# data[].attributes.body
NETTVETT,1.t 1IMA, 1RMA FAUD kl. 08.35

# data[].attributes.headline
4 time, Basistime med Karin og Geir Arne

# data[].attributes.subject
4 time, Basistime med Karin og Geir Arne

# data[].attributes.body
Milla refererer fra Kick-off

# data[].attributes.body
Første tirsdag vi skal ha YFF.
- Om faget/ forventninger
Praktisk arbeid i dag, kokk og servitør-faget
Fransk løksuppe med ostekrutonger:
https://www.matprat.no/oppskrifter/kos/fransk-loksuppe/
Kjøttdeig som hovedråvare, flervalgsoppgave:
https://www.godt.no/oppskrifter/kjoett/kjoettdeig

# data[].attributes.headline
6 - 7 time ROP (BOA) Teori med Geir Arne

# data[].attributes.subject
6 - 7 time ROP (BOA) Teori med Geir Arne

# data[].attributes.body
Om Fagene:
Yrkesidentitet
Fagområdene

# data[].attributes.attachment_link.title
Yrkene innen restaurant- og matfag - Bransje og arbeidsliv (RM-RMF vg1) - NDLA

# data[].attributes.attachment_link.description
Innenfor restaurant- og matfagene kan du utdanne deg til mange spennende og kreative yrker.

# data[].attributes.headline
1 og 2 time ROP,kost og livsstil teori med Karin

# data[].attributes.subject
1 og 2 time ROP,kost og livsstil teori med Karin

# data[].attributes.body
-Ser en filmsnutt om helse og kosthold

- Arbeider videre med oppgaver i forbindelse med samme tema. Grupper på to sammarbeider.

# data[].attributes.body
Vi skal starte med litt fokus/ repetisjon på speing og jevning.

Kjøttdeig og kjøttfarser:

Dagens meny:
Lammekjøttboller
Velotesaus
Høstens grønnsaker
Potet
Bakte epler m/vaniljesaus

#høst#lam#sesong#grønnsaker#frukt

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Deiger er kvernet kjøtt, mens farser er spedd kjøttdeig, det vil si at de er tilsatt krydder og væske. Nedenfor finner du navn på de ulike produktene og hvilke kjøttslag de består av.

Familiedeig

Familiedeig inneholder like mengder med storfekjøtt og svinekjøtt, og normalt 18 prosent fett. Dette er en svært anvendelig deig, som er ypperlig til kjøttkaker og vanlige retter med kjøttdeig.

Karbonadedeig

Karbonadedeig skal være framstilt av storfekjøtt, renskåret for synlig fett og sener. Den inneholder normalt 6 prosent fett. Karbonadedeig er egnet til de fleste sorter kjøttdeigretter hvor man ønsker mindre fett. Til kjøttkaker er karbonadedeig imidlertid i magreste laget.

Kjøttdeig

Kjøttdeig er den vanligste formen for kvernet kjøtt. Kjøttdeig skal kun framstilles av storfekjøtt og fett av storfe. Den inneholder normalt 14 prosent fett. Kjøttdeig er selvskreven til kjøttkaker og hamburgere.

Når kjøttdeigen hakkes, tilsettes isvann for å kjøle den ned.
For at deigen skal bli lettere å spe til kjøttkaker og liknende, tilsettes inntil 1 prosent salt. Kjøttdeig selges både med og uten vann og salt.

Lammedeig

Dette er lammekjøtt som er kvernet. Det er uunnværlig i moussaka og greske lammeboller.

Lammedeig kan brukes som vanlig kjøttdeig til all verdens spennende retter hvor du ønsker litt ekstra spiss på smaken. Lammedeig er mye brukt i land som spiser lite svin og storfekjøtt, som for eksempel Hellas og Tyrkia.

Medisterdeig

Medisterdeig er framstilt av svinekjøtt, eventuelt tilsatt storfekjøtt og fett av storfe eller svin. Medisterdeig pleier å inneholde cirka 25 prosent fett. Den er selvskreven til medisterkaker, men også egnet til kjøttpudding, benløse fugler og kjøttboller.

Kvernet kalvekjøtt

Kvernet kalvekjøtt er en flott råvare som egner seg til litt finere kjøttdeigretter. Det inneholder normalt 8 prosent fett, og blir ofte brukt til karbonader, kjøttboller og frikadeller.

Kjøttdeig av svin / kvernet svinekjøtt

Dette er et fint alternativ til vanlig kjøttdeig. Den inneholder 6-9 prosent fett. Kjøttdeig av svin / kvernet svinekjøtt passer ypperlig til kjøttsaus, kjøttboller, wok eller i pitabrød.

Kjøttfarse

Farsen framstilles av storfekjøtt eventuelt tilsatt svinekjøtt, og fett av storfe eller svin. Farse er spedd kjøttdeig tilsatt salt, krydder, stivelse og speingsvæske. Den kan inneholde 15 prosent fett.

Medisterfarse

Medisterfarse er spedd medisterdeig, laget av svinekjøtt og eventuelt tilsatt storfekjøtt og fett fra storfe eller svin. Farsens og medisterkakenes fettinnhold ligger normalt på cirka 20 prosent. Medisterfarse brukes til medisterkaker.

