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Kartoffelsalat

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Insalata di patate tedesca, ricetta della famosa Kartoffelsalat, un contorno che rientra tra i piatti tipici tirolesi della mia regione. Se siete venuti in Alto Adige, avete sicuramente apprezzato l'Insalata di patate tirolese (o altoatesina), dato che è un contorno molto diffuso che servono in tutti i ristoranti, in special modo con la mitica Wiener Schnitzel.

La Kartoffelsalat o Insalata di patate alla tedesca è davvero speciale! Oggi vedremo il suo segreto e qualche trucco per prepararla al meglio: deve essere super cremosa, morbida, avvolgente, senza utilizzare la maionese.

L'insalata di patate tedesca viene chiamata anche Insalata di patate bavarese, dato che è una specialità della Baviera, ed è diffusa comunque in tutta la Germania, Austria e Alto Adige. La ricetta della Kartoffelsalat è identica: sempre a base di patate lesse a fette, erba cipollina e il brodo di carne. Che sia un'insalata di patate austriaca o tedesca o tirolese, io ve la consiglio!

Quando c'è una grigliata o un piatto di carne, non può assolutamente mancare. Non vi dirò quanto è buona! Provatela e poi ditemi ! Ecco la ricetta dell'Insalata di patate tedesca dell'Alto Adige, la mitica Kartoffelsalat, nella sua ricetta originale!

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Kartoffelsalat: ricetta e preparazione

Come fare l'Insalata di patate tedesca

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Per preparare la Kartoffelsalat, potete usare brodo di carne oppure brodo vegetale oppure utilizzare il dado.

Alcuni utilizzano per condire un mix tra prezzemolo ed erba cipollina tritata. Io vi consiglio intanto di provarla solo con l'erba cipollina, che contribuisce ad avere il gusto perfetto dell'Insalata di patate alla tedesca.

L'insalata di patate tedesca va sempre preparata il giorno prima, in modo che sprigioni tutto il suo sapore e il gusto si equilibri. Il riposo è necessario per avere un ottimo risultato.

In alcune ricette tedesche, l'Insalata di patate tedesca viene realizzata aggiungendo anche mezza cipolla dorata, tritata finemente, e dei cetriolini tagliati a piccoli dadini. Da me in Alto Adige si trova sempre la versione che vi ho proposto in ricetta, che è l'autentica Insalata di patate tirolese.

Da provare anche:
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Da non perdere:
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Ricetta originale sul blog dal 22.05.2014 - ora in versione aggiornata con le nuove foto

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INSALATA DI PATATE ALLA TEDESCA (KARTOFFELSALAT) super cremosa!

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Insalata di patate tedesca, ricetta della famosa Kartoffelsalat, un contorno che rientra tra i piatti tipici tirolesi della mia regione. Se siete venuti in Alto Adige, avete sicuramente apprezzato l'Insalata di patate tirolese (o altoatesina), dato che è un contorno molto diffuso che servono in tutti i ristoranti, in special modo con la mitica Wiener Schnitzel .

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Paella

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Tartare di carne: originale vs. gourmet con Cristiano Tomei