# data[].attributes.body
gulrot. skrellet, smør og løk i en bakke

145 grader i 40 minutter

# data[].attributes.attachment_link.description
Kombinasjonen av sjokolade og appelsin er uslåelig og den perfekte turdesserten til påske. Er du ikke turtypen er dette en dessert du kan imponere venner og familie med til påskemiddagen. Oppskriften gir 8-10 stk.

# data[].attributes.headline
stekt bacon som topping sammen med sylta rødløk

# data[].attributes.subject
stekt bacon som topping sammen med sylta rødløk

# data[].attributes.body
500g potet

1 egg

2 eggeplommer

50g smør

muskatt

salt og pepper

-kok potet i salt til de er gjennomkokt

-mos potetn og bland inn smør og krydder

-rør derrreter inn egget og de to eggeplommene

-fyll i en spørytepose og spøryt ønsket form

-stek på 200grader til fin og gylden farge

# data[].attributes.body
1 dl Eddik

2 dl sukker

3dl vann

kok opp

rødløk og agurk

# data[].attributes.body
400G laksefilet (100g per pers)

purreløk

paprika

smør

persille

sitron

rømme

salt og pepper

140 grader i 8-10 min

# data[].attributes.body
Refleksjonsoppgave selskap. svar på følgende spørsmål i din padlet under Uke 5.

Planlegging og forberedelser: hvordan var oppskriftene og arbeidsplanen før økta?

Tidsforbruk: mise en place, rekkefølge av oppgavene, elementene klart til rett tid?

Hygiene: håndhygiene, produksjonshygiene, behandling av råvarer, utstyrsbruk?

Servering: Refleksjon om dagen, hva deltok dere på, Hvilke serveringsmetoder ble benyttet, hvordan var presentasjonen av menyen, skriv ned hele menyen

Velkomstdrink: refleksjon og oppskrift.

Anretning: utseende, konsistens, smak?

Total vurdering: Hva er dere mest fornøyd med? hva var vanskelig? Noe som kunne vært gjort annerledes? Annet?

# data[].attributes.headline
Jeg har lagt opp dessert, mangler bare sorbeen

# data[].attributes.subject
Jeg har lagt opp dessert, mangler bare sorbeen

# data[].attributes.headline
Laksefarne og fiskeburger klar til steking

# data[].attributes.subject
Laksefarne og fiskeburger klar til steking

# data[].attributes.body
1 del eddik

2 del sukker

3 del vann

rødløk

kok opp og vakumpakk

# data[].attributes.body
Brioche

oppskrift side 516 kokkelære

# data[].attributes.body
Ta vare på all fisk.(onsdag) koke litt kraft

3-4 grupper. Hver gruppe beregner til 4 personer

Onsdag:

Farseprodukter av laks. Vi spiser kl.12.15

Suppe

Fiskesuppe med lakseboller, kuverthorn og urtesmør

Hovedrett

Lakseburger med hjemmelaget hamburgerbrød, dressing/tsatsiki, salat og syltet rødløk

Dessert

Vannbakkels med valgfritt fyll. (krem, fromasje, frukt o.l.)

Oppdekking og servering(bord til 4 pers)

Arbeidsplan forslag:

Ta ut smør til aromasmør(må være romtemperert)

Sette deig til kuverthorn og hamburgerbrød(samme deig) sett til heving

Skrelle og kutte alle grønnsaker: 4 store til kraft, Julienne til fiskesuppe(gulrot, purre og sellerirot)rødløk til sylting, vaske salat.

Kok kraft

Sylt rødløk

Lage vannbakkelsdeig - hvis ønskelig kan lærer ha visning på dette, sprøyt ut i ønsket fasong og stek.

Lage fiske farse(samme til boller og burger) Husk kalde ingredienser! sett kaldt etterpå

Kjevle ut deig til hamburgerbrød og horn, sette til heving

Kok/posjer fiskeboller i kraften, ta ut og avkjøl.

