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Recuerda que tener una alimentación sana y balanceada nos permitirá mejorar nuestros estados emocionales, dormir adecuadamente y estimula nuestra inmunidad.

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POLLO AL HORNO CON VERDURAS.                Gorka Barredos 

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POLLO AL HORNO CON VERDURAS.                Gorka Barredos 

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INGREDIENTES:

4 muslos de pollo completos

2 patatas medianas

3 zanahorias

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

Tomillo seco

sal y pimienta

Aceite

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en la base de una fuente para horno, las patatas cortadas en láminas de 1cm de grosor, la zanahoria en trozos de un par de cm, la cebolla en tiras, los dientes de ajo picados y el pimiento verde y el rojo cortado también en tiras. Aunque puedes añadir la verdura toca picada, si lo prefieres. Salpimentar

2. Encima, colocamos los muslos de pollo. Los bañamos con un vaso de agua y salpimentamos.. Después le añadimos un pequeño chorrito de aceite a cada muslo y espolvoreamos con tomillo seco.

3. Metemos al horno previamente calentado a 200ºC, calor arriba y abajo. Dejamos cocinar alrededor de 25 minutos

4. Pasado el tiempo, retiramos el pollo del horno y le damos la vuelta. Volvemos a salpimentar, echamos un poco más de tomillo y volvemos a meter hasta que esté cocinado y bien dorado. Otros 25 minutos más o menos.

DANIELA RUEDA LONDOÑO

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Elige para tu vida todo aquello que te hace bien.                                                        Autor: Joan Ronca

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Ingredientes para el atún:
1 cucharada de aceite de oliva o canola
1 cucharada de ajo picado (unos 2 o 3 dientes)
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de orégano fresco picado (o 1 cucharadita de orégano seco)
1 filete de atún de 12 oz, cortado en 4 porciones (3 oz cada uno)
Ingredientes para la ensalada:
1/2 lata (15 y 1/2 oz) de garbanzos bajos en sodio escurridos y enjuagados
1/2 bolsa (10 oz) de hojas de espinacas lavadas y secas
1 cucharada de jugo de limón
1 tomate mediano cortado en mitades
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:
Precaliente a alta temperatura su parrilla o el asador del horno (con la bandeja a 3 pulgadas de la fuente de calor).
Combine el aceite, ajo, jugo de limón y orégano, y espárzalo sobre los filetes de atún. Marínelos durante 5 a 10 minutos.
Mientras tanto, combine todos los ingredientes de la ensalada (puede prepararse con hasta 2 horas de anticipación y luego refrigerarse).
Ase a la parrilla o al horno el atún a fuego alto durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que la carne esté opaca y se separe fácilmente con un tenedor (a una temperatura interna mínima de 145 °F).
Sirva un filete de atún con 1 taza de ensalada mixta.
VALENTINA ESCOBAR

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                  Salmon en salsa de yogurt                                      Miriam Hernandez Medina, Nutrióloga.

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                  Salmon en salsa de yogurt                                      Miriam Hernandez Medina, Nutrióloga.

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1. Picar finamente ajo al gusto
2.Ahora preparamos la salsa de yogur, para esto mezclamos el yogur griego con la mostaza, el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo del limón y una pizca de pimienta. Integramos todo perfectamente.
3.Mientras tanto tomamos nuestros lomos de salmón, los salpimentamos perfectamente y los llevamos a cocinar a la plancha caliente. Dejamos que se cocinen por tres minutos.
4.Una vez pasado el tiempo de reposo de nuestra salsa de yogur, la retiramos de la nevera y la servimos como una cama sobre la colocaremos nuestro pescado a la plancha y ¡Listo!

Una receta super fácil y deliciosa.
La cantidad de los ingredientes depende de tus gusto.
LUISA FERNANDA CORREA

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El salmón es un pescado tremendamente versátil y sabroso, se puede preparar de mil formas diferentes, tanto a la plancha, al vapor, ahumado... Este saludable pescado azul con abundante contenido en ácidos grasos Omega 3, está siempre buenísimo. Para la receta de hoy, te proponemos prepararlo de una manera superfácil, un salmón al horno en papillote, una manera de cocinar el pescado en sus propios vapores, consiguiendo una textura muy suave y un sabor intenso. Se acompaña con una rica salsa de yogur.

