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야구선수임서준 스파게리

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야구선수임서준 스파게리

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설명: 피자는 이탈리아의 대표적인  음식  입니다
피자는 원반 같은 빵에 소스와 야채와 햄이 있습니다.

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변정연  껌땀 부이 사이공

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변정연  껌땀 부이 사이공

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음식이름:팟
특징:국수와 고기 등에 각종 소스를 얹은 뒤 숙주 등을 곁들어 볶아낸 요리, 팟 타이는 태국 왕실에 의해 개발된 메뉴로, 제법 고급스런 분위기가 있다. 팟타이는 어느 정도 수준 있는 식당에서 먹는 편이 좋다. 재료가 다양하고, 또 높은 수준의 변화가 가능하기 때문에 시각적으로도 훌륭한 걸 접할 수 있다. 태국인들은 일상적으로 먹는다. 즉, 한국의 떡볶이와 비슷한 음식이다

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양하는 일본 현지의 생강 종류이지만 맛은 생강보다 약하고 조금 달면서 더 맵지 않습니다. 여름과 가을에 수확하는데 여름 양하와 가을 양하로 불립니다. 땅 위에서 자라는 양하는 겨울에 건조해집니다. 여름 양하의 새싹은 5월에 피며, 가을 양하는 9월에 핍니다. 여름 양하는 크기가 작은 편이고 가을 양하는 큰편입니다. 더운 여름철에 양하는 뿌리에 영양을 유지해, 가을이 되면 뿌리가 성장해서 엽산과 포타슘 같은 영양이 가득합니다.

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소금과 식초, 설탕으로 간을 한 밥 위에 얇게 저민 생선이나 김, 달걀, 채소 등을 얹거나 말아 만드는 일본의 대표 요리. 그냥 먹어도 좋지만 일본으로 가서 맛본다면 스시에 대한 지식을 쌓아 가는 게 더 좋지 않을까? 스시의 정의부터 종류, 먹는 순서와 방법 및 예절까지 트리플에서 소개한다.

스시란 무엇일까?

스시 유래

스시 유래에는 여러 가지 설이 있으나, 정확한 시기는 알 수 없다. 재료 활용도가 높은 동남아시아 지역의 영향을 받아 생겨난 것으로 추정하고 있다.

스시의 어원

일본에서 신맛을 의미하는 슷빠이의 형용사인 스시에서 유래되었다는 설이 있으며, 경사와 축하의 의미를 담은 한자 숙어 ‘슈오츠카사도루’에서 유래된 것으로 추정된다.

오늘날의 스시

스시는 전통요리로서 축제나 특별한 행사 때에만 먹던 음식이었으나, 오늘날에는 저렴한 가격대의 회전 초밥, 마트나 편의점에서도 쉽게 접할 수 있게 되었다. 세계인들에게 가장 널리 알려진 일본 대표 음식 중 하나라고 할 수 있다.

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스시의 종류

일본에 왔다면 스시는 어쩌면 필수 코스! 스시는 만드는 방법과 사용하는 재료에 따라 종류가 나뉘며, 우리가 흔히 알고 있는 스시는 '니기리즈시'라 불린다.

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이나리즈시 (いなりずし)

간장에 졸인 유부 속에 밥과 재료를 넣은 초밥, 유부초밥

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마키즈시 (まきずし)

김 위에 재료와 밥을 올려 싸 먹는 초밥

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치라시즈시 (ちらしずし)

밥 위에 채소, 회 등을 잘게 썰어 올린 초밥

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오시즈시 (おしずし)

틀 속에 밥과 재료를 눌러 넣은 초밥. 한 개씩 만드는 것이 아니라 긴 틀에 찍어 모양을 만든 후, 먹을 때 잘라먹는 것이 특징이다.

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니기리즈시 (にぎりずし)

우리나라에서 흔히 떠올리는 작게 뭉친 밥 위에 재료를 올린 초밥

흰살 생선

시로미 (しろみ)

도미, 광어, 농어 등을 가리키는 담백한 생선으로, 초밥의 기본이 된다.

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도미 (타이 - たい)

흰살생선의 왕, 깔끔한 맛을 자랑한다.

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광어 (히라메 - ヒラメ)

쫄깃하고 담백한 맛, 지느러미는 ‘엔가와’

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농어 (스즈키 - すずき)

단백질 함량이 월등히 높아 대표적인 여름 보양식

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우럭 (소이 - ソイ)

볼락류 중에서 크기가 가장 크고 맛도 좋은 식재료

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도미 (타이 - トミ)

금눈돔(킨메다이), 참돔(마다이), 돌돔(이시다이) 등

출처 sushi-sasuke.jp/%E3%80%8C%E3%81%8A%E3%81%99%E3%81%99%E3%82%81%E3%80%8D%E3%80%80%E3%82%AB%E3%83%AF%E3%83%8F%E3%82%AE%E3%81%AE%E6%8F%A1%E3%82%8A%E5%AF%BF%E5%8F%B8-4

쥐치 (카와하기 - かわはぎ)

주로 쥐포로 가공해 먹는 걸로 알려진 재료. 뼈가 연하여 통째로 썰어서 회로 먹을 수도 있다.

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복어 (후구 - フグ)

쫄깃한 식감, 감칠맛과 단맛을 느낄 수 있는 음식. 깔끔하고 개운한 맛을 원한다면 소금과 레몬즙을 뿌려 먹어도 좋다.

붉은살 생선

아까미 (あかみ)

흰살생선보다 맛이 진한 방어, 참치, 연어 등의 생선. 주로 흰살생선을 먼저 맛보고 나중에 시키는 메뉴.

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연어 (사케 - さけ)

오렌지빛을 띠며, 표면이 촉촉하고 매끄럽다.

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방어 (부리 - ぶり)

지방이 먹기 좋게 올라 감칠맛이 환상적. 겨울이 최적기

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참치 (마구로 - まぐろ)

바다의 귀족이라 할 수 있는 참치. 다랑어류와 새치류로 구분되며 참다랑어, 가다랑어, 청새치, 황새치 등 다양한 종류가 있다.

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참치 대뱃살 (오도로 - おおとろ)

지방이 그물처럼 마블링되어 담백하고 고소한 맛을 느낄 수 있는 참치 대표 부위

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참치 중뱃살 (주도로 - ちゅうとろ)

힘줄이 얇아 육질이 부드럽고, 기름선이 얇아 깔끔한 맛을 느낄 수 있는 부위

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참치 등살, 속살 (마구로 아까미 -まぐろ あかみ)

참치의 살코기 부위. 지방층이 거의 없어 깔끔한 맛을 느낄 수 있다.

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참치 볼살 (호호니쿠 - マグロ頬肉)

눈 아래에 있는 부위로 쫄깃한 식감이 좋다.

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나가사키 짬뽕은 나가사키현(長崎県)의 전통요리로 간단히 짬뽕이라 부르기도 한다. 나가사키 짬뽕은 진한 육수에 고기, 어패류, 채소 등을 듬뿍 넣고 끓인 면 요리이며 쫄깃한 면발이 특징이다. 나가사키 짬뽕은 1899년에 중국 푸지앤성(福建省)에서 일본의 나가사키로 이주한 천핑순(陳平順)이 개업한 중화요리집 시카이로(四海樓)에서 화교나 중국 유학생에게 저렴하면서도 푸짐한 요리를 제공하기 위해 고안된 요리이다.

2. 나가사키 짬뽕의 어원

나가사키 짬뽕의 어원에 관해서 세 가지의 설이 전해 오고 있다. 우선 중국 푸지앤성(福建省) 사람들의 ‘식사 하셨습니까’라는 인사말이었던 ‘吃飯’의 발음인 샤뽕(シャポン) 또는 셋뽕(セッポン)으로부터 유래되었다는 설이다. 다른 설은 잡다하게 여러 가지 재료를 섞는 모습을 옛날 나가사키의 방언인 ‘짬뽕(ちゃんぽん)’으로 표현했다는 이야기다. 마지막으로 중국인을 ‘짠(チャン)’, 일본인을 ‘뽕(ポン)’이라 부르던 것에서 유래되었다는 설 등이 있다.

3. 나가사키 짬뽕의 기원과 역사

일본의 쇄국시대(鎖国時代)였던 에도 시대(江戸時代, 1603~1867)에 일본의 유일한 개항지였던 나가사키에서는 외래문화를 흡수하여 나가사키만의 독자적인 문화로 발전시키곤 했다. 이러한 지역적인 특성을 배경으로 나가사키 짬뽕(長崎ちゃんぽん)은 일본과 중국의 식문화가 합쳐져 개발된 요리라고 할 수 있다.

나가사키 짬뽕은 1899년에 중국의 푸지앤성(福建省)에서 일본의 나가사키(長崎)로 이주한 천핑순(陳平順)이라는 사람이 개발한 요리이다. 시카이로(四海樓)에서 중화요리집을 운영했던 천핑순이 나가사키에서 생활하고 있던 화교나 중국 유학생을 위해 저렴하면서도 푸짐하고 영양가 풍부한 메뉴를 고민하다가 그곳에서 쉽게 구할 수 있었던 해산물을 사용하여 나가사키 짬뽕을 개발하게 되었다. 중국 8대 요리 중 하나인 푸지앤 요리(福建料理, 동쪽은 바다, 서쪽은 산이 있는 지역적 조건으로 해산물과 죽순, 버섯 등을 사용한 요리가 많은 것이 특징)를 바탕으로 새롭게 만들어진 나가사키 짬뽕은 진한 육수에 고기, 어패류, 채소 등을 듬뿍 넣고 천핑순의 독자적인 제면 기술을 적용해 만든 쫄깃한 면발이 특징이다

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이탈리아의 피자 김예준

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이탈리아의 피자 김예준

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피자는 이탈리아을 상징하는 음식이다.피자는 치즈와 토마토소스를 주로 사용해서만든다.피자는 몸에 좋진 않지만 그래도 맛은 정말 맛있다.피자는 이탈리아의 음식으로 인기가 많다. 그리고 피자의 종류로는 엄청많다.

