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Actividad 9: Descripción del sistema de labranza y cosecha utilizada por los antepasados.

Sofía Rangel Ramírez | 00398837

Historia de la Alimentación

21 de marzo de 2024

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Previo a la llegada de los europeos, en la región de Mesoamérica predominaba una alimentación a base de maíz, frijol, calabaza y chile. Esto a raíz de las distintas técnicas y sistemas agrícolas que empleaban los indígenas, acorde a la región y el clima que conformaba su territorio.

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El término chinampa surge del náhuatl chinampan que alude a "en la cerca de cañas". Es un sistema artificial de agricultura confeccionado en las áreas donde el agua sobresale como el recurso natural más presente. Se considera que es un método originado en la época tolteca, pero fue hasta 1519 que se popularizó y abarcó la mayor parte del lago de Xochimilco; favoreciendo el desarrollo de las comunidades en las orillas.

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Empleado en zonas boscosas o de extrema vegetación y realizado con la ayuda de un equipo de madera o piedra. Implica desmontar el área, después, ya que las ramas y plantas cortadas están secas, se queman y se siembran las semillas; se deshierba para prevenir que le roben energía las plantas sembradas y así obtener la cosecha.

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Consistían en pequeños bordos que cambiaban la zona al colocarse plantas como el maguey en hileras sencillas o dobles. Se acostumbraba clavar zanas paralelas a las hileras con la finalidad de recoger el agua de la lluvia y detener la erosión.

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El término milpa emerge del náhuatl milpan de milli, que significa "parcela sembrada" y "pan encima de".

Es un sistema agrícola antiguo en el cual, crecían numerosas plantas silvestres como el maíz, el frijol y la calabaza; que podían ser usados de distintas maneras como alimentos, remedios medicinales, elaboración de artesanías o construcción.

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Su forma es rectangular, lo cual favorece la preservación de la humedad y el riego a mano en temporada de sequía; así como aprovechar la materia orgánica en descomposición. Estas tres propiedades hicieron de las chinampas el sistema agrícola más intensivo y productivo en Mesoamérica; se obtenían hasta tres cosechas por año.

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Es un sistema policultivo, es decir, conforma un escenario dinámico de recursos genéticos. Requiere de un cuidado constante y el crecimiento de la maleza puede intervenir en el progreso de las plantas. No existen dos milpas idénticas porque cada agricultor la adapta a su contexto. Las parcelas colocadas en las laderas frenaban la erosión del suelo y facilitaban la conservación de humedad.

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Se construían en serie o conjunto en el interior y a lo ancho de una barranca. El muro solía ser de piedra.

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Se debían cortar tiras de césped de 5 a 10 metros de ancho con una altura de hasta 100 metros. Las cuales, se superponían hasta que la tira superior emergiera con ligereza sobre el nivel del agua y se cubriera con lodo del fondo del lago; el cual servía como fertilizante. Las chinampas recién elaboradas aún flotaban, por lo que se clavaban estacas a su alrededor y con el tiempo se formaban árboles que las consolidaban.

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Fue conocido en Mesoamérica previo al Preclásico y de gran interés tras la conquista en el siglo XVI. En una superficie plana, el sistema podía convertirse en una sementera y las labores agrícolas eran realizadas de forma individual, por familias o el pueblo en conjunto para beneficio mutuo.

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El área de cultivo solía ser amplia, plana y horizontal. El muro podía ser de piedra, bloques de tepetates o tierra que se amarrara con una cubierta de césped.

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Surgen como una solución para las superficies escarpadas y en declive. Si bien es un sistema ancestral, su utilización aumentó los terrenos de cultivo en Mesoamérica y se clasificaba en tres tipos.

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Para compensar la ausencia de un cultivo sin ganado, usaban un instrumento llamado "maquáhuitl". Era una especie de espada con filos y hachas de piedra para partir troncos medianos; los más grandes eran tumbados con fuego.

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En Mesoamérica, se utilizaban tres sistemas distintos para la producción anual de plantas.

Temporal extensivo: Sin labrar el suelo, dependía de la lluvia y la vegetación se rozaba, tumbaba y quemaba.

Temporal de mediana intensidad: Se sembraba en hoyitos, no estaba asociado con el riego y presentaba entre uno y dos ciclos de cultivo anuales.

Intensivo: Asociado con el riego y la lluvia, se labraba y acondicionaba el suelo para la siembra, incrementando la humedad y los rendimientos.