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採 買 原 產 地 食 材 、 減 少 肉 食 與 肉 類 製 品 的 消 費 ， 且 優 先 選 擇 「 當 季 」 蔬 果 ， 這 些 行 動 累 積 起 來 ， 才 是 環 保

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在台灣的環境之中，光是火力發電就佔了接近75%，溫室氣體一直充斥在台灣各地，畜牧產生的溫室氣體相比之下只是少數。更不用說傳統農民會使用燃燒廢棄物、木材的方式改變土質，產生肥料。
不論任何產業或是生活機能都會產生環境的危害，應該要探討如何降低全面性的污染，而不是只針對單一事項。

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養殖畜牧需要規劃場地、建造牧場、衛生設施、加工運送，等等。上述提到的無一不需要採取自然環境的資源。
之後的飼料來源、環境養護、生物副產品、加工外銷也都會使用能源、環境汙染。
以現行能源來源絕大多都是火力發電，只要用到電力都是會產生溫室氣體的推手。
最後是處理完動物食材一定會產生難以回收利用的骨骼，更甚至餐廳店家、用餐顧客不可能達到不浪費，店家勢必會有食材浪費，但是飼養牲畜的成本、資源是無法回溯的。

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1.除了肉類之外，蔬菜在種植過程中也會造

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1.除了肉類之外，蔬菜在種植過程中也會造成肥料等等的資源耗費及污染。
2.與肉類相比，蔬菜的保存可能會造成更多消耗，因為葉菜類不容易保存。
3.種植植物的過程中也會有污染的產生，所以吃肉不一定完全就是不環保。

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不管種菜吃還是養肉都不會環保到那裡！

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不管種菜吃還是養肉都不會環保到那裡！

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1.運送肉製品時因需要保持一定新鮮的程度

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1.運送肉製品時因需要保持一定新鮮的程度所以運送時需要消耗更大的能源

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1.動物本身會排放溫室氣體。2.

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1.動物本身會排放溫室氣體。
2.要料理肉類食物的過程也會有溫室氣體的排放，造成不環保。
3.養殖動物需要消耗許多資源（例如水、飼料等等），其中如果是餵養飼料，製造飼料也要資源的使用。

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跟蔬菜比起來肉品在生成及養成的階段消耗的

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跟蔬菜比起來肉品在生成及養成的階段消耗的資源相較下肉品比較大

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吃肉跟吃菜環不環保重點在於是否選擇碳足跡

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吃肉跟吃菜環不環保重點在於是否選擇碳足跡更低的選擇 而不是指向肉品就不環保

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/在養殖牲畜牛的過程當中，可能要砍伐許多樹木，而樹木原本是維持碳平衡的一個重要的關鍵，如果將其砍伐可能造成環境失衡使氣候變化加劇

/在某些國家，有些農民甚至選擇縱火燒掉樹林，來增加飼養牛隻的面積

/多吃肉可能會造成業者為了商業目標來去增加飼養該牲畜，可能破壞生態平衡

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吃肉可以選擇碳排放量較少的肉，或是選擇自

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吃肉可以選擇碳排放量較少的肉，或是選擇自己養殖或是捕捉，料理時也選擇步驟較簡單的方式料理，減少吃肉整個過程中所耗的能源。

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吃菜也不環保，化學肥料、常溫保存運輸、塑

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吃菜也不環保，化學肥料、常溫保存運輸、塑膠包裝都讓吃菜產生的碳排放量提高。 蘇慧昌

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現代肉品已經可以使用3D技術做列印 只是

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現代肉品已經可以使用3D技術做列印 只是因為技術尚未普及 當普及後 就不會消耗大量能源 也就是滿環保的

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肉品既然已經為了消費者生

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肉品既然已經為了消費者生產出來如果不吃的話感覺也是一種浪費

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雖然我嘛定定食菜，毋過講著食肉我是感覺會

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雖然我嘛定定食菜，毋過講著食肉我是感覺會用得，食飯只要莫傷過精緻，攏食啥物山珍海味。我是感覺無啥問題。

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動物是食物鏈高階，比起吃植物生產者中間耗

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動物是食物鏈高階，比起吃植物生產者中間耗損的能量會更多。養殖動物需要的土地也更多。 蘇慧昌

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飼養牲畜耗費的水量遠比種植蔬果還來得多。

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飼養牲畜耗費的水量遠比種植蔬果還來得多。

生產肉類的過程包括飼養、屠宰及運送，整個過程的二氧化碳排放量會比生產蔬食還高。
飼養牲畜不只要用到大量的水資源、排放溫室氣體，也需要用到很多土地。

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1.吃肉不是絕對不環保的，只要能適量的飲食，並適量的生產，以及剩餘肉類的利用，就能減少甚至避免造成過量的浪費與能源的消耗。

2.若是有制度上的管制與生產過程的節約，就能保護其營養飲食均衡以及達到保護的效能。

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食肉是無啥物問題，毋過有當時仔身體若是有

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食肉是無啥物問題，毋過有當時仔身體若是有需要，嘛是愛食。正經欲食。家己飼。

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有些國家可能會為了畜牧業而森林砍伐和森林

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有些國家可能會為了畜牧業而森林砍伐和森林大火，造成環境的破壞

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食肉是會造成co2抑是氣體的排放，所以若

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食肉是會造成co2抑是氣體的排放，所以若是正經講著環保，上好是共發電的煙筒管敲掉較環保。

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有些畜牧業者移除許多林地，擴大養殖面積，

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有些畜牧業者移除許多林地，擴大養殖面積，豬隻牛隻亦會排放二氧化碳，又研究顯示吃肉者也會比不吃肉者排放的二氧化碳量更多

