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Cada equipo subirá su producto digital (URL) en la sección de su grupo

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Cada equipo subirá su producto digital (URL) en la sección de su grupo

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Deben usar un Pseudónimo y verificar que el acceso a los objetos digitales sea posible para todos los usuarios

La siguiente semana realizarán la evaluación de los proyectos de sus compañeros de acuerdo con las instrucciones que les daré.

La entrega individual del producto se hará a través de Classroom y el formulario de recepción será recibido en en transcurso de la semana.

Espero que sus proyectos hayan sido elaborados con mucho entusiasmo y calidad.
Saludos cordiales!

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El chile en nogada y su relación con la química

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El chile en nogada y su relación con la química

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Check out this Presentation designed by Valencia Nava Yaotl .

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Fuegos Artificiales,Su relacion con la quimica y las fiestas patrias.

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Fuegos Artificiales,Su relacion con la quimica y las fiestas patrias.

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Fuegos Artificiales Proyecto Fiestas Patrias Quimica

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Efecto tricolor de los fuegos artificiales en México, cultura, tradición y ciencia.

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Efecto tricolor de los fuegos artificiales en México, cultura, tradición y ciencia.

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La diversidad de la gastronomía mexicana y su relación con la química 

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La diversidad de la gastronomía mexicana y su relación con la química 

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Proyecto de celebración de las fiestas patrias Mexicanas 

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Proyecto de celebración de las fiestas patrias Mexicanas 

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Proyectos de Celebración de las Fiestas Patrias Mexicanas

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La píldora anticonceptiva como invento Mexicano 

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La píldora anticonceptiva como invento Mexicano 

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Ojalá les agrade nuestro trabajo si gustan agregar información o comentario a la presentación se encuentra nuestras formas de contacto estamos abiertos a todo tipo de cambio u opiniones

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Proyecto Celebración de las Fiestas Patrias Mexicanas

la gastronomía mexicana

QUIMICA IIPROFESOR: LUIS GERARDO SÁNCHEZ PACHECO

Universidad Nacional Autónoma de MéxicoEscuela Nacional Preparatoria Plantel 2"Erasmo Castellanos Quinto

Barcenas Mendoza Brandon YaelOrdaz Mejia OscarOrtega González Christian JavierReyes Valencia JeseTellez Hernández Angel Fernando

Grupo 303

Objetivo

Que es la gastronomía mexicana

Antecedentes

Su importancia

Platillos principales

La gastronomía mexicana y las fiestas patrias

Relación que hay con la química

Cómo surge la química en los alimentos

Conclusión

Bibliografía

Indice

El objetivo de este proyecto, es dar a conocer que los mexicanos tenemos una de las mejores gastronomías del mundo, el cuál se encuentra en un sexto lugar, según la guía culinaria" TasteAtlas", con una variedad de platillos, obviamente su sabor es delicioso, su sazón es ùnico y sobre todo poner el corazon en su preparación, también fue galardonada como una de las mejores del mundo en la lista del "World's 50 Best Restaurants"

OBJETIVO

objetivo 2030

El Objetivo de Desarrollo Sostenible No 6: Agua y saneamiento para todos antes de 2030

Que es la gastronomía mexicana

Consta de un conjunto de platillos y tèncias culinarias de Mèxico, las cuales forma parte de su tradiciòn y cultura y se caracterizan por la riqueza de sabores, aromas y la ancestralidad de su origen, es una de las más reconocidas. Forma parte de la vida diaria de los mexicanos, por eso ha sido enriquecida por las aportaciones de generación en generación y por las diferentes regiones del país.

Antecedentes

El origen de la gastronomía está estrechamente relacionado con la evolución del hombre en su proceso de civilización y su forma de conseguir los alimentos.La cocina prehispánica se originó mucho antes de que el territorio se conociera como México, gracias a los diversos pueblos que habitaban la región, se comenzó a gestar un tipo de cocina que usaba ingredientes frescos que formaban parte de su cosmovisión. Algunas de las preparaciones prehispánicas que aún podemos encontrar en nuestros días son: Nixtamalización Es el proceso mediante el cual se remueve la cutícula de los granos de maíz, se remojan para facilitar la molienda del grano y así finalmente obtener una pasta o masa usada en la preparación de infinidad de alimentos, uno de los más conocidos es la tortilla de maíz que en la antigüedad se usaba como plato y alimento a la vez.

Atoles Bebida sustancial que ayudaba a los campesinos a cumplir intensas jornadas de trabajo, este también se preparaba con el maíz nixtamalizado junto con agua, asimismo se endulzaba con miel o alguna fruta. Tamales Alimento que se preparaba rellenando el maíz de frijoles, alguna salsa hervida o asada; podían cocinarse al vapor o al fuego sobre un comal. Quelites y chiles Elemento fundamental en la dieta de los antiguos indígenas de Mesoamérica, su importancia es tal, que actualmente se siguen sazonando en salsas y platillos de la cocina típica mexicana.

Antecedentes

FrijolesEn los tiempos prehispánicos se consumían las vainas tiernas de los ejotes junto con semillas de frijolCacaoOtro producto de suma importancia, los granos de cacao eran tan valorados que incluso se ocupaban como moneda de cambio.

https://acortar.link/JSQcY4

La gastronomía Mexicana es un factor fundamental de identidad cultural, cohesión social, y un factor de desarrollo comunitario.México aporta al mundo gran cantidad de productos con Denominación de Origen Calificada: tequila, mezcal, mango ataulfo Chiapas, café de Veracruz, charanda y café de ChiapasTenemos una importante oferta gastronómica que contribuye a la economía del país: 515 mil restaurantes, tres de ellos entre los mejores 50 del mundo.

su importancia

su importancia

Fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010.

su importancia

La cocina es una recompensa para el paladar y en México si estás celebrando algo probablemente el plato principal en la mesa será un buen MoleEl PozoleCochinita PibilChiles en NogadaBarbacoaCarnitasPescado a la VeracruzanaTlayudas

PLATILLOS PRINCIPALES

PLATILLOS PRINCIPALES

Las fiestas patrias son una fecha excelente para exaltar el nacionalismo de los mexicanos, el amor que se tiene por la patria y por la nación y orgullo que representa el sentirse mexicano.Septiembre, el mes patrio, en donde los colores visten a la ciudad y a cada una de las familias mexicanas, con el verde, blanco y rojo y en donde la gastronomía de la cocina mexicana juega un papel importante en estas fechas

LA GASTRONOMIA Y LAS FIESTAS PATRIA

En la cocina encontramos gran variedad de reacciones químicas, la química nos ha ayudado a conocer la influencia y mezcla de distintos ingredientes dan el sabor y particularidad de nuestro platillo favorito.La química y la cocina son actividades que emplean intuición, imaginación y capacidad creadora. Ambas se apoyan en el trabajo y los hallazgos de gran cantidad de personas que han sabido disfrutar y compartir el gozo de su actividad.

LA RELACIóN QUE HAY CON LA QUíMICA

LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOSHay tres grandes grupos: carbohidratos, proteínas y grasas. Además se tienen componentes minerales inorgánicos y sustancias orgánicas en proporciones muy pequeñas: vitaminas, enzimas, emulsificantes, ácidos, oxidantes y antioxidantes, pigmentos y sabores, un ubicuo componente de los alimentos es el agua. La mayor parte de los componentes químicos de los alimentos son los que se conocen como nutrientes, sustancias indispensables para nuestra vida y buen estado de salud.

.