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마들렌은 프랑스의 대표적인 티 쿠키(tea cookie)이다. 밀가루, 버터, 달걀, 우유를 넣고 레몬 향을 더해 가운데가 볼록 튀어나온 특유의 가리비 모양으로 구워 만든다. 프랑스 북동부 로렌(Lorraine) 지방의 코메르시 마을에서 생산된 마들렌이 특히 잘 알려져 있다. 마들렌의 정확한 기원은 알려져 있지 않지만 18세기 중반 프랑스 로렌 지방에서 시녀로 일하던 마들렌이라는 이름의 소녀와 연관이 있다고 보는 것이 일반적이다. 부드럽고 촉촉한 식감의 마들렌은 아이들의 간식으로 애용되며, 매일 오후 4시경 프랑스의 르 구테(le goûter, 티타임)에 따뜻한 차나 커피와 함께 먹는다. 프랑스 작가 마르셀 프루스트의 자전소설 『잃어버린 시간을 찾아서』에 등장하면서 과거의 추억에 젖게 하는 상징적인 음식으로 자리를 잡았다.

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안녕하세요 컴퓨터입니다 사실은요남현욱일까요?
퐁뒤는치즈에 꼬치요리를찍어먹는음식이다 두둥
치즈는가만이냅두면 녹거나군는다 그래서 끓여서녹게만들어굿지않는다

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라클릿트는(RacleTTe)

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음식이름:콘타이

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나라 스위스 이것은 스위스에서 만들어진 전통음식이다

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바인 미는 바게트와 유사한 방식으로 밀가루, 효모, 설탕, 소금 등을 넣어 만드는데, 베트남 요리에서 흔히 쓰이는 전통 식재료인 쌀가루를 함께 쓰기도 한다. 빵의 길이는 보통 20cm 정도로, 바게트보다 크기가 훨씬 작다.

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1. 개요

2. 기원

3. 유사 요리

4. 조리법

4.1. 야매요리

4.2. 얼큰 샤브샤브

5. 기타

1. 개요
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얇게 저민 쇠고기와 갖가지 채소를 끓는 육수에 즉석에서 데쳐서 양념장에 찍어 먹는 요리. 육류를 사용하는 몇 안 되는 일본 요리이기도 하다. 닭고기, 돼지고기 등 다른 육류를 쓰기도 한다.

이름은 '찰랑찰랑', '살짜기' 라는 의미의 일본어 의태어로, 소고기를 육수에 담가 휘휘 저어 익히는 모습에서 유래했다. 국립국어원 외래어 표기법으로는 샤부샤부[1]이나 일상적으로는 샤브샤브와 샤부샤부가 모두 통용된다.

언어별 명칭
일본어 | しゃぶしゃぶ
한국어 | 샤부샤부
영어 | Shabu-Shabu
중국어 | 涮涮鍋

2. 기원
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샤브샤브는 1952년에 오사카의 식당 "스에히로(スエヒロ)" 에서 처음 붙인 명칭이다. 이름은 식당의 창작이지만 기원은 중국 요리인 솬양러우(涮羊肉, 쇄양육)[2]로 추정된다. 중일전쟁 등을 거치며 일본인들이 알게 된 북경식 솬양러우의 양고기가 쇠고기로 바뀌고 다양한 재료를 추가하는 등 여러 변형이 되어 1947년에 규니쿠노미즈타키(牛肉の水炊き, 쇠고기백숙)[3]란 이름으로 소개되었고, 그것이 널리 퍼지다가 샤브샤브란 명칭이 된 것이다.

참고로 몽골 칭기즈 칸 시절에 쓰고 있던 금속제 투구에 물을 끓여 사냥감을 즉석에서 익혀먹던 조리법에서 기원했다는 이야기가 있지만 별 근거가 없다. 실제 몽골 기병은 항상 조리용 솥을 지참하고 다녔다. 몽골 중기병의 그림. 원래 솬양러우는 우리나라의 신선로와 비슷한 형태의 냄비를 쓰기 때문에 투구와는 거리가 멀다. 전해지는 말에 의하면 원나라군이 밀가루가 떨어지자 얇게 썬 고기와 채소를 물에 데쳐 간편하게 먹은 것에서 유래했다고 한다. 고기가 얇아진 이유는 사람은 많았지만, 고기의 양은 한정되어 있었기 때문에 최대한 모든 사람들이 먹을 수 있는 방법을 고민하다가 고안된 아이디어라고 한다.

한국에는 1990년대까지만 해도 잘 알려지지 않았다. 그래서 당시 일본 만화나 소설에 나온 샤브샤브를 두고 한국 번역자가 각주로 대충 뜻을 적던 시절도 있었다. 2000년대를 지나 오늘날에는 한국에도 여기저기 샤브샤브를 파는 식당이 있고 체인점도 많다. 대표적으로 채선당, 정성본, 스푼더마켓, 샤브향, 바르미 등이 있다. 라이스페이퍼와 샐러드바를 갖추어 월남쌈 형태로 먹게 하는 경우도 많으며[4], 각종 재료를 넣어서 먹은 다음 남은 국물에 칼국수를 넣어 먹거나 밥을 넣고 죽을 해 먹는 식으로 현지화되어 있다.[5] 그래서 '샤브 칼국수'로 가게 이름을 붙인 곳도 많다.

3. 유사 요리
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즉석에서 데쳐먹지 않고 재료를 미리 국물에다가 넣어두는 전골식 샤브샤브도 있다. 그런데 이는 비슷한 음식인 나베(鍋; 냄비요리)나 스키야키(간토풍)도 그러므로 일본인들도 얼핏 봐서는 나베인지, 스키야키인지, 샤브샤브인지 헷갈려 한다. 대체로 고기를 육수에 넣었다 빼면 샤브샤브, 먼저 고기를 굽고 육수를 부으면 스키야키(간사이풍), 아예 처음부터 끓여서 먹으면 나베로 구분하는 듯.

중국에는 훠궈가 있다. 하지만 샤브샤브와 다른 계통의 요리에서 유래된 것이라 오래 끓인 탕을 국물로 사용하며 소스도 중요한 부분을 차지하는 등 다른 부분이 많다. 한국에는 중국인 식당이나 양꼬치 식당을 통해 소개하기 시작했다.

한국 전통 음식 기법인 토렴은 밥이나 국수에 뜨거운 국물을 부었다가 따라내는 것을 여러 번 반복하여 데우는 것이다. 이걸 샤브샤브의 원조라고 우기거나 토렴의 기원이 삼국시대 병사들의 투구라는 이야기는 모두 신빙성 없는 소리다. 토렴은 샤브샤브 같은 요리보단 국밥과 훨씬 관련 있는 기법으로, 옛날 주막에서 한 번에 지어 놓은 밥이 식어 맛없어지는 걸 방지하기 위해 따뜻한 국물로 식은 밥을 데우려고 나타난 기법이다. 한국의 어떤 샤브샤브 식당은 토렴이라는 상호를 쓰는 곳도 있다.

태국의 수끼도 매우 유사하다. 수끼의 경우 어묵이 주이지만 고기나 야채, 면, 만두 같이 이런저런 음식을 넣어 먹는 요리이다. 방콕 화교들에 의해 중국식 훠궈의 영향을 받았다는 설과 일본 샤브샤브가 영향을 주었다는 설이 양립하는데 기원이 명확하지는 않다.

한국의 궁중음식 선 요리와 조리 원리 부분에서 일정 부분 유사한 모습을 보인다. 약하게 끓는 육수에 삶는다거나, 다른 한국 음식에 비해 비교적 미지근한 상태에서 먹는다거나, 단 양념장을 곁들인다거나... 다만 선 요리는 어디까지나 밥반찬의 일종으로서 취식자가 즉석에서 만들어먹는 요리는 아니고, 찜통에 찌거나 하는 식으로 다른 조리법을 쓰는 선 요리도 얼마든지 있으며, 고기보다는 채소가 주가 되는 경우가 많다는 차이점이 있다. 그리고 한식임에도 한국 내에서조차 인지도가 제로에 가깝다는 점에서 샤브샤브나 훠궈와 결정적인 차이점이 있다.

4. 조리법
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1. 육류(주로 쇠고기)와 채소(버섯, 대파, 숙주, 배추, 당근, 쑥갓 등)을 손질하여 적당한 크기로 자른다.

2. 적당량의 물을 다시마, 청주, 소금을 넣고 충분히 우려낸다.[6]

3. 가쓰오부시와 다시마를 우린 국물에 간장, 식초, 무즙 등을 넣어 양념장을 만든다.[7] 기호에 따라 귤즙이나 레몬즙을 넣는다.[8]

4. 1을 2에 담가 살짝 데친 다음 3에다가 찍어서 먹는다.

5. 고기 등을 다 먹고 칼국수 면이나 우동사리가 있으면 그대로 국물에 넣어서 익혀 먹는다.

6. 국물을 조금 남기고 참기름, 소금, 계란, 김가루, 다진 김치, 밥 등을 넣고 볶음밥이나 죽을 만들어 먹을 수 있다.

집에서 해 먹는다고 했다가 육수 대신 맹물에다 데쳐 먹는 경우가 있는데, 그렇게 먹으면 그냥 삶아 먹는 것일 뿐이다. 실제로 맹물에서 시작하는 조리법인 경우 야채(특히 배추, 표고 등으로 국물내기에 좋은 것들.)를 먼저 와장창 쏟아 데쳐서 야채 국물을 충분히 낸 다음 고기를 데쳐 먹는 방식을 채용한다.

계란 노른자에 찍어먹는 방식은 뜨거우니까 식혀 먹기 위함이므로, 날계란에 내성이 없으면 굳이 따라하지 않아도 무방하다. 참고로 이 계란 노른자에 찍어 먹는 방식은 스키야키 먹는 방식과 비슷한 개념에 있다. 심지어 국내 불고기집에서도 계란물을 주는 데가 있다.