Forme lakseburgere og stek disse halvferdig i panne(stekes ferdig i ovnen rett før servering)

Lage jevning til fiskekraften og lag ferdig fiskesuppen

Røre urtesmør

Lage dressing/tsatsiki

Stek horn og hamburgerbrød

Pisk krem( kan også være vaniljekrem, fromasje) og kutt frukt/bær til vannbakkels. Hvis man ønsker å lage fromasje må dere starte tidligere med dette og eventuelt støpe den i silikonformer.

Dekk bord til 4 personer

Finn frem ønsket service

Planlegg anretning og finn frem utstyr

Server 1. rett kl.12.15

# data[].attributes.body
Hvit fisk
Posjert
Dampet
Ovnsbakt
Pannestekt

Rask marinade (soya marinade)

Kjøttet:
Pannesteking
Ovnsbaking
Gryte
Carpaccioen
Innbakt

Grønnsaker:
Pure
Gleserig
Sylting
Saltbaking

# data[].attributes.body
Hei Aurora! Siden du var 'inne' for praksis perioden, har jeg tilpasset et oppgave til deg for YFF faget. Siden du har allerede en god del praktisk erfaring fra arbeidslivet, kan du gjerne reflektere over din rolle som arbeidstaker.

Svar på følgende spørsmål så utfyllende som du kan. Mer fagstoff finnes på linken til NDLA.

Refleksjonsspørsmål:

Hva forventes av deg når du begynner på en ny arbeidsplass?

Hva kan du selv gjøre for å få en god start?

Hva forventer arbeidsgiver av deg?

Når du skal tilpasse deg nye mennesker, vil du samtidig lære mye om deg selv. Hvordan påvirker din væremåte andre, og hvordan bør du oppføre deg for å skape et best mulig samarbeid på arbeidsplassen?

Hvordan kan man bli en del av gjengen på en arbeidsplass? Gi noen eksemplarer på konkrete tiltak.

# data[].attributes.attachment_link.title
Sosialisering til arbeidslivet - Yrkesfaglig fordypning (RM-RMF vg1) - NDLA

# data[].attributes.attachment_link.description
Hva forventes av deg når du begynner på en ny arbeidsplass? Hva kan du selv gjøre for å få en god start?

# data[].attributes.body
Hasselnøtter og hvitsjokolade

Karamelissert hvitsjokolade 140 grader

Brunet hasselnøtter 180 grader

Pulverisert havre

Maldonsalt

Brunet melkestoff ifra klaret smør

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Slike informasjonskapsler innhenter blant annet informasjon om nettleser, oppløsning, operativsystem hos brukerne, samt informasjon om hvorvidt brukeren er pålogget eller ikke.

Formålet med dette er å gjøre din bruk av tjenesten raskere og bedre. Ved å endre innstillingene på din datamaskin kan du forhindre bruk av informasjonskapsler, men du vil da kunne oppleve at ikke alle funksjoner på nettstedet vil fungere. Bruker kan også slette informasjonskapslene på maskinen sin manuelt etter å ha besøkt et nettsted.

Loven om elektronisk kommunikasjon krever at vi informerer brukere av nettsiden om vår bruk av informasjonskapsler. Paragrafen om informasjonskapsler sier følgende:

§ 2-7b Bruk av informasjonskapsler/cookies

Lagring av opplysninger i brukers kommunikasjonsutstyr, eller å skaffe seg adgang til slike, er ikke tillatt uten at brukeren er informert om hvilke opplysninger som behandles, formålet med behandlingen, hvem som behandler opplysningene, og har samtykket til dette. Første punktum er ikke til hinder for teknisk lagring av eller adgang til opplysninger:
1. utelukkende for det formål å overføre kommunikasjon i et elektronisk kommunikasjonsnett
2. som er nødvendig for å levere en informasjonssamfunnstjeneste etter brukerens uttrykkelige forespørsel.

Under kan du se hvilke informasjonskapsler som brukes på matprat.no.

# data[].attributes.attachment_link.description
Prøv vår oppskrift på seig, god og hjemmelaget brownies laget i liten langpanne. Hvem kan vel motstå søt brownie med deilig sjokoladesmak, servert med en kaffekopp eller et glass melk?