Las diversas aplicaciones de la química en la alimentación constituyen una de las más importantes contribuciones de la ciencia a la mejora de la calidad de vida. Algunos ejemplos son: Productos agroquímicos Conservación de los alimentos Manejo del frío Envases inteligentes con atmósferas protectoras

Las sustancias químicas pueden desempeñar una función importante en la producción y la conservación de alimentos. Los aditivos alimentarios pueden, por ejemplo, prolongar la vida útil de los alimentos; otros, como los colorantes, pueden hacer que los alimentos sean más atractivos.Los aromatizantes se utilizan para potenciar el sabor de los alimentos. Los complementos alimenticios se utilizan como fuentes de nutrientes. Los materiales de envasado de alimentos y recipientes como botellas, tazas y platos, utilizados para mejorar la manipulación y el transporte de los alimentos, pueden contener sustancias químicas como el plástico, cuyos componentes pueden migrar a los alimentos.

LA IMPORTANCIA DE LA QUIMICA EN LOS ALIMENTOS

La ciencia está presente en todos los planos de nuestra vida, incluida la alimentación, de la mano de la conocida química de los alimentos, que se encarga de estudiar la naturaleza de los ingredientes de los alimentos, así como los principios fundamentales que rigen el procesamiento de los mismos.La química de los alimentos nace a comienzos de la propia rama química, en torno al siglo XVIII, cuando algunos investigadores realizaron estudios sobre ciertos alimentos, como Carl Wilhelm Scheele, que aisló el ácido málico en las manzanas en el año 1785, y Sir Humphry Davy, quien publicó el primer libro que relacionaba la química con la agricultura en 1813

COMO SURGE LA QUÍMICA EN LOS ALIMENTOS

En el siglo XIX también fue muy importante debido a las contribuciones y trabajos dentro del área de los alimentos de Scheele,quien sería capaz de identificar las propiedades de la lactosa en 1780, la oxidación del ácido láctico en 1780 o el aislamiento del ácido cítrico del zumo de limón en 1784.

Son numerosos los científicos, químicos y de otras ramas, que han indagado a lo largo de los años en torno a los alimentos.Antoine Lavoisier (1789) demostró que el proceso de la fermentación.Michel Eugene Chevreul (1800) fue el que indicó cuáles eran las técnicas disponibles para el análisis orgánico.Nicolas-Théodore (1804) realizó importantes avances en el análisis de sustancias orgánicas al profundizar más en la fermentación, en la conversión de almidones en azúcares y en otros procesos bioquímicos.

Los primeros que utilizaron fórmulas químicas fueron Jons Jacobs Berzelius y Thomas Thomson (1813).En 1864, Louis Pasteur demostró científicamente cómo el proceso de calentar podía matar microorganismos no deseados.Como vemos, aunque no lo parezca, la historia de la química de los alimentos es bastante vasta y, sin duda, en los últimos años ha evolucionado para entender todo lo que sucede en torno a la alimentación y cómo afecta a nuestras vidas.

La comida mexicana es mucha más que platillos típicos, es un reflejo de toda una cultura basada en rituales religiosos y en el arte, si nos ponemos a pensar que en el proceso de cocinar están los procesos químicos desde una cocción hasta la combinación de alimentos.La química ha ayudado a conocer por qué suceden algunos procesos en la cocina, asì con el la conservación esto ayuda a saber si nos afecta algun alimento a nuestro organismo, y por consecuencia la química nos da una vida saludable.

COnclusión

fuentes de información

Universidad Anáhuac Mayab, https://n9.cl/pjn11

Reyes Cadena Belem, Aprende Institute, https://acortar.link/JSQcY4

Blog Superprof, https://onx.la/c5057

Gobierno de México, https://acortar.link/3iTfgx

oneoceanclub.es https://acortar.link/P3iRs3

Gobierno de México, https://acortar.link/DfWH5E

Revistalacampiña, https://acortar.link/RYTFG8

Unilever Food Solutions, https://acortar.link/lWlQOZ

Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla, https://acortar.link/tzsG4I

Córdova Frunz, J.L. (1990) La Química y la cocina, México, Fondo de Cultura Económica, https://acortar.link/tZO96s

Guillermina Garcia, https://acortar.link/u2Qw4C

Blog Superprof, https://acortar.link/DS8P69

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Proyecto Celebración de las Fiestas Patrias Mexicanas la gastronomía mexicana QUIMICA IIPROFESOR: LUIS GERARDO SÁNCHEZ PACHECO Universidad Nacional Autónoma de MéxicoEscuela Nacional Preparatoria Plantel 2"Erasmo Castellanos Quinto Barcenas Mendoza Brandon YaelOrdaz Mejia OscarOrtega González Christian JavierReyes Valencia JeseTellez Hernández Angel Fernando Grupo 303 Objetivo Que es la gastronomía mexicana Antecedentes

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Equipo Yānhuā

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"Fuegos Artificiales en la Química"

Proyecto Patrio -Gelover Díaz Sofía Renata-Aguilar Mendoza AbigailSeudónimo: 烟花 (Yānhuā)

EMPEZAR

Introducción al tema

Los fuegos artificiales tienen una larga historia que se remonta a la antigua China, donde se inventaron hace más de mil años. Originalmente, se utilizaban en festivales y celebraciones para ahuyentar a los malos espíritus. Desde China, la tecnología de los fuegos artificiales se propagó a otras partes del mundo. Algunos de los eventos de fuegos artificiales más conocidos en el mundo incluyen la celebración del 4 de julio en los Estados Unidos, el Festival de Fuegos Artificiales de Montreal en Canadá y el Festival de Fuegos Artificiales de Sídney en Australia.En México el 15 de septiembre, con las fiestas patrias, se usa mucho el uso de fuegos artificiales y bengalas de luz, utilizamos este tema porque es muy sencillo y es un espectáculo hermoso. También muchos de los elementos que se utilizan para las pirotecnias se originan en México.

Los fuegos artificiales son una forma emocionante de celebrar ocasiones especiales, y su uso se ha convertido en una tradición en muchas culturas de todo el mundo.

https://www.youtube.com/watch?v=kcxuPt9KSrU

https://umhsapiens.com/por-que-los-fuegos-artificiales-son-de-colores/#:~:text=Para%20el%20azul%2C%20cobre.,ahuyentar%20a%20los%20malos%20espíritus.

https://es.chemicalsafetyfacts.org/health-and-safety/the-bright-history-of-chemistry-and-fireworks/#:~:text=Los%20primeros%20fuegos%20artificiales%20estallaron,)%2C%20carbón%2C%20sulfuro%20y%20otros

Bibliografías

Prueba 1: Introducción al tema

Prueba 2

Prueba 3

Prueba 4

Pruebas de desarrollo del tema

Completa cada prueba para superar el juego: ¡no hay otra forma de escapar!

1/3

Pregunta 1:¿En dónde se crearon los fuegos artificiales y cuantos años tienen desde su origen?

Se crearon en MéxicoEl día de la independencia

Se crearon en ChinaY se originaron hace más de 1000 años

Prueba 1

¡Vas genial! Siguiente pregunta:¿Para qué usaban los chinos los fuegos artificiales?

2/3

Lo usaban como señal de que iba a haber algún desastre natural o para llamados de guerra.

Lo usaban con fines ceremoniales y religiosos, también en festivales y celebraciones para asustar a los espiritus malos.

Lo usaban únicamente para celebrar el casamiento del emperador y sus esposas.

