# data[].attributes.body
CROQUETAS DE POLLO ASADO:
Después de haber hecho pollo al horno, y que sobrara bastante ahí queda un clasico de croquetas
Ingredientes:
Para 6 personal

1/2 pollo asado.

1 cebolla mediana.

3 chdas. colmadas de harina.

1/4 de cucharita de nuez moscada.

6 chdas. de aceite de oliva virgen extra para el sofrito.

2 vasos de leche (aprox. 500 ml).

Sal.

2 huevos.

Pan rallado.

Elaboracion:
En una sartén ponemos el aceite a calentar.  Mientras, picamos en el accesorio de la batidora la cebolla (o en la Thermomix), para que quede bien triturada
Sofreímos la cebolla a fuego medio. En el mismo accesorio ponemos la carne del pollo deshuesado y lo trituramos.
Añadimos la carne picada con la cebolla a una sartén y pochamos 1 minuto, para que el pollo suelte su sabor.
Ahora añadimos la nuez moscada y a continuación las 3 cucharadas de harina. Cocinamos 1 minuto más para que la harina no sepa a cruda y absorba el sabor del pollo.
Incorporamos la leche, primero un vaso, y movemos. Cuando la masa ha absorbido todo el líquido añadimos el segundo vaso de leche y seguimos moviendo, hasta que la masa se desprenda de las paredes de la sartén. Rectificaremos de sal si fuera necesario.
Pasamos la masa a un plato grande y con una cuchara repartimos la masa de manera que nos quede una capa de 1 cm más o menos. Así nos será luego más fácil coger la cantidad necesaria para cada croqueta.
Cuando esté la masa fría, la pasamos a la nevera, con media hora será suficiente.
En un cuenco cascamos los huevos y los batimos con una pizca de sal. En otro cuenco pondremos pan rallado.
Iremos formando nuestras croquetas, yo las hago con las manos. Primero pasar por el huevo batido y después por el pan rallado. Freimos las croqueta y listo

# data[].attributes.body
TORTILLA DE PATATA, CALABACÍN Y RESTOS DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes
Para 4 personas

300 g de patatas

300 g de calabacín

Partes duras de 12-18 espárragos verdes (o los que tengas)

1 cebolla grande

5 huevos

Aceite de oliva

1 pizca de tomillo

Sal y pimienta negra

Preparación

1. Picar la cebolla y ponerla a rehogar en aceite de oliva abundante a fuego suave.
2. Mientras, cortar el calabacín en cuatro partes longitudinalmente y picarlo en láminas de medio centímetro aproximadamente. Pelar los trozos de espárrago y cortarlos en rodajas finas. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños (pueden ser cubitos o trozos más planos).
3. Añadir el calabacín, los espárragos y la patata a la cebolla, y subir el fuego hasta que se dore todo. Entonces bajar el fuego y dejarlo hasta que las patatas se hagan totalmente por dentro. Sacarlo todo bien escurrido de aceite, dejarlo sobre un plato con papel de cocina, salpimentar y dejar que se enfríe un poco.
4. Batir los huevos en un bol y añadirles una o dos cucharadas de verdura bien aplastada, para que la consistencia del huevo sea más cremosa. Mezclarlo todo bien. Sumar el tomillo, probar y corregir de sal.
5. Dejar en la sartén sólo un poco de aceite, y ponerlo a fuego medio-fuerte. Freír la mezcla de huevo y patata un par de minutos primero por un lado, removiendo un poco el centro sólo al principio para que cuaje parte del interior.
6. Menear un poco la sartén. Darle la vuelta a la tortilla con una tapa y freírla por el otro lado, metiendo los bordes para dentro con una cuchara de madera. Dejar que se haga entre uno o dos minutos.
7. Tapar con un plato y volver a darle la vuelta para que se quede en éste. Tiene que quedar dorada pero no demasiado tostada. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Fuente:

https://elcomidista.elpais.com

# data[].attributes.headline
Esther Martínez Martínez RECETA DE SUSHI DE COCIDO

# data[].attributes.subject
Esther Martínez Martínez RECETA DE SUSHI DE COCIDO

# data[].attributes.body
Se trata de aprovechar las sobras de cocido y crear un plato original. Mezclando culturas!
De 2-4 comensales.
Ingredientes:
- 5 Hojas verdes de repollo
- Restos de la preparación de un cocido (garbanzos, zanahoria, jamón, chorizo, carne..)
- Aceite de oliva
- Comino
- Pizca de bicarbonato
- Pizca de sal
Preparación:
1. Cocer las hojas de repollo, con una pizca de sal y bicarbonato.
2. En otro bol, pondremos los garbanzos y con un chorrito de aceite y una pizca de comino. Se bate hasta conseguir una masa densa. Añadimos los tropezones del cocido previamente cortados en trocitos muy pequeños y mezclamos con la masa.
3. Colocamos papel film, y una base con las hojas de repollo, y en el centro de las hojas añadimos la masa.
4.Ir enrollando la misma con la ayuda del papel film.
5. Enfriar durante dos horas. Quitar el papel film con cuidado y cortar en rodajas de 1 centímetro.

