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La gastronomía empezó a evolucionar desde hace mucho tiempo por diferentes países y diferentes personas 

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La gastronomía empezó a evolucionar desde hace mucho tiempo por diferentes países y diferentes personas 

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Hacía el año 2500 A.C. se dió la aparición de la escritura, gracias a esto se puede saber los tiempos de la prehistoria

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Explicación del paleolítico medio y superior

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La alimentación se dio a partir de la caza, pesca, agricultura rudimentaria y la ganadería de ovejas y cabras, conocieron el queso, domesticaron aves de corral (cisnes, palomos, pato, gallina, gallo, pavo), conocieron la apicultura (miel y cera) cereales, trigo y cebada, leguminosas, lentejas, habas, alme dras

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La fermentación alcohólica fue descubierta y descrita por Luis Pasteur recién en 1856.

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La fermentación alcohólica fue descubierta y descrita por Luis Pasteur recién en 1856.

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También descubrió el proceso de la fermentación, la cultura egipcia quien heredó estos métodos y utilizo la fermentación a la elaboración del pan, que era obtenido a partir de cebada o trigo

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El Limo, es un tipo de suelo muy compacto, sin llegar a serlo tanto como los arcillosos.
Estos suelos resultan producidos por la sedimentación de materiales muy finos arrastrados por las aguas o depositados por el viento.
EL VINO: los vinos egipcios eran tintos y blancos y poseían un destacable espíritu licoroso. La vid se cultivaba principalmente en el delta del Nilo, luego en las riberas del Bajo Nilo los viñedos compartían los terrenos con los cereales y en el Alto Nilo lo hacían con las palmeras datileras y los granados.

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El neolítico de la prehistoria comprendido entre el año 5.000 y el 3.000 antes de Cristo, y significa Edad Nueva de la Piedra. 

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El neolítico de la prehistoria comprendido entre el año 5.000 y el 3.000 antes de Cristo, y significa Edad Nueva de la Piedra. 

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Eran nómadas, vivían en tiendas, poseían rebaños de cabras y ovejas, utilizando asnos, mulas y camellos como portadores.
Los primeros asentamientos humanos tuvieron lugar en las riberas de ríos como el Éufrates, Tigris y Nilo.

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Persa buscaba expandir sus territorios y obtener más economía, comían pescado, pan y vino.
Cultivaban trigo, cebada, pistaches.
Persa invadía territorios para llevarse comida de otros territorios al suyo

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Roma quería conquistar grandes territorios, les ofrecía protección para poder comercializar con ellos y así poder expandir sus territorios

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¿Cuándo empezó la glaciación?

La Edad de Hielo más reciente se inició hace 110,000 años y terminó hace cerca de 10,000

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a partir del descubrimiento de América, la gastronomía mundial cambió para siempre por la gran cantidad de hortalizas, verduras, legumbres, cereales y frutas que se dan de manera natural en nuestro continente y que eran desconocidas por los demás
Se descubrió el maíz en América y lo llevaron a España, desde donde se extendió a toda Europa, norte de África, Oriente, India y China. Es el único cereal de origen americano que se ha convertido en uno de los cultivos principales en todo el mundo

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El tenedor moderno se creó y tomó forma en la Edad Media, en el Imperio Bizantino durante el siglo XI.

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-Se desarrollo la comida francesa
-se publicaron libros de cosina
-cultivaban: trigo, cebada, mijo

Empezo a existir la vianda

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-Los españoles fueron dominados por los musulmanes
-Cultivaron olivo,vainilla y calabaza.
-Tenian muchos recetarios de cocina

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-Fue un territorio bastante pobre
- Ellos se dedicaron al pastoreo, criaban ganado y ovejas
- El frío quemaba la hierba lo cual el ganado empezó a morir se hambre
-hacian embutidos

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En 1519 este método de cultivo se popularizó 

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En 1519 este método de cultivo se popularizó 

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-Se dedicaba a la caza y pesca
-cultivaron maíz, frijol, Chile
- se utilizaban chinampas para el cultivo

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Etapa de intercambio de culturas siglo XIV

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Etapa de intercambio de culturas siglo XIV

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-Fusión de culturas, tradiciones y costumbres
-llegada de nuevas especies
- se utilizaba el aceite de oliva, carnes de aves y de ganado
-verduras y hortalizas
-El consumo de vino
-El maíz es un producto más importante para todo el mundo

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-Se comenzó a utilizar el tenedor y se publica una receta a Francia
-llega la salsa española, la salsa madre
- llega el café a Francia
- Richelieu cambio la forma de comer para siempre, todo comenzó con el cuchillo
-la mayonesa es creación del chef del Duque de Richeleu

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-Los cambios en el campo fueron sorprendentes, los ingleses solo comían carne en conserva y pudieron alimentarse de carne fresca
- producían más y mejores vegetales
- contaban con alimentos derivados de la leche, como, queso y mantequilla
- Jhon Montagne creador del sandwich
-el clarete es un vino elaborado de forma semejante al vino tinto con hollejos

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Los homo sapiens facilitaron la caza y la pesca gracias a qué crearon la herramienta de arco y flecha, con estás armas pudieron sobrevivir
Se dice que ellos adoptaron el arma hace al menos 5.000 años

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Fueron los primates, los que dominaron el fuego, por ende, ellos comenzaron a crear técnicas de cocción para consumir sus alimentos

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Se dió la conservación de alimentos, domesticación de vacunos entre otros animales.
Se dice que hace aproximadamente 12 000 años se desarrollo la agricultura a través de la observación