Prueba 1

Ya casi lo tienes.¿En qué celebración se usa principalmente en México?

3/3

Día del perro

En la boda de mi tía

Día de la independencia

Porque pasé de año

Prueba 1

Prueba 1

Prueba 2: Colores y sales

Prueba 3

Prueba 4

Prueba 2: Colores y sales

Completa cada prueba para superar el juego: ¡no hay otra forma de escapar!

1/1

A partir de este video, podrás responder de manera correcta.

El color rojo está hecho de: Sangre de bambi

El color amarillo está hecho de:Sodio

El color azul está hecho de:Bario

Prueba 2

Prueba 1

Prueba 2

Prueba 3: ¡Repaso!

Prueba 4

Prueba 3: ¡Repaso!

Completa cada prueba para superar el juego: ¡no hay otra forma de escapar!

Observa bien esta imagen:¿Esto es un fuego artificial de Azufre?

1/3

Verdadero

Falso

Prueba 3

Mini prueba de geografía:¿Los primeros fuegos artificiales se crearon aqui?

2/3

Verdadero

Falso

TU PUEDES!!!

Prueba 3

Estás a punto de conseguirlo:¿Cuál es el fuego artificial que sale a partir del titanio?

3/3

Prueba 3

Prueba 1

Prueba 2

Prueba 3

Prueba 4

Prueba 4:

Completa cada prueba para superar el juego: ¡no hay otra forma de escapar!

Arrastra y ordena correctamente La línea del tiempo

1/2

1

2

3

4

5

continuar

A. Después muchas culturas del mundo las usaron

B. Luego se descubrieron más colores con otros elementos

C. Algunos de ellos son: Litio, Titanio, Cobre, etc.

D. Los fuegos artificiales se crearon en China

E. Se consideraron divinos y maravillosos

Prueba 4

2/2

continuar

Arrastra conceptos al grupo que corresponde (RECUERDA TODO LO QUE SE MENCIONÓ EN EL VIDEO)

Grupo A (Elementos verdaderos)

Grupo B (Elementos Falsos)

1. Calcio

2. Helio

3. Bario

4. Potasio

5. Litio

6. Yodo

Prueba 4

Completado

¡ESCAPASTE! Ganas 1 punto en la materia 😈😈😈😈

¿Volver a empezar?

Volver

¿Que pasó master?Te creíamos más fuerte (Intentalo de nuevo, tu puedes neni)

Oh oh!

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"Fuegos Artificiales en la Química" Proyecto Patrio -Gelover Díaz Sofía Renata-Aguilar Mendoza AbigailSeudónimo: 烟花 (Yānhuā) EMPEZAR Introducción al tema Los fuegos artificiales tienen una larga historia que se remonta a la antigua China, donde se inventaron hace más de mil años. Originalmente, se utilizaban en festivales y celebraciones para ahuyentar a los malos espíritus.

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Proyecto de Celebración de las Fiestas Patrias Mexicanas

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Proyecto de Celebración de las Fiestas Patrias Mexicanas

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LA INFLUENCIA DE LA CULTURA PREHISPANICA EN LA ACTUALUDAD

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Pineda Vega Erick Daniel
Coraza serralde Valentina Sarahí

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México Colorido: Colorantes Naturales de México para el Mundo

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México Colorido: Colorantes Naturales de México para el Mundo

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Coloreando y experimentando ando!!
Equipo: VicMath Coloreando

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este es nuestro trabajo y esperamos que se lleven algo de él y puedan aprender un poco más sobre esta bonita tradición mexicana. buenas noches

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Equipo "VEDADY"

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Zoom out for more assets Asset library Maíz harinoso: Típico de México, cuenta con almidón muy blando cuenta con granos de distintas texturas y colores. Se usa exclusivamente como alimento humano, se acostumbra tostarlo para su preparación. Es susceptible a la pudrición y

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Aportaciones de las civilizaciones prehispánicas mexicanas 

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Aportaciones de las civilizaciones prehispánicas mexicanas 

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Integrantes:Sandoval Pérez Daniela DesireéVauhlosky Rodriguez Navi Juárez Godínez Gabriel MelekJiménez Palma Álvaro Oziel Ramírez Robles Valeria Xiomara

APORTACIONES DE LAS CIVILIZASIONES INIDIGENAS MEXICANAS:

Los indígenas mexicanos han utilizado tintes naturales derivados de plantas o animales durante siglos, por esta razón México es conocido por su rica tradición en el uso de tintes naturales, muchos de los cuales se obtienen de plantas autóctonas. Como son:1.Cochineal: Producido a partir de insectos que se encuentran en los nopales (cactus), se utiliza para obtener tonos rojos y rosados intensos. 2. Añil: Obtenido de la planta del añil, se utiliza para teñir telas de color azul. 3. Huito: Este tinte se obtiene de la fruta de huito y se utiliza tradicionalmente para hacer tatuajes temporales en algunas comunidades indígenas. 4. Palma de Guaje: La semilla de la palma de guaje se utiliza para producir un tinte de color negro o gris oscuro. 5. Pericón: Una planta aromática que se utiliza para obtener un tinte amarillo brillante. 6. Cempasúchil: Esta flor se utiliza para obtener tonos amarillos y anaranjados, y es especialmente importante en las festividades del Día de los Muertos.

" Tintes naturales"

Los manglares, que adquieren sus colores ocre claro y gris, están en peligro de extinción; las principales razones son el sobre desarrollo y la construcción de complejos en lagunas y zonas donde crecen estos árboles. Para el caracol morado, la historia no es muy diferente. Hace poco se descubrió que se utiliza en cócteles por su sabor picante. Si a esto le sumamos que se necesitan cientos de caracoles para teñir la fibra, ya que cada caracol produce un tinte de tres mililitros que evidentemente está en peligro de desaparecer. .

En la prehistoria se utilizaban cuatro colores básicos, que no eran tintes sino pigmentos naturales. Es blanco, obtenido del yeso, negro, obtenido del humo o del hollín; amarillo, obtenido moliendo piedra amarilla; y finalmente rojo, derivado del ocre, un mineral de color amarillo pardo. Los pigmentos inorgánicos, llamados pigmentos, son de origen mineral y son insolubles en agua, por lo que no se pueden utilizar directamente, sino que se deben mezclar con aceite. Una excepción es la planta índigo, en la que el pigmento se extrae de sus hojas mediante fermentación y precipitación, con la ayuda de otros procesos se puede disolver en agua y utilizar como tinte. .

¡EN PELIGRO!

¿Son tintes o pigmentos?

... naturales vienen utilizándose en textiles ya desde hace más de 5.000 años mientras que, hasta la segunda mitad del siglo XIX, todos los colorantes empleados para teñir los tejidos eran de origen natural y orgánica. Con la llegada de la revolución industrial y la búsqueda de materiales sintéticos más económicos y de rápida producción, dejaron de utilizarse dando paso a los tintes sintetizados en laboratorio diseñados para fijarse a los nuevos tejidos derivados del petróleo.

Moda a la mexicana, ¿por qué no?