육수가 펄펄 끓는 상태에서 고기를 담가 찍어먹으면 고기가 부스러져 국물이 상당히 지저분해지고 맛도 탁해진다. 김이 올라오되 끓지 않는 온도를 유지하는 게 샤브샤브를 맛있게 먹는 비법이다. 그리고 급한 성격이라 고기를 일단 왕창 넣는 사람들도 있는데, 돼지고기나 닭고기는 그래도 맛있지만 그러면 물 온도가 떨어지고, 익을 때까지 쇠고기를 뜨거운 물에 한동안 담가두면 퍽퍽해져서 맛이 없다. 웰던이 좋다면 말리지는 않겠지만...

처음부터 야채를 넣는 것보단 고기를 어느 정도 먹어서 국물이 탁해지면 야채를 데쳐 먹는 편이 좋다. 야채를 데치면 탁해진 국물이 다시 맑게 변한다. 다시마, 청주, 쯔유 등 국물 재료가 없거나 부족할 때엔 채소부터 넣어 국물 맛을 낼 수 있다.

양념장은 레시피와는 달리 취향에 따라 시판되는 다른 소스를 사용해도 무방하다. 매운 소스를 내놓는 곳(스리라차 소스나 스위트 칠리소스)도 있다. 고추기름을 넣거나, 고깃집에서 주는 겨자장을 쓰거나 얼마든지 응용 가능하다. 일식이 아닌 다른 나라 맛이 되긴 하지만. 한국 국물 요리에 필수로 들어가는 다지거나 썬 마늘은 안 넣는다. 그게 들어가면 일본식 맛이 확 한국식으로 바뀌어버린다. 그게 더 좋다면 넣어도 무방하지만...

4.1. 야매요리
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1. 육류는 쇠고기 채끝살로 준비하는데, 구입할 때 샤브용으로 얇게 썰어달라고 요청한다.[9] 버섯과 야채는 대형마트에서 샤브샤브 전용으로 손질돼서 여러 야채가 한 팩으로 포장되어 있는 것을 구입하면 간편하다. 상대적으로 비싼 우삼겹, 차돌박이도 쓸 수 있는데, 좀 더 질긴 대신 지방이 많은 만큼 맛은 더 풍부하다. 불고기감으로 나온 냉동해 얇게 썰어 포장한 소 다릿살을 해동하여 쓰면 더 저렴한데, 맛은 채끝이나 차돌박이 같은 부위만 못하다.

2. 육수는 병으로 판매되는 가쓰오부시 장국 같은 제품으로 그대로 물에 풀어서 쓰면 된다. 혹은 약 3~4천원 하는 우동의 소스를 이용해도 된다. 그것도 없으면 우동맛 라면의 스프를 쓴다.

3. 양념장도 병으로 판매되는 "참소스" 또는 "스위트칠리소스"를 그대로 사용한다. 그나마 없다면 진간장에 식초와 설탕 또는 맛술을 조금 넣고, 물을 부어 농도를 맞추면 된다.

4. 1.을 2.에 담가 살짝 데친 다음 3.에다가 찍어서 먹는다.

처음에 간이 약하다고 장국을 많이 부으면 나중에 국물이 줄어들면서 상당히 짜지므로 주의. 뜨거운 물이나 육수를 주전자에 담아 옆에 두고 보충하자.

4.2. 얼큰 샤브샤브
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위의 재료에 추가로 인터넷이나 마트에서 파는 얼큰칼국수를 준비한다. 그리고 레몬간장 대신 진간장과 와사비를 준비한다. 국시장국을 한 큰술 넣어 주고, 얼큰칼국수의 스프를 넣어준다. 나머지는 위와 동일. 신라면, 틈새라면 등 매운맛 인스턴트면 분말 스프 뭐든지 된다.

남는 칼국수 면은 고기와 건더기를 다 먹고, 국물에 넣어서 끓여 먹는다.

5. 기타
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인도네시아와 필리핀 등지에서 샤부샤부(Shabu-shabu)는 필로폰을 뜻하는 속어다. 정확히는 '샤부(Shabu)'가 이에 해당하는데, 말레이-폴리네시아어족 특성상 반복 사용하면 더욱 강력해지는 의미를 갖기에 1990년대 경 처음 일본식 샤브샤브집이 이 지역으로 진출했을 때 현지인들은 '일본에서 유행하는 굉장한 마약상인가' 했다는 이야기가 있다.

일본에서도 야쿠자들이 필로폰을 '샤부'라고 부른다. 필리핀에서 들어온 말이기도 하고, 한 번이라도 하면 뼛속까지 빨려버린다(一度やったら、骨の髄までしゃぶられる)라는 문장에서 "빨린다"라는 단어의 발음(샤부)이 서로 합쳐진 것으로 보고 있다. 먹는 음식인 샤브샤브와 마약 은어인 샤부의 발음이 (일본어 발음상으로) 똑같기 때문에 이후 일반인들 사이에서도 샤부라는 은어가 널리 퍼졌다고 한다. 보스의 두얼굴이라는 일본 만화에서는 이 발음을 이용한, 굉장히 질 나쁜 농담을 작품 내에서 구사한 적이 있을 정도. 만화 멋지다 마사루 초반에 하나나카지마 마사루가 후지야마 오코메츠부(후밍)의 별명 후보로 '게로샤부'를 거론했을 때 후지야마가 속으로 절규한 이유도 이것이다.

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마카롱은 프랑스의 대표적인 쿠키이다. 작고 동그란 모양의 머랭(meringue, 달걀 흰자와 설탕으로 만든 과자의 일종)으로 만든 크러스트(crust) 사이에 잼, 가나슈, 버터크림 등의 필링(filling)을 채워 샌드위치처럼 만든다. 매끈하고 바삭한 크러스트, 부드럽고 촉촉한 속, 달콤한 필링(filling)의 삼단 구조가 빚어내는 독특한 식감, 맛, 향, 그리고 형형색색의 고운 빛깔이 특징이다. 마카롱의 어원이나 주재료를 고려해 볼 때 이탈리아의 영향을 받은 것으로 보이나, 오늘날과 같은 형태의 마카롱은 20세기 초 파리의 페이스트리 숍 라뒤레(Laduree)에서 개발한 파리지앵 스타일이다. 전세계적으로 마카롱에 대한 선호도가 높아지면서 한국, 일본, 중국 등 아시아 국가에서도 흔하게 찾아볼 수 있다.

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피자(pizza)는 밀가루 반죽을 넓게 펴 만든 도우 위에 치즈와 소스, 그 밖의 다양한 토핑을 올려 화덕이나 오븐에 구운 이탈리아 요리이다.

피자는 넓적한 밀가루 반죽 위에 치즈와 소스, 토핑을 올려 구운 요리이다. 피자는 이탈리아를 대표하는 요리로 역사가 수천 년에 이른다. 그러나 오늘날 피자의 형태와 같은 도우(dough, 밀가루 반죽), 토마토, 치즈를 기본으로 하는 레시피가 탄생한 것은 19세기 말에 이르러서다. 이후 이탈리아 남부 출신의 이민자들에 의해 미국에도 전해졌으며, 수없이 많은 레시피의 변형이 시도되어 왔다. 오늘날 피자는 이탈리아 요리가 아니라 세계인의 요리라고 할 만큼 거의 모든 문화권의 사람들이 먹고 있다.

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음식:무삥과 팟타이

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스시는 일반적으로 밥에 소금과 식초, 설탕을 섞은 ‘초밥’ 위에 신선한 생선을 얹어 와사비 간장에 찍어 먹는 니기리즈시(握鮨, にぎり寿司)를 통칭한다. 스시를 먹기 시작한 시기는 정확하지 않으나 생선을 먹기 시작하면서 생선을 저장하기 위해 도입되었다는 설과 벼농사가 시작되면서 도입되었다는 설이 있다. 스시 유래에 대한 여러 가지 설이 있지만 생선의 저장법이나 이를 활용한 요리가 발달한 동남아시아 지역의 영향을 받아 일본의 스시가 생겨난 것으로 추정된다.

스시는 전통요리로서 마츠리(祭り, 축제)나 특별한 행사 때에만 먹던 음식이었으나, 오늘날에는 저렴한 가격대의 가이덴스시(回転寿司, 회전초밥), 마트나 편의점의 테이크아웃(take-out)용 스시 등도 있어서 쉽게 접할 수 있다. 스시는 세계인들에게 가장 널리 알려진 일본 대표 음식 중 하나이다.

2. 스시의 어원

스시(寿司)는 “슷빠이(すっぱい, 신맛)”를 의미하는 형용사 스시(酸し)에서 유래되었다는 설이 있으며, 시대가 변화함에 따라 스시를 나타내는 한자로서 ‘鮓(스시)’, ‘鮨(스시)’, ‘寿司(寿し, 스시)’가 사용되게 되었다. 이 중 현재 가장 많이 사용되고 있는 한자어 스시(寿司)는 에도 시대(江戸時代, 1603~1867) 말기에 만들어진 아떼지(当て字, 뜻과 상관없이 한자의 음과 훈을 빌려 표기한 것)로서, 경사와 축하의 의미를 담은 “좋은 일을 관장하다”라는 한자숙어 寿を司る(슈오츠카사도루)에서 유래된 것으로 추정된다.

3. 스시의 기원과 역사

스시는 산림지대에 살던 사람들이 생선을 저장하기 위해 도입한 음식이라는 설과 벼농사가 발달한 지역에서 쌀을 주식으로 하면서 탄생한 것이라는 설이 존재하지만 정확하게 언제부터 먹기 시작했는가에 대해 구체적으로 알려진 기록이 없다. 다만, 생선 저장법이나 생선 요리가 발달한 동남아시아의 영향을 받아 일본의 스시가 생겨난 것으로 추정되며 나라 시대(奈良時代, 710~794)에 스시의 원형이 존재했던 것으로 보인다는 정도로만 알려져 있다.

나라 시대의 스시는 오늘날의 스시 형태인 니기리즈시가 아니었다. 당시의 스시는 소금에 절인 생선 사이에 밥을 넣어 무거운 돌로 눌러 두었다가 먹는, 일종의 절임류(침채류) 음식인 나레즈시(熱鮨, なれずし)였다. 절인 생선과 밥을 돌로 눌러두는 동안 유산발효가 진행되어 저장성이 높아지게 되므로 저장 시설이 발달하지 않았던 시대에 오랫동안 보관해서 먹는 방식이었다.