# data[].attributes.body
Vaniljeis

0,5 liter h-melk

0,5 liter kremfløte

300 g sukker

10 eggeplommer

1 toppet ss vaniljesukker

1 ark gelatin

Har gjort noen endringer på denne oppskriften som ble bedre:)

Vaniljeis Bland melk og fløte i en kasserolle. Ha i vaniljesukker. La det koke opp. Ha i det bløtlagte gelatinarket.

Visp eggeplommene og sukker i en bolle. Tilsett den varme vaniljemelken forsiktig mens du rører. Kjøl ned blandingen.

Kjør den i iskremmaskin, følg bruksanvisningen. I en liten hjemmeismaskin er dette nok til to omganger. La iskremen stå i fryseren noen timer.

# data[].attributes.body
Meny U-skolene

Forrett:

Pasta, ravioli fylt med sopp 2.0, sautéer spinat, tomatsaus, ostechips og urteolje

Hovedrett:

Indrefilet av storfe, aspargesbønner, stekt tomat peppersaus, duchesse potet

Dessert:

Hjemmelaget vanilje is, brownies, toffee saus, crunsj

Servering:

Velkomstdrink

Oppdekking i restaurant

# data[].attributes.body
Ingredienser

Bunn:
225 g søt havrekjeks (f.eks. 3/4 pk Bixit)
100 g smør

Fyll:
1 pk sitrongelépulver
2,5 dl kokende vann
3 dl lettrømme
200 g kremost (f.eks. Philadelfia)
100 g melis
1 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte

Pynt:
1 pk bringebærgelépulver
2,5 dl kokende vann

Fremgangsmåte

Knus kjeksen i en morter eller knus kjeksen ved å ha den i en plastikpose og kjevle over. Bland kjekssmulene med smeltet smør. Ha en kakering (26 cm i diameter) direkte på et passende fat. Klem kjeksblandingen i bunnen og helt inn til kanten på kakeringen. (Alternativt: bruk den nye typen kakeform som kombinerer springform med kakefat, se bildet.) Sett formen kaldt.

Løs opp sitrongelépulveret i kokende vann. Avkjøl til den er kald, men fortsatt flytende. Pisk sammen rømme, kremost, melis og vaniljesukker. Pisk kremfløten stiv og pisk kremen deretter inn i fyllet. Pisk til slutt inn avkjølt gelé i en tynn stråle. Hell fyllet i kakeformen og la kaken stivne i kjøleskapet (4-6 timer).

Løs opp bringebærgelépulveret i kokende vann. Avkjøl til den er kald, men fortsatt flytende. Hell i formen og sett kaken tilbake i kjøleskapet til gelélokket har stivnet. Skjær forsiktig langs kakeringen med en kniv og fjern kakeringen.

# data[].attributes.body
Bunn:

15 kornmokjeks

75 g. Sukker

½ ts maly kanel

8-10 ss smør

Ostemasse

700 g naturell gourmetost

140 g sukker

2 vaniljestenger

2-3 ss sitronsaft

4 egg

Kjør kjeks, sukker og kanel til bunnen fint i en kjøkkenmaskin. Bland i smeltet smør. Fordeles fint i en springform. Press lett med håndflaten. Stek bunnen ca 10 min på 180 g. Ta vaniljestang skrap ut frøene. Rør ost , sukker, vaniljestang og sitronsaft glatt i kjøkkenmaskin før eggene tilsettes ett og ett om gangen. Legg massen på den stekte bunnen og stek videre ved 120-130 gr. I ca 20 min eller til ostemassen så vidt er stivnet. Skal være bløt og ikke hard

Viktig at kaken ikke blir for mye stekt, vær nøye med temperaturen for mye varme gir porøs ”stratoslignende kake” , den skal være bløt og smelte lett i munnen.

'

Ta eple sirop og varme opp. Bløtlegge gelatin plater i kaldt vann - så tilsett 1 plate gelatin pr dl sirop. Avkjøl noe, tøm det på toppen av kaken. La stivne kjøling.