Reconocidas marcas como Gucci y Dior tienen museos en los que muestran cómo es que involucran el arte con la fabricación de sus prendas y accesorios de alta calidad; sin embargo, quienes también pueden entender la delicadeza, la atención a los detalles, el esmero y la pasión por la creación de implementos innovadores, son los mexicanos.Una de las principales características de la identidad mexicana es la construcción mestiza de su cultura, que se ve reflejada en los textiles y estilo de vestimenta. La ropa típica mexicana (dicen los expertos en moda) se ha inspirado de las antiguas vestimentas orientales, así como el desarrollo tecnológico en cuanto a la fabricación de los textiles occidentales, que es adoptado de manera natural de generación en generación en distintas partes de México, ya que en su mayoría continúan siendo rudimentarias. Como las prendas realizadas con el telar de cintura, ya que este trabajo artesanal puede llevar hasta un mes de realización, según el tamaño de la prenda, mantel o cobija, con patrones perfectos y pigmentaciones naturales de colores exactos, en los que se cuentan los hilos y se tejen historias de vida que los artesanos realizan para compartir con los turistas y vecinos, quienes se impactan por el método de fabricación tan natural de las telas. ¿Y qué tiene qué ver este tema con los tintes naturales? Tiene que ver mucho, ya que la tela de color se da gracias a estos tintes y así poder complementar nuestra cultura de México.

Desde hace tiempo, por la época prehispánica, el hombre utilizaba estos tintes para expresar acciones y registrarlas en muros. El color en la ropa es uno de los factores que más impacto genera, es parte intrínseca y fundamental del diseño de la prenda.Los arqueólogos han hallado evidencia de colorantes textiles del periodo Neolítico. En la China, por ejemplo, los colorantes...

¿Cuál es su orígen?

Los tintes son utilizados en la industria textil, para teñir fibras naturales como algodón, yute, lana, cáñamo, seda, etc.Incluso son utilizados para teñir el cabello, utilizando gena, por ejemplo.

¿En qué se suelen utilizar?

¿Qué son?

Son pigmentos orgánicos (naturales) que provienen de plantas, algunos invertebrados o minerales. Se usan raíces, frutos, hojas y cortezas. Además, se puede extraer tintes naturales de algunos hongos y líquenes.Estos tintes naturales no solo han sido utilizados durante siglos en la artesanía y la moda mexicana, sino que también son parte integral de la cultura y la historia de nuestro país.En la época prehispánica, los tintes naturales se usaron en la preparación de colores para pintar murales, códices, el cuerpo y la indumentaria de los rituales. A los colores extraídos de la naturaleza se les asignaba un simbolismo del mundo real y mágico.

ACTIVIDAD

Procedimiento: 1.- Vierte tres cucharadas de café soluble en medio vaso de agua, revuelve muy bien la mezcla y colócala en una charola o refractario. 2.- Sumerge la hoja de papel en el recipiente y déjala reposar hasta que absorba la mayor cantidad de color. 3.- Saca la hoja de la charola y permite que seque, puedes dejarla al sol. Una vez seca puedes quemar las orillas, con la ayuda de un encendedor, con la finalidad de que parezca desgastada. 4.- Tu hoja quedará de color beige.

Los primeros registros de esta actividad giran alrededor de la época prehispánica -siglo IV a.C. y VIII d.C.-; su origen le da identidad a los primeros asentamientos humanos en regiones que hoy ocupan parte del sur de nuestro país. La finalidad de la minería prehispánica era meramente ritualista y ornamental, gracias a las propiedades del cinabrio - mineral de donde se extrae el mercurio-, calcita verde, flourita y plomo, sólo por mencionar algunas.

La mineria en la época prehispánica

Se inició con los Olmecas, continuó con los habitantes del pueblo de Teotihuacán, para culminar en Veracruz, donde se mostró el auge en la minería prehispánica, ya que se han encontrado alrededor de dos mil bocaminas, mismas que contribuyen en gran proporción a la línea histórica de la industria minera.Las condiciones eran extremas con condiciones precarias.

¿Cómo inició?

La mineria ha sido una actividad fundamental para varias culturas indígenas como la azteca y la maya. Estas culturas desarrollaron métodos avanzados de extracción y procesamiento de minerales, utilizando técnicas químicas para obtener metales como el oro, la plata y el cobre. Sin embargo, con la llegada de los españoles y la colonización de México, la minería se convirtió en una actividad altamente explotadora y perjudicial para las comunidades indígenas. Los conquistadores españoles utilizaron métodos más agresivos de extracción, como el uso de mercurio en la extracción de la plata, lo que generó graves problemas de salud y contaminación ambiental.

Relación entre los indígenas y la minería

OpenAI. (2020). En [Redmi note11]. Desarrollado por OpenAI. Recuperado de [https://apps.openai.com/]

Las técnicas químicas utilizadas por las culturas indígenas mexicanas en la minería incluían: 1. Amalgamación: Este proceso se utilizaba principalmente para la extracción de oro y plata. Consistía en la mezcla de los minerales pulverizados con mercurio líquido, formando una amalgama. Luego, mediante la evaporación del mercurio, se obtenía el metal precioso. 2. Lixiviación: Esta técnica se utilizaba para extraer metales como el cobre. Consistía en la disolución de los minerales en una solución acuosa, generalmente ácida, que permitía separar los metales del resto de los materiales. Posteriormente, se realizaba un proceso de precipitación para obtener el metal deseado. 3. Fundición: Era utilizada para obtener metales como el cobre y el hierro. Consistía en la fusión de los minerales en hornos o fuegos controlados, donde se obtenía el metal en estado líquido. Luego se podía dar forma a los objetos deseados mediante moldes. Estas técnicas demuestran el avanzado conocimiento que tenían las culturas indígenas sobre la química de los procesos mineros. Utilizaban soluciones ácidas y sustancias como el mercurio de forma consciente para extraer los metales de los minerales. Sin embargo, es importante señalar que estas prácticas históricas difieren de las técnicas modernas utilizadas en la minería industrial, las cuales suelen ser más agresivas y perjudiciales para el medio ambiente y la salud humana.

Técnicas químicas.

https://es.educaplay.com/recursos-educativos/16259110-metodos_de_conservacion_de_alimentos_que_usan_las_comunidades_indigenas.html

Antes de terminar esta aventura contesta esta pagina para poner a prueba lo aprendido de los metodos de conservacion:

Tintes Naturales:

Rojas, X. (2021, octubre 6). Colorantes naturales utilizados desde la época prehispánica. México Desconocido. https://www.mexicodesconocido.com.mx/colorantes-naturales.html

* de Medio Ambiente y Recursos Naturales, S. (s/f). Tintes naturales de México, rica gama de colores que admira el mundo. gob.mx. Recuperado el 24 de septiembre de 2023, de https://www.gob.mx/semarnat/articulos/tintes-naturales-de-mexico-rica-gama-de-colores-que-admira-el-mundo-276972?idiom=es

* Cordova, D. G., Flores, E. N., García, R. R., & Salvador, J. C. R. (s/f). La diversidad tintórea de México. Ciencia UNAM. Recuperado el 24 de septiembre de 2023, de https://ciencia.unam.mx/leer/25/La_diversidad_tintorea_de_Mexico

* (S/f). Recuperado el 24 de septiembre de 2023, de http://chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.map.cdmx.gob.mx/storage/app/media/uploaded-files/Programa%20de%20verano.%20Actividad%207.pdf

https://books.openedition.org/cemca/9177?lang=es#:~:text=Para%20lograr%20esta%20conservaci%C3%B3n%2C%20los,cereales%20se%20contaminaran%20con%20hongos

https://foodandwineespanol.com/como-se-conservaban-alimentos-sin-refigerador/

https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica2/unidad2/conservacionAlimentos/tecnicasConservacion

https://www.terrafoodtech.com/metodos-de-conservacion-de-alimentos

https://www.ritimo.org/La-conservacion-de-alimentos-para-enfrentar-la-crisis-alimentaria#:~:text=Los%20pueblos%20prehisp%C3%A1nicos%20desarrollaron%20varias,concentren%20mejor%20calidad%20de%20nutrientes

https://youtu.be/OaoMlTpsrn0?feature=shared

https://www.ceupe.com/blog/metodos-de-conservacion-de-alimentos.html

https://enlacocina.telemesa.es/cocina/las-mejores-tecnicas-de-conservacion-de-alimentos/