나레즈시는 지금까지도 시가현(滋賀県)의 향토요리로 남아 있으며, 대표적인 예가 후나즈시(フナずし, 붕어 스시)이다. 후나즈시는 붕어의 형태가 손상되지 않도록 입을 통해 내장을 빼내어 소금에 절인 후 밥을 넣어 유산발효를 시킨 것으로, 삭은 밥은 덜어내고 생선만 먹는다. 후나즈시는 붕어 특유의 강한 냄새 때문에 사람들 사이에서 호불호가 갈리는 경우가 많다.

가마쿠라 시대(鎌倉時代, 1185~1333)부터 무로마치 시대(室町時代, 1336~1573)에 걸쳐서는 나마나레(生なれ)라는 스시를 먹었다. 삭은 밥은 버리고 생선만 먹는 나레즈시와 달리, 나마나레는 발효 후에도 밥알의 형태가 그대로 유지되어 있어 생선과 밥을 함께 먹을 수 있었다. 현재는 와카야마현(和歌山県)의 서북부 지역과 아리타(有田) 니코(日高) 지방에서 소금에 절인 고등어에 밥을 넣고 발효시킨 사바나레즈시(サバなれずし)가 전해지고 있다.

1500년대 이후에는 유산발효에 의한 신맛을 내는 대신, 밥과 생선에 직접 식초를 뿌려 신맛을 내는 하야즈시(早ずし)가 생겨났다. 이는 오사카(大阪) 스시의 원형이 되는 것으로서, 저민 생선을 밥 위에 얹고 누른다는 의미의 단어 ‘오스’(押す)로부터 오시즈시(押しずし)라고도 불렀다. 이렇게 스시가 밥과 함께 먹는 형태로 변화함에 따라 생선 외에 채소나 건재료 등을 스시의 재료로 사용하게 되었고, 이는 에도 시대의 요리로 널리 확산되었다.

오늘날의 니기리즈시는 하야즈시가 조금씩 변화하여 19세기 초에 처음 등장하였으며 초창기에는 에도마에즈시(江戸前寿司)라 불렸다. 일본의 수도인 도쿄(東京)의 옛 명칭인 에도(江戸)라는 이름과 도쿄만 근해의 다른 표현인 에도마에(江戸前)의 이름을 그대로 사용한 에도마에즈시는 도쿄왕(東京湾, 도쿄만) 근해에서 어획한 신선한 생선을 사용한 스시로서, 스시집(寿司屋) 혹은 야타이(屋台, 포장마차)에서 오늘날의 패스트푸드처럼 팔리던 요리였다.

니기리즈시는 도쿄의 전통요리에 지나지 않았으나 다이쇼 시대(大正時代, 1912~1926)의 대지진으로 인해 도쿄의 스시 장인들이 대부분 고향으로 돌아가 정착하면서 에도마에즈시가 전국적으로 확산되는 계기를 맞게 되었다. 또한 제2차 세계대전 당시에 식량난 해소를 위하여 음식점들의 영업이 일시적으로 금지되던 와중에도 스시집만은 쌀 1홉으로 스시 10개를 만드는 조건 하에 운영이 허락되었다. 이로 인해 일본 내에 스시 전문점이 급증했으며, 당시의 스시 크기가 오늘날 스시의 기준이 되었다.

4. 스시의 종류

오늘날의 스시는 대부분이 니기리즈시(握り寿司)이지만, 만드는 방법에 따라 마키즈시(巻き寿司), 치라시즈시(ちらし寿司), 오시즈시(押し寿司), 이나리즈시(稲荷寿司) 등으로 분류된다.

∙ 니기리즈시(握り寿司)
보기 좋게 모양을 잡은 한 입 크기의 초밥에 와사비를 살짝 바르고 신선한 제철의 어패류를 얹어 내는 스시이다. 19세기 초에 등장하였으며 도쿄만 앞바다 ‘에도마에’(江戸前)에서 잡힌 해산물을 사용하여 만들었다고 하여 에도마에즈시(江戸前寿司)라고도 부른다. 오늘날 ‘스시’라고 하면 이 니기리즈시를 떠올릴 정도로 대중화되었다.

대표적인 것은 마구로(鮪, 참치), 카츠오(鰹, 가다랭이), 마다이(真鯛, 참돔), 긴메다이(金目鯛, 도미), 하마치(ハマチ, 새끼방어), 엔가와(えんがわ, 광어 지느러미), 시메사바(〆鯖, 식초물에 절인 고등어), 산마(秋刀魚, 꽁치), 아지(鯵, 전갱이), 부리(鰤, 방어), 에비(えび, 새우), 사몬(サーモン, 연어), 이까(イカ, 오징어), 츠부가이(つぶ貝, 고둥), 아와비(鮑, 전복), 가니(蟹, 게), 타코(タコ, 문어), 우나기(鰻, 장어), 아나고(アナゴ, 붕장어), 가즈노코(数の子, 청어알), 다마고(玉子, 달걀), 덴푸라(天ぷら, 튀김) 등이 있다.

∙ 마키즈시(巻き寿司)
김 위에 초밥을 넓게 펴고 네타(ネタ, 초밥 위에 얹는 생선 등의 재료)를 올린 후 돌돌 말아 적당한 크기로 자른 스시이다. 연어알이나 성게 등 부드럽고 잘 흩어지는 재료를 김으로 싼 밥 위에 얹어 먹는 군칸마키(軍艦巻き)도 있다.

대표적인 종류는 다음과 같다. 네기마구로(ねぎ鮪, 참치를 다져 대파 썬 것과 섞음), 마구로 야마가케(まぐろ山かけ, 다진 참치 위에 강판에 갈은 마를 얹음), 이쿠라(いくら, 연어알을 소금물에 절인 것), 도비코(とびこ, 날치), 타라마요(たらマヨ, 명란젓과 마요네즈를 함께 섞은 것), 낫토(納豆, 낫토를 얹은 군칸마키), 데카마키(鉄火巻き, 참치를 막대모양으로 썰어 밥 위에 놓고 말은 것), 큐우리마키(きゅうり巻き, 오이를 밥 위에 놓고 말은 것), 오싱코마끼(お新香巻き, 단무지를 밥 위에 놓고 말은 것), 우메시소큐우리마끼(梅しそきゅうり巻き, 곱게 으깬 매실, 깻잎과 비슷한 시소를 잘게 다진 것, 막대모양으로 썬 오이를 밥 위에 놓고 말은 것), 간표마끼(かんぴょう巻き, 박고지를 간장, 설탕 등으로 졸여 밥 위에 놓고 말은 것) 등이 있다.

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연어 마키즈시
마키즈시는 김 위에 소금과 식초를 넣은 밥을 넓게 펴고 재료를 넣어 돌돌 말아 적당한 크기로 자른 것을 말한다.

∙ 치라시즈시(ちらし寿司)
사시미나 초밥의 네타, 계란말이 등을 초밥 위에 흩뿌리듯 담은 스시이다.

∙ 오시즈시(押し寿司, 누름초밥)
초밥을 틀에 넣고 눌러 만든 스시로, 만드는 방법이나 재료에 따라 여러 종류로 나뉜다. 니기리즈시처럼 한 개씩 만드는 것이 아니라 긴 틀에 찍어 모양을 만든 후, 먹을 때 잘라 먹는 것이 특징이다.

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누름초밥 오시즈시
초밥을 틀에 넣고 눌러 만든 스시이다.

∙ 이나리즈시(稲荷寿司, 유부초밥)
유부 속에 초밥을 넣어 만든 유부초밥을 일컫는 것으로, 이나리 신사(稲荷神社)에서 모시는 신의 사자인 기츠네(狐, 여우)가 즐겨 먹던 것으로 알려져 있다. 이로 인해 유부를 이나리(稲荷) 또는 기츠네(きつね, 여우)라고도 부른다. 주로 참깨, 표고버섯이나 채소 등을 간장과 미림에 졸인 후 채 썰거나 잘게 다진 것을 속 재료로 사용하며 때때로 비지를 넣기도 한다.

5. 스시 만드는 방법

일반적으로 가장 잘 알려진 스시인 니기리즈시 만드는 방법은 다음과 같다. 먼저 초밥을 만들기 위해 냄비에 식초, 설탕, 소금을 넣어 끓여 식힌다. 고슬고슬하게 지은 밥을 스시오케(寿司桶, 나무로 만든 초밥을 담는 용기)에 담아 밥알이 으깨지지 않게 나무주걱(しゃもじ, 샤모지)으로 잘 섞어 준다. 밥이 뜨거울 때 미리 끓여 식혀 둔 식초물을 붓고 저어 주는데, 이 때 부채(うちわ, 우치와)를 이용하여 밥을 식혀 가며 섞으면 여분의 수분이 증발해 밥알에 윤기가 돈다. 새콤달콤한 초밥을 일정량 손으로 뭉치거나 스시 틀에 넣고 눌러 모양을 만들고 그 위에 생선을 얹는다.

참고로 스시의 기본인 초밥은 스메시(酢飯), 샤리(シャリ), 또는 스시메시(寿司飯)라고도 부른다.

6. 스시 먹는 방법

스시는 기본적으로 맛이 담백한 것(흰살 생선)부터 농후한 것(붉은살 생선이나 어패류), 단 것(달걀말이, 마키즈시 등)의 순으로 먹는다. 이것은 반드시 지켜야 하는 원칙은 아니지만 스시의 맛을 충분히 음미하기에 좋다고 해서 추천되는 순서이다.

니기리즈시를 와사비 간장에 찍어 먹을 때는 네타 부분만 간장을 찍어서 먹는다. 마키즈시의 경우, 특히 우니(うに, 성게) 군칸마키에 오이가 곁들여 있으면 오이만 간장에 찍어 다시 제자리에 올려 놓고 같이 먹는다. 오이가 곁들여 있지 않으면 가리(がり, 생강 초절임)를 간장에 찍은 다음 함께 먹는다. 그 외에 소스가 발라져 있는 우나기(うなぎ, 장어)나 아나고(あなご, 붕장어)는 간장에 찍지 않고 그대로 먹는다.