# data[].attributes.attachment_link.title
Kjøttdeig og kjøttfarser - Råvare, produksjon og kvalitet (RM-RMF vg1) - NDLA

# data[].attributes.attachment_link.description
Vet du hva som er forskjellen på kjøttfarse og kjøttdeig? Mange lurer på hvilke kjøttslag det er i de ulike produktene. Her skal du få litt hjelp.

# data[].attributes.attachment_link.title
Bollefrikassé - Norsk tradisjonsmat på sitt beste!

# data[].attributes.attachment_link.description
Frikassé er utrolig godt og en gammel Norsk tradisjonsrett. Det er kanskje mest vanlig å lage frikassé med høns, lam eller kylling, men vi må ikke glemme kanskje den beste av disse nemlig med hjemmelagde farseboller. Den smaker rett og slett helt fantastisk! Jeg husker denne retten godt fra jeg v…

# data[].attributes.body
Teori:
Hva husker du fra det vi har lært så langt?
- setting av gjærdeig
- jevninger
- piskede masser
- de fire store

Dagens gjøremål og arbeidsfordeling.

Får i kål.
kokte poteter.
Grupper: Dere arbeider sammen to og to.
1.Milla og Jean-Kristian
2.Siri og Sedra
3.Charlisa og Casandra
###
Chilimarinerte frukter; rømmemousse med vanilje.

Nadia, Nikolai og Linda.

Baking: Brød ( hvis vi får tid)

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Slike informasjonskapsler innhenter blant annet informasjon om nettleser, oppløsning, operativsystem hos brukerne, samt informasjon om hvorvidt brukeren er pålogget eller ikke.

Formålet med dette er å gjøre din bruk av tjenesten raskere og bedre. Ved å endre innstillingene på din datamaskin kan du forhindre bruk av informasjonskapsler, men du vil da kunne oppleve at ikke alle funksjoner på nettstedet vil fungere. Bruker kan også slette informasjonskapslene på maskinen sin manuelt etter å ha besøkt et nettsted.

Loven om elektronisk kommunikasjon krever at vi informerer brukere av nettsiden om vår bruk av informasjonskapsler. Paragrafen om informasjonskapsler sier følgende:

§ 2-7b Bruk av informasjonskapsler/cookies

Lagring av opplysninger i brukers kommunikasjonsutstyr, eller å skaffe seg adgang til slike, er ikke tillatt uten at brukeren er informert om hvilke opplysninger som behandles, formålet med behandlingen, hvem som behandler opplysningene, og har samtykket til dette. Første punktum er ikke til hinder for teknisk lagring av eller adgang til opplysninger:
1. utelukkende for det formål å overføre kommunikasjon i et elektronisk kommunikasjonsnett
2. som er nødvendig for å levere en informasjonssamfunnstjeneste etter brukerens uttrykkelige forespørsel.

Under kan du se hvilke informasjonskapsler som brukes på matprat.no.

# data[].attributes.attachment_link.description
Bakte epler er en deilig og enkel dessert som passer like godt som en hverdagsdessert, som litt ekstra kos i helgen. Server gjerne med litt vaniljeis for en ekstra fyldig og god dessert.

# data[].attributes.body
Chilimarinerte frukter; rømmemousse med vanilje

4 porsjoner

2 kiwier

1 banan

2 appelsiner

20 blå druer

10 friske jordbær

200 g melon; honning- eller cantaloupemelon

Marinade;

2 dl nypresset appelsinsaft

1 dl sukker

½  finhakket, rød chili

Kok opp appelsinsaft; skum godt.

Ha i sukker og chili og la laken trekke i 15 minutter.

Avkjøles.

Kutt frukt og bær i pene biter; filéter appelsinene.

Blandes i marinaden og la trekke i 1 time.

Rømmemousse:

½ beger lettrømme

2 ss sukker

frøene fra ½ vaniljestang

1 ss sitronsaft

Pisk rømmen stiv med sukker, vaniljestang og sitronsaft.

Formes til små ”egg” som legges på frukten.

# data[].attributes.body
https://www.matstart.no/oppskrifter/middag/farikal/?_gl=1*1oznod4*_up*MQ..*_ga*MjU5MTY2MDMwLjE2OTQ2NzUyODU.*_ga_TEBHZ741RW*MTY5NDY3NTI4NC4xLjEuMTY5NDY3NTI5OC4wLjAuMA..

# data[].attributes.body
Brød.

6 dl vann

50 gr. gjær (1 pk. tørrgjær)

150 gr. margarin

2 ts salt

300 g lettkokt havregryn

150 g sammalt hvete, grov

100 g havrekli

Ca.750 g hvetemel

Fremgangsmåte som setting av gjærdeig. Deigen forrheves i 45 min.

Mål opp hvert emne til 800 gr. trill ut og etterheves i godt smurte former.

Stekes ved 160-180 grader i ca 45 minutter, alt etter ovnen

# data[].attributes.body
Oppgavefordeling:
Nadia Fagarbeider sjømatproduksjon

Siri Ferskvarehandler

Sidra Pølsemaker

Jean Christian Ernæringskokk

Casandra Baker

Chalisa - Servitør

Nikolai - Konditor

Milla - Kokk