. https://umamexico.com/herbolaria-mexicana-su-importancia-y-el-uso-de-las-plantas https://www.anthropologies.es/medicina-tradicional-en-mexico-pasado-y-presente/https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0370-59432012000200001/
Referencias:

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Aportaciones de las civilizaciones indígenas

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Integrantes:Sandoval Pérez Daniela DesireéVauhlosky Rodriguez Navi Juárez Godínez Gabriel MelekJiménez Palma Álvaro Oziel Ramírez Robles Valeria Xiomara APORTACIONES DE LAS CIVILIZASIONES INIDIGENAS MEXICANAS: Los indígenas mexicanos han utilizado tintes naturales derivados de plantas o animales durante siglos, por esta razón México es conocido por su rica tradición en el uso de tintes naturales, muchos de los cuales se obtienen de plantas autóctonas.

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Fuentes bibliográficas:
·         BBC News Mundo. (2017, 10 marzo). ¿Qué le pasa a tu cuerpo cuando comes chile picante y por qué puede ser bueno para tu salud? BBC News Mundo. https://www.bbc.com/mundo/noticias-39230926

·         Salvador, D. G. C. E. N. F. R. R. G. J. C. R. (s. f.). El Chile, sabor y sufrimiento. Ciencia UNAM. https://ciencia.unam.mx/leer/1149/el-chile-sabor-y-sufrimiento

·         Generalidades de la Red Chile, S. N. (s. f.). Chile (Capsicum spp.)*. gob.mx. https://www.gob.mx/snics/acciones-y-programas/chile-capsicum-spp

·         UNAM, & López Riquelme, G. (2003). Chilli, La especie del Nuevo Mundo (1.a ed.). https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwjItrLqp7-BAxV3IEQIHXGOAmsQFnoECBAQAQ&url=https%3A%2F%2Fwww.revistas.unam.mx%2Findex.php%2Fcns%2Farticle%2Fview%2F11879&usg=AOvVaw2J_9nuy5fP_YkXpkHB1yK5&opi=89978449

·         De La Sostenibilidad, P. E. C. (s. f.). Lev Orlando Jardón Barbolla. Posgrado en Ciencias de la Sostenibilidad. https://sostenibilidad.posgrado.unam.mx/tutores/levjardon/

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Capsaicina, privador de paladares ‐ Hecho con Clipchamp.mp4

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Hannibal González Urbina

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GASTRONOMIA DE MEXICO Y LA RELACION EN LA QUIMICA

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La Agricultura y su relación con la química 

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La Agricultura y su relación con la química 

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Check out this Presentation designed by Leobardo.

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https://drive.google.com/file/d/1h6c9l4S2zBi-z4VMdaQAxbH5HJOZw-K6/view?usp=sharing

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Presentación de Proyecto de biodiversidad en méxico (1)

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La píldora anticonceptiva, relaciones de México y la Química 

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La píldora anticonceptiva, relaciones de México y la Química 

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Proyecto de Celebración de las Fiestas Patrias Mexicanas 

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Proyecto de Celebración de las Fiestas Patrias Mexicanas 

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Equipo:Tamarindo

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Proyecto de Celebración de las Fiestas Patrias _20230930_173332_0000

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Proyecto de la química en las fiestas patrias

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Proyecto de la química en las fiestas patrias

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Equipo: SoFer

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Chilaquiles, un gran pedacito de México Grupo 307.pdf

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Textiles mexicanos y su relación con la química.

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Textiles mexicanos y su relación con la química.

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TEXTILES MEXICANOS  Y SU RELACIÓN CON LA QUÍMICA

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Proyecto de celebración de fiestas patrias

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Proyecto de celebración de fiestas patrias

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empezar

PROYECTO DE CELEBRACIÓN DE FIESTAS PATRIAS

Nombre: Solís González Iktan AkyaabilNombre del equipo:WAZAAAAAGrupo: 206

¡continúa!

Gastronomía mexicana y su química

¡continúa!

La cocina mexicana es, sin lugar a dudas, una de las más populares del mundo, y no es para menos. Su variedad, sabor, color y tradición la hacen irresistible para muchos paladares. ¿Pero qué hace que la cocina mexicana sea tan especial? ¿La mezcla de culturas? ¿La diversidad? ¿El sabor y el picor de los deliciosos platillos?

¡continúa!

Cada una de estas características forma parte fundamental en la cocina mexicana, todas estas cualidades no surgieron espontáneamente, la cocina de México es el resultado de miles de años de historia y evolución.

¡continúa!

Pasando desde la gastronomía mesoamericana, la prehispánica, la mexica (azteca)... Hasta llegar a la cocina mexicana contemporánea, los platillos mexicanos se han transformado, fusionado y se han adaptado a los gustos de cada época y región, eso sin dejar de lado las raíces de este peculiar estilo culinario.

¡continúa!

El pozole por ejemplo, es una mezcla heterogénea que contiene varios componentes como caldo, maíz, carne, etc.. El pozole es la combinación o unión física de dos o más sustancias en donde las propiedades químicas no cambian debido a que las sustancias no interaccionan químicamente entre sí.

1. Vainilla

¡continúa!

Aportaciones gastronómicas de México

¡continúa!

2. Aguacate

Aportaciones gastronómicas de México

3.Semillas de chìa

¡continúa!

Aportaciones gastronómicas de México

4. Guayaba

¡continúa!

Aportaciones gastronómicas de México

5. Chile

¡continúa!

Aportaciones gastronómicas de México

fRAMBUESA

cEREZA

vainilla

Elije la aportación gastronómica de México

¡continúa!

¡hey hEy hEy! más despacio cerebrito

Elije la aportación gastronómica de México

Aguacate

pAPA

trigo

¡continúa!

¡afirmativo! ¿Qué haríamos sin el aguacate en nuestro pozole del 15 de septiembre?

Elije La aportación gastronómica de México

Chía

Durazno

Granada

¡continúa!

¡Genial! ¿No te encanta tomar una rica agua de limón con chía?

¡Flipante! Te regalo está Pepsi por tu esfuerzo.

¡Has fallado!JIJIJAJA

Química del agua de horchata

¡continúa!

Los granos de arroz contienen almidón, proteínas y lípidos, que se hidrolizan durante el proceso de remojo y molienda, lo que produce azúcares y otros compuestos. La canela, contiene aceites esenciales como el cinamaldehído, que le da su sabor característico.

Química del AGUA DE LIMÓN CON CHÍA

¡continúa!

Las semillas de chía son sumamente ricas en una gran cantidad de nutrientes, esto principalmente por su gran aporte de ácidos omega 3, calcio, magnesio, hierro, fósforo y vitaminas.

Química del AGUACATE

¡continúa!

El aguacate es una fruta con un alto contenido en luteína, un pigmento amarillo insoluble en agua que aporta ese peculiar tono de color a la pulpa del aguacate.

Química del aTE DE GUAYaba

¡continúa!