참고문헌>7
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宮尾しげお, すし物語, 1970년, 井上書房
篠田統, すしの本, 1970년, 柴田書店
岐阜市歴史博物平編, 日本の味覚 すしグルメの歴史学, 1992년, 岐阜歴史博物館
朝日新聞社, 朝日百科一世界の食べもの10巻一, 1984년, 朝日新聞
安藤精 ほか, 日本の食生活全集30巻, 1989년, 農文協
玉置ミヨ子, 大阪私立短期大学協会報告集30, 1993년, 大阪私立短期大学協会
関川 誠ほか, 寿司の教科書，2013년, 株式会社宝島社

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한국에서 발효 음식이 선호받는 것처럼 일본에서도 낫토는 각종 좋은 효소와 영양을 보유한 건강식품으로 알려져 있다. 대표적인 성분이 낫토키네이스라는 혈전 용해 효소이며, 과학적으로도 연구되어 있다. 미국의 건강 전문지 '헬스'가 선정한 세계 5대 건강식품에 낫토가 선정되기도 했다.

2. 특징
[편집]

만드는 과정의 상당 부분이 한국의 청국장과 흡사하며, 발효에 이용되는 균류도 동일한 음식이다. 다만 청국장은 발효가 완료된 후 소금, 생강, 마늘로 간을 해서 빻아 뭉쳐 보관하고 주로 찌개로 먹는 반면 낫토는 발효가 완료된 것을 휘저은 다음 주로 밥에 얹어먹는 것이 일반적이다. 청국장과 낫토를 만들 때 사용되는 콩도 종류가 다르다. 낫토와 청국장은 만드는 방법이 흡사하고 서로 비슷한 면이 많은 음식이기 때문에, 청국장을 발효가 끝난 직후 빻지 않고 바로 밥에 비벼먹으면 낫토와 매우 흡사한 맛과 식감을 낸다. 때문에 낫토에 익숙한 일본인 중에서는 청국장을 낫토처럼 먹어 보는 사람들도 있다.[1] 다만 낫토에 익숙한 일본인의 입맛에 맞지 않는 경우도 많은 듯 하다.

이렇게 낫토와 청국장 간에는 유사점이 적지 않기 때문인지, 낫토가 건강식으로 한국에서도 수요가 꽤 늘어난 요즘은 청국장을 생산하던 업체가 낫토를 함께 생산하기도 한다. 만드는 방식은 비슷하나 낫토는 청국장과 다르게 발효균을 개량하여 비가열 상태에서 먹어도 지장이 없도록 만들었다는 차이가 있다. 청국장의 경우 날것(?) 그대로의 발효균을 사용하는데, 이 과정에서 확인되지 않은 균이 추가될 가능성이 있어 끓여먹는 것이 일반적이다.

콩을 삶은 다음, 삶은 콩을 꺼내어 볏짚 더미에 싸서 하루 정도 발효시키게 되는데, 이 때 볏짚 속에 있는 고초균이 콩에 옮겨가게 되면서 콩에 끈적끈적한 점액이 생기게 된다. 이렇게 해서 완성되는 것이 낫토.

청국장과 달리[2] 삶은 콩을 볏짚 더미에 넣고 저온(실온)에서 발효시키기 때문에 청국장보다 균이 더 잘 살아있다. 그나마도 가열하면 균이 다 죽는다. 그러므로 김치나 된장등과 같이 함유된 균을 섭취하고 싶다면 청국장 또한 낫토처럼 생으로 먹어야 한다.

메주콩과 비슷하게 생겼으나 훨씬 작은 품종을 사용한다. 쌀보다 조금 큰 정도. 한국 가정집에서 만들 땐 주로 메주콩으로 대체하는데, 오리지널인 일본식 낫토에 익숙해졌다면 식감이 별로다. 미국/유럽 등에서는 일본된장이나 낫토 등을 자기들한테 흔한 다른 콩으로 바꿔보면서 그 식감과 맛을 즐기는 경우가 있으니, 다양한 실험을 해보는 것도 나쁘진 않다.

현대 일본에서는 볏짚이 아닌, 볏짚에서 추출해 배양시킨 바실러스 균으로 발효를 하기 때문에 생으로 먹어도 탈이 없고 냄새도 덜 난다.

2.1. 낫토균

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짜까라봉(Chả Cá Lã Vọng)은 하노이 지방의 특별한 음식입니다.

하노이에 오는 관광객이 좋아하는 음식들중에 하나입니다.

베트남어에서 "짜(chả)"는 고기나 생선 등을 다져서 양념해 굽거나 튀긴 음식을 일컫는 말이며, "까(cá)"는 물고기를 뜻합니다. 따라서 "짜 까(chả cá)"는 어묵이라는 뜻입니다.

짜까를 처음 개발해 팔기 시작한 음식점 이름이 짜까라봉(Chả Cá Lã Vọng)이라서 '짜까 = 짜까라봉'이기도 합니다.

"짜 까 라봉(chả cá Lã Vọng)"은 여기에 강태공의 별명인 "라봉"을 합친 말로, "강태공 어묵"이라는 뜻입니다. 강에서 낚은 생선으로 만들었기 때문에 낚시를 좋아하는 강태공 이름이 붙었습니다.

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독일의 렙쿠헨 이지율 

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독일의 렙쿠헨 이지율 

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이름:렙쿠헨
맛:단 과자 맛
렙쿠헨은 독일식 진저브레드(gingerbread, 생강으로 향을 내고 설탕 대신 꿀, 당밀 등으로 단맛을 낸 과자빵)로 크리스마스 시즌을 대표하는 음식 중 하나이다. 13세기 벨기에 남부의 작은 도시 디낭(Dinant)에서 오늘날과 유사한 렙쿠헨이 처음 만들어진 것으로 추정된다. 아몬드, 헤이즐넛, 호두 등의 견과류와 생강, 넛맥(nutmeg), 계피 등의 향신료를 넣은 반죽을 구워서 만들어 식감이 부드러운 편이다. 재료와 모양, 만드는 방법에 따라 다양한 종류가 있으며 그 중에서도 바이에른(Bayern) 주의 뉘른베르크(Nürnberg) 제품이 유명하다. 뉘른베르크 렙쿠헨은 1996년 EU로부터 GGA(Geschützte Geographische Angabe, 원산지 명칭 보호상품)로 지정되었다.

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음식이름:모닝글로리

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스위스에 초코릿은 코코아페이스트에 우유,설탕등을넣고 스위스에 전통적인 제조방법으로 생산됀 고품질의초코릿으로 강한 풍미와부드러운 식감이 특징이랍니다^^

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모밀은 마디풀과의 한해살이풀이다

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크레페 같은 반죽을 얇게 펴 그 위에 숙주, 새우, 고기 등을 고명으로 올려 부침개 처럼 나오는 음식이 Banh Xeo 입니다.겉의 반죽이 노란색을 띄는데 이것은 계란이나 다른 색상의 색소가 아닌 강황으로 색을 낸것이라고 합니다. Banh은 베트남어로 흔히 '빵' 이라고 생각하지만, 그 의미가 아주 다양하여 반죽을 하여 만드는 음식류 라고 생각하면 될 것 같습니다. Xeo라는 단어는 기름을 데울때 나는 소리로 한글로 치면 '지글지글' 이라는 의미가 되겠습니다. 이렇게 Banh Xeo 라는 음식의 이름은 넓게 편 반죽을 기름에 튀겨 만드는 음식이다 라는 의미를 가지고 있습니다.

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밀푀유는 프랑스의 대표적인 디저트 중 하나이다. 크루아상이나 데니쉬 페이스트리처럼 여러 겹으로 만든 반죽 사이사이로 크림, 라즈베리, 딸기 잼 등의 다양한 필링(filling)을 채워 만든다. 토핑으로는 슈거 파우더를 뿌리거나 퐁당 아이싱(fondant icing)을 덧입히기도 하며, 초콜릿으로 특유의 ‘V’자 갈매기형 문양을 디자인해 넣기도 한다. 밀푀유의 기원에 관해 정확한 기록은 남아 있지 않지만 오늘날과 같은 레시피는 19세기 프랑스의 유명 셰프 앙토냉 카렘(Antonin Carême, 1783~1833)이 완성한 것으로 추정된다. 밀푀유는 주로 디저트로 먹으며 달콤한 맛 외에 짭조름한 맛의 세이보리(savoury) 버전도 있다.

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음식이름:중랑구

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나무키위 (맛있겠당)

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맥주를 뜻하는 비어(beer)의 어원은 두 가지 설이 있다. ‘마시다’는 뜻을 가진 라틴어 비베레(bibere)와 ‘곡물’을 뜻하는 게르만어 베오레(bior)에서 나왔다는 설이다. 2013년 현재 한국 주세법에서 맥주는 “엿기름(밀엿기름을 포함한다.), 홉(홉 성분을 추출한 것을 포함한다.) 및 쌀 ·보리·옥수수·수수·감자·녹말·당분·캐러멜 중 하나 또는 그 이상의 것과 물을 원료로 하여 발효시켜 제성하거나 여과하여 제성한 것”으로 정의하고 있다.

맥주는 세계에서 가장 오래된 발효주로 알려져 있고, 가장 대중적인 알코올 음료 중 하나이기도 하다. 맥주는 알코올 성분이 적은 편이나 이산화탄소와 홉의 쓴맛 성분을 함유하고 있어 소화를 촉진하고 이뇨작용을 돕는 효능이 있다.

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고로케는 으깬 감자에 볶은 양파, 다진 고기 등의 재료를 섞어 동근 모양으로 만들어 밀가루를 묻힌 다음 푼 달걀과 빵가루를 입혀 바삭하게 튀겨낸 요리이다. 메이지 시대(明治時代, 1868~1912)에 감자를 주재료로 하는 프랑스 음식 크로켓트로 일본에 처음 소개되었으며 코로츠케(コロツケ), 쿠로켓토(クロケット) 등의 여러 이름으로 불리다가 1896년경 고로케라는 일본식 이름으로 대중화되기 시작했다.