FUENTES:

https://www.huffingtonpost.es/2014/08/13/recetas-aprovechar-sobras_n_5674300.html

# data[].attributes.headline
María Dolores López Cid                                                                                                         PAN DE CALATRAVA                       Esta  receta surgió como una forma dulce de aprovechar el pan sobrante del día anterior                               Receta para 6 personas                                                                       Ingredientes:                                                                                                        – ½ barra de pan del día anterior                                                                   – 1 litro de leche                                                                                                    – 6 huevos                                                                                                             – 6 cucharadas de azúcar                                                                               – La corteza de un limón                                                                                  – Canela en rama                                                                                                – Caramelo líquido           Elaboración:                                                                                1º. Cubrir la base de un molde rectangular, tipo plum cake, con caramelo líquido.                                                                                            2º. Trocear el pan en cuadraditos pequeños y cubrir la base del molde.                                              3º. Calentar la leche con la canela y la corteza de limón. Cuando comience a hervir, retirar del fuego y dejar entibiar 10 minutos.                 4º. Batir los huevos con el azúcar, añadir la leche y mezclar bien.       5º. Verter esta mezcla sobre los trozos de pan.                                       6º. Introducir en el horno al baño María durante 40 minutos. Pasado este tiempo, sacar del horno y dejar enfriar.                                       FUENTES: http://almeria360.com/principal-agricultura/agricultura/chef-orielo/17102012_pan-de-calatrava_43008.html

# data[].attributes.subject
María Dolores López Cid                                                                                                         PAN DE CALATRAVA                       Esta  receta surgió como una forma dulce de aprovechar el pan sobrante del día anterior                               Receta para 6 personas                                                                       Ingredientes:                                                                                                        – ½ barra de pan del día anterior                                                                   – 1 litro de leche                                                                                                    – 6 huevos                                                                                                             – 6 cucharadas de azúcar                                                                               – La corteza de un limón                                                                                  – Canela en rama                                                                                                – Caramelo líquido           Elaboración:                                                                                1º. Cubrir la base de un molde rectangular, tipo plum cake, con caramelo líquido.                                                                                            2º. Trocear el pan en cuadraditos pequeños y cubrir la base del molde.                                              3º. Calentar la leche con la canela y la corteza de limón. Cuando comience a hervir, retirar del fuego y dejar entibiar 10 minutos.                 4º. Batir los huevos con el azúcar, añadir la leche y mezclar bien.       5º. Verter esta mezcla sobre los trozos de pan.                                       6º. Introducir en el horno al baño María durante 40 minutos. Pasado este tiempo, sacar del horno y dejar enfriar.                                       FUENTES: http://almeria360.com/principal-agricultura/agricultura/chef-orielo/17102012_pan-de-calatrava_43008.html

# data[].attributes.body
En la publicación "El Pais"  se señala que en España se desperdician 1000 millones de kilos de alimentos. Las frutas parecen ser de los alimentos que más se desperdician, al no considerarse adecuadas para el consumo. De  ahí que en ocasiones van "de la nevera a la basura".
Con esta receta podemos darles una segunda oportunidad y aprovecharlas pese a que su aspecto no parezca el mejor.
He optado por una versión para toda la familia, sin licores ni necesidad de flambear... Así, su elaboración  puede ser algo divertido para toda la familia.
La receta que voy a recoger es una de las miles de posibilidades, si bien es una receta fácilmente adaptable.
MACEDONIA DE FRUTAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 4 naranjas.
- 2 plátanos.
- 2 peras.
- 1 melocotón.
-  1/4 de sandía.
- 1 manzana.
- 1 limón.
- Azúcar.
ELABORACIÓN:
1. Pela toda la fruta excepto la sandía y realiza dados más o menos del mismo tamaño. Coloca los trozos en un bol o similar.
2. Saca "bolitas" de sandía empleando una cuchara parisienne y añádelas al bol.
3. Añade el zumo de una de las naranjas y del limón.
4.  Mezcla todo bien en el bol, añade azúcar al gusto.
5. Decora con hojas de menta.
¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