La guayaba es una fruta ideal para elaborar ate por su alto contenido de pectina (1%), ya que este polisacárido estructural tiene la propiedad de formar geles en presencia de azúcar, aunado al contenido de ácidos que tienen un efecto en el pH de la fruta.

Bibliografías

¡continúa!

(1) Calvo-Carrillo, et al. (2022). Investigación y Desarrollo en ciencia y Tecnología en Alimentos, Ate de guayaba (Pisidium guajaba L) bajo en calorías. Vol.7, p.p. 311-316.(2) Sánchez-Quezada V., Loarca-Piña, G. (2022). Investigación y Desarrollo en ciencia y Tecnólogía de Alimentos, Caracterización química, fisicoquímica y nutracéutica de la semilla del aguacate (Persea americana Mill) para el uso en la industria. Vol.7, p.p. 297-303.(3) Delgado-Riós,. C., 2015, "Elaboración de horchata de arroz con diferentes edulcorantes y las características sensoriales del producto", Tesis de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, Universidad laica Eloy Alfaro de Manabí, Ecuador .

https://acortar.link/p0Zbix

¡continúa!

Antes de terminar, permíteme dejarte un juego

El juego de los sabores

¡continúa!

verdadero

falso

El sabor del limón es muy ácido

1/4

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verdadero

falso

la vainilla es dulce

2/4

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verdadero

falso

La guayaba es amarga

3/4

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verdadero

falso

El aguacate es salado

4/4

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¡Felicidades! El dios elias te bendice con UN FUERTE ABRAZO

F LA TUVISTE MAL¡Inténtalo de nuevo!

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Gracias por su atención

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Proyecto de celebración de fiestas patrias

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empezar PROYECTO DE CELEBRACIÓN DE FIESTAS PATRIAS Nombre: Solís González Iktan AkyaabilNombre del equipo:WAZAAAAAGrupo: 206 ¡continúa! Gastronomía mexicana y su química ¡continúa! La cocina mexicana es, sin lugar a dudas, una de las más populares del mundo, y no es para menos. Su variedad, sabor, color y tradición la hacen irresistible para muchos paladares.

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Este es nuestro proyecto esperamos sea de su agrado y de ayuda para su retroalimentación 

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Este es nuestro proyecto esperamos sea de su agrado y de ayuda para su retroalimentación 

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https://www.emaze.com/@ALLOFILFC/breaking-news

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HECHO CON EL CORAZÓN DE MEXICO

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Hablar del chocolate siempre es un gran gusto

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Proyecto de las Fiestas Patrias_Padilla Torres Iván_Grupo 303

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Equipo:Los Pumas
Esperemos que les guste

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Trabajo de Química 1 trimestre fiestas patrias mexicanas

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En este proyecto pude recordar que México es único y diverso.

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https://www.canva.com/design/DAFvCYHBDvg/jGIejtMIRZKYzLTH_zd1NQ/edit?utm_content=DAFvCYHBDvg&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=sharebutton

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Proyecto de fiestas patrias, la medicina antigua y tradicional en México

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Proyecto de fiestas patrias, la medicina antigua y tradicional en México

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Medicina antigua y tradicional

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Grupo 206. La medicina tradicional y antigua en México. Jesús iñaki Rangel Rayón La medicina tradicional en México. Tradición y medicina mexicana. Introducción Mucho antes de que los españoles llegaran a colonizar Mesoamérica, los Pueblos de México ( Mayas, Mexicas, Indígenas, los

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La Química Molecular Y Su Relación En La Cocina Mexicana

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La Química Molecular Y Su Relación En La Cocina Mexicana

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La quimica molecular y su relacion en la cocina

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Equipo:"Ya te la sabes" Integrantes:Agavo Elizarraras MiriamHuanett Sánchez Cristopher La gastronomía mexicana es reconocida en todo el mundo por su sabor, variedad y colorido. Pero ¿sabías que detrás de cada platillo hay una compleja interacción de moléculas?.En esta presentación, exploraremos cómo la química molecular ha influido en la cocina mexicana y ha dado lugar a nuevos e innovadores platillos.

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Les presentamos nuestro trabajo acerca del proceso químico de fermentación en el tequila; bebida de gran importancia en la cultura mexicana. Esperamos que les guste nuestro trabajo y que puedan recuperar al menos un poco de este, siendo que si se presenta el caso contrario, agradeceríamos que nos lo comentasen.
Bonito(a) día/tarde/noche/momento.

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Esperamos que esta información les interese y les ayude a conocer un poco más de la historia y su proceso de elaboración de está nuestra gran bebida mexicana. Agradecemos su atención y procuremos seguir preservando nuestra cultura.

Integrantes:
Alejandri Gonzáles Bruno

González Reyes Juan Pablo

Vargas Ledesma Rafael

Yáñez Huesca José Miguel

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La gastronomía mexicana y su relación con la química

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La gastronomía mexicana y su relación con la química

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Proyecto Patrio - Domínguez Urbina Karla

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Proyecto Patrio - Domínguez Urbina Karla

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empezar

LA GASTRONOMÍA MEXICANA Y SU RELACIÓN CON LA QUÍMICA EN LA CELEBRACIÓN DE LAS FIESTAS PATRIAS

NOMBRE: DOMÍNGUEZ URBINA KARLAGRUPO: 212PSEUDÓNIMO: Gongjunim [공주님]

Fuente: https://ar.pinterest.com/pin/788904059706723469/

© Archivo MD - Gastronomía mexicana

La gastronomía mexicana tiene su origen en el periodo prehispánico. En esta época, se crearon una serie de platillos que tenían como base tres ingredientes principales: el maíz, el frijol y el chile. Estos eran complementados con hierbas de olor, carnes de animales pequeños, chocolate, aves y pescados, entre otros. Lamentablemente y de acuerdo con el Gran Libro de la Cocina Mexicana, no existen recetas de carácter puramente prehispánico. Esto se debe a la falta de fuentes o códices que las hayan registrado y al mestizaje gastronómico que se dio durante La Colonia. Por lo tanto, los platillos que conocemos ahora han existido gracias a la preservación que han hecho las comunidades indígenas y mestizas.

la gastronomía mexicana

https://mxcity.mx/2020/06/el-mestizaje/

El mestizaje culinario

Otra de las causas fue el mestizaje culinario. Si bien no podemos ignorar la violencia con la que fueron sometidos algunos pueblos, tampoco podemos negar los intercambios culturales entre americanos y occidentales. De hecho, los colonizadores aportaron: grasas animales, trigo, harina, carne de vaca y pollo, productos lácteos como leche y quesos, lechugas etcétera. Los colonizadores, a su vez, habían diversificado su gastronomía con ingredientes de otros lugares. Un ejemplo es la albahaca. Esta planta es originaria de la India y estaba consagrada a Lakshmi, diosa de la buena suerte.

Como vimos, fue imposible que las recetas ancestrales permanecieran intactas debido a distintos factores. Uno de ellos fue la falta de registros. Pese a que los mexicas conservaban bibliotecas que almacenaban todo el conocimiento adquirido, estas fueron quemadas por los conquistadores. Se hizo con el fin de aniquilar cualquier rastro de herejía. No obstante, se ignoró que entre los libros o códices no solo había mitos sino un registro sobre plantas medicinales, astronomía, arquitectura y quizá recetarios.

El meztizaje culinario

© Emilio Prado - Receta para preparar cochinita pibil.

Como ejemplo del mestizaje culinario tenemos la cochinita pibil. Este guiso se hacía tradicionalmente con carne de faisán, jabalí o venado. Y, a diferencia de ahora, solo se degustaba cada 2 de noviembre durante la comida de las almas, conocida como Hanal Pixan.