다이쇼 시대(大正時代, 1912~1926)에는 돈가츠, 카레라이스와 함께 3대 서양음식으로 꼽히며 서민 음식으로 자리잡게 되었다. 고로케 위에 돈가츠 소스나 우스터 소스를 뿌린 후 양배추 채를 곁들여 먹지만, 갓 튀겨낸 고로케를 그대로 먹기도 한다. 감자 고로케나 크림 고로케 같은 기본적인 고로케 이외에도 카레 고로케나 단호박 고로케와 같이 다양한 재료를 사용한 고로케가 계속해서 등장하고 있으며, 오늘날에는 튀기거나 전자레인지로 데우기만 하면 바로 먹을 수 있는 냉동 고로케가 널리 보급되어 가정에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있다.

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음식이름: 호밀빵
호밀로 만들었으며 조금뻑뻑해서
크림치즈를 발라먹는다.

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베트남에는 쌀국수 종류가 많다. 그중에서 오늘 소개할 음식은 분보후에(Bún bò Huế)이다. '분(Bún)'은 쌀국수로 만든 면이고, '보(bò)'는 소고기, '후에(Huế)'는 지역명을 말한다. 후에는 바다로 유명한 베트남 중부 다낭 부근에 위치하고 있는 도시이다. 후에 지역에서 먼저 이 음식이 만들어지고 지금은 베트남 전역에서 이 음식을 맛볼 수 있다. 이 음식을 파는 곳은 식당 간판에 'Bún bò Huế'라고 쓰여 있다. 하노이에서 분호후에를 먹을 수 있는 지역은 많고 국물 맛과 면 식감이 조금씩 다르다.

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음식이름:워터프론트몰

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음식이름:쏨땀
음식특징:약간 매운맛에 아삭거리는 식감으로 자주 김치와 비슷하다는 식으로 언급된다. 김치와는 다르게 오래 묵혀두고 먹을 수는 없다. 신선한 재료로 만들어서 당일에 바로 다 먹어 버리는 음식이다.[1]

원래는 태국의 북동부 지역인 이싼 지방 사람들이 먹던 음식이었는데, 지금은 태국 전체에 보편화되었다.

그린 파파야[2]를 채썬 뒤, 거기에 피시 소스, 고춧가루, 라임 등을 버무려 무쳐낸 일종의 무침 요리. 우리나라에서도 태국 식당을 가면 쉽게 맛 볼 수 있으며, 가격대는 대략 6,000~7,000원 정도 지불하면 먹을 수 있다.

쏨땀은 종류가 굉장히 많다. 파파야, 피시 소스, 고춧가루, 라임, 땅콩이 들어간 쏨땀은 쏨땀 타이 라고 부르고, 그 외로 새우, 옥수수, 과일, 돼지고기, 소고기 등 들어가는 재료에 따라서 맛도 명칭도 조금씩 다르다. 쏨땀 뿌빨라(Somtam Pupala)라는 게를 넣은 쏨땀은 최상급으로 꼽힌다.

일종의 밥반찬 같은 느낌으로 시키기 무난한 음식으로 맵고 시원한 느낌이라 가볍게 김치를 먹는 느낌으로 먹기 좋다. 맵기는 하지만 심하게 맵지는 않으며 복잡한 맛과 향이 있다. 참고로 태국의 매운맛은 한국의 매운맛과는 조금 다르다. 한국은 먹고 나서 서서히 매워져 한동안 지속되는 반면, 태국은 확 맵다가 언제 그랬냐는 듯이 매운맛이 사라진다.

모든 동남아시아 요리가 다 그렇지만 현지에 가까울수록 가격이 상당히 낮아진다. 그린 파파야는 열대 작물로 한국에서 고가에 거래되다보니 그런 듯하다.

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오뎅(おでん)은 냄비에 뜨거운 국물을 넣고 여기에 곤약, 무, 쇠고기 힘줄살, 유부, 각종 해산물과 야채 등을 담가 끓여 먹는 일본식 나베 요리(鍋料理)의 일종이다.

오뎅류: 떡오뎅 · 오뎅 · 빨간오뎅

순대류: 순대 · 순대꼬치

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타펠스피츠(tafelspitz)는 소고기의 엉덩이살을 부드럽게 삶아낸 음식으로, 오스트리아와 독일 남동부의 바이에른(Bayern) 지역에서 즐겨 먹는 음식이다. 18세기 후반 비엔나에서 유래하였으며, 오스트리아의 황제 프란츠 요제프(franz joseph) 1세가 특히 즐겨먹었던 것으로 유명하다. 엉덩이살 중 꼬리뼈 주변의 삼각형 근육으로 만든 타펠스피츠는 고깃결이 거칠지 않고, 지방이 적으면서 단백질과 기타 필수 영양소들이 풍부하여 오스트리아에서 국민 음식으로 인식될 정도로 대중적인 영양식이다.

삶아낸 고기는 얇게 썰어 약간의 육수를 부어 먹거나, 육수가 가득 담긴 냄비에 넣어 국물과 함께 뜨끈하게 먹는다. 고기를 먹을 때는 홀스래디쉬(horseradish)와 사과를 섞은 아펠크렌(apfelkren) 소스나 차이브(chive, 향신료 종류)에 빵을 섞은 차이브 소스 등을 곁들이며, 주로 구운 감자나 으깬 감자를 함께 먹는다.

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차즈케는 밥에 뜨거운 물 또는 차를 붓고 짭짤한 장아찌류 또는 생선, 육류를 조리한 것 등의 다양한 토핑을 올려 먹는 요리이다. 물 대신 차(茶)를 우려내어 부어 먹게 된 것은 무로마치시대(室町時代, 1336~1573) 이후이며, 다시지루(だし汁, 다시 국물)를 부어 먹기도 했다.

차즈케는 우메보시(梅干, 매실장아찌), 오싱코(おしんこ, 야채절임) 등의 쓰케모노(漬物, 절임류)나 멘타이코(明太子, 명란젓), 마구로(マグロ, 참치), 타이(鯛, 도미) 등의 사시미(刺し身, 생선회)를 썰어 간장, 미림, 술로 조미한 것, 우나기(うなぎ)를 카바야키(蒲焼, 진한 간장 다레로 굽는 것)한 것, 사바(鯖, 고등어), 사케(鮭, 연어) 등을 구워 뼈를 발라 낸 것, 노리(海苔, 김)를 얹는 등 여러 형태로 먹을 수 있다.

최근에는 다양한 맛의 차즈케(茶漬)가 분말이나 반건조 식품의 형태로 판매되고 있으며, 뜨거운 물만 부으면 바로 먹을 수 있는 간편식품으로 애용되고 있다.

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크뇌델은 독일에서 가장 대중적인 음식 중 하나로, 한국의 고기 완자 또는 경단과 유사하다. 감자, 밀가루, 빵, 고기 등의 재료를 각각 뭉쳐서 반죽한 다음 한 입 크기로 빚은 후 일반적으로 끓는 물에 넣어 익힌다. 크뇌델은 그 자체만으로 메인 요리가 될 수 있으며 다른 요리에 곁들이는 사이드 디쉬나 수프에 넣는 건더기로 사용된다. 달콤한 맛을 강조한 크뇌델은 디저트로 먹는다. 독일인들은 최소한 16세기 이전부터 크뇌델을 만들어 먹었던 것으로 알려져 있으며, 특히 밀가루를 재료로 사용한 크뇌델은 남부 독일인들의 식탁에 일상적으로 오를 정도로 대중화된 요리이다. 크뇌델(knödel)이라는 이름은 주로 독일 남부 지방에서 사용하고 북부에서는 클뢰세(klöße)라고 부르는 것이 일반적이다.

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다코야키는 일본 요리 중 하나로, 밀가루 반죽 속에 문어를 넣어 지름 3~5cm 정도로 둥글게 구운 요리이다. 1935년 오사카에서 개발된 음식으로 다코와 야키를 합성한 명칭에서 유래한다. 보통은 다코야키 소스와 가다랑어포, 파래가루를 같이 얹는다. 위키백과

원산지: 일본

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샤부샤부는 얇게 썬 규니쿠(牛肉, 쇠

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샤부샤부는 얇게 썬 규니쿠(牛肉, 쇠고기)와 채소를 끓고 있는 물 또는 곤부다시(昆布だし, 다시마 국물)에 여러 번 담가 익힌 후 폰즈(ポン酢)나 고마다레(胡麻ダレ, 참깨소스)에 찍어 먹는 나베 요리(鍋料理)이다. 슈왕양로우(涮羊肉, シュワンヤンロウ)라고 하는 중국의 히나베 요리(火鍋料理)에서 비롯되었다는 설이 있으나, 본격적인 샤부샤부는 제2차 세계대전 이후인 1940~50년대에 오사카(大阪)에서 시작된 것으로 본다. 스키야키(すき焼き)와는 형태가 유사하지만 먹는 방법에서 차이를 보인다.

오늘날에는 규니쿠(牛肉, 쇠고기)뿐만 아니라 부타니쿠(豚肉, 돼지고기), 토리니쿠(鶏肉, 닭고기), 후구(ふぐ, 복어), 타코(タコ, 문어), 즈와이가니(ズワイガニ, 대게) 등의 다양한 식재료를 샤부샤부에 사용하고 있다.

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오뎅은 다시국물을 간장으로 간을 한 후 각종 어묵과 무, 곤약, 삶은 달걀 등의 재료를 넣고 끓인 니모노(煮物, にもの, 간장이나 다시 국물에 조리거나 끓인 것) 요리이다.

오뎅은 각 지방에 따라 다시(出汁, だし, 국물)의 맛이나 사용하는 오뎅의 타네(種, たね, 가마보코나 어묵의 종류를 표현할 때 쓰는 말)가 다양하다. 오뎅의 정확한 기원에 관해서는 밝혀진 것이 없으나 헤이안시대(平安時代, 794~1185)에 두부로 만든 덴가쿠에서 발전한 것으로 알려져 있다.

