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 1 .Análisis químico de colágeno en piel de cola de atún (Thunnus atlanticus) en medio ácido

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 1 .Análisis químico de colágeno en piel de cola de atún (Thunnus atlanticus) en medio ácido

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Análisis químico de colágeno en piel de cola de atún (Thunnus atlanticus) en medio ácido

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Alvarado-Ortiz Ureta, C. 2021. Las religiones: Su influencia en la alimentación. Cazorla, D., Gaibor, L., López, J., Medina, Y., y Perlaza, L. 2022. El enfoque ecosistémico en salud humana como estrategia para el abordaje metodológico del estudio de las relaciones entre el ambiente agrícola, los metales pesados y la salud humana.

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 2 .AFECTACIÓN AMBIENTAL ASOCIADO A LOS RESIDUOSDE LAS CURTIEMBRES Y SUIMPLICANCIA EN LASALUD HUMANA

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 2 .AFECTACIÓN AMBIENTAL ASOCIADO A LOS RESIDUOSDE LAS CURTIEMBRES Y SUIMPLICANCIA EN LASALUD HUMANA

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 3.Colágeno de la tilapia a la cosmética

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 3.Colágeno de la tilapia a la cosmética

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Por: Sergio A. Urquijo Morales – Vicerrectoría de Investigación

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La tilapia es el pescado de acuicultivo más común en Colombia, pero gran parte del producto, que no se consume como alimento humano, se desperdicia. Investigadores del grupo de Nutrición y Tecnología de Alimentos extraen con métodos químicos colágeno de buena calidad, lo que permite valorizar los subproductos.

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4. Estudio de prefactibilidad de la producción de colágeno hidrolizado a partir de residuos de trucha (Oncorhynchus mykiss) provenientes de la acuicultura y congelado

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4. Estudio de prefactibilidad de la producción de colágeno hidrolizado a partir de residuos de trucha (Oncorhynchus mykiss) provenientes de la acuicultura y congelado

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El presente estudio de prefactibilidad tiene la finalidad de demostrar la viabilidad técnica, económica y social de la producción de colágeno hidrolizado en polvo a partir de piel de trucha con vitamina C. En primer lugar, se realizó un estudio de mercado a través de encuestas realizadas al potencial público objetivo y, además, se entrevistó a tres expertos en el área de pesca y mercado de colágeno. Se determinó que el mercado objetivo del proyecto sería personas de 25 años a más de NSE A y B, de las zonas 6, 7 y 8 de Lima Metropolitana. El canal de venta seleccionado fue venta directa y el valor de venta ofrecido es de S/ 115 en el primer año y S/ 123 en los años consecutivos. En segundo lugar, a raíz de una evaluación de localización se determinó que la planta se ubica en la ciudad de Juliaca, provincia de San Román en el departamento de Puno. En tercer lugar, se seleccionó el método de producción por medio de hidrolisis enzimática debido a sus ventajas. Con respecto al tipo de producción, esta se caracteriza por ser en lotes debido a las características de la maquinaria. Asimismo, se determinó el tamaño de planta, resultando en 12 305 kg por año. En cuarto lugar, se evaluó el proyecto económica y financieramente, resultando favorable en todos los indicadores realizados. Se obtuvo un VAN económico y financiero de S/ 262 222 y S/ 836 936, respectivamente. Asimismo, el TIR económico resulta 27,59% y el financiero 41,11%. Con respecto a la recuperación económica y financiera, en ambos casos el proyecto recupera su inversión dentro de los 5 años de horizonte de vida. Finalmente, se evaluó socialmente al proyecto, resultando este favorable para la sociedad. El valor agregado actual obtenido fue de S/ 9 482 183.

This pre-feasibility study aims to demonstrate the technical, economic and social feasibility of producing hydrolysed collagen powder from trout skin with vitamin C. Firstly, a market study was carried out through surveys of the potential target audience and, in addition, three experts in the field of fisheries and collagen market were interviewed. It was determined that the project's target market would be people aged 25 and over, of socioeconomic level A and B, living in zones 6, 7 and 8 of Metropolitan Lima. The sales channel selected was direct sales, and the price offered to the consumer is S/ 140 the first year and S/ 150 in de consecutive years. Secondly, following a location assessment, it was determined that the plant will be located in the city of Juliaca, province of San Román in the department of Puno. Thirdly, the production method by means of enzymatic hydrolysis was selected because of its advantages. Regarding the type of production, it is characterised by being in batches due to the properties of the machinery. Also, the size of the plant was determined, resulting in 12305 kg per year. In fourth place, the project was evaluated economically and financially, resulting in a favourable outcome for all the indicators carried out. An economic and financial NPV of S/ 262 222 and S/ 836 936 was obtained, respectively. Likewise, the economic IRR is 27,59% and the financial IRR is 41,11%. Concerning the economic and financial recovery, in both cases, the project recovers its investment within the 5-year horizon. Finally, the project was evaluated socially, which resulted in a favourable outcome for society. The current added value obtained was S/. 9 482 183.