© Museo de Antropología - Chinampa mexica

Además de los ingredientes que se exportaron de México y América hacia el mundo, también destacan las técnicas de agricultura. Una de ellas es precisamente la chinampa. La chinampa era un método agrícola de origen mexica. Este consistía en crear un sistema de cultivo artificial sobre agua. Para crear una, se utilizaban estacas de ahuejote para crear una base sólida y flotante. Después colocaban lirios acuáticos y otras plantas flotantes sobre las estacas. Posteriormente se ponía una capa de lodo y al último las semillas de plantas o verduras. De esta forma, se mantenían hidratadas y crecían naturalmente.

La chinampa, práctica ancestral de agricultura

la QUÍMICA EN LA GASTRONOMÍA MEXICANA Y SU RELACIÓN

Todo buen cocinero sabe que la química y la gastronomía están más unidas de lo que parece a simple vista. De hecho, podemos llegar a considerar la cocina como una especie de laboratorio en el que las reacciones químicas se suceden para dar lugar a platos únicos.

la QUÍMICA EN LA GASTRONOMÍA MEXICANA Y SU RELACIÓN

Es muy común escuchar la interrogante ¿Para qué nos sirve la química en la vida?, sin embargo, la Química se encuentra inmersa dentro de nuestra vida, la encontramos de manera tan cotidiana; si miramos alrededor podemos comprobar que la mayoría de los fenómenos que ocurren en nuestra vida son fenómenos químicos que se mezclan con otros elementos o materia de la naturaleza, modificando sus propiedades y creando nuevas sustancias.

la QUÍMICA EN LA GASTRONOMÍA MEXICANA Y SU RELACIÓN

Y sin ninguna excepción en la cocina encontramos gran variedad de reacciones químicas. La química nos ha ayudado a conocer la influencia y mezcla de distintos ingredientes que dan el sabor y particularidad de nuestro platillo favorito. Es importante conocer los componentes de los alimentos que se indican a continuación.

Hay tres grandes grupos: 1) carbohidratos, 2) proteínas y 3) grasas. Además, se tienen componentes minerales inorgánicos y sustancias orgánicas en proporciones muy pequeñas: vitaminas, enzimas, emulsificantes, ácidos, oxidantes y antioxidantes, pigmentos y sabores. Un ubicuo componente de los alimentos es el agua.

LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS

GRASAS

PROTEINAS

CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos

En este grupo se encuentran los azúcares, dextrinas, almidones, celulosas, hemicelulosas, pectinas y ciertas gomas. Algunos alimentos que contienen carbohidratos son el azúcar, las frutas, el pan, el espagueti, los fideos, el arroz, el centeno, etc. etcétera. Químicamente los carbohidratos sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Uno de los carbohidratos más sencillos es el azúcar de seis carbonos llamado glucosa, que no es un azúcar sino varios azúcares con estructura anular como se indica en la figura. Las diferencias en la posición del oxígeno e hidrógeno en el anillo dan lugar a diferencias en la solubilidad, dulzura, velocidad de fermentación y otras propiedades de los azúcares.

Las proteínas

Las proteínas10 están compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno, en ocasiones con trazas de azufre, fósforo y otros elementos. Se encuentran en plantas y animales; en éstos ayudan a formar estructuras tales como cartílagos, piel, uñas, pelo y músculos. Las proteínas forman parte de las enzimas, los anticuerpos, la sangre, la leche, la clara de huevo, etc. Son moléculas extraordinariamente complejas, la más pequeña de las conocidas tiene una masa molecular de 5 000; las más grandes tienen masas moleculares del orden de los diez millones. Ejemplo de una proteína "sencilla" es la llamada lactoglobulina (presente en la leche) que tiene una masa molecular de sólo 42 000 y una fórmula aproximada de C1864H3012 O576 N468 S21. A semejanza de los carbohidratos, las proteínas están formadas de unidades más pequeñas (en este caso los llamados aminoácidos), las cuales se unen para formar cadenas más largas.

Las grasas

La principal diferencia entre las grasas y las proteínas estriba en que aquéllas no están constituidas por estructuras que se repiten. No son cadenas como las celulosas o proteínas en tanto que no hay una unidad básica que se presenta sucesivamente. En general son sustancias suaves y aceitosas insolubles en agua. La molécula básica de grasa está formada por tres ácidos grasos y una molécula de glicerina; las grasas naturales resultan de desarrollos mucho más complejos de esta estructura básica. Sin embargo, tan sólo hay unos 20 diferentes ácidos grasos que pueden ligarse a la glicerina; difieren en la longitud de sus cadenas de carbono y en el número de átomos de hidrógeno de las mismas. El ácido esteárico es uno de los que tienen cadena más larga (CH3(CH2)16COOH). Si un ácido tiene el mayor número posible de átomos de hidrógeno se dice que está "saturado". El ácido oleico tiene cadenas de la misma longitud que el esteárico, pero con dos hidrógenos menos, es decir es insaturado.

Fuente: https://www.caribemexicano.travel/blog/post/fiestas-patrias/

la GASTRONOMÍA MEXICANA Y LAS FIESTAS PATRIAS

Fuente: https://www.cocinadelirante.com/tips/platillos-tipicos-de-las-fiestas-patrias-en-mexico-cocina-delirante

A medio mes de septiembre, comenzamos las tradicionales fiestas patrias, donde conmemoramos un aniversario más del llamado grito de independencia. De manera general, las actividades por nuestras fiestas incluyen: Celebración con familiares y amigos, cena en algún restaurante mexicano, aunque la mayoría de las personas en casa, en familia, el tradicional grito de dolores, ya sea en el zócalo de la CDMX, un lugar céntrico de algún poblado en el interior de la república o simplemente verlo por televisión, y se concluyen con el tradicional desfile militar del 16 de septiembre. La celebración llega también con el deseo, el gusto y el antojo por la comida tradicional mexicana. ¿Qué platillo típico de México elegirías como el mejor? muy probablemente sea alguno de estos: pozole, chiles en nogada y tacos, además de tostadas, pambazos, tlayudas, cochinita pibil, pescado, mole, enchiladas, ezquites, carnitas, tamales, entre otros. Cada uno de estos platillos se prepara de diversas maneras, según sea el caso en las distintas regiones del país.

Fuente: https://www.lamorena.com.mx/la-sazon-de-la-morena/as%C3%AD-es-nuestra-gastronomia-mexicana.html

la GASTRONOMÍA MEXICANA Y LAS FIESTAS PATRIAS

Fuente: https://www.sanborns.com.mx/producto/298075/gastronomia-mexicana

Quizá el platillo más común en estas fiestas patrias sea el pozole, para hablar de este delicioso guiso hay que remontarnos un poco en la historia ya que varios Frailes comenzaron a documentar de su existencia. Fray Bernardino de Sahagún, escribió sobre el singular platillo en su monumental obra: Historia general de las cosas de la Nueva España. Podemos afirmar que lo escribió con repugnancia, ya que los antiguos mexicas preparaban el pozole con carne de los cautivos sacrificados en algunas fiestas, principalmente la dedicada a Nuestro Señor el Desollado, Xipe Totec. Dicho festejo llevaba el nombre de Tlacaxipehualiztli. Hoy en día dicho platillo tiene una preparación diferente y más civilizada ya que en nuestros días se hace con carne de cerdo. En la actualidad el pozole ha sufrido cambios y diferencias asociadas con la región donde se prepara y consume, hay regiones donde se le agrega pollo, camarón o pancita. En el estado de Guerrero se prepara el blanco y el verde, mientras que en la Ciudad de México, Sinaloa, Nayarit y Jalisco se consume más la variante roja.