LA IMAGEN ES DE:  https://www.petitchef.es
RESEÑA DE "EL PAÍS"
https://elpais.com/economia/2016/07/18/actualidad/1468836906_048419.html

# data[].attributes.body
BURRITOS DE CARNE GUISADA
Receta para 1-2 personas

Ingredientes:

Tortitas de trigo o cualquier otro cereal (natural o comprada) "En general, si las compráis, muchas marcas suelen llevar aceite de palma"
Tomate picaditos en tacos
Maíz
Hojas de lechuga laminadas
Carne guisada de cordero, ternera,... que te haya sobrado del día anterior

Con esta receta, podemos cambiar el "formato", el modo en el que comemos la carne, y en el que podemos añadir verduritas. Quizá sea un buen truco para que los más peques de la casa, coman verduras, quizá así pasen más desapercibidas.

ELABORACIÓN:
Esta receta es muy fácil, ya que simplemente consiste en:
1. Desmigar o desmenuzar la carne guisada que has preparado anteriormente.
2. Calentamos dicha carne en la sartén, o incluso en el microondas, aunque aquí puede secarse un poco.
3. Trocear las verduras que queráis añadirle (lechuga, maíz, tomate, pimiento,...) y ponerlo en platitos todo junto  o por separado. También se puede añadir huevo cocido o frutas como aguacate.
4. Calentar la tortita en una sartén sin aceite, o en un plato en el micro. Yo en ocasiones le añado un poco de queso tipo emmental por encima para que se derrita (aunque así lo hacéis más calórico)
5. Una vez calentada la carne y la tortita, simplemente a la mesa y a preparar un rico plato.

Para mi gusto, es una forma diferente, divertida y sana, de comer una carne que has preparado, y que quizá de otra manera no se comería.

No tengo ninguna foto de cuando lo hago, y no tengo pensado hacerlo antes de entregar la tarea, de modo que os dejo una foto de la web.

Sería algo así:

Imagen tomada de: https://www.oldelpaso.co.uk/mexican-recipes/pork-albondigas-meatball-burritos

# data[].attributes.body
YOGUR CON FRUTAS

Receta para 2 personas.
Ingredientes:
- 1 Yogur de cabra.
- 2/3 piezas de fruta.

Una sencilla forma de utilizar las frutas que van estropeándose en el frutero es trocearlas (quitando lo "pochillo") y añadirlas a un yogur natural sin azúcar. De este modo "azucaramos" el yogur de una mnera saludable. Lógicamente, a mayor calidad de las materias primas mejor resultado final.

Elaboración:
Dependiendo de los gustos la fruta se puede trocear en trozos más o menos pequeños. Para las personas con más sensibilidad hacia las texturas se puede batir la mezcla del yogur y las frutas.

# data[].attributes.body
Receta para 2 comensales.
Se trata de aprovecharlos trozos de pollo asado que suelen sobrar
Ingredientes:

200 gr. de pollo asado

1 bolsa de brotes de rúcula

2 tomates

150 gr. de setas

50 gr. de queso rallado

½ cebolla

Aceite

Vinagre

Sal

Consejo: puedes cortar el pollo en tiras o en dados, según creas que se lo comerán mejor tus hijos.

Preparación de la ensalada fresca de pollo asado

1. Lavar bien la rúcula, los tomates y las setas. Cortar el tomate en trozos y la cebolla en rodajas, y reservar en un bol

2. En una sartén, echar un chorrito de aceite y calentar a fuego medio. Saltear las setas un par de minutos, hasta que pierdan el agua, y añadir a la ensalada.

3. Trocear la pechuga de pollo y añadirla. Echar un chorro de aceite, un poco de vinagre, sal al gusto y espolvorear el queso rallado.

FUENTE: https://www.guiainfantil.com

# data[].attributes.body
(Israel Lázaro Loscos)

Receta para 4 comensales.
Ingredientes:

300 g de pescado cocinado

200 ml de nata para cocinar

100 g de tomate frito

4 huevos

Mantequilla en pomada

Pan rallado

Sal

Pimienta

Elaboración:
1.Desmenuza el pescado, elimina las espinas, retira la piel y reserva.

2.Mezcla en el vaso de la batidora la nata, los huevos, el tomate frito, sal y pimienta. Tritura hasta obtener una masa homogénea.