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1.在整個商品生產從養殖、加工到利用等，甚至會有浪費的現象出現，或是資源不平均甚至是後續處理上的問題，導致不環保的現象出現。

2.依台灣吃肉產生的的碳排放比例，可以發現其肉類製品等導致不環保的占比極高。

3.若是過量的飲食與商機上的過量生產肉類，會導致不環保的出現象出現，導致環境上的破壞。

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吃肉不一定等於不環保，要看吃什麼樣的肉還

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吃肉不一定等於不環保，要看吃什麼樣的肉還有吃哪裡的肉，因為如果吃進口的蔬菜，其實也是會製造和大量的碳排放

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在某些地區，為了飼養這些動物，會大量砍伐

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在某些地區，為了飼養這些動物，會大量砍伐樹木，從環境汙染方面看來，這是不環保的

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臺灣產的肉品，跟外國產的蔬果相比，哪個會

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臺灣產的肉品，跟外國產的蔬果相比，哪個會碳排放較多？會變成比較基準不相符

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運輸過程的碳排放量動物的排泄物<

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運輸過程的碳排放量
動物的排泄物

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肉從活著到上桌 所需要的所有包裝及過程所

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肉從活著到上桌 所需要的所有包裝及過程所消耗的都超大

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動物們本身排碳量比菜高出許多

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動物們本身排碳量比菜高出許多

為了養殖肉牛（及其他動物）
養殖場需消耗額外能源也比種菜多

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研究指出所有糧食系統碳排量中，光是肉品就

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研究指出所有糧食系統碳排量中，光是肉品就佔了三分之二；然而令人意外的是，只有 4% 的糧食運輸碳排量來自肉食。

另一方面，蔬菜和水果雖然只貢獻全球五分之一的糧食系統里程數，在運輸碳排量上，佔比卻超過三分之一；這是因為整趟蔬果運輸過程都必須冷藏（因此高耗能）以確保新鮮，而且由於本身含水量，蔬果比起其他食物類型更重；再加上消費者的非當季需求，往往是針對蔬果商品，也難怪單單是冷鏈運輸與銷售，就導致全球糧食系統 5% 的碳排放量。
參考資料：https://esg.businesstoday.com.tw/article/category/180687/post/202207250025

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食肉會用得較環保，因為咱人有需求才有肉的

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食肉會用得較環保，因為咱人有需求才有肉的需要，食肉是會用得食，毋過只要莫燖佮傷工夫，攏是會用得

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養殖動物,魚類所產生的排洩物和廢氣與之後的剩食廚餘,都會造成環境更大的污染。-吳靜怡

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養殖動物,魚類所產生的排洩物和廢氣與之後的剩食廚餘,都會造成環境更大的污染。-吳靜怡

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吃什麼都會消耗能源、排碳一般人為

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吃什麼都會消耗能源、排碳
一般人為了維持身體機能無法「只」仰賴植物

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肉品的來源在養殖過程中會產生很多社會成本

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肉品的來源在養殖過程中會產生很多社會成本

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吃肉本身並非不環保的事，主要是人選擇吃怎麼樣的肉，如果是原型、少加工、在地的肉品，其製造的碳足跡/能源消耗或許不會比長途運送的蔬菜多。

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吃肉本身並非不環保的事，主要是人選擇吃怎麼樣的肉，如果是原型、少加工、在地的肉品，其製造的碳足跡/能源消耗或許不會比長途運送的蔬菜多。

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1.吃肉跟吃菜都會產生碳足跡，所以不吃肉

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1.吃肉跟吃菜都會產生碳足跡，所以不吃肉也沒有比較不環保
2.挑選離購買地較近的產區買就環保了

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我本身是感覺講食肉是袂講傷過無環保，是愛

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我本身是感覺講食肉是袂講傷過無環保，是愛看咱是按怎去煮，若是莫食佮傷精緻，照理來講攏袂傷過頭重。

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肉在大賣場通常需要較多容器裝肉在

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肉在大賣場通常需要較多容器裝
肉在運輸、加工處理的過程下需要比菜消耗更多能源
碳排放

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其他因素造成環保問題更為嚴重,吃不吃肉與環保的關係已較無相關了。-吳靜怡

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其他因素造成環保問題更為嚴重,吃不吃肉與環保的關係已較無相關了。-吳靜怡

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在兩者均為台灣本地生產的情況下，飼養、屠

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在兩者均為台灣本地生產的情況下，飼養、屠宰、清潔、處理廢棄物還有冷鏈技術所造成的二氧化碳與一氧化碳排放量，遠比食蔬產出的更多

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既然肉類都已經大量生產了，如果不吃的話造

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既然肉類都已經大量生產了，如果不吃的話造成浪費反而變成不環保

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肉品加工包裝步驟較蔬菜多較不環保

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肉品加工包裝步驟較蔬菜多較不環保

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動物在養殖的過程中，需要耗較多的能源，如

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動物在養殖的過程中，需要耗較多的能源，如農場中的環境設備，屠宰加工還有運輸的過程也會耗能，雖說蔬菜再送到消費者手上也是會耗能及有碳排放，只是吃肉跟吃蔬菜比較起來，吃肉比較不環保一點。

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在食物生產過程中所形成的副產物如甘蔗渣、

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在食物生產過程中所形成的副產物如甘蔗渣、油餅等，這些物質無法作為人類的食物，但是畜牧業可以利用這些副產物作為飼料，再進一步提供肉、乳、蛋等食材，把這些人類無法利用的食物轉換成可食用的高營養價值動物蛋白，讓農作物的價值發揮最大，也讓資源更完整被利用。