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El desayuno: ¿se trata de la comida más importante del día?

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Seguro que después de haberte leído el artículo anterior ya tienes clara la importancia del desayuno.

¡Ahora lo único que necesitas son ideas para hacer tu desayuno saludable! Pues vamos a por ellas.

Recuerda que el desayuno es una comida más del día. Por lo tanto, no tendría por qué ser diferente al resto de comidas principales del día.

¡Espera! ¡No te asustes! No te voy a decir que empieces a desayunar merluza con patatas o estofado de lentejas.

Aunque estas opciones podrían ser perfectamente válidas y saludables, estamos demasiado acostumbrados a "otro concepto de desayuno". Pero esto es una cuestión meramente cultural. Es decir, no existe ningún motivo por el cual estos platos no puedan ser nuestra primera comida del día. De hecho, no serías la primera persona que acaba desayunando los restos de la tortilla o de la ensalada de arroz de la noche anterior...

Pero como te decía, las ideas de desayuno saludable que te voy a dar hoy son mucho menos radicales... ¡Seguro que entre todas ellas encuentras la que mejor se adapta a ti! Y te prometo que no van a suponerte ningún trauma 😉

Ingredientes del desayuno
Olvídate del clásico concepto de "desayuno completo" formado por lácteo + cereal + fruta.
¿Por qué? Porque te digo en que se traduce este desayuno:

Lácteos azucarados: batido de chocolate, leche con colacao, yogur azucarado, petit suisse...

Fruta procesada: zumo, mermelada...

Harinas refinadas: pan, cereales de desayuno, galletas...

Así que borrón y cuenta nueva. La única clave de un desayuno saludable es que esté formado por alimentos reales.

Estos son algunos de los que mejor suelen encajar en el desayuno:

1. Alimentos ricos en proteínas:

Huevos

Queso

Yogur o kéfir

Conservas de pescado: salmón ahumado, atún, caballa...

Jamón

2. Alimentos ricos en grasas saludables:

3. Alimentos ricos en almidón:

4. Fruta:

Fresca (preferiblemente)

Congelada

Seca, deshidratada...

5. Verduras

6. Bebidas:

Si además quieres que el desayuno sea completo y energético, sólo tienes que combinar varios de estos alimentos.

¿Cómo componer el desayuno?

Una estrategia sencilla que siempre suelo enseñar es la siguiente:

Primero elige una base:

Huevo

Un buen yogur o kéfir

Granos o copos enteros: avena, arroz...

Un buen pan

Otros: legumbres, tubérculos...

A continuación añade una o varias frutas y/o verduras:

Fruta fresca entera: plátano, naranja, manzana, pera, higos, uvas, granada, fresas...

Fruta seca: pasas, ciruelas secas, orejones, dátiles, higos secos...

Verduras: tomate, aguacate, zanahoria, pimiento...

Finalmente complétalo con uno o varios de los siguientes:

Jamón, queso, salmón, atún, huevo...

AOVE

Frutos secos

Semillas

Copos de cereales enteros

Chocolate o cacao puro

Canela

¿Cómo adaptar el desayuno a tu vida?

¡Ya casi lo tenemos!

Pero antes de empezar a comprar y a experimentar cosas a lo loco tienes que plantearte qué tipo de desayuno se adapta mejor a tus circunstancias:

¿Rápido o lento?

¿Frío o caliente?

¿Dulce o salado?

Igual entre semana tienes prisa y te interesa más un desayuno rápido y práctico. O, por el contrario, las mañanas son tu momento y te apetece desayunar algo más lento y elaborado. Quizá en invierno te tiras a un desayuno calentito, pero en verano prefieres algo más fresco... ¡Piénsalo!

Y una vez que lo tengas pensado, céntrate y decide entre las opciones que mejor te encajan. Aquí te dejo una ayudita:

Mi última recomendación es que no desayunes siempre lo mismo. Igual que no comes ni cenas todos los días lo mismo, el desayuno también puede variar de unos días a otros.

Y si quieres aún más ideas de desayunos adaptados a todos los gustos y circunstancias, puedes echarle un vistazo al curso de Desayunos saludables.

Ve alternando, atrévete a probar cosas nuevas, experimenta... Y sobre todo, disfruta 🙂

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