3.Añade el pescado desmenuzado, mezcla bien, prueba el punto de sal y pimienta y rectifícalo si es necesario.

4.Prepara un molde alargado pintando sus paredes interiores con mantequilla en pomada (a temperatura ambiente). Espolvoréalo con pan rallado, deja que se pegue a las paredes y elimina el pan rallado que no haya quedado adherido.

5.Vierte la masa en el molde, cúbrelo con papel de aluminio y séllalo bien.
6. Coloca el molde al "baño María" hasta que se cuaje la mezcla.

Esta receta es ideal para aprovechar restos de pescado; ¿te has pasado con la merluza de Nochebuena? Pues al día siguiente pastel de pescado... ¿has hecho sopa de pescado y te da rabia tirar el pescado ya cocido? Pues pastelito al canto!!.
Yo lo hago siempre en mi olla lenta crockpot y es una delicia. La receta la saqué de este blog:

http://www.crockpotting.es/pastel-pescado/

# data[].attributes.body
Por Sylvie R. Nogueras Cibantos
Vamos a aprovechar unas verduras cocidas del día anterior, una crema de espárragos que nos quedó de una cena y unos pimientos asados de lata que nos quedó empezada. Os dejo la receta:
Ingredientes para 4 personas

1 masa para quiche

1 plato de verduras al vapor partidas en trozos grandes (coliflor, brocolí y zanahoria)

3 pimientos asados en conserva troceados

200 ml de crema casera de espárragos blancos (espárragos blancos, almendras, nueces, nata vegetal, aceite y sal, y todo bien triturado)

1 sobre de queso emmental rallado (200 g)

3 huevos

Sal

Elaboración

En un molde para quiches, colocamos la masa con el papel y recortamos el que nos sobre. Pinchamos con un tenedor el fondo y acto seguido colocamos las verduras al vapor y los pimientos troceados. Batimos la crema de espárragos con los tres huevos, una pizca de sal y 75 g del queso rallado. Echamos por encima de las verduras con cuidado hasta que cubra todo. Luego repartimos el queso rallado por encima y al horno, que deberá estar precalentado a 180ºC.

Lo dejamos entre 35-45 minutos, dependiendo de si os gusta más o menos tostadito. Retiramos del horno y dejamos reposar 30-45 min, básicamente para no quemarnos, y ya está listo para comer!

http://lasrecetasdelola-nolilolilo.blogspot.com.es/2012/07/quiche-de-sobras-con-verduras.html

Fotografía: https://cookpad.com/es/recetas/103242-quiche-de-verduras-variadas

# data[].attributes.body
INGREDIENTES
1 paquete de láminas de lasaña precocida

3 zanahorias

1 calabacín

1 berenjena

200 g de champiñones

200 g de espinacas

100 g de queso rallado

Aceite de oliva y sal

200 g de tomate frito

400 ml de leche desnatada

30 g de harina

ELABORACIÓN

1. Preparar la bechamel. Calienta 2 cucharadas de aceite, añade 30 g de harina y tuéstala. Vierte la leche desnatada, en un hilo, removiendo hasta que espese, y sazona.

2. Cocer las espinacas. Lava las espinacas y cuécelas al vapor durante unos minutos. Mézclalas con una parte de la bechamel, y resérvalas.

3. Rehogar las verduras. Limpia y lava las zanahorias, el calabacín, la berenjena y los champiñones. Sofríe con un hilo de aceite los dos primeros. Luego, añade la berenjena y los champiñones. Saltéalos unos 6 minutos más o menos, sazona al gusto, y mézclalo todo con la salsa de tomate frito.

4. Montar la lasaña. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Sobre una cama de espinacas con bechamel, monta la lasaña alternando capas de pasta y de verdura con salsa de tomate. Cubre con la bechamel restante, espolvorea con el queso, y cuécela alrededor de 20 minutos en el horno precalentado a 170º.

FUENTE
http://www.clara.es/recetas/recetas-trucos-para-aprovechar-las-sobras_188/2
A COMERRRRR!!!