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Estudio de prefactibilidad de la producción de colágeno hidrolizado a partir de residuos de trucha (Oncorhynchus mykiss) provenientes de la acuicultura y congelado

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El presente estudio de prefactibilidad tiene la finalidad de demostrar la viabilidad técnica, económica y social de la producción de colágeno hidrolizado en polvo a partir de piel de trucha con vitamina C. En primer lugar, se realizó un estudio de mercado a través de encuestas realizadas al potencial público objetivo y, además, se entrevistó a tres expertos en el área de pesca y mercado de colágeno.

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Esto tiene un impacto ambiental significativo por el uso de subproductos animales y aunque reduce desperdicios, Requiere mucha energía y agua, contribuye a la deforestación y genera emisiones de gases de efecto invernadero, exacerbando la crisis ecológica. Por lo tanto, es importante buscar métodos más sostenibles para minimizar estos efectos. Científicamente se buscan métodos más sostenibles, como fuentes vegetales . Bioéticamente, surge el dilema de instrumentalizar a los animales, creando tensión entre el desarrollo humano y el bienestar animal. esto lleva a que debemos aprovechar recursos sin dañar el medio ambiente ni aumentar el sufrimiento animal, mientras avanzamos hacia alternativas sostenibles y responsables.

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5. Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Reciclaje de las virutas residuales de wet-blue de una curtiembre de Ambato para la producción de un bioplástico

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5. Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Reciclaje de las virutas residuales de wet-blue de una curtiembre de Ambato para la producción de un bioplástico

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Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/37971

Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.

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Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Reciclaje de las virutas residuales de wet-blue de una curtiembre de Ambato para la producción de un bioplástico

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Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/37971 Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.

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6. Collagen: A review on its sources and potential cosmetic

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6. Collagen: A review on its sources and potential cosmetic

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7. Evaluación de la hidrólisis alcalina - enzimática para la obtención de colágeno hidrolizado 

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7. Evaluación de la hidrólisis alcalina - enzimática para la obtención de colágeno hidrolizado 

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8. The Water Footprint of Animal Products | 3 | v2 | The Meat Crisis | Ar

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8. The Water Footprint of Animal Products | 3 | v2 | The Meat Crisis | Ar

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The Water Footprint of Animal Products | 3 | v2 | The Meat Crisis | Ar

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One single component in the total water footprint of humanity stands out: the water footprint related to the consumption of animal products. About 92 per cent

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9. Collagen hydrolysate for skin health. Journal of Dermatological Treatment.

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9. Collagen hydrolysate for skin health. Journal of Dermatological Treatment.

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10. Efectos de la suplementación con colágeno hidrolizado sobre el envejecimiento de la piel: una revisión sistemática y un metanálisis - PubMed

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10. Efectos de la suplementación con colágeno hidrolizado sobre el envejecimiento de la piel: una revisión sistemática y un metanálisis - PubMed

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Affiliations

¹ UNIFIMES - University Center of Mineiros, Goiás, Brazil.

² Graduate Program in Nutrition and Food of the University of Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS), São Leopoldo, Rio Grande do Sul, Brazil.

³ Graduate Program in Pharmaceutical Sciences, Federal University of Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brazil.

Affiliations

¹ UNIFIMES - University Center of Mineiros, Goiás, Brazil.

² Graduate Program in Nutrition and Food of the University of Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS), São Leopoldo, Rio Grande do Sul, Brazil.

³ Graduate Program in Pharmaceutical Sciences, Federal University of Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brazil.

Abstract

Skin aging has become a recurring concern even for younger people, mainly owing to increased life expectancy. In this context, the use of nutricosmetics as supplements has increased in recent years. Moreover, numerous scientific studies have shown the benefits of hydrolyzed collagen supplementation in improving the signs of skin aging. The objective of this study was to summarize the evidence on the effects of hydrolyzed collagen supplementation on human skin through a systematic review followed by a meta-analysis of clinical trials focusing on the process of skin aging. A literature search was conducted in the Medline, Embase, Cochrane, LILACS (Latin American and Caribbean Health Sciences Literature), and Journal of Negative Results in BioMedicine databases. Eligible studies were randomized, double-blind, and controlled trials that evaluated oral supplementation with hydrolyzed collagen as an intervention and reported at least one of the following outcomes: skin wrinkles, hydration, elasticity, and firmness. After retrieving articles from the databases, 19 studies were selected, with a total of 1,125 participants aged between 20 and 70 years (95% women). In the meta-analysis, a grouped analysis of studies showed favorable results of hydrolyzed collagen supplementation compared with placebo in terms of skin hydration, elasticity, and wrinkles. The findings of improved hydration and elasticity were also confirmed in the subgroup meta-analysis. Based on results, ingestion of hydrolyzed collagen for 90 days is effective in reducing skin aging, as it reduces wrinkles and improves skin elasticity and hydration.

Keywords: clinical trials; collagen.

