigencia limitada y estar sujeta a condiciones.

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PLAZA DE ENTREGA (DLT - DELIVERY LEAD TIME)

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PLAZA DE ENTREGA (DLT - DELIVERY LEAD TIME)

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Es el tiempo estimado entre la solicitud de un pedido y su entrega. Se mide en días o semanas, y es fundamental en logística y planificación de compras.

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Se refiere al proceso de enviar mercancía desde un almacén al cliente final o a otra sede. Incluye embalaje, documentación y coordinación de transporte.

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Es la capacidad de seguir el historial, aplicación o ubicación de un producto a lo largo de la cadena de suministro. Muy importante en alimentos, medicamentos y logística, ya que permite detectar fallas y garantizar calidad.

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Es un formulario o documento interno mediante el cual un área solicita bienes o servicios a otra dentro de la misma organización (como compras o almacén). Es el paso previo a la orden de compra.

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Un lote es un conjunto de unidades de un mismo producto que se fabrican, producen o reciben en un mismo proceso, tiempo o condición y que comparten características similares (como fecha de caducidad, número de serie, calidad o proveedor).

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Un proveedor es una persona o entidad que suministra bienes o servicios a otra persona o empresa. En el ámbito empresarial, es quien abastece a una organización con los recursos necesarios para su funcionamiento, ya sean materias primas, productos terminados, servicios, o incluso recursos humanos y financieros.

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Un balance general enumera los activos, pasivos y el capital social de una empresa en un momento determinado. Sirve como base para calcular las tasas de rendimiento para los inversores y evaluar la estructura de capital de la organización.

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El control de calidad es el conjunto de procesos y procedimientos que una empresa aplica para asegurar que sus productos o servicios cumplan con estándares de calidad establecidos. Implica la inspección, prueba y evaluación en distintas etapas de producción, con el fin de detectar y corregir errores, prevenir fallas y garantizar la satisfacción del cliente.

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La ejecución presupuestaria se refiere a la gestión y cumplimiento de los ingresos y gastos previstos en un presupuesto, ya sea de una entidad pública o privada. Implica realizar las operaciones financieras conforme al plan establecido, asegurando el uso adecuado de los recursos.

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El flujo de caja, también conocido como cash flow, es el movimiento de dinero que entra y sale de una empresa durante un período determinado. Es un indicador clave de la salud financiera, ya que muestra si la empresa genera más efectivo del que gasta (flujo positivo) o lo contrario (flujo negativo).

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El abastecimiento es el proceso mediante el cual una organización asegura la disponibilidad de bienes o servicios necesarios para su operación. Incluye la identificación de necesidades, selección de proveedores, gestión de compras, transporte, almacenamiento y control de calidad. Es un elemento clave en la cadena de suministro y puede tener un enfoque estratégico al buscar relaciones duraderas con proveedores confiables.

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La orden de compra, también conocida como "orden de pedido" u "orden de adquisición", es un documento mediante el cual el comprador y el vendedor acuerdan las condiciones de una transacción, especialmente cuando el bien o servicio no puede entregarse de inmediato. En ella se establecen por escrito los términos del pedido y su precio.

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Una cotización es un documento comercial que especifica los precios y condiciones de productos o servicios ofrecidos a un cliente potencial. Su propósito es brindar información clara y detallada para facilitar una decisión de compra o contratación.

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Una mercancía es cualquier objeto que puede ser comercializado o intercambiado en el mercado, caracterizado por su capacidad para satisfacer una necesidad del consumidor. Es decir, se trata de un bien que las personas pueden comprar y/o vender con el fin de cubrir una demanda.

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Acuerdo de envío internacional en el que el vendedor asume la responsabilidad de las mercancías hasta que se cargan en un buque de transporte.