# data[].attributes.body
Imagen tomada de

http://siempremujer.com/cocina/quesadillas-pollo-squash/70625/
Receta para 2 comensales
En algunas ocasiones siempre me queda pollo sancochado, una buena opción de utilizarlo es haciendo una riquísimas quesadillas
Ingredientes:

pollo que ha sobrado

4 tortillas bimbo

1 zanahoria rallada

queso fresco o mozarella

Elaboración

1. desmenuzo el pollo y lo coloco en un bowl

2. lavo y pelo la zanahoria

3. luego la rallo con la ayuda de un rallador

4. donde se encuentra el pollo, introduzco la zanahoria y la  revuelvo

5. Pongo a calentar en una sarten con una pequeña cantidad de aceite de oliva. luego introduzco la mezcla del aceite y zanahoria, revuelvo hasta que se cocine

6. En otra sarten  coloco las tortillas, y sobre ella le pongo el queso fresco o mozarrela hasta que se derrita .

7. paso a colocar el pollo y doblo las tortillas a la mitad.

Esta receta la realizo yo.

Bases para 16 mini falsas pizzas:
Nombre del cocinero

Ana Ruíz Alonso de Es Pan Comido .Receta para 5 comensales
Ingredientes:
16 rebanadas de pan de molde.
• Salsa de tomate.
• Queso mozzarella.
• Mantequilla.
• Aceite de azafrán para acompañar (opcional).
Procedimiento:

1. Recortamos el pan en forma circular, con ayuda de un cortapastas redondo.

2. Extendemos las bases sobre la bandeja de horno y las ponemos a tostar en el grill del  horno durante 1 minuto. Les damos la vuelta.

3. Cubrimos la base con la salsa de tomate y el queso mozzarella.

4. Colocamos ordenadamente los champiñones, las aceitunas, el bacon o jamón y las anchoas.

5. Introducimos en el horno a altura media con el grill encendido hasta que se funda el queso y se hagan los ingredientes.

Tomada de http://www.alimentacion.es/es/alimentacion-responsable/recetario/recetas/recetas-buen-aprovecho/mini-pizza-4-estaciones/

# data[].attributes.body
Sopa/ puré /croquetas
Ingredientes para preparar la sopa:
Tres zanahorias, un puerro, una patata grande, 1/4 de pollo, sal y agua.
Poner todos los ingredientes juntos en una olla express y dejar cocer como una hora. Separar el caldo del resto de los alimentos y añadir pasta al gusto.
Ingredientes para el puré:
coger todas las verduras anteriores añadir un chorrito de aceite de oliva y batir.
Ingredientes para las croquetas:
El cuarto de pollo utilizado para la sopa y bechamel espesa.
Para realizar la bechamel, freímos media cebolla en aceite de oliva añadimos dos cucharadas soperas de harina y la cantidad suficiente de leche para tener la bechamel con su textura perfecta Para realizar las croquetas. A continuación ponemos en un plato un huevo y pan rallado y las empanadas para realizar las croquetas. A continuación ponemos en un plato un huevo y pan rallado y las empanamos.

Observamos que con unas cuantas verduras un poco de pollo, harina, aceite, pan rallado y un huevo hemos realizado tres comidas para cuatro personas perfectamente

# data[].attributes.body
ROPA VIEJA DE CÁDIZ
receta para 4 personas
Esta receta pertenece a la web de javirecetas.hola.com

Ingredientes para hacer Ropa Vieja (para 4 personas):

4 patatas medianas (en total 1 kilo más o menos)

2 cebollas medianas (de unos 250 gramos cada una)

4 dientes de ajo

2 vasos llenos de garbanzos del puchero

1 pechuga de pollo del puchero desmenuzada

1 trozo de ternera del puchero desmenuzada (de un cuarto de kilo más o menos)

1 hoja de laurel

medio vaso de vino blanco

8 cucharadas de aceite de oliva

aceite para freír las patatas (de oliva o de girasol)

sal y pimienta negra

Receta para hacer Ropa Vieja (para cuatro personas):

1. Lo primero de todo será pelar las patatas. Luego córtalas en tiras, échales un poquito de sal y fríelas hasta que estén doradas pero no demasiado crujientes. Luego reserva en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

2. Pela las cebollas y córtala en julianas (en tiras finas). Pela los ajos y córtalos en rodajitas. Pon en una sartén muy grande las 8 cucharadas de aceite de oliva y añade las cebollas, los ajos, la hoja de laurel y media cucharada de sal. Deja a fuego medio hasta que las cebollas estén blanditas y hayan cogido color.

3. Cuando las cebollas y los ajos estén en su punto añade las carnes desmenuzadas (el pollo y la ternera) y los garbanzos. Remueve bien y saltea durante unos minutos para que cojan calor los garbanzos y las carnes.

4. Cuando esté todo caliente sube el fuego y añade el vino. Deja que el vino se reduzca hasta que desaparezca completamente y entonces añade las patatas fritas y remueve bien.