오늘날처럼 가마보코(어묵) 형태의 재료를 넣어 만들기 시작한 것은 다이쇼시대(大正時代, 1912~1926)부터이다. 오뎅은 시대의 흐름에 따라 요리법과 먹는 방법이 변화되어 왔으며 오늘날 일본의 대표적인 서민요리로 손꼽힌다. 오뎅은 패스트푸드로도 애용되고 있는데 편의점의 간편식이나 레토르트(retort) 식품으로 판매되고 있으며, 자판기에서도 쉽게 접할 수 있다

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아펠슈트루델은 종잇장처럼 얇은 여러 겹의 페이스트리 안에 달콤한 사과와 건포도를 채워 구운 오스트리아의 대표적인 디저트이다. 오스만투르크제국(Osman Turk Empire)의 바클라바(baklava)라는 음식에서 유래되었으며, 17세기 이후로 과일, 치즈, 야채 등이 들어간 여러 슈트루델 중에서 가장 널리 알려졌다. 애플파이(apple pie)와도 유사한 이 아펠슈트루델은 겹겹이 쌓인 얇은 페이스트리 안에 사과, 건포도, 계피가루, 그리고 설탕이 어우러져 과자 같이 바삭한 질감과 새콤달콤한 맛을 자랑한다. 아펠슈트루델은 그 위에 슈가파우더를 살짝 뿌려 디저트로 주로 먹는데, 오스트리아의 축제나 행사 때에 빠지지 않고 등장한다. 2003~2005년에 유럽의 이민자들이 다수 정착한 미국 텍사스 주에서 공식 페이스트리로 선정되기도 하였다.

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음식이름:팟타이
특징:재료는 기본적으로 피쉬소스, 팜슈가, 타마린드 주스가 들어가는데 팟타이에 타마린드는 빠져서는 안되는 필수재료다. 여기에 취향에 따라 스리라차 소스나 고추를 썰어넣어 먹는다. 한국에서 굴소스로 만드는 변종 레시피가 돌아다니는데 굴소스를 넣는 팟타이는 오히려 팟씨유에 가깝다. 타마린드를 꼭 넣어야 팟타이라 할 수 있다.

고급 식당으로 가면 계란을 그물망 모양으로 화려하게 장식하기도 한다.

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분짜란? 쌀국수 분과 숯불에 구운 돼지고기, 그리고 고수 잎, 소엽풀, 타이바질, 향유 등 허브와 숙주나물 등 채소를 느억 쩜 소스에 찍어 먹는 음식이다. 영어로는 Bun cha이다

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사우어크라우트는 우리나라의 김치와 같이 채소를 발효시켜 만드는 음식으로, 세계적으로 유명한 독일 요리 중 하나이다. 흰 양배추가 주재료이며 유산균 발효로 생성된 유기산에서 비롯된 신맛이 특징이다. 톡 쏘는 특유의 신맛 때문에 주로 소시지, 베이컨 등과 같이 짠맛이 두드러지는 음식과 함께 먹는다. 독일의 일상식은 물론, 뮌헨(München)의 유명한 맥주 축제인 옥토버페스트(oktoberfest)에도 빠지지 않는다.

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소바(蕎麦, そば, 메밀)는 메밀가루 반죽을 밀대로 넓게 펴 병풍처럼 말아 접은 후 가늘고 길게 썰어 낸 면류를 말하며, 오늘날에는 소바키리(蕎麦切り, そばきり)라고도 불린다. 중국 티벳이 원산지로 추정되는 메밀은 조몬시대(縄文時代, BC13,000경~BC300)에 일본에 전해진 것으로 보이며, 흉년 때 먹는 구황작물로 쓰이다가 에도시대(江戸時代, 1603~1867)에 들어서 대중적인 일상식에 널리 사용되었다. 소바키리는 일본의 면류 중에서도 가장 역사가 짧지만 일본에서 독자적으로 탄생했다는 점에서 의미를 지닌다.

소바가루(메밀가루)만을 사용해서 반죽을 만들기는 어렵기 때문에 일반적으로 밀가루나 마, 달걀, 곤약 등을 섞어서 만든다. 소바가루를 사용한 비율에 따라 크게 두 종류로 나눌 수 있는데, 메밀가루 100%로 만든 것을 ‘쥬와리소바(十割蕎麦, じゅうわりそば)’, 메밀가루 80%와 밀가루 20%로 만든 것을 ‘니하치소바(二八蕎麦, にはちそば)’라고 한다.

또한 먹는 방법에 따라 소바를 차갑게 하여 츠유에 찍어 먹는 ‘자루소바(ざる蕎麦, ざるそば)’, 또는 ‘모리소바(盛り蕎麦, もりそば)’와 뜨거운 츠유에 여러 가지 건더기를 넣어 먹는 ‘카케소바(かけ蕎麦, かけそば)’ 등으로 나뉜다.

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낫또는 콩을 낫토균을 이용해 발효시킨 일본 전통의 식품이다. 특히 아침식사로 즐겨 먹는다. 단백질이 풍부하여 미소와 함께 중세 일본의 필수적인 영양 공급원이었다.

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타코야키는 일본 오사카 지방의 간식으로 잘 알려진 음식이다. 밀가루 반죽 안에 잘게 자른 문어, 파, 생강 절임, 텐카스, 간장 등을 넣고 공 모양의 타코야키 전용 틀에서 구운 후 타코야키용 소스, 마요네즈를 바르고, 가츠오부시, 김가루를 뿌려 먹는 음식이다. 1935년경 오사카(Osaka, 大阪)에서 시작된 음식으로, 오사카의 라디오야키(ラジオ焼き)와 효고(Hyogo, 兵庫)현 아카시(Akashi, 明石)시에서 만들어진 아카시야키(明石焼き)가 결합해서 만들어졌다.

오사카의 ‘코나몬 문화(粉もん文化, 밀가루나 쌀가루 등을 이용해서 만든 타코야키, 오코노미야키, 우동 등의 음식을 먹는 문화)를 보여주는 대표적인 음식으로, 오늘날 오사카 사람이라면 누구나 가정에 하나씩 타코야키키(たこ焼き器, 타코야키 전용 조리기구)를 가지고 있을 정도로 보편화되었다.

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브레첼은 짙은 나뭇가지 색과 가운데 엮은 매듭에서 갈라져 나온 두 개의 ‘팔’과 같은 모양이 특징인 빵이다. 프랑스의 바게트(baquette)와 비견될 정도로 독일의 식문화에서 중요한 위치를 차지한다. 브레첼을 먹기 시작한 정확한 유래는 알려져 있지 않지만, 독일 전역은 물론이며 특히 남부 지역에서 많이 먹는다. 소다수인 수산화나트륨 또는 베이킹 소다 수용액의 영향으로 구우면 짙은 색이 나는 바삭바삭한 표면과는 대조적으로 옅은 황금빛이 도는 속살의 식감은 부드럽고 쫄깃쫄깃하다. 듬성듬성 붙어 있는 굵은 소금 때문에 짠맛이 나므로 맥주와 어울린다. 브레첼은 세계적으로 유명한 뮌헨(München)의 맥주 축제인 옥토버페스트(Oktoberfest)를 찾는 사람들이 맥주에 곁들여 즐겨 먹는 빵이다.

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다코야키는 일본 요리 중 하나로, 밀가루 반죽 속에 문어를 넣어 지름 3~5cm 정도로 둥글게 구운 요리이다. 1935년 오사카에서 개발된 음식으로 다코와 야키를 합성한 명칭에서 유래한다. 보통은 다코야키 소스와 가다랑어포, 파래가루를 같이 얹는다. 위키백과

원산지: 일본

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우동은 밀가루에 식염수를 붓고 반죽한 것을 가늘게 뽑아 만든 국수의 일종이다. 대표적인 일본 요리 중의 하나로, 밀가루를 넓게 펴서 칼로 썰어서 만든 굵은 국수, 또는 그 국수로 만든 국수 요리다. 위키백과

주성분: 밀가루

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라멘은 일본식 중화 국수 요리이다. 일본의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다

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부르스트는 독일식 소시지로 돼지고기 간 것에 소금, 후추, 마조람(majoram), 넛맥(nutmeg) 등 다양한 향신료를 섞은 다음 케이싱(casing, 소시지의 외피)에 채워 만든 음식이다. 종류에 따라 돼지고기 외에도 쇠고기, 양고기 등을 사용하며 간이나 혀 등의 부속물이 포함되기도 한다. 독일에서는 중세시대부터 먹기 시작한 것으로 추정되며 다양한 재료와 조리법의 부르스트가 발전하여 오늘날에는 그 종류가 천여 가지를 상회한다. 독일을 대표하는 음식 중 하나인 부르스트는 독일인들의 식탁에 일상적으로 오를 뿐만 아니라 뮌헨(München)에서 열리는 세계적인 맥주 축제인 옥토버페스트(Oktoberfest)에서 맥주와 잘 어울리는 음식으로 등장한다.

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라멘(ラーメン, Ramen)은 중국의 수타 탕면인 라몐(拉面)이 일본에서 현지화되어 만들어진 일본식 중화 요리이다. 중화 요리로 시작해서 인기를 얻었다는 점에서 한국의 짜장면과 유사한 측면이 있다.7일 전

https://namu.wiki › 라멘

라멘 - 나무위키

원산지: 일본, 중국

관련 나라별 요리: 일본식 중국 요리

종류: 국물국수

주 재료: 밀국수(주카멘), 밑국물(다시), 고

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샤부샤부는 얇게 썬 규니쿠(牛肉, 쇠고기)와 채소를 끓고 있는 물 또는 곤부다시(昆布だし, 다시마 국물)에 여러 번 담가 익힌 후 폰즈(ポン酢)나 고마다레(胡麻ダレ, 참깨소스)에 찍어 먹는 나베 요리(鍋料理)이다. 슈왕양로우(涮羊肉, シュワンヤンロウ)라고 하는 중국의 히나베 요리(火鍋料理)에서 비롯되었다는 설이 있으나, 본격적인 샤부샤부는 제2차 세계대전 이후인 1940~50년대에 오사카(大阪)에서 시작된 것으로 본다. 스키야키(すき焼き)와는 형태가 유사하지만 먹는 방법에서 차이를 보인다.