# data[].attributes.headline
De to focacciane jeg laget, veldig luftige og gode, samt god smak

# data[].attributes.subject
De to focacciane jeg laget, veldig luftige og gode, samt god smak

# data[].attributes.headline
Mye bedre og finere kanelsnurreknuter idag, bedre deig også

# data[].attributes.subject
Mye bedre og finere kanelsnurreknuter idag, bedre deig også

# data[].attributes.headline
Kanelsnurrer oppskrift fra Malinmellowno på Instagram

# data[].attributes.subject
Kanelsnurrer oppskrift fra Malinmellowno på Instagram

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Slike informasjonskapsler innhenter blant annet informasjon om nettleser, oppløsning, operativsystem hos brukerne, samt informasjon om hvorvidt brukeren er pålogget eller ikke.

Formålet med dette er å gjøre din bruk av tjenesten raskere og bedre. Ved å endre innstillingene på din datamaskin kan du forhindre bruk av informasjonskapsler, men du vil da kunne oppleve at ikke alle funksjoner på nettstedet vil fungere. Bruker kan også slette informasjonskapslene på maskinen sin manuelt etter å ha besøkt et nettsted.

Loven om elektronisk kommunikasjon krever at vi informerer brukere av nettsiden om vår bruk av informasjonskapsler. Paragrafen om informasjonskapsler sier følgende:

§ 2-7b Bruk av informasjonskapsler/cookies

Lagring av opplysninger i brukers kommunikasjonsutstyr, eller å skaffe seg adgang til slike, er ikke tillatt uten at brukeren er informert om hvilke opplysninger som behandles, formålet med behandlingen, hvem som behandler opplysningene, og har samtykket til dette. Første punktum er ikke til hinder for teknisk lagring av eller adgang til opplysninger:
1. utelukkende for det formål å overføre kommunikasjon i et elektronisk kommunikasjonsnett
2. som er nødvendig for å levere en informasjonssamfunnstjeneste etter brukerens uttrykkelige forespørsel.

Under kan du se hvilke informasjonskapsler som brukes på matprat.no.

# data[].attributes.attachment_link.description
Dette er et saftig og velsmakende italiensk brød som inneholder rikelige mengder med god olivenolje. Litt flaksalt og rosmarin på toppen gjør at det smaker himmelsk. Passer perfekt som tilbehør til annen mat og egner seg supert som nistebrød.

# data[].attributes.body
Øving på 3 retters meny(u-skole)

Forrett:
Pasta, kjøttsaus, Mornaysaus, ovnsbakte tomater, revet parmesan og urteolje

Hovedrett:
Pannestekt Laks, duchesse potet, sautert spinat, appelsinkokt fennikel, syltet agurk.

Bruke fiskekraft til saus. Hvitvinsaus/Veloutesaus( i stedet for hollandaise saus)

Dessert:
Hjemmelaget vanilje is, sjokoladefondant, blåbærsirup

I tillegg:

Drinkmixing
Oppdekking i restaurant
Flambering av crepes suzette
Trakte kaffe

# data[].attributes.body
Øving på 3 retters meny(u-skole)

Forrett:
Pasta, kjøttsaus, parmesan

Hovedrett:
Laks, duchesse, grønnsaker, saus?

Dessert:
Hjemmelaget is, brownies?kake?

Lunsj 20 stk fredag hovedrett og dessert

# data[].attributes.body
Dette trenger du:
3dl eple juice
500g jordbær
4cl limesaft
1ts revet skall av lime
15 isbiter
Slike gjør du:
kjør alt sammen i en blender/foodprosessor til en jevn drink
hell i glass med sukkerkant og pynt med mynteblad/jordbær

# data[].attributes.body
Dette trenger du:
12 blader frisk mynte
saften fra en 1/2 lime
2ts brunt sukker
10 isbiter
0,5l 7up/sprite/sitronbrus
1 blad frisk mynte til pynt
Slik gjør du:
bland alt i  en blender
server i et glass med mynteblad og sitron/lime bit.