5. Prueba de sal y si hace falta añade una poca más. La pimienta es opcional, si te gusta añade una pizca de pimienta negra recién molida. Fuera de la cocina y a comer!!!!

# data[].attributes.body
CROQUETAS DE PESCADO
Ingredientes:

500 gr. de pescado

3 huevos

Harina

50 gr. de mantequilla

1 ajo

Leche

Pan rallado

Aceite de oliva

Perejil

Sal

Preparación:

1. Desmenuza el pescado retirando las espinas.

2. Pica el ajo y ponlo a dorar en una sartén con un poco de aceite. Añade el pescado y fríelo durante unos minutos.

3. Echa dos cucharadas de aceite y 50 gr. de mantequilla en una sartén, cuando se derrita, agrega la harina hasta que se forme una pasta. Añade la leche poco a poco, dando tiempo para que sea absorbida, hasta que la bechamel se espese.

4. Une el pescado con la bechamel hasta que todo tenga una consistencia homogénea. Deja la masa en la nevera durante 2-3 horas.

5. Dale forma a las croquetas, pásalas por harina, huevo y finalmente por el pan rallado junto al perejil.

6. Calienta el aceite en una sartén y fríe las croquetas.

PARA 2 PERSONAS

# data[].attributes.body
TARTA DE LANGOSTINOS
INGREDIENTES (4 Personas)
https://www.pescanova.es/recetas/tarta-de-langostinos/
·       Langostinos sobrantes

·       Pasta quebrada salada y estirada

·       50 g de queso rallado

·       1 cebolleta pequeña picada.

·       2 huevos

·       1 cucharada de perejil picado

·       1/2 vaso de leche

·       1 diente de ajo picado

·       100 g de champiñones limpios

·       1/2 cucharada de brandy

·       75 g de Sal

·       1 cucharada de Aceite de oliva

ELABORACIÓN
Empezamos horneando la masa. Forrar un molde  de unos 24 cm de diámetro. Poner encima papel de horno y cubrir con algún tipo de legumbre como garbanzos o habas secas para que tenga peso. Llevar al horno unos 20 minutos a 180º C. Pasado ese tiempo, retirar las legumbres y dejar enfriar.

Después se prepara el relleno.

Primero pelar los Langostinos, cortar en trozos pero que no sean muy pequeños. Después laminar los champiñones lo más finamente posible.

En una sartén poner el aceite de oliva a fuego vivo y una pizca de sal, dorar ligeramente el ajo y la cebolleta, sin dejar de dar vueltas. Añadir los champiñones, remover y bajar la intensidad del fuego. Tras dos minutos, incorporar los langostinos, agregar el brandy y dejar hervir para que se evapore. A continuación verter este relleno homogéneamente sobre la base ya fría.

En un bol batir los huevos y la leche con una pizca de sal y el perejil. Echar esta mezcla sobre el relleno y espolvorear por encima el queso rallado. Llevar al horno la Tarta de Langostinos unos 35 minutos a 180º C.

# data[].attributes.body
RECETA: CREMA DE LENTEJAS RÁPIDA (3 personas)

Ingredientes

Lentejas que hayan sobrado, 1 plato aprox.

Leche, 300 ml

Patata, 1 pequeña

Pan tostado o picatostes

Sal

Es tan sencillo como pelar la patata y cortarla en trozos finísimos para que se cueza en un momento -se puede cortar con la mandolina como si fuera para hacer patatas paja, pero también se podría rallar con un rallador grueso-.

Ponemos a calentar las lentejas a fuego bajo, añadimos la leche y la patata, esperamos a que rompa a hervir con cuidado de que no desborde la leche, bajamos el fuego al mínimo y esperamos entre 5 y 7 minutos hasta que la patata esté tierna.

Trituramos con una batidora de brazo y rectificamos el punto de sal.

La servimos calentita con unos picatostes de pan frito o tostado.
Lo importante, es que con un poco de leche y una patata, hemos estirado un plato de lentejas y hemos sacado crema de lentejas para 3 raciones.