오늘날에는 규니쿠(牛肉, 쇠고기)뿐만 아니라 부타니쿠(豚肉, 돼지고기), 토리니쿠(鶏肉, 닭고기), 후구(ふぐ, 복어), 타코(タコ, 문어), 즈와이가니(ズワイガニ, 대게) 등의 다양한 식재료를 샤부샤부에 사용하고 있다.

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초밥은 식초와 버무린 밥을 회, 채소, 계란 등을 위에 얹거나 채워서 만드는 일본 요리이다. 또한 현대의 일본 초밥은 손으로 쥐어 만드는 니기리즈시, 밥 위에 여러 재료를 얹어 먹는 지라시즈시, 김으로 말아 만드는 마키즈시 등으로 나눌 수 있다. 위키백과

원산지: 일본

관련 나라별 요리: 일본 요리

다른 이름: 스시

종류: 니기리즈시, 마키즈시, 치라시즈시, 오시즈시, 캘리포니아 롤 등

주 재료: 밥, 식초, 생선회, 채소, 계란등

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옆에있는것은장식이야 음식일부라고 생각하지마!
론스타는 우리나라에도있다 바로두구두구두구 감자전ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ음(감자전 싫어하는 대ㅠㅠ)

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슈톨렌은 독일식 과일 케이크로 크리스마스 시즌을 대표하는 음식 중 하나이다. 건포도와 설탕에 절인 과일, 아몬드, 계피, 넛맥(nutmeg), 카르다몸(cardamom) 등의 향신료를 넣고 구운 빵에 버터를 바른 뒤 슈거 파우더를 넉넉히 뿌려 만든다. 1329년 독일 나움부르크의 제빵사 조합 결성을 승인한 주교 하인리히 I세(Heinrich I, 876~936)에게 감사의 의미로 슈톨렌을 바쳤다는 유래가 있다. 슈톨렌은 여러 재료가 어우러져 달콤하면서도 고소하고 향긋한 맛을 갖고 있으며 만든 후 바로 먹는 것보다 숙성시켜 먹어야 제맛이 나므로 독일에서는 크리스마스를 몇 주 앞두고 슈톨렌을 만드는 전통이 있다. 슈톨렌으로 가장 유명한 드레스덴에서는 1994년 이래 슈톨렌 축제(Dresdner Stollenfest)가 열리며, 무게가 수 톤에 달하는 대형 슈톨렌을 선보인다.

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사시미는 주로 어패류를 날것으로 썰어 간장, 스미소(酢味噌, 된장에 식초와 설탕을 넣어 만든 것) 등의 조미료에 츠마(つま, 사시미에 곁들이는 와사비, 생강 등의 양념)를 곁들여 먹는 요리이다. 도쿄를 비롯한 일본 관동지방(関東地方)에서는 사시미라 부르고, 오사카 등의 일본 관서지방(関西地方)에서는 츠쿠리(作り)라고 부른다. 사시미는 무로마치 시대(室町時代, 1336~1573)부터 먹기 시작한 것으로 알려져 있으며, 신선도 유지 방법과 저장 기술 등이 발전하면서 종류가 다양해졌다. 사시미는 재료의 신선도가 무엇보다도 중요한 요리이므로, 생선을 손질하는 사시미칼과 칼을 다루는 숙련된 솜씨(기술)가 필요하다

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음식이름:짜조
군만두와는 다르게 만두소가 돼지고기가 들어가는 것은 같지만 특이하게도 새우살과 게살도 들어가는 것이 특징이다. 그 외에도 당근, 콜라비, 버섯, 양파, 멕시코감자 등도 들어가며 라이스페이퍼에 말아서 튀겨낸다, 월남쌈과 비슷한 면이 있지만 이쪽은 튀겨서 먹는 편이다.

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초밥은 식초와 버무린 밥을 회, 채소, 계란 등을 위에 얹거나 채워서 만드는 일본 요리이다. 또한 현대의 일본 초밥은 손으로 쥐어 만드는 니기리즈시, 밥 위에 여러 재료를 얹어 먹는 지라시즈시, 김으로 말아 만드는 마키즈시 등으로 나눌 수 있다.

원산지: 일본

관련 나라별 요리: 일본 요리

다른 이름: 스시

종류: 니기리즈시, 마키즈시, 치라시즈시, 오시즈시, 캘리포니아 롤 등

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렙쿠헨은 독일식 진저브레드(gingerbread, 생강으로 향을 내고 설탕 대신 꿀, 당밀 등으로 단맛을 낸 과자빵)로 크리스마스 시즌을 대표하는 음식 중 하나이다. 13세기 벨기에 남부의 작은 도시 디낭(Dinant)에서 오늘날과 유사한 렙쿠헨이 처음 만들어진 것으로 추정된다. 아몬드, 헤이즐넛, 호두 등의 견과류와 생강, 넛맥(nutmeg), 계피 등의 향신료를 넣은 반죽을 구워서 만들어 식감이 부드러운 편이다. 재료와 모양, 만드는 방법에 따라 다양한 종류가 있으며 그 중에서도 바이에른(Bayern) 주의 뉘른베르크(Nürnberg) 제품이 유명하다. 뉘른베르크 렙쿠헨은 1996년 EU로부터 GGA(Geschützte Geographische Angabe, 원산지 명칭 보호상품)로 지정되었다.

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돈가츠는 두툼한 돼지고기를 소금과 후추로 간을 한 뒤 밀가루, 달걀, 빵가루를 입혀 기름에 튀긴 요리이다. 돈가츠는 메이지 시대(明治時代, 1868~1912)에 일본에 소개된 프랑스의 코트렛트(cotelette, 송아지고기에 빵가루를 입혀 기름에 볶은 음식)에서 비롯된 요리이며, 이것을 일본의 식문화에 맞게 변형시켜 만든 것이다. 오늘날에는 레시피도 다양하게 변형되어 고기 사이에 치즈를 넣은 치즈가츠(チーズかつ), 고기를 꼬치에 꿰어 튀긴 구시가츠(串かつ, 꼬치돈가츠), 덮밥 형태의 가츠돈(カツ丼, 밥 위에 돈가츠, 가츠오부시·다시마·멸치 등을 끓여서 우려낸 국물인 다시에 조린 양파와 달걀을 올린 덮밥)이나 가츠카레(カツカレー) 등의 다양한 메뉴가 개발되고 있다

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아펠슈트루델은 종잇장처럼 얇은 여러 겹의 페이스트리 안에 달콤한 사과와 건포도를 채워 구운 오스트리아의 대표적인 디저트이다. 오스만투르크제국(Osman Turk Empire)의 바클라바(baklava)라는 음식에서 유래되었으며, 17세기 이후로 과일, 치즈, 야채 등이 들어간 여러 슈트루델 중에서 가장 널리 알려졌다. 애플파이(apple pie)와도 유사한 이 아펠슈트루델은 겹겹이 쌓인 얇은 페이스트리 안에 사과, 건포도, 계피가루, 그리고 설탕이 어우러져 과자 같이 바삭한 질감과 새콤달콤한 맛을 자랑한다. 아펠슈트루델은 그 위에 슈가파우더를 살짝 뿌려 디저트로 주로 먹는데, 오스트리아의 축제나 행사 때에 빠지지 않고 등장한다. 2003~2005년에 유럽의 이민자들이 다수 정착한 미국 텍사스 주에서 공식 페이스트리로 선정되기도 했다.

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일본의 음식 초밥을 설명하겠습니다
초밥은 식초와 버무린 밥을 회, 채소, 계란 등을 위에 얹거나 채워서 만드는 일본 요리이다. 또한 현대의 일본 초밥은 손으로 쥐어 만드는 니기리즈시, 밥 위에 여러 재료를 얹어 먹는 지라시즈시, 김으로 말아 만드는 마키즈시 등으로 나눌 수 있다.

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음식이름:소시지와 맥주
소시지는 짭쪼름하며 기름진  음식입니다.
독일의 맥주는 한국의 맥주보다 강력하므로 조금만 먹어도 많이 취함니다.

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특징:맛있고 면이 두껍다
음식의 고유나라:일본

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음식이름:나무키위

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음식이름:쁘라탑팁텃(생선튀김)

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스위스전통음식 에대한 설명 최서연

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스위스전통음식 에대한 설명 최서연

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위스스음식은 짜다

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음식이름:팟타이

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나라 스위스 스위스에전통음식 치즈를 끓여서 과자를찍어먹는 것

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음식이름:하남미사

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음식의고유 나라:일본
음식의 특징:콩으로 만든 몸에 좋다
맛:완전 쓰다

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황의찬:슈바르츠밸더 키르쉬토르테

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황의찬:슈바르츠밸더 키르쉬토르테

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슈바르츠밸더 키르쉬토르테는 겹겹이 쌓은 초콜릿 스폰지 케이크의 층 사이를 생크림과 체리로 채우고 케이크의 겉면을 생크림으로 덮은 다음 그 위에 얇은 초콜릿 조각(chocolate shaving)을 뿌리고 체리 장식을 올린 케이크이다. 1930년대부터 독일 전역에서 즐겨 먹었던 체리 케이크로 오늘날 독일을 대표하는 케이크 중 하나이다. 독일 정부에서는 생크림과 체리 브랜디, 버터크림과 체리 브랜디, 혹은 두 가지 크림의 혼합물과 체리 브랜디를 넣어 만든 것만을 정통 슈바르츠밸더 키르쉬토르테로 규정하고 있다. 1950년 이후 미국과 영국 등의 해외에 전해졌으며 영어 이름인 블랙포레스트 케이크(black forest cake)로도 알려져 있다.

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[예] 내 이름을 써 주세요.

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[예] 내 이름을 써 주세요.

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-여러분이 찾은 음식 사진을 올려주세요.
-1. 음식 이름: (예)파인애플 볶음밥
-2. 어떤 고장의 음식인가요? (예)태국
-3. 음식의 특징은 무엇인가요?
(예)파인애플을 넣어서 볶은 볶은밥이다. 중간에 파인애플이 있어 상큼한 맛이다.