PubMed Disclaimer

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national center for biotechnology information

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Effects of hydrolyzed collagen supplementation on skin aging: a systematic review and meta-analysis - PubMed

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Skin aging has become a recurring concern even for younger people, mainly owing to increased life expectancy. In this context, the use of nutricosmetics as supplements has increased in recent years. Moreover, numerous scientific studies have shown the benefits of hydrolyzed collagen supplementation ...

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El colágeno es una proteína esencial en los mamíferos, constituida por fibras que brindan estructura y soporte a tejidos como la piel, los cartílagos y los huesos. La producción de colágeno hidrolizado presenta varios aspectos científicos relevantes que abarcan su biología, procesos de extracción, impacto ambiental y consideraciones éticas.

Cabe destacar que el colágeno es la proteína más abundante en un cuerpo mamífero, representando aproximadamente el 30% de la proteína total del cuerpo. Su estructura y función son clave para entender su producción y aplicaciones Hoy en día, los suplementos de colágeno, particularmente en su forma hidrolizada, han ganado popularidad debido a las afirmaciones de que pueden mejorar la salud cutánea, incrementar su elasticidad.

El Uso de Recursos Naturales donde se extrae la materia prima de colágeno para productos cosméticos y farmacéuticos suele derivarse de fuentes animales como pieles de vaca, huesos de cerdo incluso otros tejidos. Esto implica la explotación de recursos animales, que requiere grandes cantidades de agua y tierra para la cría y desarrollo de estos animales. A su vez el procesamiento de estos materiales genera desechos y puede contribuir a la contaminación si no se manejan adecuadamente.

La creciente demanda de colágeno ha añadido presión a la industria ganadera. El colágeno, al igual que el cuero, es un producto derivado del ganado y representa una gran parte de las ganancias obtenidas de las vacas.

La producción de productos derivados del ganado, como el colágeno, tiene un impacto ambiental directo. Aunque el colágeno se comercializa con una imagen más ética, la realidad es que la industria sigue contribuyendo a la deforestación y a la destrucción de ecosistemas críticos

Basándonos en una perspectiva del bienestar Animal, la producción de colágeno implica el uso de animales, lo que plantea cuestiones éticas sobre el trato y la explotación de estos. Las prácticas de cría intensiva y procesamiento pueden afectar negativamente a los animales y su entorno.

Así mismo la transparencia y responsabilidad de las empresas deben ser claras sobre el origen de sus materiales y el impacto ambiental de su producción. Promover prácticas responsables y sostenibles es crucial para minimizar el impacto negativo y garantizar el bienestar animal.

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El colágeno es una proteína estructural de la matriz extracelular que se encuentra en tejidos conectivos. Es la más abundante en el cuerpo de los animales y desempeña un papel en la formación de diversos tejidos, incluyendo tendones, ligamentos, piel, córnea y huesos.

En términos ambientales, la producción de colágeno, en su mayoría derivada de fuentes animales, tiene un alto costo ambiental. La obtención de colágeno a partir de la carne de res, por ejemplo, requiere alrededor de 15,000 litros de agua por cada kilogramo de carne producida. Aunque este dato se centra en la carne, es importante señalar que los subproductos, como el colágeno, también demandan cantidades significativas de agua. Además, la energía utilizada en los procesos industriales —que incluye la evisceración, cocción y purificación— contribuye a la huella de carbono de la producción. En el caso del colágeno marino, aunque su producción puede parecer más sostenible, aún enfrenta desafíos y resulta siendo aun más costosa y complicada de realizar. La pesca, si no se regula adecuadamente, puede llevar a la sobreexplotación de especies marinas, además del uso considerable de energía en el procesamiento de los pescados, incluso, el consumo abundante de agua influyente en estos aspectos, teniendo proporciones de agua enormes comparada con el volumen ocupado por una especie marina. Así, tanto el colágeno terrestre como el marino presentan un dilema en términos de sostenibilidad. Fuera de todo esto, no podemos dejar a un lado y sin consideración a los aspectos relacionados a la contaminación de fuentes hídricas y demás factores del entorno producidos por las curtiembres y sus procesos de producción, más aun al momento de preparación y extracción del colágeno.

Ahora, científicamente la evidencia sobre los beneficios del colágeno hidrolizado es mixta ya que puede haber mejoras en la elasticidad y la hidratación de la piel, pero la magnitud de estos efectos varía entre estudios. Esto plantea interrogantes sobre el valor real de estos productos en comparación con el impacto ambiental que su producción conlleva. Por otro lado, la investigación sobre alternativas vegetales y colágeno sintético está en auge. La producción de proteínas vegetales, por ejemplo, utiliza un 75% menos de agua y un 60% menos de energía que las proteínas animales.

Por último, el énfasis bioético se relaciona con la producción de colágeno a partir de animales, esto plantea serias preocupaciones relacionadas con el bienestar animal. La ganadería industrial a menudo se asocia con condiciones de vida que comprometen la salud y el bienestar de los animales. Este contexto se complica aún más cuando se considera que la producción de colágeno se destina, en gran parte, a fines cosméticos en lugar de alimentarios.