También os comento que aquí las cantidades van un poco a ojo y la cantidad de leche a añadir va en función de cuánto queramos estirar, aunque mi proporción favorita es añadir aproximadamente la misma cantidad de leche que de lentejas

___________________________________
Fuente:
https://cocinillas.elespanol.com/2016/01/crema-de-lentejas-rapida/

# data[].attributes.headline
Magalia Brissón Medina                      

# data[].attributes.subject
Magalia Brissón Medina                      

# data[].attributes.body
RECETA: ENSALADA DE ARROZ BLANCO  (2 personas)
INGREDIENTES:

-  Arroz blanco frío  sobrante del día anterior

-   Tomates

-   Pimientos

-    Cebolla

-    Aceituna

-    Atún

-     Millo

-    Aceite

-     Vinagre

-     Sal

PROCESO  DE ELABORACIÓN

El arroz sobrante del día anterior se guarda en la nevera. Lo sacamos y los removemos con una cuchara para despegarlo un poco y ayudarlo a enfriar

Se pica muy menudito los tomates, pimientos, la cebolla y se mezcla todo con el arroz en una ensaladera.

Luego se le añade el atún de lata y el millo y se rocía con un poco de vinagre y aceite.

Foto: www.gallinablanca.es/recetas/ensalada-de-arroz/

# data[].attributes.body
Ingredientes:

3 patatas grandes

Carne que nos sobró de la comida del día anterior

1 pimiento

Una cebolla

Dos dientes de ajo

Un tomate

50 ml de aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta

Orégano

Aceite de oliva

Para adornar:

Aceitunas verdes

Pimiento morrón

Huevo cocido

Elaboración:

Pelamos las patatas y las  cortamos en dados, las ponemos a cocer con sal y reservamos.

Mientras enfrían iremos preparando el sofrito de la carne:

Primero desmenuzamos la carne o si tenemos picadora la picamos. Ponemos en una sartén el aceite de oliva, echamos la carne picada cuando empiece a coger color, echamos los ajos, después la cebolla, después el pimiento y por último el tomate, cortado todo pequeño, añadimos la sal , la pimienta y el orégano.

Una vez este el sofrito lo reservamos y continuamos con las patatas que ya se habrán enfriado.

Pasamos las patatas por el chino hasta conseguir un puré.

Ponemos encima de la mesa un paño húmedo y echamos el puré de patata y lo aplanamos .

A continuación, extendemos por encima la carne con el sofrito, y empezamos a enrollar de manera que mientras enrollamos vamos apartando el paño húmedo..

Una vez que tenemos ya el rollo hecho, lo metemos una media hora a la nevera, para que se quede más compacto.

Lo ponemos  en una bandeja y lo adornamos con tiras de pimiento morrón y aceitunas verdes y  el huevo duro troceado.
Fuente: www.recetariocanecositas.com

# data[].attributes.headline
Nombre de la receta:"Canelones Rellenos"Número de comensales: 2/3 personas.Listado de ingredientes:- Canelones- Ternasco en trocitos.- Berenjenas.- Cebolla.- Ajo.- Aceite.- Leche semidesnatada.- Mantequilla.Elaboración: Realizamos un sofrito de cebolla y ajo con poco aceite. Añadimos trocitos de Ternasco, sobrante de la comida del día anterior, con  berenjena en pequeñas porciones que previamente hemos pasado por la plancha. Confeccionamos una bechamel con leche semidesnatada, mantequilla y aceite. A continuación rellenamos los canelones que hemos mojado para facilitar la operación.FUENTE: Barbacil.com  Receta contenida entre (3´44 y 6´35)

# data[].attributes.subject
Nombre de la receta:"Canelones Rellenos"Número de comensales: 2/3 personas.Listado de ingredientes:- Canelones- Ternasco en trocitos.- Berenjenas.- Cebolla.- Ajo.- Aceite.- Leche semidesnatada.- Mantequilla.Elaboración: Realizamos un sofrito de cebolla y ajo con poco aceite. Añadimos trocitos de Ternasco, sobrante de la comida del día anterior, con  berenjena en pequeñas porciones que previamente hemos pasado por la plancha. Confeccionamos una bechamel con leche semidesnatada, mantequilla y aceite. A continuación rellenamos los canelones que hemos mojado para facilitar la operación.FUENTE: Barbacil.com  Receta contenida entre (3´44 y 6´35)

# data[].attributes.attachment_link.title
Sin ir más lejos: Cómo aprovechar las sobras de comida

# data[].attributes.body
Ensalada de patata irlandesa, receta ligera paso a paso

Preparación: 10 min  Dificultad: 1/5   Raciones: 2  Coste: < 1 €
Esta ensalada de patata irlandesa, es perfecta como guarnición tanto para platos de carne como de pescado y, además, si cocemos las patatas en el microondas, se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes

Patatas, 3 pequeñas

Brotes de puerro, 1 (*)

Cebolleta, la parte verde

Perejil fresco, 4 o 5 ramas

Mayonesa de yogur ligera, 3 cucharadas soperas (**)

Sal

Pimienta

(*) Originalmente la receta lleva cebollino fresco, pero esta vez no lo conseguí y los brotes de puerro fueron un buen apaño.(**) Se puede sustituir por una mezcla de mayonesa tradicional y creme fraiche, pero yo para hacer la receta mucho más ligera he usado la mayonesa de yogur cuya receta podéis encontrar aquí.