Fuente: https://www.recetasgratis.net/articulo-tipos-de-pozole-75554.html

fuente: https://www.recetasgratis.net/articulo-tipos-de-pozole-75554.html

La nixtamalización del maíz es crucial en la química del pozole. El término pozole procede del término náhuatl pozolli, que significa espumoso. Se trata de un platillo originado entre los antiguos habitantes del Anáhuac, aunque la versión actual difiere en los ingredientes. Es un alimento con cierto contenido de fibra elaborado con carne, sal, verduras y maíz. Este último es el más importante y el que, tras hervir, le da su apariencia tan apetitosa. Otro aspecto en el que difiere el pozole actual con el de nuestros ancestros es en la preparación. Hoy en día, son dos los procesos de elaboración: el tradicional y el comercial. Para el primer caso, la mayoría de las familias lo realiza sin considerar la química del alimento, pero, es un aspecto sumamente importante que debe controlarse, ya que impacta en su apariencia y sabor y debe ser apto para el consumo.

LA QUÍMICA DEL POZOLE

Fuente: https://plenilunia.com/nutricion/pozole-tesoro-mexicano-y-uno-de-los-platillos-mas-balanceados/41710/

Para ambos procesos, se deben pasar por etapas, que va desde el procedimiento del maíz, el reposo, descabezado y el floreado. A la primera etapa se le conoce como nixtamalización. Procede de los términos raíz nixtli (ceniza) y tamalli (masa) y ha pasado de generación en generación, lo que nos permite degustar tan delicioso platillo en las fiestas patrias. Pero ¿en qué consiste? Abarca los siguientes pasos: * La nixtamalización comienza con la mezcla de una porción de maíz y de dos partes de una solución de cal al 1% aproximadamente. También se usa hidróxido de sodio en cantidades variables. * Sigue la cocción, que puede durar entre 50 y 90 minutos. * Posteriormente, el maíz se deja remojar en el agua donde fue cocido. Esto dura entre 14 y 18 horas. * Se procede a la eliminación del agua, a la que llaman nejayote y el maíz es lavado varias veces con agua. Esto debe realizarse cuidadosamente para no quitar el germen y el pericarpio.

LA QUÍMICA DEL POZOLE

Fuente: https://tecnobits.com/como-salvar-un-pozole-que-se-echo-a-perder/

LA QUÍMICA DEL POZOLE

fuentes bibliográficas

Portada |. (s. f.). https://portalacademico.cch.unam.mx/materiales/prof/matdidac/sitpro/exp/quim/quim2/quimicIIFiestas patrias y comida típica mexicana. (2022, 14 septiembre). Alimentación y Salud. https://alimentacionysalud.unam.mx/fiestas-patrias-y-comida-tipica-mexicana/Cisneros, S. (2018). Gastronomía mexicana, el orgullo de nuestro país. México Desconocido. https://www.mexicodesconocido.com.mx/gastronomia-mexicana.htmlDe La Garza Arregui, B., & De La Garza Arregui, B. (2020, 3 junio). El mestizaje culinario en México. MXCity. https://mxcity.mx/2020/06/el-mestizaje-culinario-en-mexico/Editor web Maya Comunicación. (2023, 14 septiembre). La comida mexicana en Fiestas patrias: un festín de sabores y tradición. Maya Comunicación. https://mayacomunicacion.com.mx/la-comida-mexicana-en-fiestas-patrias-un-festin-de-sabores-y-tradicion

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Fiestas Patrias, Gastronomía Mexicana y la Química

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empezar LA GASTRONOMÍA MEXICANA Y SU RELACIÓN CON LA QUÍMICA EN LA CELEBRACIÓN DE LAS FIESTAS PATRIAS NOMBRE: DOMÍNGUEZ URBINA KARLAGRUPO: 212PSEUDÓNIMO: Gongjunim [공주님] Fuente: https://ar.pinterest.com/pin/788904059706723469/ © Archivo MD - Gastronomía mexicana La gastronomía mexicana tiene su origen en el periodo prehispánico.

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Fuegos artificiales, su relación con la química y las fiestas patrias

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Fuegos artificiales, su relación con la química y las fiestas patrias

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NOCHE MEXICANA: La química en los alimentos una explosión de sabores

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NOCHE MEXICANA: La química en los alimentos una explosión de sabores

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NOCHE MEXICANA: La química en los alimentos una explosión de sabores.

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NOCHE MEXICANA: La química en los alimentos una explosión de sabores.

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Los Textiles y Tintes Tradicionales de Mexico y la Química 

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Los Textiles y Tintes Tradicionales de Mexico y la Química 

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Este es nuestra redacción sobre la una de las presencias químicas en la creación de ciertos tintes para productos de origen mexicano.
Eros Ricardo Contreras Sánchez
Alexsander Khalid Gonzales Juarez

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Victor Eduardo Gonzalez Leon.                 Tema:química verde

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Victor Eduardo Gonzalez Leon.                 Tema:química verde

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L

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Hernández Mora Quetzalli

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Qué Aportaciones A La Química Se Han Generado En México

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La comida mexicana es conocida por su sabor auténtico y su preparación tradicional, que a menudo involucra ingredientes frescos y técnicas culinarias específicas. Sin embargo, es posible aplicar ciertos procesos químicos en la preparación de algunos platos para mejorar la textura, el sabor o la conservación. Aquí hay algunos ejemplos:

1. Nixtamalización: Este proceso químico implica remover y cocinar maíz seco en una solución alcalina, generalmente cal viva o ceniza de maíz. La nixtamalización es esencial para la preparación de masa de maíz, utilizada en la elaboración de tortillas, tamales y otros platillos mexicanos.

2. Fermentación: La fermentación es un proceso químico controlado en el que los microorganismos, como levaduras o bacterias lácticas, transforman los azúcares presentes en ingredientes como la masa de maíz, el aguamiel (para la producción de pulque) y el chile, para producir sabores característicos. .

3. Cocción y tostado: La cocción y el tostado son procesos de aplicación de calor que pueden cambiar la composición química de los ingredientes. Por ejemplo, el tostado de chiles secos o semillas en salsas puede realzar su sabor.

4. Conservación: En la comida mexicana, se utilizan técnicas de conservación como el encurtido (conservar alimentos en una solución ácida) y la deshidratación para preservar ingredientes como chiles, nopales y ciertas frutas.

5. Marinados: Los marinados son mezclas líquidas que contienen ácidos naturales (como jugo de limón o vinagre) que pueden romper las fibras de la carne y ablandarla. Los marinados se utilizan comúnmente en la preparación de carnes para tacos al pastor y otras especialidades mexicanas.

Es importante destacar que estos procesos químicos se utilizan en la cocina mexicana tradicional de manera controlada y con el propósito de mejorar la calidad de los alimentos, conservarlos o desarrollar sabores característicos, pero siempre se busca mantener la autenticidad de los platillos.

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Gastronomia mexicana " LA QUIMICA EN LA COCINA"

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Gastronomia mexicana " LA QUIMICA EN LA COCINA"

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espero sea de su agrado este podcast!!!

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Perdón por la demora espero que les guste
Arellano Martínez Cristopher Elian
Ramrírez Montiel Raziel