Y prepararlo no puede ser más sencillo, trocea las verduras (hemos puesto zanahoria, cebolleta y pimiento verde), saltéalas unos minutos y repártelas en unas hojas de papel de horno. Coloca encima las supremas de salmón, riega con el vino y las aromáticas y cierra en forma de paquete para que los vapores queden en el interior. Unos minutos al horno y listo.

¿Quieres más ideas con este saludable pescado? Prueba el salmón encebollado con arroz blanco, la tartaleta de salmón ahumado y queso crema o el festivo salmón Wellington.

Ingredientes paraSalmón al horno con salsa de yogur

4 Supremas De Salmón

1 Zanahoria

1 Cebolleta

2 Pimientos Verdes

1 Diente De Ajo

2 cucharadas de Mantequilla

1 ramita de Tomillo

4 cucharadas de Vino Blanco

1 Yogur

Aceite De Oliva

Pimienta

Sal

Cómo hacer salmón al horno con salsa de yogur

1. Prepara los ingredientes

Lava los lomos de salmón y sécalos. Raspa la zanahoria, lávala y rállala. Limpia la cebolleta y los pimientos. Lava ambos y córtalos en juliana.

2. Rehoga las hortalizas

Calienta la mantequilla en una sartén y rehoga las 3 hortalizas, con el ajo pelado y picado, unos 5 minutos.

3. Forma los paquetitos

Salpimienta las verduras y repártelas sobre 4 hojas de papel de horno. Coloca encima las supremas de salmón y salpimiéntalas también. Espolvorea todo con el tomillo lavado y picado, y riega con el vino. Cierra los paquetitos y ásalos 15 minutos en el horno precalentado a 180º.

4. Elabora la salsa

Bate el yogur con 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Deja reposar los papillotes un par de minutos y sírvelos con la salsa de yogur aparte.

Trucos para tu salmón al horno con salsa de yogur

Recuerda tener cuidado al abrir el paquete con el salmón una vez horneado, los vapores pueden quemarte, mejor si dejas reposar unos minutos.

En lugar del papel de hornear, puedes utilizar los estuches de silicona aptos para el horno y que son ideales para cocinar con esta técnica.

Puedes servir el salmón con otro tipo de salsa, mayonesa, mostaza, pesto...

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El salmón es un pescado tremendamente versátil y sabroso, se puede preparar de mil formas diferentes, tanto a la plancha, al vapor, ahumado... Este saludable pescado azul con abundante contenido en ácidos grasos Omega 3, está siempre buenísimo.

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Ingredientes:1 banana mediana ligeramente madura50 gramos de harina de trigo todo uso50 gramos de harina de quinoa ó de arroz250 mililitros de leche 

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preparación

1. Con un tenedor aplasta la banana hasta reducirla a una consistencia pastosa. Pero no abuses, no la hagas puré.

2. En un bowl mezcla las harinas con la leche y la banana aplastada.

3. Si no estás en una onda dietética siéntete libre de agregarle un poquito de azúcar.

4. Recuerda que puedes sustituir los tipos de harina dependiendo de tu gusto/necesidad.

5. Calienta una sartén de teflón, ponle media cucharadita de aceite y agrega, con una cuchara sopera de las pequeñas, una cantidad de mezcla de panqueques que cubra toda la superficie del sartén sin excesos.

6. Cuando empiece a hacérsele pequeños agujeros a la mezcla es que está lista para voltear, dales la vuelta con una paleta, dejar cocinar por el otro lado un par de minutos y sirve en un plato.

7. Repite este procedimiento con toda la mezcla de panqueques hasta que se termine.

8. Con un tenedor aplasta la banana hasta reducirla a una consistencia pastosa. Pero no abuses, no la hagas puré.

9. En un bowl mezcla las harinas con la leche y la banana aplastada.

10. Si no estás en una onda dietética siéntete libre de agregarle un poquito de azúcar.

11. Recuerda que puedes sustituir los tipos de harina dependiendo de tu gusto/necesidad.

12. Calienta una sartén de teflón, ponle media cucharadita de aceite y agrega, con una cuchara sopera de las pequeñas, una cantidad de mezcla de panqueques que cubra toda la superficie del sartén sin excesos.

13. Cuando empiece a hacérsele pequeños agujeros a la mezcla es que está lista para voltear, dales la vuelta con una paleta, dejar cocinar por el otro lado un par de minutos y sirve en un plato.

14. Repite este procedimiento con toda la mezcla de panqueques hasta que se termine.

LORENA TRUJILLO URRIAGO