Preparación de la Ensalada de patata irlandesa

Aunque yo he cocido las patatas en el microondas, también se puede hacer en una olla normal.

Lavamos bien las patatas para retirar cualquier resto de tierra o suciedad, les damos un par de cortes en la piel y las cocemos en el microondas durante 7 – 10 minutos (dependiendo del tamaño) a 800 W de potencia en una bolsa de asar. Yo en esta ocasión, las he dejado solo 7 minutos porque eran unas patatas bastante pequeñas.

Cuando estén, las sacamos de la bolsa con cuidado de no quemarnos y las pasamos inmediatamente a un bol con agua helada. Con eso no solo se enfriarán mucho más rápido sino que hará que se pelen muy fácilmente tal como os enseñamos en este post.

Mientras tanto aprovechamos para trocear finamente la cebolleta, el brote de puerro y el perejil.

Cortamos las patatas peladas en dados de unos 2 centímetros de lado, las colocamos en una fuente, salpimentamos al gusto, añadimos los vegetales cortados y la mayonesa de yogur y mezclamos todo bien.

Tapamos con film y guardamos en la nevera hasta el momento de comerla para que esté bien fresquita.

Resultado

Esta ensalada de patata irlandesa es una guarnición rápida, barata y rica para el verano. Más sabrosa que unas patatas cocidas y mucho menos calórica que unas patatas fritas. También es una buena idea como receta de aprovechamiento si en alguna ocasión nos sobran patatas cocidas.

FUENTE:
https://cocinillas.elespanol.com/2015/08/ensalada-de-patata-irlandesa-ligera/

# data[].attributes.body
Migas de pan con sardinas y melón
Ingredientes (4 personas):

2 barras de pan duro de otros días

1 cabeza de ajos sin pelar

1/2 vaso de aceite

4 cebollas

4 pimientos verdes

16 sardinas

4 tajadas de melón

Sal

Preparación:

-  Lo primero que haremos será cortar las barras de pan duro en trocitos medianos. Seguidamente remojaremos el pan con agua y un poco de sal, no empapéis mucho el pan, simplemente que se humedezca. Lo cubrimos con un paño y dejamos que la humedad se vaya transmitiendo a todos los trozos de pan duro.
- En una sarten se pone el aceite, los ajos y los pimientos partidos en tiras. Se retiran los pimientos y los ajo cuando estén fritos.
-  Rehogamos el pan partido junto con  los ajos reincorporados a la sartén durante unos 30 minutos a fuego lento.
- Asamos las sardinas por un lado y las cebollas por otro (puede ser en el microondas)
- Comemos las migas con los ajos fritos, las sardinas, los trozos de melón, los pimientos fritos y las cebolla asadas.
En Almería es típico cocinar migas en los dias de lluvia

# data[].attributes.body
Tortilla de pisto
Los ingredientes que necesitaremos para dos comensales son:

700 g de pisto del día anterior

4 huevos frescos

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Los pasos a seguir :

1. Calentamos una sartén de unos 24 cm de diámetro a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva y el ajo golpeado para que vaya soltando su sabor. Tras unos 5 minutos, subiremos el fuego y añadiremos el pisto.

2. Cocinamos a fuego vivo hasta que haya perdido una buena parte del agua (durante 10-15 minutos, aproximadamente). Retiraremos la sartén del fuego y esperaremos a que se tempere.

3. Cascaremos los huevos en un bol y los batiremos bien. Añadimos el pisto y lo removemos hasta que la mezcla sea homogénea.

4. Limpiamos la misma sartén en la que se calentó antes el pisto, y la ponemos a fuego medio-alto, añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y volcaremos encima la mezcla de huevos y pisto.

5. Cuajamos la tortilla por un lado, dándole la vuelta con ayuda de un plato —ligeramente mojado para que resbale mejor al devolverla a la sartén— y la cuajaremos  por el otro hasta obtener el punto deseado. Retiramos del calor, dejamos temperar y a servirla.

¡Buen provecho!

Foto: Carlos Román
Receta sacada de:
https://elcomidista.elpais.com/