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La acuicultura, o cultivo de organismos acuáticos, presenta una clasificación y diversidad fascinante.

Implica la cría de especies acuáticas en un entorno controlado y se categoriza según diversos criterios.

La diversidad en acuicultura es enorme, dado que abarca desde organismos unicelulares como las algas, hasta grandes peces de mar o río. Cada especie requiere técnicas y cuidados específicos para su desarrollo y crecimiento adecuado.

La acuicultura es una disciplina esencial en nuestro tiempo, ya que contribuye a la seguridad alimentaria, al desarrollo económico y a la protección del medio ambiente.

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Clasificación en función del ambiente en el que se realiza:

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Clasificación en función del ambiente en el que se realiza:

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Acuicultura marina: cultivo de organismos en agua salada, normalmente en mar abierto.

Acuicultura de agua dulce: se realiza en ríos, lagos, estanques y arrozales.

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Clasificación según el tipo de organismos cultivados.

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Clasificación según el tipo de organismos cultivados.

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Piscicultura (cría de peces).

Alacocultura (cultivo de moluscos).

Crustaceicultura (producción de crustáceos).

Algacultura (cultivo de algas).

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Clasificación por la finalidad de la cría. 

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Clasificación por la finalidad de la cría. 

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Acuicultura comercial: con fines de venta y consumo;

Acuicultura para repoblación: con el objetivo de recuperar

especies en peligro o mejorar ecosistemas afectados;

Acuicultura ornamental o recreativa: destinada a la belleza y disfrute visual.

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Acuicultura en sistemas abiertos: Contrario a la anterior, esta se practica en entornos naturales como mares, océanos, ríos y lagos. Los organismos que se crían en este tipo de acuicultura están en constante contacto con la fauna y flora silvestre.

Acuicultura integrada: Se refiere a la combinación de la producción de especies acuáticas con otras actividades agrícolas. Un ejemplo de esto es la acuaponia, que combina la crianza de peces con la producción de vegetales.

Acuicultura intensiva: Este tipo de acuicultura se caracteriza por tener una alta densidad de población en un área de cultivo pequeña, donde se controla todos los factores necesarios para el crecimiento y desarrollo de las especies.

Acuicultura extensiva: A diferencia de la anterior, esta utiliza grandes espacios cultivos, donde los animales tienen más espacio y las condiciones son menos controladas.

Cada tipo de acuicultura tiene sus propias ventajas y desventajas, por lo que la elección de uno u otro dependerá de diversos factores como las especies a criar, los recursos disponibles y los objetivos de la producción.

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La primera etapa de la acuicultura implica seleccionar y criar los organismos acuáticos que se van a cultivar. Los criadores deben seleccionar cuidadosamente las especies y cepas con el fin de optimizar el rendimiento y minimizar el impacto ambiental.

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Durante esta etapa, los huevos recolectados de los padres son incubados en un entorno controlado hasta que eclosionan. Los alevines son cuidados en estas condiciones hasta que alcanzan un tamaño suficiente para ser trasladados a los tanques de engorde.

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En esta etapa, los alevines son trasladados a los tanques o estanques de crecimiento. Aquí, se les proporcionan las condiciones óptimas para crecer y desarrollarse hasta alcanzar un tamaño comercialmente viable. Esto incluye mantener las condiciones del agua, proporcionar una alimentación adecuada y supervisar la salud de los animales.

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Los animales son recolectados y procesados para su venta. El procesamiento puede incluir la limpieza, el despiece, y la preparación para la venta, ya sea como producto fresco o congelado.

Cada una de estas etapas requiere un conjunto único de habilidades y conocimientos para asegurar que los animales y las plantas acuáticas se cultiven de manera eficiente y sostenible.

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Puede llevarse a cabo tanto en agua dulce (lagos y ríos) como en agua salada (mar y océano), siempre y cuando se den las condiciones apropiadas para el desarrollo de las especies cultivadas.

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A diferencia de la pesca, en la acuicultura se controla todo el ciclo de vida de los animales y plantas: desde su nacimiento, crecimiento hasta su cosecha.

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Gracias a estos controles, se pueden obtener rendimientos mucho más altos que con la pesca tradicional.

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Permite la crianza de una amplia variedad de especies, incluyendo peces, crustáceos, moluscos, algas y otros organismos acuáticos.

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Fomento de la investigación y la tecnología

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Fomento de la investigación y la tecnología

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Para optimizar los procesos y las condiciones de cultivo, se están desarrollando constantemente nuevas técnicas y tecnologías.

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Cuando se gestiona correctamente, la acuicultura puede ser una forma sostenible de producción de alimentos, ya que puede reducir la presión sobre las poblaciones silvestres de peces y otros recursos marinos.

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Conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de crianza de especies acuáticas vegetales y animales.

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En México, ha alcanzado niveles de desarrollo que van desde la escala experimental (como sucede con el pescado blanco, mojarra nativa, abulón, callo de hacha, mejillón, langosta y caracol), hasta la producción comercial de otras especies (bagre, carpa, tilapia, trucha, ostión, camarón y langostino).

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La producción acuícola se lleva a través de sistemas de cultivo que al igual que en las demás producciones, están determinados por la densidad de organismos por metro cuadrado o cúbico, tipo de alimentación (natural o artificial), flujo de agua, tecnología empleada, capital a invertir, especie acuática a producir, etc. Según el grado de tecnificación que se utiliza para la producción de organismos acuáticos (moluscos, crustáceos y peces) los podemos dividir en sistemas extensivos, semiintensivo, intensivos e incluso en producción de camarón tilapia y trucha existe el sistema hiperintensivo.